JANTAR CUBANO

JANTAR CUBANO - JAMANTARIA
Em: 27/06/2009
Local: Chácara Recanto Feliz França
Sejam Bem Vindos
“Vinhos da Degustação”
Degustação a cegas
Três varietais
“História de Cuba versus
comida e bebida típicas”
Cuba foi descoberta por Christóvão Colombo em sua primeira viagem (1942),
mas foi só em 1512 que os espanhóis tomaram posse da ilha. Quando as
colônias americanas da Espanha conquistaram independência, Cuba continuou
ligada à metrópole. Em 1899, ano em que os Estados Unidos tomaram partido
e forçaram a Espanha a renunciar seu domínio sobre Cuba. Porém não
obtiveram a independência imediatamente e ficaram anos sob os cuidados dos
Estados Unidos.
O novo regime causou a oposição dos Estados Unidos e de outros países
americanos, que excluíram Cuba da Organização dos Estados Americanos e
tentaram bloquear a economia. Em 1976, uma nova Constituição foi
promulgada, na qual, entre outras medidas, as posições de presidente da
República e primeiro ministro for a eliminadas, substituídas pela Presidente do
Conselho de Estado, nomeado para o mesmo, Fidel Castro que, portanto
assumiu a sede do estado e do partido comunista.
“História de Cuba versus
comida e bebida típicas”
Esportes
Em cuba, todos os eventos esportivos são gratuitos. O esporte nacional é o
baseball, no entanto outros esportes, como futebol, também são praticados.
Clima
O clima de Cuba é subtropical, graças à proximidade com o trópico de
câncer, seu território estreito, de leste a oeste recebe a ação refrescante dos
ventos e brisas marinhas.
A temperatura oscila durante o ano entre 20C e 35C, baixando algumas vezes
para 10C.
“História de Cuba versus
comida e bebida típicas”
Culinária
A culinária típica cubana é resultado da interação de influências espanholas,
africanas e asiáticas. Os espanhóis levaram a ilha os vegetais, arroz, laranjas,
limões e gado. Os africanos incorporaram alimentos como inhame, que foi
adicionado a pratos da ilha como o iuca, sopa de hibisco, batata doce e milho.
Na elaboração dos pratos típicos, os produtos básicos são arroz, feijão, iúca,
milho, banana e carne de porco e também uma enorme de variedade de
frutas tropicais.
O prato típico de Cuba é ajiaco (sopa de carne). Na rica e variada cozinha
afro-cubana, os pratos mantiveram os nomes africanos. O mais tradicional é o
congri. Esse prato tem duas variedades: arroz com feijão vermelho, chamado
Congo, ou com feijão conhecido como Mouros e Cristãos. Outra especialidade
gastronômica é a zambrilla, com fatias de bananas fritas e amassadas; porco
crepitado e carne moída conhecida como picadillo habanero.
“História de Cuba versus
comida e bebida típicas”
Sobremesa típica
Entre as sobremesas a melhor é a guenguel, um doce feito com grãos de
milho, açúcar e canela.
Bebidas
A champola, com gunábana, cana de açúcar e leite. O suco de cana e o
melado servem para preparar bebidas doces. Entre os alcoólicos, os melhores
são o rum e a cerveja, no entanto a estrela absoluta dos bares é o daiquiri,
uma bebida feita com rum branco e seco, suco de limão, açúcar e gelo picado
e tornou-se famosa pela fascinação que o escritor americano Ernest
Hemingway sentia por ela.
“Enogastronomia”
"COMER SOLO ES UN ROBO, UN
PLACER ROBADO AL COMENSAL
AUSENTE"
“Entrada”
¥ Totones – Snacks de Banana Frita e Mojo
- Banana verde frita salpicada com sal;
- e cominho em pó ao suco de limão, alho, sal, azeite e pimenta;
¥ Bebida Daiquiri
- açúcar, suco de limão, licor marrasquino, rum branco e gelo picado.
Receita disponivel no site da Jamantaria www.jamantas.com
“Jantar”
¥ MOROS Y CRISTIANOS
ü Prato com arroz e feijão preto
Receita disponivel no site da Jamantaria www.jamantas.com
“Jantar”
¥ PICADILLO A LA HABANERA
ü carne: patinho
ü molho: vinho seco, pimentão, tomate fresco,
azeite de oliva, louro, alcaparras e uva-passa
Receita disponivel no site da Jamantaria www.jamantas.com
“SOBREMESA”
¥ FLAN DE LEITE A CUBANA
ü Queijo cremoso, leite condensado, sal, leite e ovos
ü Acompanhado com Vinho Moscatel de Setúbal
D.O.C., 17% alcool, colheita 2001, vinícola Bacalhôa,
Português
Receita disponivel no site da Jamantaria www.jamantas.com