Dulce de Leche Aromatizado con Vainillina Doce do Leite

Dulce de Leche
Aromatizado con Vainillina
Doce do Leite
Aromatizado com Baunilha
DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: Dulce de Leche Aromatizado con
Vainillina.
MARCA: MANFREY
ENVASE: 250 g, 400 g, 1000 g
DENOMINAÇÃO DO PRODUCTO: Doce do Leite, aromatizado com
baunilha
MARCA: Manfrey
EMBALAGEM: 250 g, 400 g e 1000 g
1. DEFINICIÓN
El “Dulce de Leche, Aromatizado con Vainillina" Manfrey es el producto
obtenido por concentración mediante calor a presión reducida de la
leche, con adición de sólidos de origen lácteo, y el agregado de
azúcares (sacarosa y glucosa).
1. DEFINIÇÃO
O "Doce do Leite, aromatizado com baunilha" Manfrey é um produto
obtido por concentração, mediante calor a pressão reduzida do leite,
com adição de sólidos de origem lácteo e o agregado de açucares
(sacarose e glicose).
2. COMPOSICIÓN Y REQUISITOS
2.1. Ingredientes: leche, leche en polvo, azúcar, glucosa, bicarbonato de sodio, y sorbato de potasio; Aromatizante: vainillina.
Composición centesimal aproximada:
Leche ...................................................................................... 78.7
Sacarosa .................................................................................. 12.7
Glucosa ..................................................................................... 8.5
Bicarbonato de sodio .............................................................. 0.06
Sorbato de potasio .................................................................. 0.07
Vainillina ............................................................................... 0.007
2.2. Características del producto
2.2.1. Características Sensoriales:
Consistencia cremosa o pastosa, sin cristales perceptibles sensoriales.
Corte: penetrometría = 12 +/- 1
Sabor y olor: dulce, característico, sin olor ni sabores extraños.
Color: Castaño acaramelado.
Presenta una distribución uniforme de los glóbulos grasos al microscopio.
2.2.2. Características Físico Químicas:
Materia grasa (% m/m) ...................................................... mín. 6,0
Humedad (% m/m) ........................................................ máx. 30,0
Sólidos totales de leche (% m/m) .................................... mín. 24,0
Cenizas (500-550°C) (%) .................................................. máx. 2,0
2.2.3. Características Microbiológicas:
Staphylococcus aureus /g ............... n=5 / c=2 / m=10 / M=100
Hongos y Levaduras /g ................... n=5 / c=2 / m=50 / M=100
2. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS
2.1 Ingredientes: leite, leite em pó, açucar, glucose, bicarbonato
de sódio, e sorbato de potássio; Aromatizante; baunilha.
Leite ................................................................................... 78.7
Sacarose ............................................................................. 12.7
Glucose ................................................................................ 8.5
Bicarbonato de Sódio .......................................................... 0.06
Sorbato de Potássio ............................................................. 0.07
Baunilha ........................................................................... 0.007
2.2 Características do produto
2.2.1 Características Sensoriais
Consistencia cremosa ou pastosa, sem cristais percebível
sensorialmente.
Corte: penetrometria = 12+/-1
Sabor e aroma: doce, característico, sem aroma nem sabores
estranhos.
Cor: Castanho caramelo.
Apresenta uma distribuição uniforme dos glóbulos gordurosos no
microscopio.
2.2.2 Características Fisico-Quimicas
Materia gordurosa (% m/m) .......................................... min. 6,0
Humidade (% m/m) .................................................... máx. 30,0
Sólidos totais de leite (% m/m) ..................................... min. 24,0
Cinzas (500-550ºC) (%) ................................................ máx. 2,0
2.2.3 Caraterísticas MicroBiológicas
Staphylococcus aureus /g .............. n=5 / c=2 / m=10 / M=100
Fungos e Levedura /g ................... n=5 / c=2 / m=50 / M=100
3. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL APROXIMADA
100 g de "Dulce de Leche" Manfrey contiene:
Humedad .......................................................................... 30,00 %
Proteínas .............................................................................. 5,50 g
Lípidos ................................................................................. 6,00 g
Hidratos de Carbono Asimilables ....................................... 58,50 g
Sales minerales ..................................................................... 1,40 g
Calcio ................................................................................. 200 mg
Fósforo ............................................................................... 160 mg
Valor Nutricional 310 Kcal (según cálculo, tomando valores energéticos que establece el C.A.A. en su art. 1345).
4. EMBALAJE
El “Dulce de Leche, Aromatizado con Vainillina" Manfrey se
comercializa en potes de poliestireno de alto impacto, con tapa de
aluminio termosellada y sobretapa de polietireno, de 250 g, 400 g y de
1000 g.
Los potes de dulce se acondicionan en cajas de cartón corrugado.
