al01.01.08 scharzhofberger gg 2010 reichsgraf von

Vinho: SCHARZHOFBERGER
GG 2010
(cód. AL01.01.08)
(Grand Cru)
País: ALEMANHA
Região Mosel, Saar, Ruwer
Localidade: Scharzhofberg
Produtor: Reichsgraf von Kesselstatt
Vinho: Branco
Casta: 100% Riesling
Safra: 2010
Maturação: 6 meses nas leveduras, envelhecimento em tanques de aço inoxidável.
Nível: VDP Grosses Gewächs (Grand Cru)
Temperatura de Serviço: 10° a 14°C
Potencial de Guarda: 2025
Teor Alcoólico: 11,5%
Fechamento: Rolha
Pontuação: WS 91 pontos, RP 91 pontos
750ml
Descrição do vinho
Segundo o produtor Kesselstatt, este vinho é “o Chablis entre os Grand Crus” de sua propriedade. Cor palha
e aromas frutados, com notas minerais bem marcantes. Na boca, é seco, com acidez refrescante, muito
mineral, elegante, complexo e bastante persistente. Um vinho de exceção.
Terroir e vinificação
Vinhedo classificado como “VDP Grosses Gewächs” (Grand Cru). Solo vulcânico, de ardósia vermelha e cinza
(70%). Colina com inclinação de 25º a 60º, de ótima exposição solar. Videiras de 80 anos. Colheita manual,
com rigorosa seleção de cachos, desengaço total, maceração a frio por 12 horas, prensagem cuidadosa,
fermentação lenta com leveduras naturais, em baixa temperatura, o que preserva integralmente os delicados
aromas e sabores da Riesling. Após a fermentação o vinho permanece em contato com as leveduras por 6
meses, em tanques de aço inoxidável.
Vinhedo
A parcela de Kesselstatt no Scharzhofberg consiste de 6,6 hectares, uma das maiores parcelas dessa apelação.
Com boa exposição solar, a parcela fica numa colina com inclinação de 25% até 60%. Vinhos do vinhedo
Scharzhofberg mostram expressão bem mineral, com grande potencial de guarda. A idade média das vinhas
é de 80 anos. O vinhedo Scharzhofberg fica num vale ao lado do rio Saar, provavelmente o lugar mais famoso
dessa região, com clima bastante frio.
Harmonização
Sugestão: Peixes delicados, frutos do mar (camarão e lula), schnitzel (carne sem osso, fina e batida,
empanada – pode ser de porco, vitela, cordeiro, frango, vaca ou peru), carne de porco defumada, joelho de
porco, costeletas de porco defumadas, salmão defumado, surubim defumado, moqueca capixaba, moqueca
baiana, ostras in natura ou gratinadas, massas com frutos do mar, salsichas de estilo alemão, culinária thai,
oriental, sushi, sashimi, etc.
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