Ed 36 Set/Out 2013

Transcrição

Ed 36 Set/Out 2013

sindiavipar.com.br |
1
Vo cê v ê p r i m e i r o a q u i
13 a 15 de Maio de 2014 • Florianópolis • SC • Brasil
UM EVENTO CADA VEZ MAIS
COMPLETO E RICO EM POSSIBILIDADES.
Além de ser um evento completo, a AveSui é uma vitrine de
negócios que está em constante evolução e traz para seu
público-alvo todas as novidades, oportunidades de novas
parcerias, investimentos, pesquisas, discussões de mercado
e atualização técnica e científica para profissionais do setor.
❖ Painel Conjuntural de Mercado
• thalitamolina.com
❖ Seminários Técnicos
❖ Trabalhos Científicos
❖ Granja Modelo de Aves e Suínos
❖ Pavilhões Internacionais
❖ Biomassa & Bioenergia
❖ Reciclagem Animal
❖ Prêmio “Instituto Oswaldo Gessulli”
Organização, informações e reservas:
REFERÊNCIA E INOVAÇÃO
Av. Antonio Gazzola 1001, 8º andar • Itu • SP • Brasil
Fone.: (11) 2118.3133 / (11) 4013.1277
E-mail: [email protected] • Site: www.avesui.com
Anuncienasmídias
domaior produtor
defrangodecortedo
Brasil!
Revista
Público-alvo
Circulação
Regiões de circulação
•
•
•
•
•
•
5.000exemplaresgratuitos
Norte............................................. 4%
Agroindústrias
Empresários
Autoridades
Produtores
Técnicos
Pesquisadores
Nordeste....................................... 6%
Periodicidade
Centro-Oeste............................ 15%
Bimestral-6ediçõesanuais
Sul............................................... 52%
Sudeste...................................... 23%
Portal de Informações
Acessos
Perfil do internauta
15.000agosto/2012
18.000setembro/2012
17.000outubro/2012
•
•
•
Empresários
Autoridades
Produtores
•
•
•
Técnicos
Estudantesdosetor
Pesquisadores
Espaços para anúncios
Conexão Sindiavipar
Banner central
Banner lateral
Para anunciar
Fone:413224-8737
[email protected]
www.sindiavipar.com.br
Editorial
Diretoria
Bons ventos
Presidente:
Domingos Martins
Vice-presidente:
Alfredo Kaefer
Secretário:
Claudemir Bongiorno
Tesoureiro:
João Roberto Welter
Diretores efetivos:
Roberto Kaefer e Guilherme dos Santos
Diretores suplentes:
Sidnei Bottazzari, Ciliomar Tortola, Ademar
Rissi, Dilvo Grolli, Roberto Pecoits e Valter Pitol
Conselheiros fiscais efetivos:
Paulo Cesar Cordeiro, Célio Martins Filho e
Pedro Henrique de Oliveira
Conselheiros fiscais suplentes:
Evaldo Ulinski, Paulo Karakida e Marcos Batista
Delegados representantes efetivos:
Domingos Martins e Osvaldo Ferreira Junior
Delegados representantes suplentes:
Claudio de Oliveira e Rogério Gonçalves
O início do segundo semestre foi marcado pela retomada do setor
avícola. Nós, paranaenses, batemos recorde de abate. Somente em julho,
abatemos 128,5 milhões de cabeças. E as perspectivas são boas para os próximos meses, já que o final do ano é tradicionalmente mais produtivo para o
setor por causa das festas e do aumento das exportações.
Um sinal de que o bom momento deve se manter é a abertura de
novos mercados para o produto brasileiro. O México firmou acordo para
importar carne de frango por causa da falta do produto no mercado interno,
causada pela gripe aviária. A comercialização também está sendo discutida
com países da África, além do aumento de exportações para a China. A matéria de capa traz todas essas informações e conta como estão as perspectivas
para o setor.
A notícia sobre uma nova safra recorde de grãos também é favorável
ao setor avícola por causa dos preços. A perspectiva é que o país produza
quase 170 milhões de toneladas de milho e soja. Outra leitura interessante
desta edição é a reportagem de bem-estar animal, que trata dos calos nos
pés das aves. Tema sugerido por um leitor
Sindicato das Indústrias de Produtos
Avícolas do Estado do Paraná
ao pedido.
