Nutricionista - Prefeitura Municipal de Palma Sola
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Nutricionista - Prefeitura Municipal de Palma Sola
LEIA ATENTAMENTE AS INSTRUÇÕES ABAIXO 01 - Só abra este caderno após ler todas as instruções e quando for autorizado pelos fiscais da sala. 02 - Autorizado o início da prova, verifique se este caderno contém 40 (quarenta) questões. Se não estiver completo, exija outro do fiscal da sala. 03 - Todas as questões desta prova são de múltipla escolha, apresentando como resposta uma alternativa correta. 04 - Ao receber a folha de respostas, escreva seu nome, o nome do cargo, o número da identidade, a data de nascimento, o endereço, a cidade e assine o cartão de identificação. Qualquer irregularidade observada, comunique imediatamente ao fiscal. 05 - Assinale a resposta de cada questão no corpo da prova e só depois transfira os resultados para a folha de respostas. 06 - Para marcar a folha de respostas, utilize apenas caneta esferográfica azul ou preta e faça as marcas de acordo com o exemplo. A marcação da folha de resposta é definitiva, não admitindo rasuras. Exemplo: Forma correta: Forma errada: 07 - Só marque uma resposta para cada questão. 08 - Não risque, não amasse, não dobre e não suje a folha de respostas pois isso poderá prejudicá-lo. 09 - Se a Comissão verificar que a resposta de uma questão é dúbia ou inexistente, a questão será considerada como respondida corretamente por todos os candidatos presentes. 10 - Os fiscais não estão autorizados a emitir opinião nem prestar esclarecimentos sobre o conteúdo das provas. Cabe única e exclusivamente ao candidato interpretar e decidir. 11 – Será eliminado do Concurso Público o candidato que: a) se utilizar, durante a realização das provas, de máquinas e/ou relógios de calcular, bem como de rádios gravadores, headphones, telefones celulares ou fontes de consulta de qualquer espécie; b) se ausentar da sala em que se realizam as provas levando consigo o Caderno de Questões e/ou o Folha Resposta. 12 - O tempo disponível para estas provas de questões objetivas é de 4 (quatro) horas. Rascunho 2 Língua Portuguesa 01) Qual foi o primeiro naturalista brasileiro? grande 07) Assinale a alternativa que completa as frases corretamente: romance ____________ existem guerras? A causa ___________ lutamos é inglória. Quero saber o __________ da sua indignação. Ela não foi aprovada __________? a) Via Láctea de Olavo Bilac. b) O Ateneu de Raul de Pompéia. c) Memória Póstumas de Brás Cubas de Machado de Assis. d) O Mulato de Aluizio de Azevedo. e) Suspiros Poéticos e Saudades de Gonçalves Magalhães. a) Por que – por que – porquê – por quê. b) Porque – por quê – porque – por quê. c) Porque – porquê –porque – por que. d) Por que – por que – porquê – por que. e) Porquê – por que – por quê – por quê. 02) Assinale a alternativa onde consta um verbo de elocução: a) Estudar. b) Amar. c) Usufruir. d) Dirigir. e) Criticar. 08) Na frase “A asa do bule está quebrada” temos a seguinte figura de linguagem: a) b) c) d) e) 03) Autor da obra “A Escrava Isaura”: a) Guimarães Rosa. b) Bernardo Guimarães. c) Manuel Antonio Almeida. d) Joaquim Manuel de Macedo. e) Aluísio Azevedo. Metáfora. Aliteração. Catacrese. Metonímia. Perífrase. 09) Assinale a alternativa onde constam apenas palavras de gênero masculino: a) Própolis – telefonema – hematoma. b) Telefonema – acne – champanha. c) Pane – telefonema – hematoma. d) Champanha – omoplata – própolis. e) Entorse – tracoma – omoplata 04) Qual a figura de linguagem encontrada na frase abaixo: “O lobo ataca com os dentes, o touro com os chifres” 10) Autor do romance indianista “O guarani”: a) Pleonasmo. b) Metáfora. c) Hipérbole. d) Zeugma. e) Metonímia. a) José de Alencar. b) Gonçalves de Magalhães. c) Machado de Assis. d) Joaquim Manuel de Macedo. e) Erico Veríssimo. 05) Qual a figura de linguagem encontrada na frase abaixo: Matemática “Comprei um Chevrolet” a) Pleonasmo. b) Metáfora. c) Hipérbole. d) Zeugma. e) Metonímia. 11) Determine o valor de X: x + 1 = 2x + 6 : 5 15 a) 2. b) 3. c) 4. d) 5. e) 6. 