Gastronomia - Jalapeño Cocina Y Cultura

prazer&cia. C2.3
SEXTA-FEIRA, 8 DE MAIO DE 2015 A GAZETA
Gastronomia
Mexicano com
toque brasileiro
FOTOS: VITOR JUBINI
Aberto nesta semana
em Jardim da Penha,
Jalapeño é inspirado
na cultura asteca
EVELIZE CALMON
[email protected]
Não espere encontrar cores
extravagantes, sombreiros,
caveiras estilizadas, cactos
ou mariachis no mais novo
restaurante mexicano de Vitória.Inauguradoontemem
Jardim da Penha, o Jalapeño Cocina Y Cultura expressa em seu ambiente sóbrio
referências à civilização asteca – que no cardápio misturam-se a ingredientes e
preparos brasileiros.
A pimenta mexicana que
dánomeaorestaurantesurge em vários itens do cardápio, a começar pela Avati,
entrada em que o milho cozido, banhado em molho de
jalapeño e passado em parmesão, é grelhado e servido
com salsa verde (R$ 7,50).
Também vale provar do
Meyuca, sanduíche na baguete com fraldinha, rúcula, cebola caramelizada, tomate confitado, molho de
carne e mostarda (R$ 18,
com guacamole).
www.guiaprazerecia.com.br
Bar ou restaurante
com ar condicionado
Guadalupe Victoria: salmão e arroz rojo de camarão
Servida em jarra ou taça, sangria está na carta de coquetéis, que inclui drinques com milho
Entre os pratos, há escolhas como o Artêmio Cruz,
filécrostadoebatatapirulito
com molho de cerveja preta
emostarda(R$42),eoGuadalupe Victoria, combinaçãodesalmãoearrozrojode
camarão(R$39,90),ambos
individuais.
A carta de coquetéis é assinada pelo bartender Romário Marques, o PG
(ex-Don Camaleone). Base
da culinária asteca, o milho
entra na taça do Siempre
Fuego, em que os grãos são
mergulhados em xarope de
pêssego e suco de limão,
macerados com tabasco e
acrescidosdelicordelaranja
etequila(R$19).Asangriaé
um dos destaques (R$ 45 a
jarra e R$ 14 a taça).
Sob o comando do trio
Júnior Cardoso, Ricardo
Cabelo e Alex Gadiol (o
chef), a casa já tem planos
para almoço e delivery.
Baixe grátis na App Store o aplicativo Guia Prazer&Cia para iPhone e iPad
Restaurante ou bar com
carta ou adega de vinho
Bar ou restaurante com vagas
de estacionamento
JALAPEÑO COCINA Y CULTURA
Horários:
Diariamente, a partir das
18h
Pagamento:
Cartões
Lotação:
100 lugares
Endereço:
Rua Francisco Generoso da
Fonseca, 355, Jardim da
Penha, Vitória
Telefone:
(27) 3029-4742 e 4743
Sanduíche Meyuca, de fraldinha, vai à mesa com guacamole
Instagram.com/prazerecia
Bar ou restaurante com
acesso para cadeirante
Twitter.com/prazerecia
Bar ou restaurante
com internet sem fio
Facebook.com/prazerecia
Restaurante ou bar com
entrega em domicílio
Caro leitor: as informações publicadas neste caderno estão sujeitas a alterações, conforme o movimento de público e o desejo do estabelecimento. Sugerimos que você ligue para o seu destino, antes de sair de casa, e cheque horários e valores publicados.
Fale com a gente
Editora: Gisele Arantes ([email protected]). Editora de Gastronomia: Evelize Calmon ([email protected]). Sugestões de pauta: (27) 3321-8541. Editor de Arte: Dirceu Gilberto Sarcinelli. Diagramação: Alessandra Leite. Editora de
Qualidade: Andréia Pegoretti. Fotos: Editoria de Fotografia. Correspondências: A GAZETA, Prazer&Cia, Rua Chafic Murad, 902, Ilha de Monte Belo, Vitória, ES, CEP: 29053-315. E-mail: prazer&[email protected] Quer anunciar? Ligue (27) 3321-8294.