Av. Cândido de Abreu, 140 - Salas 303/304
Curitiba/PR - CEP: 80.530-901
Tel.: 41 3224-8737 | sindiavipar.com.br
[email protected]
aniversário da Copacol, que este ano com-
Trazemos ainda a comemoração do
pleta 50 anos. Uma ótima leitura a todos!
Fale conosco
Se você tem alguma sugestão, crítica, dúvida
ou deseja anunciar na Revista Avicultura do
Paraná, escreva para nós:
[email protected].
Domingos Martins
Presidente do Sindiavipar
Ed. nº 36 - Set/Out 2013
Expediente
selo SFC
As matérias desta publicação podem ser
reproduzidas, desde que citadas as fontes.
Produção:
Gschwendtner, Karina Kanashiro,
Centro de Comunicaçao
Mariana Macedo, Marília Gomes e
centrodecomunicacao.com.br
Pedro Américo
Jornalista responsável:
Design e diagramação:
Guilherme Vieira (MTB-PR: 1794)
Cleber Brito
Editora-chefe:
Marketing:
Cecília Gibson (MTB-PR: 6472)
Mônica Fukuoka
Colaboração:
Impressão:
Bruna Becegatto, Bruna
Maxi Gráfica
Robassa, Camila da Luz, Giórgia
Foto: Sindiavipar
e que ficamos satisfeitos em poder atender
18
Seções
Insumos
Recorde
Espaço Sindiavipar.............................06
Safras de soja e milho devem
Canal aberto.........................................07
superar as previsões do mercado.
Em primeiro levantamento, consul-
Radar...................................................08
toria aponta que o Brasil deve pro-
Ciência...................................................09
duzir 85,19 milhões de toneladas
Agenda..................................................10
de soja e 83,98 milhões de tonela-
Observatório........................................10
das de milho no ciclo 2013/14.
Eventos.................................................12
Sustentabilidade................................16
24
Capa
Insumos...............................18
Foto: Ivan Bueno/SEIL
Retomada
Abertura de novos mercado e
queda dos custos de produção
favorecem exportações de carne
de frango. Cenário revela uma
Sanidade...............................................20
Instituições...........................................22
Capa.....................................24
tendência para a recuperação do
ritmo dos embarques no segundo
Mercado exterior................................28
semestre.
Adapar...................................................30
36
Pesquisa e tecnologia........................32
Bem-estar
Saúde do trabalhador........................34
Calos
Bem-estar ............................36
Com a prevenção correta, lesões
nos pés dos frangos podem ser
evitadas. Além de comprome-
Economia..............................................38
ter saúde dos animais, o sur-
Fiep........................................................39
gimento de calos pode gerar
Nutrição................................................40
prejuízos aos aviários e perdas
Associados............................................42
à indústria.
Ubabef...................................................44
Mito ou verdade?
Costume
Pesquisa diz que hábito de lavar
o frango antes de cozinhá-lo
pode não ser tão saudável, já
que bactérias podem ser espalhadas no ar, infectando quem
manuseia a carne. Alguns cuidados podem minimizar riscos.
Mito ou verdade?.................45
Foto: wwarby
45
Notas e registros.................................46
Artigo motivacional...........................47
Estatísticas...........................................48
Gastronomia........................................50
Espaço Sindiavipar
JULHO
01/07: Reunião na sede do Sindavipar. Participantes: Icaro
01/07: Visita ao Instituto Paranaense de Assistência Téc-
Fiechter e Mônica Fukuoka, do Sindiavipar, e Luciano de Souza
nica e Extensão Rural (Emater). Participantes: Icaro Fie-
Costa, professor da Universidade Estadual do Oeste do Paraná
chter, do Sindiavipar. Objetivo: participar da reunião com
(Unioeste), de Cascavel. Objetivo: discutir aspectos da avicultura
membros do Conselho Estadual de Sanidade Agropecuária
paranaense e levantamento de dados para grupo de estudo.
(Conesa).
03/07: Reunião no Centro de Inovação, Educação, Tec-
09/07: Audiência no Palácio do Governo do Estado do
nologia e Empreendedorismo do Paraná (Cietep). Parti-
Paraná. Participantes: Domingos Martins, do Sindiavipar,
cipantes: Icaro Fiechter, do Sindiavipar, membros do Ins-
Francisco Turra, da União Brasileira de Avicultura (Ubabef),
tituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar) e do Laboratório
e associados. Objetivos: encontro com o governador Beto
São Camilo. Objetivos: apresentar a vídeo conferência de
Richa e o secretário Norberto Ortigara para convite oficial
Ernesto Viegas, do Ministério da Agricultura, Pecuária e
do Siav.