5. APTITUD
Su período de aptitud es de 6 meses.
6. ALMACENAMIENTO
El producto debe ser almacenado en lugar fresco. Una vez abierto el
envase, se deberá conservar tapado y a temperatura de heladera.
3. COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL APROXIMADA:
100 g de "Doce de Leite" Manfrey contém:
Humidade ........................................................................ 30,0 g
Proteinas .......................................................................... 5,50 g
Lipídos ............................................................................. 6,00 g
Hidratos de Carbono Assimiláveis ................................... 58,50 g
Sais Minerais .................................................................... 1,40 g
Cálcio ............................................................................ 200 mg
Fósforo ........................................................................... 160 mg
Valor nutricional 310 Kcal (segundo cálculo, tomando valores
energéticos que estabelece o C.A.A em seu artigo 1345)
4. EMBALAGEM
O "Doce do Leite, aromatizado com baunilha" Manfrey é
comercializado em potes de polietileno de alto impacto, com tampa
de alumínio lacrado termicamente e sobretampa de polietileno, de
250 g, 400 g e de 1000 g. Os potes de doce são acomodados en caixas
de papelão moldados para este fim.
5.APTITUDE:
Seu período de aptidão é de 6 meses.
6. ARMAZENAMENTO:
O produto deve ser armazenado em lugar fresco. Depois de abrir o
frasco, deverá guardar tampado a temperatura de geladeira.
7. CALIDAD
El control de calidad se realiza siguiendo un sistema de análisis y
control de puntos críticos del proceso de elaboración.
Las materias primas: azúcar, glucosa, esencia y envases se controlan
siguiendo planes de muestreo establecidos (IRAM 15) que se
modifican según la categorización de los proveedores.
La materia prima: leche en polvo se controla desde el proceso a través
de puntos críticos ya que es elaborada en la planta deshidrata- dora de
Manfrey.
El producto se ajusta a las normativas que en materia de higiene,
seguridad y aptitud bromatológica reglamenta el C.A.A.
7. QUALIDADE
O controle de qualidade se realiza seguindo um sistema de análise e
controle de pontos críticos do processo de elaboração.
As materias-primas: açúcar, glucose, essencia e envases controlamse seguindos planos de mostras estabelecidos (IRAM 15) que se
modificam segundo a caracterização dos abastecedores.
A matéria-prima: leite em pó se controla desde o processo a través de
pontos críticos, já que é elaborada na planta deshidratadora de
Manfrey. O produto ajusta ás normativas que em matéria de higiene,
segurança e aptitude bromatológica regulamenta o C A. A.
8. IDENTIFICACIÓN
Los envases unitarios (pote de poliestireno por 250 g, 400 g, 500 g y por
1000 g) cuentan con una leyenda incorporada por medio de un
fechador a chorro de tinta donde figura:
Fecha de vencimiento: 00/00/00
Lote: (L seguidos de 6 dígitos) más el N° de pote
El embalaje secundario caja de cartón corrugado de 12 potes (x 400g,
500g y x 1000g) y en caja de cartón corrugado de 24 potes (x 250g)
lleva una leyenda incorporada donde figura:
Identificación de producto
Fecha de vencimiento: 00/mes/00
Lote: (L seguido de 6 dígitos) más el Nº de caja
8. IDENTIFICAÇÃO
Os envases unitários (pote de polietireno por 250 g, 400 g, 500 g e
1000 g) contam com uma barra incorporada por meio de uma
impressão a tinta que figura:
Data de validade: 00/00/00
Lote (L seguido de 6 dígitos) e o Nº do pote
A embalagem secundária caixa de papelão de 12 potes (x 400g, x
500g y x 1000g) e em caixa de papelão de 24 potes (x 250g) tem
uma barra incorporada onde figura:
Identificaçao do produto
Data de validade: 00/00/00
Lote(L seguido de 6 dígitos) e o Nº da caixa.
9. LOGÍSTICA
9. LOGÍSTICA
Peso Bruto
(kg)
Nº de U.C.
U.C.
1
0,250
0,262
375
Caixa
24
6,000
6,844
150
285
375
1230
Palette
2880
720
821,3 +
palette
1800
1020
1230
U.C.
1
0,400
0,415
320
Caixa
12
4,800
5,362
113
242
320
1280
Palette
2016
806,4
900,8 +
palette
1582
1020
1280
U.C.
1
1
1,030
12
12
13,136
260
250
380
1680
1680
1839 +
palette
3640
1020
1230
Nº de U.C.
U.C.
1
0,250
0,262
Caja
24
6,000
6,844
150
285
Palette
2880
720
821,3 +
palette
1800
1020
U.C.
1
0,400
0,415
Caja
12
4,800
5,362
113
242
Palette
2016
806,4
900,8 +
palette
1582
1020
U.C.