06) Na frase: “Carolina comprou muitos livros”. Os termos sublinhados indicam que temos: 12) Considerando que 24% de “X” equivale a 204, a) Predicado verbo-nominal. b) Predicativo do sujeito. c) Predicado verbal. d) Adjunto adnominal. e) Adjunto adverbial. qual é o valor de ¾ de “X”? a) 224. b) 630,1. c) 637,5. 3 d) 1.200. e) 123. a) 20. b) 24. c) 26. d) 40. e) 44. 13) Considerando-se um triângulo eqüilátero cujo lado mede 8 cm de comprimento e um quadrado em que uma das diagonais coincida com uma das alturas desse triângulo. Então, nessas condições o quociente entre a área do quadrado e a área do triângulo eqüilátero, ambos em cm² é? 18) Calcule o número de formas distintas de 5 pessoas ocuparem os lugares de um banco com 5 lugares: a) 4√ 2. a) 120. b) 60. c) 30. d) 80. e) 90. 3 b) 2√ 3. 3 c) 5√ 2. 19) Uma das dimensões de um certo retângulo é o triplo da outra. Então, a expressão da área A, desse retângulo, em função do seu perímetro P, é igual a: d) 9√ 3. e) 15√ 3. 4 a) p². 14) Três números estão em Progressão Geométrica cujo produto é 1000 e a soma do 1º com o 3º termo é igual a 52. Sendo a razão dessa PG maior do que um, então a diferença entre o terceiro termo e o segundo termo é igual a? 6 b) p². 4 c) 5p². a) 8. b) 20. c) 35. d) 40. e) 44. 9 d) 3p². 64 e) p². 15) Transforme 5.000 m² em Hectares: 32 a) 5 hectares. b) 50 hectares. c) 0,5 hectares. d) 0,05 hectares. e) 0,005 hectares. 20) Considerando-se um conjunto de 10 frutas, das quais 4 estão estragadas. Escolhendo-se aleatoriamente 2 frutas desse conjunto, qual a probabilidade de que ambas não estejam estragadas? 16) Transforme 250 Hectares em km²: a) 1 . 4 a) 2,5 km². b) 250 km². c) 25 km². d) 0,25 km². e) 0,025 km². b) 1 . 5 c) 9 . 17 17) Em uma festa de formatura todas as mesas são quadradas e ao redor delas podem se sentar 4 pessoas. Considerando que na festa de formatura foram formadas duas grandes mesas emendando 10 das mesas para 4 pessoas em cada uma delas, se todos os lugares forem ocupados, quantas pessoas havia na festa? d) 3 . 4 e) 1 . 3 4 e) Pedro Ivo Campos. Conhecimentos Gerais Conhecimentos Específicos 21) Qual foi o primeiro País Latino Americano a legalizar o casamento entre pessoas do mesmo sexo: 26) Com relação ao Diabetes Mellitus (DM), analise as alternativas abaixo: a) Brasil. b) Chile. c) Venezuela. d) Paraguai. e) Argentina. I. É uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da falta de insulina e/ou incapacidade de a insulina exercer adequadamente seus efeitos. II. O DM se dá quando há sintomas clássicos e valores de glicemia de jejum igual ou maior que 150 mg/dl. III. As conseqüências do DM, a longo prazo, incluem disfunção e falência de vários órgãos, especialmente dos rins, olhos, nervos, coração e vasos sanguíneos. IV. Caracteriza-se por hiperglicemia crônica com distúrbio do metabolismo dos carboidratos, lipídeos e proteínas. 22) No Brasil, o voto na urna eletrônica foi implantado a partir de ___________________. a) b) c) d) e) 2007. 1996. 2000. 1995. 2001. 23) Biocombustíveis são fontes de energia renováveis produzidas a partir da cana-de-açúcar, plantas oleaginosas, biomassa florestal e resíduos agropecuários. Assinale a alternativa onde constam apenas biocombustíveis: I. II. III. IV. Após a análise, podemos afirmar que a) Todas as alternativas estão corretas. b) Todas as alternativas estão corretas, alternativa I. c) Todas as alternativas estão corretas, alternativa II. d) Todas as alternativas estão corretas, alternativa III. e) Todas as alternativas estão corretas, alternativa IV. Álcool. Gasolina. Etanol Celulósico. Metanol. a) Somente os itens I e III estão corretos. b) Somente os itens I, II e III estão corretos. c) Somente os itens I, III e IV estão corretos. d) Todos os itens estão corretos. e) Somente os itens I e IV estão corretos. 27) Correlacione características e correspondente: 24) Com base nos dados encontrados no site do Município de Palma Sola/SC na internet, o número de eleitores do município em 2008 era de: 1. 2. 3. 4. 5. a) 4.800. b) 6.230. c) 4.650. d) 5.830. e) 5.250. as enzimas assinale a exceto a exceto a exceto a exceto a com suas alternativa Lipase. Pectinase. Amilase. Ivertase. Papaína. ( ) Utilizada para a produção de xaropes de glicose. ( ) Influencia na textura de alimentos que a possuem como maçã, uva e banana. ( ) Utilizada como amaciante de carnes. ( ) Atua sobre a sacarose transformando-a em uma mistura de açúcares redutores. ( ) Hidrolisam as ligações ésteres de triglicerídeos. 