Abastecimento (Mapa), apreciação sobre a acreditação de
laboratórios para análises relativas à avicultura e discutir
incremento da sanidade animal.
18/07: Reunião na coordenação da Federação das Indústrias
do Estado do Paraná (Fiep). Participantes: Icaro Fiechter, do
16/07: Reunião na Agência de Defesa Agropecuária do Pa-
Sindiavipar Alexandre Monteiro, Anderson Buss Cardoso, Bruna Taborda, Catia Dalpasso, Francisco Carlos da Silva, Ricaro
raná (Adapar). Participantes: Icaro Fiechter, do Sindiavipar, e
Forster, Carlos Straub, André Molheiros, Leticia Albuquerque
Hernani Melanda, da Adapar. Objetivo: fazer uma avaliação
e Irineo Roveda. Objetivos: discutir a logística reversa no es-
sobre a participação no Siav.
tado, alimentos de origem animal e apresentação da proposta
de assessoria da Envex Engenharia.
26/07: Visita à Fiep. Participante: Icaro Fiechter, do Sindiavipar. Objetivo: participar do conselho temático sobre relações do trabalho.
29/07: Reunião na Secretaria de Estado da Agricultura e do
Abastecimento (Seab). Participantes: Icaro Fiechter, do Sindia-
31/07: Reunião na Fiep. Participantes: Icaro Fiechter, do
vipar, membros da Adapar e do Serviço Brasileiro de Apoio às
Sindiavipar, e membros do Sindicato da Indústria de Carnes e
Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). Objetivo: apresentação
Derivados no Estado do Paraná (Sindicarne). Objetivo: avaliar
da proposta de convênios para implantação do Sistema Brasi-
aspectos da logística reversa.
leiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi).
AGOSTO
01/08: Visita à Fiep. Participante: Icaro Fiechter, do Sindiavi-
02/08: Intercom Paraná no Hotel Bourbon Express Cas-
par. Objetivo: participar da reunião sobre o conselho temático
cavel. Participantes: Icaro Fiechter, do Sindiavipar, Roberto
sobre assuntos tributários.
Kaefer, Dilvo Grolli, associados e Daniel Gonçalves, super
02/08: Visita à Fiep. Participante: Icaro Fiechter, do Sindiavipar.
Objetivos: reunião sobre biotecnologia, resíduos subprodutos
intendente do Mapa. Objetivos: mostrar chips para facilitar produtos de exportação, containers e Canal Azul para
exportação.
de origem animal e participação do laboratório de criatividade.
6
| sindiavipar.com.br
Espaço Sindiavipar
13/08: Reunião na Federação da Agricultura do Estado do
14/08: Reunião no Serviço Nacional de Aprendizagem In-
Paraná (Faep). Participantes: Icaro Fiechter, do Sindiavipar,
dustrial (Senai), em Maringá. Participantes: comissão do meio
e Celso Doliveira, do departamento técnico-econômico da
ambiente. Objetivo: discutir sobre a logística reversa.
Faep. Objetivo: avaliação do Conseaves.
15/08: Reunião na Organização das Cooperativas do Paraná
14/08: Visita à sede da Fiep. Participante: Icaro Fiechter, do
(Ocepar). Participantes: Icaro Fiechter, do Sindiavipar, asso-
Sindiavipar. Objetivo: participar da palestra sobre biotecnolo-
ciados do Sindiavipar, Ubabef e coordenador Ricardo de Gou-
gia para a biosseguridade e incremento da sanidade animal.
veia. Objetivos: encontro para discutir a câmara sustentação e
relações laborais – NR 36 e apresentar o livro NR 36, de Moacir
19/08: Comemoração no Cietep. Participante: Icaro Fiechter,
Cerigueli.
do Sindiavipar. Objetivo: celebrar os 69 anos da Fiep, seguido
de um jantar de confraternização.
27 a 29/08: Salão Internacional da Avicultura, em São Paulo. Participantes: Domingos Martins, Icaro Fiechter e Mônica
21/08: Reunião na Faep. Participantes: Icaro Fiechter, do
Fukuoka, do Sindiavipar. Objetivo: participar com estande e
Sindiavipar; Luiz Stabil e Jose Ribas, da BRF; Dirceu Talamini,
levar informações sobre a avicultura paranaense ao público
da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa);
do 23º Congresso Brasileiro de Avicultura e Feira Brasileira
Ronei Volpi, da Senar; Vania Guimarães, da Universidade Fe-
de Avicultura.
deral do Paraná (UFPR); Amarildo Brustolin, da CoaviSul, e Celso Doliveira, da Faep. Objetivo: discussão sobre o Conseaves.
