Os grandes jovens Beaujolais

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Prazeres do Vinho
Os grandes jovens Beaujolais
Os Beaujolais podem ser divididos em quatro tipos:
Beaujolais nouveau - vinho jovem, sem envelhecimento;
Beaujolais - pouco envelhecido;
Beaujolais-Village - fabricado nos 38 vilarejos credenciados do Rhône;
Beaujolais cru - com nomes dos domínios (appellation): Brouilly, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Chénas, Saint-Amour. Estes são os melhores.
BEAUJOLAIS NOUVEAU
O Beaujolais mais conhecido é o Beaujolais nouveau, um vinho jovem que
fica pronto para o consumo aproximadamente 2 meses após a colheita. A chegada do beaujolais nouveau é celebrada
pelos franceses, que recebem o vinho
simultaneamente sempre na terceira
quinta-feira do mês de novembro. Sua
chegada é anunciada com a célebre frase Le Beaujolais Nouveaux est arrivée!!!
É produzido a partir das uvas gamay,
por um processo conhecido como maceração carbônica, onde as uvas fermentam em cubas sem esmagamento. A pele
da uva é estourada pela fermentação.
O Nouveau é um vinho muito frutado,
leve e fresco. Deve acompanhar pratos
igualmente leves e deve ser bebido a
uma temperatura mais baixa que outros
tintos: aproximadamente 14ºC. Deve ser
consumido até seis meses da fabricação.
BEAUJOLAIS
Representa a maior parte da produção, chegando
a 53 hl/ano. É comercializado durante o ano como
um vinho das quatro estações. É um dos poucos
vinhos que se adapta a diversas culinárias. Deve ser
consumido em um ano ou
dois a partir da colheita.
O Beujolais é um vinho frutado (morangos,
framboesas, etc.), muito
aromático, servido tradicionalmente na garrafa
lyonesa de 46cl nos bouchons de Lyon e nos bistrôs parisienses.
BEAUJOLAIS-VILLAGE
Cerca de 1 250 viticultores produzem o Beaujolais-villages, em 38 vilas do
Rhône e de Saône-et-Loire
e 3 zonas geográficas de
delimitação específica.
O Beaujolais-Village é
um vinho frutado e encorpado, que reflete as características de seu terroir.
Cultivados em solos de
granito e areia, os Beaujolais-Village apresentam
uma cor intensa, com reflexos cereja e grená, com
aromas de frutos vermelhos onde dominam o cassis e o morango.
Anualmente são produzidos em torno de 50hl/ha de Beaujolais-Village nos
6,000ha de vinhas.
BEAUJOLAIS CRU
Beaujolais existe em 10 diferentes crus:
Chiroubles, Brouilly, Régnié: vinhos
leves, frutados e crocantes, com bagas
vermelhas e especiarias;
Juliénas, Fleurie, Côte de Brouilly, St-Amour : possuem estrutura sólida com
taninos florais, aromas de violetas, íris e
peônia.
Chénas, Moulin-à-Vent e Morgon:
ricos, intensos, minerais, com notas de
ameixa e cereja. Podem ser conservados
mais tempo do que outros Beaujolais
(de 5 a 10 anos) e tornar-se melhor com
o passar do tempo.
Um dos maiores nomes em Beaujolais
e mais respeitados da França vem da família Coquard.
Christophe Coquard é um irrequieto
descendente de uma família tradicional de
viticultores da região do Beaujolais, e após
um longo período de experiência nos
EUA, Inglaterra, Nova Zelândia e África do
Sul, decide retornar às origens com uma
proposta audaciosa, trabalhada exaustivamente nos detalhes mais ínfimos. O resultado é uma revolução do Beaujolais, ainda
que balizada sobre o conceito de valorização dos seus diversos terroirs.
A Maison Coquard já apareceu como
“domaine a ser seguido” no
Classement des Meilleurs Vins
de France - RVF 2007, e teve 7
vinhos citados no guia Revue
du Vin de France - Guide des
Meilleurs vins à petits prix par
Gerbelle & Maurange 2009.
No Guide Hachette 2007, a
Maison Coquard fez bonito e
colocou o Beaujolais Juliénas
2005 com 3 estrelas em 3 e
“coup de coeur”, além de 1 estrela para o Beaujolais Villages
2005 e mais dois outros vinhos
estrelados. No Hachette 2010,
dois vinhos estrelados em 3
degustados.
Das cápsulas aos rótulos,
tudo foi desenhado pelos artistas Zac & Landau e faz uma
alusão à personalidade de
Christophe, à casa de 1881 que
remete à tradição da família, e
aos diferentes terroirs de cada
Villages da região de Beaujolais: o Chiroubles elegante
e floral da peônia, o Juliénas
complexo e especiado e o Morgon generoso e mineral de granito.
Beaujolais Juliénas 2006 com um cremoso fricassée de frango caipira; ou a
clássica aliança entre o Beaujolais Villa-
ges e o queijo Camembert.
Os vinhos da família Coquard possuem uma grande característica que
são inclusos alem de suas qualidades, os
melhores custos beneficio do mercado.
Essas preciosidades estão na faixa de
$40 a $70 reais, e são vinho exclusivos da
enoteca Decanter e que em nossa cidade encontramos no Empório São Bento
na av. esmeralda 107.
Denilson Figueira
Sommelier
Contato: denilsonfigueira@
hotmail.com