Quiche Lorraine

Chef Helena Lovadini
Quiche Lorraine
Perfeita para dar uma certa sofisticação ao cardápio
Quiche Lorraine
Massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada (100gr)
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Com as mãos vá esfarelando esta manteiga com a farinha até
virar uma farofa granulada.
Junte o ovo e a água. Misture rapidamente com um garfo. Sove ligeiramente até obter uma bola de massa. Embrulhe-a
em plástico filme e mantenha na geladeira por cerca de 30 minutos.
Aqueça o forno a 180 graus. Com um rolo abra a massa sobre o fundo de uma forma removível de 25 cm de diâmetro.
Com uma faca, apare a borda e coloque o fundo na forma. Com a massa restante, forme rolos pequenos. Pressione-os
com os dedos na lateral da forma até revesti-la. Apare a borda. com um garfo fure o fundo da massa em vários
lugares. asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, retire do forno e reserve.
Recheio:
200gr de bacon
1colher (sopa) de manteiga
4 ovos
1 1/4 de xícara de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 de colher (chá) de noz-moscada
Pique o bacon e reserve. numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo alto. Acrescente o bacon reservado e frite,
mexendo de vez em quando, até dourar. escorra sobre papel toalha e reserve.
Numa tigela grande, com um batedor de mão, misture os ingredientes restantes e reserve. Esfarele o bacon reservado e
espalhe-o no fundo da massa. Cubra com a mistura de ovos e creme de leite. Asse no frono pré-aquecido até o recheio
ficar firme e levemente dourado. Desenforme e sirva
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Produzido em: 1 October, 2016, 15:02