Canal aberto
Fazendo a nossa parte
Mesmo assim fazemos nossa parte.
junto com as indústrias avícolas do estado,
Outra novidade que merece des-
tem trabalhado intensamente na elaboração
taque é a formação de um núcleo de estu-
de um cronograma para atender ao Plano de
do sobre a avicultura no estado. Um grupo
Logística Reversa da Secretaria do Estado
de professores da Unioeste , acredita que a
do Meio Ambiente. Temos acompanhado de
atividade é tão importante para a economia
perto o esforço das indústrias para se ade-
paranaense, que irá produzir pesquisas es-
quar e ficamos satisfeitos com o progresso
pecíficas sobre o segmento. Nesse processo,
das ações.
os pesquisadores estão contando com a par-
Ações como a reciclagem de plás-
Foto: Sindiavipar
Nos últimos meses o Sindiavipar,
ceria e todo o know-how do sindicato.
tico não devem ser encaradas apenas como
Não podemos deixar de registrar
uma medida exigida pela lei, mas também
aqui duas datas importantes: o Dia do Avi-
de cuidado com o meio ambiente e econo-
cultor, comemorado em 28 de agosto, e o Dia
mia de recursos. É claro, por outro lado, que
do Médico Veterinário, celebrado no dia 9 de
o governo poderia premiar iniciativas como
setembro. Nossos agradecimentos a todos
esta com redução de ICMS, por exemplo.
esses profissionais pelo trabalho realizado!
7
Icaro Fiechter
Diretor executivo do Sindiavipar
[email protected]
Radar
Normatização
O site do Sindicato das Indústrias de Produtos
Avícolas do Estado do Paraná (Sindiavipar) publica em
sua seção “Leis e Normas”, arquivos de leis separados por
anos, e que podem ser utilizados para consulta e salvos
no formato pdf.
Com esses documentos, industriais e trabalhadores do setor avícola paranaense podem tirar algumas
dúvidas sobre piso salarial, reajustes, contribuições sindicais, dentre outras.
Se interessou? Entre agora mesmo no site
s indiavipar.com.br e confira!
Carta do leitor
Prezados senhores, boa tarde
Como sugestão, creio que uma matéria sobre
“calos nos pés dos frangos” pode ser de grande interesse do ponto de vista do bem estar dos frangos, bem
como da parte econômica, em função do valor no mercado. Caso já tenham publicado essa matéria, solicito que me encaminhem para que eu possa ter acesso,
caso contrário fica a sugestão. Grato!
Resposta:
Boa tarde José,
Agradecemos a sua sugestão. Informamos que
nessa edição produzimos uma matéria sobre o assunto
em questão, que pode ser encontrada na seção “Bem
estar animal”, na página 36. Esperamos que goste e uma
ótima leitura!
José | Curitiba (PR)
Sábio não é o que nunca erra, mas o que usa seus erros para crescer - Augusto Cury
PROMOÇÃO AGROSTOCK
8
Ciência
Doença infecciosa da bolsa
A infecção atinge principalmente galinhas jovens
A doença infecciosa da bolsa (DIB),
de alimentos e água contaminados. Contu-
diarreia e pode morrer.
conhecida também como doença de Gum-
do, não há evidências de transmissão via
O curso da doença dura cerca de
boro ou simplesmente Gumboro, é uma
ovo e nem de que aves infectadas perma-
uma semana e, devido à imunossupressão,
doença altamente contagiosa, aguda e que
neçam portadoras. A contaminação entre
as aves tornam-se mais susceptíveis a ou-
está amplamente disseminada na criação
os lotes é facilitada principalmente pela
tras infecções, como colibacilose, dermati-
de aves comerciais de todo o mundo. O ví-
alta resistência do vírus ao meio ambiente
te gangrenosa, hepatite por corpúsculo de
rus RNA, causador da doença, tem tropismo
e pela ausência de imunidade.
inclusão, cocciodiose e doença de Marek. A
pelo tecido linfoide da bolsa de Fabricius.