1
1
1,030
260
250
380
Caixa
3640
1020
1230
Palette
Caja
12
12
13,136
Palette
1680
1680
1839 +
palette
Altura
mm
Ancho
mm
Peso Bruto
(kg)
Peso Liquido
(kg)
Peso Neto
(kg)
Largo
mm
Altura
mm
Largura
mm
Comprimento
mm
Caramel Milk
Aromatized with Vanilla
DENOMINATION OF THE PRODUCT: Caramel Milk (type of jam
similar to caramel, but sweeter and more consistent)
Aromatized with vanilla.
TRADE MARK: Manfrey
PACKAGE: 250 g, 400 g and 1000 g
1. DEFINITION
Manfrey "Caramel Milk Aromatized with Vanilla" is the substance
obtained by concentrating milk through heating at reduced
temperature, with the addition of milk solids and sugars (sucrose
and glucose).
2. COMPOSITION AND REQUIREMENTS
2.1 Ingredients: milk, milk powder, sugar, glucose, sodium
bicarbonate and potassium sorbate; Flavoring Agent: vanillin.
Approximate centesimal composition:
Milk .................................................................................. 78.7
Sucrose ............................................................................. 12.7
Glucose ............................................................................... 8.5
Sodium Bicarbonate .......................................................... 0.06
Potassium Sorbate ............................................................. 0.07
Vanillin ............................................................................ 0.007
2.2 Characteristics of the product
2.2.1 Sensorial Characteristics
Creamy or doughy consistency, without noticeable crystals.
Flavor and smell: sweet, tipical, without odd smell or taste.
Colour: toffee brown.
When examined under a microscope, its shows uniformly
distributed fat globules.
2.2.2 Phisical and Chemical Characteristics
Fat (% m/m) .................................................................. min 6.0
Moisture (% m/m) ...................................................... max 30.0
Total Milk Solids (% m/m) ........................................... max 24.0
Ashes (500-550ºC) (%) ................................................. max 2.0
2.2.3 Microbiological Characteristics
Staphylococcus Aureus /g ............ n=5 / c=2 / m=10 / M=100
Yeast and Molds/g ........................ n=5 / c=2 / m=50 / M=100
3. APPROXIMATE NUTRITIONAL COMPOSITION
100g. of Manfrey "Caramel Milk Pastry" contains:
Moisture ....................................................................... 30,00 g
Proteins .......................................................................... 5,50 g
Lipids ............................................................................... 6,0 g Assimilable
Carbohydrates ............................................ 58,50 g
Mineral Salts ................................................................... 1,40 g Calcium
........................................................................ 200 mg Phosphorus
................................................................... 160 mg
Nutritional Value 3102 Kcal (based on calculations, taking
energetic values as established by section 1345 of the C.A.A.
4. PACKAGING
Manfrey "Caramel Milk aromatized with Vanilla" is sold in high
impact polystyrene jars, with thermo sealed aluminum lid and a
polyethylene second lid, of 250 g, 400g and of 1000 g.
The jars are stored in corrugated cardboard boxes.
5. APTITUDE
The "Caramel Milk" has a 6 months shelf life.
6. STORAGE
The product must be kept in a cool place. Once opened, it must be
kept covered and refrigerated.
7. QUALITY
The quality assurance process is performed during the
manufacturing process through an analysis and key-point control
system.
The raw materials (sugar, glucose, essence, and the jars) are
controlled according to established samples schedules (IRAM 15)
that are adjusted according to the suppliers categorization.
The Milk Powder is checked throughout this key-poitn process for it is
produced at Manfrey's dehydration plant.
The product complies with the hygiene, safety, and dietary fitness
norms established by the C.A.A.
8. IDENTIFICATION
Each individual jar (polystyrene jars of 250g, 400g, 500g and
1000g) displays a caption printed with an inkjet date printer,
stating:
Best Before: 00/00/00
Lot: (L followed by 6 digits) plus the Jar No.
The secondary packing 12-jar corrugated cardboard box (400g,
500g, 1000g) and 24-jar corrugated cardboard box (250g) a
Caption stating:
Best Before: 00/00/00
Lot: (L followed by 6 digits) plus the Jar No.
9. LOGISTIC
Number of
U.C.
Net Weight
(kg)
Gross Weight
(kg)
Saxhet
1
0,250
0,262
Box
24
6,000
6,844
150
285
375
Palette
2880
720
821,3 +
palette
1800
1020
1230
Saxhet
1
0,400
0,415
Box
12
4,800
5,362
113
242
320
Palette
2016
806,4
900,8 +
palette
1582
1020
1280
Height
mm
Width
mm
Length
mm
Saxhet
1
1
1,030
Box
12
12
13,136
260
250
380
Palette
1680
1680
1839 +
palette
3640
1020
1230