CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS
• Glucides (Glukus= doce)
• Glicides (Glykys= doce)
• Porém: Nem todo açúcar é Doce!!!
CARBOIDRATOS DE INTERESSE
FARMACEUTICO
1- MONOSSACARÍDEOS
*Glicose : Nunca é extraída, é obtida a partir da hidrólise
química ou enzimática (α-amilase e amidoglicosidase) da
sacarose ou amido com rendimento superior a 90 %.
*Frutose : Presente em frutas de forma geral e no mel. É
obtida da hidrólise da inulina ou da sacarose. É usada em
regimes por pessoas diabéticas, utilizada como edulcorante
em xaropes, etc
*Sorbitol: Presente em fruto de algumas plantas e também
encontrado em algas. É obtido pela redução catalítica da
glicose. Utilizado como veículo para xaropes. Como colagogo
e para transtornos dispépticos.
*Manitol à Excipientes de comprimidos, etc
MONOSSACARÍDEOS
GLICOSE
FRUTOSE
SORBITOL
OBTENÇÃO DO SORBITOL
MANITOL
• O D-Manitol é um carboidrato natural
encontrado em diversos vegetais, como
beterraba, cebola, aipo, figo e azeitonas .
Além disso, está presente em alguns
exsudatos de árvores e algas marinhas, dos
quais pode ser obtido por meio de extração
com álcool a quente. O maná obtido da
Fraximus ornus (Fam. Oleaceae) pode conter
de 60 a 90% deste carboidrato.
APLICAÇÕES
DO MANITOL
GRUPOS FUNCIONAIS
• -CHO= aldeido
• -CO = cetona
• -OH = hidroxila
• 2. Polissacarídeos
Normalmente tem duas funções nos organismos vivos:
Servem como reserva de alimentos ou constituintes
estruturais.
2.1- Homoglicanos
• O amido é acumulado em plantas como principal fonte de
reserva. O amido é composto de glicopiranoses, mas em dois
tipos de molécula.
• Amilose à É uma molécula linear composta por 250 a 300
unidades de D-glicopiranoses ligadas por ligações glicosídias
α-1,4. (β-amilase)
• Amilopectina à Polímero constituído de cerca de 1000
unidades de glicose ou mais também ligadas por ligações
glicosídias α-1,4. No entanto em pontos de ramificação
podem ocorrer algumas ligações α-1,6. (α-amilase)
GRÃOS DE AMIDO
AMIDO
AMIDO- Os amidos possuem cerca de 25 % de
amilose e 75 % de amilopectina!!
Outras Homoglicanas
• Glicogênio à Polímero sintetizado por
animais que se assemelha a amilopectina.
Celulose à É o composto orgânico mais abundante na terra, sendo o constituinte
das paredes celulares das plantas. É composto de glicopiranoses ligados por ligação β1,4, sendo então um polímero linear.
OBTENÇÃO: É obtida da madeira (40 a 50 %) ou de fibras como o algodão
(98%). As fibras de algodão são obtidas das fibras da semente de espécies de
Gossypium (Malvaceae).
INULINA
É um polímero linear de frutose ligadas por ligações β-2,1. É a
molécula de reserva em órgãos subterrâneos de plantas das famílias Asteraceae
(Chicória), Lileaceae (cebola) e algumas gramíneas.
CELULOSE
INULINA
HETEROGLICANAS
• Heteroglicanos= Gomas e Mucilagens
Gomas e mucilagens: Macromoléculas osídicas que em contato
com a água formam hidrocolóides vegetais que podem ser
classificados como polissacarídeos aniônicos, não iônicos ou
como sais de polissacarídeos. São substâncias translúcidas e
amorfas freqüentemente produzidas pelas plantas superiores
como proteção depois de uma agressão.
• Já as mucilagens são constituintes normais das célula
presentes em formações histológicas especializadas,
normalmente nos tecidos externos das sementes. Acredita-se
que sua função seja a retenção hídrica ou algum papel no
processo de germinação.
GOMAS
• As gomas são substâncias que exsudam dos
órgãos vegetais depois de uma lesão ou
trauma. A secreção tende a tampar a lesão.
GOMAS
• APLICAÇÕES:
• No preparo de emulsões, pastilhas, como
fixador para cabelos, pós compactos, cremes
e outros produtos cosméticos. Algumas
gomas são também empregadas na indústria
de alimentos no preparo de confeitos, geleias,
xaropes e maionese.
