Velcorin - Lanxess

Velcorin® – a decisão correta
para bebidas não alcoólicas.
Velcorin® –
Utilização benéfica e eficaz.
Dosagens habituais.
Água aromatizada
Bebidas isotônicas
A situação é clara: Os consumidores exigem novidades constantes no que se diz respeito às variedades de sabores. São em
particular os fabricantes que atribuem grande importância para
que suas bebidas mantenham um sabor autêntico e natural e
confiam no Velcorin® – e por bons motivos.
Chá pronto para beber
/Bebidas ACE/Sucos
Bebidas sem gás com suco de fruta
Bebidas com gás (>10% de suco de fruta)
O que é o Velcorin®?
Composição:
Dimetil Dicarbonato (DMDC)
DMDC (titulação pot.):
99,8%
Descrição do produto:
líquido incolor
Ponto de solidificação:
17°C (líquido sub resfriado)
Densidade:
1,25 g/cm3
Bebidas com gás (<10% de suco de fruta)
Vinho sem álcool*
10
125
12
150
14
175
16
200
18
225
20 mL/100 L
250 mg/L
* Válido para os EUA: 200 mg/L ou 16 mL/100 L
Vantagens oferecidas pelo Velcorin®:
• Qualidade com uma grande eficácia
• Sem impacto no sabor
• Decomposição em componentes naturais
• Eficiente em termos de custos
• Compatível com todos os tipos de embalagens
• Certificação Halal & Kosher
• Vasto aconselhamento técnico de aplicação
Ao engarrafar bebidas não gaseificadas, depois do envase com
Velcorin®, recomendamos que a embalagem seja invertida para
que ocorra o contato do espaço vazio e a tampa da garrafa.
Dados relativos à eficácia sobre microorganismos.
Concentração letal mínima do Velcorin®;
Cultura de germes: até 500 cfu/mL
Como atua o Velcorin®?
R1
DMDC
DMDC
Para reduzir o número de microorganismos, recomendamos,
se necessário, submeter a bebida a flash pasteurização, antes
da adição de Velcorin®.
H
R2
H
pH das bebidas ≤ 4
+
N
DMDC
N
Velcorin®
mg/L
Leveduras
Candida krusei100-200
Endomyces lactis 50-100
H
Hansenula anomala 25-50
R1
DMDC
Enzima com
grupo imidazol
Kloeckera apiculata 25-50
R2
H
N
N
pH no interior da
célula ~ 7
Rhodotorula rubra 50-200
Saccharomyces cerevisiae 25-100
Saccharomyces diastaticus 50-200
H
Saccharomyces globosum 25-50
Zygosaccharomyces bailii 50-150
O Velcorin® penetra na célula e inibe as enzimas, o que faz
com que os microrganismos sejam eliminados.
Depois de adicionado à bebida, o Velcorin® decompõe-se
rapidamente em insignificantes quantidades de metanol e dióxido de carbono. Desta forma, o sabor, aroma e cor mantêmse inalterados.
Bolores
Aureobasidium pullulans150-250
Byssochlamis fulva100-150
Penicillium glaucum150-200
Bactérias
Acetobacter pasteurianus 50-100
Lactobacillus brevis150-200
Estas informações e o nosso aconselhamento técnico de aplicação quer verbalmente quer por escrito e através de ensaios baseiam-se nos nossos melhores conhecimentos relativos a esta matéria. No
entanto, são válidos apenas como indicações não vinculativas, mesmo no que respeita a qualquer proteção legal de terceiros. O aconselhamento não o dispensa de uma verificação própria das nossas
indicações, em particular da nossa ficha de dados de segurança e das nossas informações técnicas, bem como da verificação dos nossos produtos no que se refere à sua adequação aos procedimentos e
finalidades pretendidos. A utilização e tratamento dos nossos produtos e dos produtos fabricados na indústria com base no nosso aconselhamento técnico de aplicação efetuam-se fora do nosso controle
e são, por isso, da sua exclusiva responsabilidade. A venda dos nossos produtos efetua-se como especificado nas nossas Condições
Gerais de Venda e Fornecimento atuais.
Nº de encomenda: LX00339 · Edição 01/2009
O Velcorin® é uma substância perigosa e possui, em conformidade com as directivas CE, as seguintes características de periculosidade:
Nocivo (em caso de ingestão), tóxico (em caso de inalação), corrosivo.