ENTRADAS SOPAS E SALADAS PRINCIPAIS

SOPAS E SALADAS
ENTRADAS
TARTAR DE ATUM
pepino agridoce levemente apimentado
36
VICHYSSOISE / com ostras
creme frio de alho poro,batata e creme de leite
PATE DE CAMPAGNE
com brioche e pickles
28
MIX VERDE
folhas verdes,tomate,parmesão,vinagrette de ervas
21
FOIE GRAS AU TORCHON
uvas agridoce e brioche
54
MARINADA DE LULA E POLVO
com vinagrete de tomate e pepino
32
QUEIJO DE CABRA
julienne de folhas,vinagrete de romã e praliné
29
STEAK TARTARE torrada de brioche
e fritas allumette
37/49
24/31
BARRIGA DE PORCO
mousseline de couve flor,molho charcuterie
26
BETERRABA ASSADA
machê,nozes, e saint agur
29
ESCARGOTS
na manteiga de alho e salsa
42
FRISÉE LYONNAISE
alface frisée ,bacon e ovo poché
29
TUTANO
com salada de salsinha e brioche
21
COXINHAS DE RÃ provençal
36
ESCALOPE DE FOIE GRAS de canard
brunoise de lichia e saba trufado
69
OSTRAS FRESCAS
1/2 dz 18 / 1 dz 36
PLATEAUX DE FRUIT DE MER
95
MOULES-FRITES
mexilhões com fritas
49
COUVERT OPCIONAL 7,90
pão de campagna,pate do dia e manteiga
COQUET EL DE C AMAR ÃO
42
E SPE C I A L A LMO ÇO
E n t ra d a+ P ra to
ou
P ra to + S ob re m e s a
R $ 46
E n t ra d a +P ra to+S ob re m e s a
R $ 56
G a r ra fa V inho 187 m l
R $ 17
C ouve r t n ã o inclu s o
E N T R A DA S
M i x Ve rd e
V i chy s s oi s e
Oe u fs b rou i l le s a la ceb ou le tte
S te a k Ta r ta r e
PR I N C IPA I S
Fraldinha com fritas, Bèarnaise,
Maître d´,Dijonnaise, Poivre
Cotoletta de Porco Milanese
Pargo,tomates frescos defumados
e gremolata
Frango Roti
S OBR E ME S A S
Te r r i n e a u cho cola t
P ro f i te role s
Ta r te Ta t in
F r u ta s d o d ia
PRINCIPAIS
ROBALO confitado em azeite de ervas, sobre
spaghetti crocante, creme de tomate assado e pesto
59
ARRAIA NOISETTE
com creme de mexilhões e legumes
51
ATUM MI CUIT
com gergelim,molho de gengibre,pure de batata com wasaby
65
CAMARÃO PROVENÇAL
arroz de alho e salsa e brunoise de tomate
103
FRALDINHA Bèarnaise ou Manteiga Maître d´Hotel
com fritas allumette
49
FILET MIGNON POIVRE VERT
batatas gratin dauphinoise
54
COSTELA DE BOEUF azeitonas verdes e pretas
flambados no pastis,clássico pure de batata
49
ESCALOPE DE FIGADO
cama de cebolas douradas,molho bordelaise e mini alho-poró
39
BLANQUETTE DE VEAU A L’ ANCIENNE fettuccine fresco
51
CARRÉ DE CORDEIRO PREMIUM
com crosta de ervas batatas ao forno, tomate grelhado e rúcula
59
COTOLETTA DE PORCO MILANESE
cebolas crocantes,tomate cereja e arroz com milho
43
CONFIT DE PATO
alface frisée e batatas a la sarladaise
62
MAGRET DE PATO
figo assado, molho albufera e purê de batatas trufado
67
CASSOULET
feijão branco,confit de pato e linguiça de porco
62
FRANGO RÔTI 1/2 frango marinado e assado
com fettuccine fresco com creme de cogumelos
41
SPAGHETTI VERDE DE MANJERICÃO
com camarão,lula,baby vieiras tomate levemente picante
59
RISOTTO DE COGUMELOS TRUFADO
COBRAMOS 15% SOBRE PRATOS DIVIDIDOS
37/59