TIPOS DE GOMAS
• Goma arábica:
Def.: Exsudato gomoso dessecado dos
troncos e dos ramos da Acacia Senegal Linné
ou de outras espécies de Acácias. Seu
componente majoritário é um polissacarídeo
ácido que se encontra na forma de sais de
cálcio, magnésio, etc. Devido a sua
viscosidade é muito usada em preparações
farmacêuticas como espessante.
CARACTERÍSTICAS – GOMA ARABICA
• Inodora
• Insípida
• Insolúvel em alcool etílico R
Acacia senegal L.
Acacia senegal L.
Droga Derivada – Goma arábica
TIPOS DE GOMAS
• Ácido Algínico: É obtido de algas por extração
com Na2CO3. Os sais de Alginato são muito
utilizados como espessantes principalmente na
indústria alimentícia e farmacêutica na
formulação
de
cremes,
pomadas
e
comprimidos. O ácido algínico age sobre a
mucosa do estômago ajudando na sua
proteção, os sais de alginato estão presentes
em antiácidos que no pH ácido do estômago
liberam o ácido algínico.
ALGAS
ÁCIDO ALGÍNICO
AGAR
Polissacarídeo extraído com soluções levemente
ácidas aquecidas. Muito usado para preparação de
meios de cultura.
Tragacanto: Obtido do exsudato
de Astragalus spp. Usado como
espessante.
••
GOMA CARRAGENA
Carragenina
• Hidrocolóides extraídos de
algas vermelhas
USOS
• Forma géis;
• Estabilizante de emulsões e
suspensões
• Cremes dentais
• Demulcificantes
• Laxantes avolumantes
• Aditivo alimentar
Estruturas Moleculares de Diferentes
tipos de Goma Carragena
GOMA GUAR
A goma Guar é o
endosperma
pulverizado da
semente de
Cyamopsis
tetragonolopus
(Fabaceae)
GOMA GUAR
• O hidrocolóide é uma galactomanana, que se
hidrata em água fria e é estável em meio
ácido
USOS
•Agente espessante;
•Ligante de
comprimidos
•Na indústria de
papel
•Na indústria de
alimentos
ALFARROBEIRA
ALFARROBEIRA (Ceratonia siliqua L)
ALFARROBEIRA (Ceratonia
siliqua L)
Farinha das sementes de
Alfarroba
USOS
• Pó da polpa da semente do
fruto maduro
• Assemelha-se ao chocolate
Goma Xantan: Obtida de caldo de
Xanthomas campestris.
GOMA XANTANA
HETEROGLICANASMUCILAGENS
• DEFINIÇÃO : São macromoléculas de
natureza glicídica, portanto são poliósidos
com ácidos urônicos.
•
CARACTERÍSTICAS:
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•
Absorvem água
Solúveis em água
insolúveis em solventes orgânicos
precipitam-se pelo álcool e taninos
precipitam-se por sais de cloreto
DOSEAMENTO
• 1-Precipitação pelos sais de cloreto e
doseamento do precipitado
• 2-Medição do intumescimento na presença
de água
• 3-Determinação da viscosidade com
viscosímetro de Otswald
USOS
1-Pela ação protetora das mucosas inflamadas
de vias respiratórias, digestiva, genitourinária
2-Laxantes
3-Uso externo = cataplasma
4-Agentes estabilizantes farmacotécnicos
5-Agentes de consistência em alimentos
Sementes de plantago
Obtidas de espécies de Plantago.
Usadas para captar água no tubo digestivo,
aumentando o volume das fezes e
provocando o peristaltismo. É eficaz quando é
preciso evitar esforços excessivos após
cirurgia anorretal ou no tratamento de
hemorróidas. Também usado no tratamento
de diverticulite ou da síndrome do cólon
irritável.
PLANTAGO
Na Europa estas
sementes são
usadas como
remédio caseiro
desde o séc. XVI.
• Comercialmente é combinado com várias
substâncias químicas como : a dextrose
anidra em pó , o bicarbonato de sódio, o
fosfato monobásico de potássio, o ácido
cítrico , etc. = METAMUCIL.
Sementes de Linho: Linum
usitatissimum L.
Composição- sementes de linhaça
• Substâncias presentes: Óleos fixos( ácidos
linoleicos, linolenico, e oleico), glicósidos,
mucilagens, proteínas.
Usos
• Ação : Suaviza as paredes
internas dos intestinos,
amacia e suaviza a pele,
inibe a tosse.
• Aplicado externamente
como cataplasma para
extrair furúnculos
Usado internamente (prisão
de ventre - Laxante)
FIM