pimenta em pó mexene

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*imagens meramente ilustrativas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 lata de tomate pelado em
cubos com o suco
• 2 cubos de caldo de galinha
• ½ xícara (chá) de ervilha
• ½ xícara (chá) de milho
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• ½ xícara (chá) de palmito picado
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• ½ xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• Azeite para untar
• Ovo cozido e folhas de salsa para decorar
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio
e refogue a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o
tomate, o caldo de galinha, a ervilha, o milho, a
azeitona, o palmito e o frango e refogue por 5 minutos,
mexendo. Junte o leite de coco e a água. Tempere com
sal e pimenta e assim que levantar fervura junte as
farinhas misturadas. Mexa até formar uma massa
homogênea que desgrude do fundo da panela. Transfira
para uma forma de buraco no meio, untada e decorada
com fatias de ovo cozido e folhas de salsa. Deixe
amornar, desenforme e sirva.
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
pré-cozido
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Manteiga para untar
• Queijo meia cura ralado para polvilhar
Molho:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 600g de linguiça toscana esmigalhada
• 2 latas de tomate pelado
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
Para o molho, aqueça uma panela com o azeite em fogo
médio e frite a cebola, o alho e a linguiça até dourar.
Adicione o tomate pelado, sal, pimenta e cozinhe por 10
minutos, mexendo algumas vezes até formar um molho
encorpado. Desligue, junte o manjericão e reserve.
Misture o fubá com metade da água até dissolver.
Reserve. Aqueça uma panela com a água restante, o
caldo de legumes e a manteiga até ferver e dissolver o
caldo. Adicione o fubá dissolvido e cozinhe, mexendo
sempre até engrossar levemente. Transfira para um
refratário untado, cubra com o ragu quente e polvilhe com
o queijo. Sirva em seguida.
*imagens meramente ilustrativas
• 500g de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1L e 100ml de leite
• 1 garrafa de leite de
coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• Leite condensado para regar
Em uma tigela, misture a tapioca e o açúcar.
Aqueça o leite com o leite de coco até levantar
fervura. Regue a tapioca, mexendo. Deixe
amornar e misture metade do coco ralado.
Espalhe em uma forma retangular e deixe
descansar por 8 horas na geladeira. Corte em
quadrados, regue com o leite condensado,
polvilhe com o coco e sirva em seguida.
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
amassado
• 1 folha de louro
• ½ pimenta dedo-de-moça
sem sementes picada
• 2 cubos de caldo de bacon
• 2 xícaras (chá) de feijão
• 8 xícaras (chá) de água
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para regar
• 200g de bacon em cubos pequenos fritos
Em uma panela de pressão aqueça o azeite e
refogue a cebola, o alho, o louro, a pimenta e o
caldo de bacon por 4 minutos, mexendo. Junte o
feijão e a água e tampe a panela. Cozinhe por
25 minutos em fogo baixo após iniciar a pressão.
Deixe que a pressão saia totalmente e abra a
panela. Retire a folha de louro e bata o feijão
com os temperos e os caldos no liquidificador.
Se ficar muito grosso adicione mais água.
Transfira para uma panela e aqueça. Tempere
com sal se necessário e distribua em copinhos
individuais. Polvilhe cheiro-verde, regue com
azeite e polvilhe com o bacon. Sirva em seguida.
*imagens meramente ilustrativas
• 1 xícara (chá) de água
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de legumes
• 500g de abóbora cozida e amassada
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Leite gelado para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
Recheio:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem semente em cubos pequenos
• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Para a massa, em uma panela grande misture a água, o leite, a
manteiga, o caldo de legumes e a abóbora. Leve ao fogo e assim
que levantar fervura junte a farinha de uma só vez, mexendo sem
parar até desgrudar do fundo da panela. Coloque sobre uma
superfície fria e deixe esfriar. Para o recheio, aqueça a manteiga e
refogue a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o tomate a
carne-seca e refogue por mais 3 minutos. Tempere com sal,
pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar. Pegue pequenas porções
de massa e coloque um pouco do recheio. Modele bolinhas,
passe pelo leite gelado, pela farinha de rosca e frite em óleo
quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha
de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200g de goiabada em cubos
• Goiabada cremosa e coco ralado para decorar
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o
açúcar, o coco e o fubá até ficar homogêneo.
Despeje em uma tigela, adicione a farinha e o
fermento e misture com uma colher. Despeje em
forminhas próprias para cupcake forradas com
forminhas de papel, deixando 1cm da borda.
Divida a goiabada em cubos entre as forminhas
e leve ao forno médio, preaquecido, por 25
minutos ou até assar e dourar levemente. Retire,
deixe amornar e desenforme. Decore com
goiabada cremosa e coco ralado e sirva.
*imagens meramente ilustrativas
• 3 latas de milho escorridas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó
• Canela em pó para polvilhar
Bata no liquidificador o milho, o leite e o leite de
coco por 3 minutos. Passe por uma peneira,
transfira para uma panela e adicione a manteiga,
o leite condensado, o açúcar e a canela. Leve
ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Despeje em um refratário médio, deixe esfriar e
leve a geladeira por 2 horas. Retire, polvilhe com
canela e sirva em seguida.