25) Em 18 de dezembro de 1961 foi sancionada a Lei nº 787/61 que passou Palma Sola a categoria de Município. Qual foi o Governador que sancionou referida Lei? A sequência correta é: a) Celso Ramos. b) Colombo Salles. c) Hercílio Luz. d) Felipe Schmidt. a) 4, 5, 3, 2, 1. b) 2, 4, 5, 3, 1. c) 5, 2, 4, 3, 1. 5 d) 3, 2, 5, 4, 1. e) 1, 3, 2, 5, 4. a) Relaciona os fatores que interferem na disponibilidade e consumo de alimentos com a expressão da doença. b) Considera a complexidade da medição do estado nutricional como variável de exposição, analisando os distintos indicadores dietéticos, clínicos, antropométricos e bioquímicos. c) A variedade diária da disponibilidade de alimentos é influenciada por fatores socioeconômicos e culturais; diversidade e heterogenecidade da alimentação; desenvolvimento econômico de um país; influência das estações; acesso as tecnologias. d) A determinação da avaliação do estado nutricional indica a ingestão de nutrientes, a estrutura e ingestão corporal e ainda avalia clínica e bioquimicamente o estado nutricional. e) Epidemiologia nutricional descritiva estima o consumo habitual prospectiva e perspectivamente, sendo que a analítica estima o consumo atual de alimentos. 28) A recomendação de proteína para uma dieta hiperprotéica no caso de insuficiência renal crônica, sem diálise é em média: a) b) c) d) e) 0,6 g de proteína / kg de peso / dia. 0,7 g de proteína / kg de peso / dia. 0,8 g de proteína / kg de peso / dia. 0,9 g de proteína / kg de peso / dia. 1 g de proteína / kg de peso / dia. 29) O escurecimento químico é o nome que se dá a uma série de reações químicas que culminam com a formação de pigmentos escuros em alimentos. Assinale a alternativa que contém as reações envolvidas no escurecimento químico: a) b) c) d) e) Caramelização e fermentação. Mecanismo do ácido ascórbico e fermentação. Reação de Maillard e caramelização. Fermentação e oxidação. Putrefação e mecanismo do ácido ascórbico. 33) Os alimentos que passam por cocção e serão resfriados, como as sobremesas e saladas cozidas, devem ter a temperatura reduzida de _______ para _______ em ___________ sob refrigeração. A alternativa que completa corretamente a frase é: 30) Sobre os minerais assinale a alternativa correta: a) O cobre é o principal mineral estudado e efetivo na prevenção do estresse oxidativo em pacientes críticos, que sofreram cirurgias, traumas ou sepse. b) O magnésio é o principal mineral estudado e efetivo na prevenção do estresse oxidativo em pacientes críticos, que sofreram cirurgias, traumas ou sepse. c) O cálcio é o principal mineral estudado e efetivo na prevenção do estresse oxidativo em pacientes críticos, que sofreram cirurgias, traumas ou sepse. d) O selênio é o principal mineral estudado e efetivo na prevenção do estresse oxidativo em pacientes críticos, que sofreram cirurgias, traumas ou sepse. e) O manganês é o principal mineral estudado e efetivo na prevenção do estresse oxidativo em pacientes críticos, que sofreram cirurgias, traumas ou sepse. a) b) c) d) e) 60°C; 12°C; 2 horas. 70°C; 10°C; 3 horas. 60°C; 10°C; 2 horas. 70°C; 12°C; 2 horas. 60°C; 12°C; 3 horas. 34) Você foi convidada para realizar uma palestra sobre alimentação para 20 internos do Lar do Velhinhos mantido pela prefeitura de sua cidade. Considerando este contexto, assinale a alternativa que aponta o recurso audiovisual que melhor se adapta ao local e ao público alvo: a) Cartazes, contendo frases curtas, desenhos, recortes e fotografias. O uso de cores deve ser feito com moderação para não prejudicar a mensagem. b) Projetor de slides, utilizando cores vibrantes, de preferência mais de cinco em cada diapositivo. c) Álbum seriado, de aproximadamente 30cm de largura e 40cm de altura, bem coloridos, com texto e algumas figuras. d) Retroprojetor, com poucas ilustrações e letras pequenas possibilitando a transmissão de um grande conteúdo em poucas transparências. e) Flanelógrafo, o qual permitirá o dinamismo da palestra fazendo com que os idosos estejam sempre em movimento. A técnica do improviso aumenta a eficiência do processo. 