A doença se manifesta clinica-
resposta às vacinas também se torna com-
A infecção em pintos sem anti-
mente apenas em galinhas jovens infecta-
prometida com a diminuição dos títulos de
corpos maternos e com menos de três se-
das pelo vírus do sorotipo 1. Os vírus do so-
anticorpos humorais.
manas de idade causa uma rigorosa imu-
rotipo 2, apesar de não causarem sintomas
O diagnóstico presuntivo é feito
nossupressão, praticamente sem sintomas
nem imunossupressão, estão amplamente
com base na detecção de lesões na bolsa e
físicos. Após a 3ª semana, a doença tam-
presentes nas criações de aves e já foram
com a apresentação dos sintomas clínicos
bém pode provocar a morte.
isoladas de galinhas, perus e patos. No Bra-
citados acima. Já para comprovar, é feito
O vírus causador da doença infec-
sil, o vírus de sorotipo 1 está presente em
um exame histopatológico na bolsa. O iso-
ciosa da bolsa pertence ao gênero Birna-
todas as regiões, tanto nas aves de corte
lamento viral e a detecção de anticorpos
virus, da família Birnaviridae. Existem dois
quanto nas aves de postura.
também podem ser usados para confirmar
sorotipos de vírus que podem infectar as
A infecção em pintos com até
aves: sorotipo 1, patogênico para galinhas,
três semanas de idade causa uma rigorosa
Não há nenhum tratamento efeti-
e sorotipo 2, considerado não patogênico,
imunossupressão que pode resultar em
vo para a doença infecciosa da bolsa, ape-
que foi isolado inicialmente de perus.
crescimento retardado, pois nessa idade
nas um tratamento para sintomas como
o diagnóstico.
Dentro do sorotipo 1 há diversas
os linfócitos B já migraram da bolsa para
desidratação e infecções secundárias. A
cepas ou patótipos que podem se manifes-
os órgãos linfoides secundários, os quais
alta resistência do vírus exige que a lim-
tar em diferentes graus de patogenicidade.
substituem a bolsa na produção de anticor-
peza e a biossegurança sejam rigorosas.
O vírus é bastante resistente ao meio am-
pos humorais. O período mais crítico para a
Como a doença não é transmitida via ovo,
biente e persiste por vários meses em ins-
manifestação da DIB é quando a manifesta-
a prevenção é feita deixando os pintinhos
talações contaminadas.
ção ocorre quando o pinto tem entre três e
em um ambiente livre, com boa higiene e
A contaminação da DIB se disse-
seis semanas de vida. Depois da 3ª semana
biossegurança. A vacinação das matrizes é
mina dentro de um mesmo lote de aves por
o animal manifesta depressão, anorexia,
a forma mais efetiva de prevenir a doença
contato direto, por inalação e por consumo
tremores, desidratação, pernas eriçadas,
em aves jovens.
Fonte: Manual de Doenças de Aves,
Alberto Back
9
Agenda
Congresso Latino-americano
de Avicultura
Data: 12 a 15 de novembro
Local: San Salvador (El Salvador)
Realização: Aves
E-mail: [email protected]
Informações: (503) 22432540
Site: avicultura2013.com
501 frangos
A combinação é inusitada: receitas de frango intercaladas com os frangos inesquecíveis do futebol brasileiro.
É essa a proposta do site “501 frangos que você deve rever“,
que reúne vídeos com lances espirituosos do futebol para
o público masculino amante do esporte, ao mesmo tempo
em que oferece receitas simples para serem preparadas com
a carne. A iniciativa faz parte campanha Amo Frango, lançada pela União Brasileira de Avicultura (Ubabef) em 2013,
Show Rural Coopavel
Data: 3 a 7 de fevereiro de 2014
Local: Cascavel (PR)
Realização: Coopavel
Informações: (45) 3225-6885
Site: showrural.com.br
e busca atrair uma audiência diferente daquela que geralmente frequenta os sites de culinária. Para ficar por dentro
dos lances tanto em campo quanto na cozinha, basta acessar
501frangos.com.br.
Nova feira
Tecno Food Brazil
Data: 25 e 27 de março de 2014
Local: Curitiba (PR)
Realização: G5 Promotrade
Site: tecnofoodbrazil.com.br
Entre os dias 25 e 27 de março de 2014, o Paraná será
palco da Tecno Food Brazil, feira internacional de proteína animal.