31) Com relação ao Omega-3 é INCORRETO dizer: a) Um alto consumo pode retardar a coagulação sanguínea. b) É encontrado somente em óleos vegetais. c) Reduz o nível de colesterol total. d) Reduz o nível de triglicerídeos. e) É um ácido graxo essencial. 32) Com relação a epidemiologia nutricional, assinale a alternativa FALSA: 6 35) Com relação a fenilcetonúria é INCORRETO afirmar: ( ) Precursor de RNA e DNA; melhora a função das células T. ( ) Atua como agente antiinflamatório revertendo a inflamação. ( ) Manutenção da defesa antioxidante. A vitamina E melhora a imunidade mediada por células. ( ) Aumenta a fagocitose e níveis de IgA. a) É caracterizada pela deficiência da enzima fenilalanina hidroxilase. b) Ocorre uma falha na conversão da fenilalanina em tirosina. c) Pode ser causada pela ausência do cofator tetrahidrobiopterina. d) Uma das conseqüências é a hiperpigmentação da pele, cabelos e olhos. e) Retira-se da dieta os alimentos de origem animal e alimentos ricos em proteína de origem vegetal. a) b) c) d) e) 36) As carências nutricionais formam, na prática, um reduzido quadro de problemas de real interesse clínico-epidemiológico. Assim, relacione as colunas de acordo com os indicadores e os fatores determinantes da desnutrição energético- 38) Na etapa de recebimento existem algumas recomendações em relação as temperaturas dos alimentos. Analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta: protéica (DEP), anemia ferropriva (AF), hipovitaminose A (HA) e deficiência de iodo (DI) I. e assinale a alternativa correta: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. II. DEP – indicadores. DEP - fatores determinantes. AF – indicadores. AF – fatores determinantes. HA – indicadores. HA – fatores determinantes. DI – indicadores. DI – fatores determinantes. III. IV. V. ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ) Aumento da glândula tireóide. ) Deficiência de ferro heme, enteroparasitose. ) Dietéticos, bioquímicos e clínicos. ) Consumo deficiente de energia e proteínas. ) Nível de hemoglobina no sangue. ) Deficiência de vitamina A na alimentação. ) Deficiência do consumo de iodo. ) Valor do hematócrito. ) Métodos diretos e indiretos. ) Desmame prematuro; afecções diarréicas e respiratórias. a) b) c) d) e) 7, 4, 5, 2, 3, 6, 8, 3, 1, 2. 8, 2, 6, 4, 3, 5, 8, 1, 7, 3. 5, 3, 1, 8, 6, 2, 3, 4, 1, 7. 7, 2, 6, 2, 4, 3, 1, 8, 7, 1. 8, 3, 6, 1, 4, 5, 7, 4, 2, 1. 37) Associe os moduladora e correspondente: I. II. III. IV. nutrientes assinale II, III, IV, I. IV, II, I, III. I, III, IV, II. III, IV, I, II. II, I, III, IV. a) b) c) d) e) Carnes refrigeradas: 6°C com tolerância até 10°C. Frios e embutidos industrializados: até 10°C ou de acordo com o fabricante. Hortifrutigranjeiros pré-processados resfriados: até 10°C ou de acordo com o fabricante. Massas frescas e sobremesas refrigeradas: 6°C com tolerância até 7°C. Produtos congelados: -18°C com tolerância até 20°C. Somente as afirmações I, II e III estão corretas. Somente I, II e V estão corretas. Somente as afirmações II, III e IV estão corretas. Somente as afirmações IV e V estão corretas. Todas as afirmações estão erradas. 39) Assinale a única alternativa abaixo que não representa um método DIRETO de avaliação do estado nutricional de coletividades: a) b) c) d) e) Peso ao nascer. Nitrogênio e uréia urinários. Perímetro cefálico. Ingestão nutricional. Sinais clínicos e sintomas. 40) O custo direto da refeição servida numa Unidade de Alimentação considera os elementos constitutivos. Na unidade de alimentação X, valores per capita tais como: manutenção de equipamentos = R$ 0,16; aluguel do imóvel = R$ 0,09; gêneros alimentícios = R$ 2,70; mão-de-obra da UAN = R$ 0,70; energia elétrica = R$ 0,07; descartáveis = R$ 0,20; materiais de limpeza = R$ 0,15 podem perfazer o custo direto de: à sua função a alternativa Antioxidantes. Probióticos. Nucleotídeos. Ácidos graxos Omega-3. a) R$ 3,13. 7 b) c) d) e) R$ 3,56. R$ 3,75. R$ 3,95. R$ 4,07. 8
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