O evento será realizado no Expotrade Convention Center, em Pinhais, na região metropolitana de Curitiba, e terá 12 mil metros
quadrados de área. São esperadas 10 mil pessoas para a feira, entre expositores e visitantes.
A escolha do estado segundo Rubens Zago, presidente
da G5 Promotrade (idealizadora do evento), foi feita por conta da
representatividade do Paraná no setor. “O Paraná é líder nacional no abate de frango, disputando o segundo em suinocultura e
o terceiro em leite, indo para a segunda colocação. A feira acontecerá em um local
AveSui 2014
Data: 13 a 15 de maio de 2014
Local: Florianópolis (SC)
Realização: Gessulli
Site: avesui.com
estratégico, já que
as maiores empresas de produção
de proteína animal
estão localizadas
nas
regiões
Su-
deste e Sul, o que
facilita o acesso e
o
Quer divulgar seu evento aqui?
Entre em contato conosco pelo e-mail
[email protected]
ou ligue (41) 3224-8737.
dos
deslocamento
profissionais
do setor, executivos e visitantes”,
justifica.
Observatório
Novo diretor
no Dipoa
Comitiva na Rússia
O secretário da Agricultura e do Abastecimento do Paraná, Norberto Ortigara, viajou no
No dia 23 de agosto, o
último dia 15 de setembro para
Diário Oficial da União publicou
Moscou, onde comanda a comitiva
a nomeação do novo diretor do
paranaense que participa da 22ª
Departamento de Inspeção de
Worldfood Moscow 2013.
Produtos de Origem Animal (Di-
As exportações de frango
poa), vinculado ao Ministério da
foram liberadas no primeiro se-
Agricultura, Pecuária e Abasteci-
mestre deste ano e a expectativa
mento (MAP).
é de habilitar mais plantas. “Fize-
Flávio Braile Turquino é
mos várias ações para melhorar o trabalho no setor. Criamos a Agência de
o médico veterinário que assume
Defesa Agropecuária do Paraná – Adapar, e o programa específico de pecu-
o cargo que estava vago desde o
ária de curta duração, desenvolvidos pelos técnicos da Emater Paraná, para
fim de 2012 com a saída de Luis
orientar os pecuaristas a usarem técnicas modernas, atuais e eficazes de ma-
Carlos de Oliveira. O veterinário é
nejo, reprodução e sanidade dos animais”, diz Ortigara.
formado na Universidade Federal
do Paraná e ocupava, desde 2008,
posto de gerência na empresa Big
Frango. Turquino também já trabalhou na Biogirin, Cargil e Rural
nutrição animal.
Macrorregiões
A partir de agora, o Sindiavipar está utilizando um novo critério para realizar pesquisas, estudos e levantamentos. É a divisão do Paraná em mesorregiões,
nos moldes do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Com isso, os
dados de abate poderão ser consultados para cada uma das 10 regiões do estado.
Abatedouro móvel
O abatedouro móvel e sua idealiza-
cubra o tratamento dos efluentes, o bem
ção, validação e transferência de tecnologia
estar animal, bem como a segurança dos tra-
ao mercado foram discutidas na Embrapa
balhadores.
Suínos e Aves, unidade descentralizada
da empresa de pesquisa agropecuária
vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
O abatedouro móvel é uma estrutura
que pode ser transportada para um local fixo pré-determinado para o abate
de animais, com a refrigeração e o miniprocessamento das carcaças e que
11
Eventos
Maior evento avícola do Brasil
Salão Internacional da Avicultura debateu a competividade do setor
Considerado o maior evento do se-
ridades na abertura do encontro e o alto
mundial de carne de frango foi destaque do
tor avícola brasileiro, o Salão Internacional
nível das apresentações e debates do con-
discurso de abertura de Turra. O presidente
da Avicultura (Siav), realizado entre os dias
gresso, que superaram as expectativas. O
da Ubabef alertou que os altos custos indus-
27 e 29 de agosto de 2013, atraiu mais de mil
Siav oportunizou ações entre clientes das
triais fizeram o país perder participação no
participantes entre congressistas, produto-
indústrias fornecedoras, compradores e
mercado internacional. “No caso da mão de
res, profissionais da área, pesquisadores e
produtores integrados.
obra, esse aumento de custos foi de 166%
estudantes ao Anhembi, em São Paulo.
O evento uniu o 23º Congresso
de 2006 até hoje. Nos Estados Unidos e na
Abertura
Tailândia, dois de nossos principais concor-
Brasileiro de Avicultura e a feira “Valor
A abertura do Siav foi marcada pela
agregado: novos caminhos para a inovação
entrega da síntese de um estudo que mostra
A avicultura foi elogiada por Temer,
avícola”. Apresentaram-se no congresso
a perda de competitividade da indústria aví-
que citou os efeitos positivos à imagem bra-
mais de 70 palestrantes, que trataram so-
cola brasileira e propostas do setor ao vice
sileira devido a posição de destaque no mer-
bre os principais temas que desafiam téc-
presidente da República, Michel Temer.
cado internacional, o que reflete interna-
rentes, ficou abaixo de 20%”, mencionou.
nicos e empresários do segmento avícola,
O estudo aponta que o Brasil po-
mente em um ganho social. “O consumo de
que apresentaram estratégias para ampliar
deria ter obtido receitas adicionais de US$
frango é um símbolo da ascensão de cama-
a capacidade competitiva.
1,65 bilhão e gerado mais de 90 mil empre-
das mais pobres para a classe média”, frisou.
Já a feira reuniu representantes
gos diretos e indiretos, nos últimos quatro
Também participaram da mesa de
de 40 países e mais de 100 empresas, e
anos, não fosse a perda de competitividade
abertura os governadores Geraldo Alckmin,
contou ainda com a consultoria especiali-
das exportações de carne de frango. Caso
de São Paulo; Marconi Perillo, de Goiás; e
zada do Ministério das Relações Exteriores
não ocorram mudanças até 2020, deixarão
Eduardo Campos, de Pernambuco; o vice
aos expositores.
de ser gerados 103 mil empregos diretos e
governador do Rio Grande do Sul, Jorge
indiretos.
Alberto Duarte Grill; o ministro da Agri-
O presidente executivo da União
Brasileira de Avicultura (Ubabef), Fran-
A posição do Brasil como tercei-
cultura, Antonio Andrade; a presidente da
cisco Turra, destacou a presença de auto-
ro maior produtor e principal exportador
Confederação da Agricultura e Pecuária do
Brasil (CNA), senadora Katia Abreu (PSD-RO);
o presidente da Federação das Indústrias
do Estado de São Paulo (Fiesp), Paulo Skaf;
o presidente da Associação Latino-Americana de Avicultura, Roberto Domenech; o
deputado federal Luiz Carlos Heinze (PP-RS), representando a Frente Parlamentar
da Agropecuária (FPA); e os presidentes do
Conselho Diretor, Antonio Augusto de Toni,
e do Conselho Consultivo da Ubabef, José
Carlos Zanchetta.
O primeiro dia de evento contou
apresentação do painel sobre sanidade, com
a participação do professor da Universidade
12
Eventos
no trade global nos últimos anos. No entanto, para a carne de frango, a expectativa no
comércio global é de crescimento contínuo
e superior a outras proteínas”.
Em homenagem ao Dia do Avicultor, comemorado em 28 de agosto, a Ubabef apresentou um vídeo sobre o trabalho
que vem desenvolvendo em prol a estes
profissionais.
Encerramento
O Siav ainda abordou temas como
tendência e segurança na comercialização
de produtos avícolas e os desafios logísticos
Nacional Autônoma do México, Miguel An-
de recursos para fomentar a produção. Se-
brasileiros. O último dia do evento foi mar-
gel Marquez, e da pesquisadora do CNPSA/
gundo ele, o pequeno produtor está se tor-
cado por palestras dentro do 2º Seminário
Embrapa-SC, Iara Trevisol. Foram realizadas
nando empresário e precisa que os agentes
Internacional de Sustentabilidade, reunindo
palestras pelo Projeto Produtor, que tem a
financeiros estimulem esses trabalhadores
José Eduardo Malheiro, assessor da ABRA
proposta de divulgar as diretrizes das boas
por meio da concessão de crédito, como o
e consultor da Patense, que falou sobre “A
práticas de produção nas granjas e o “Semi-
Programa de Incentivo à Inovação Tecnológi-
evolução da indústria de reciclagem ani-
nário Ovosite sobre Produção e Mercado de
ca na Produção Agropecuária – Inovagro, que
mal”, e Lucas Cypriano, consultor técnico da
Ovos”; além do Fórum Varejo, com o tema
é destinado a aquisição de máquinas e equi-
ABRA, que abordou o tema Reciclagem ani-
“O supermercado do futuro”, estudo que
pamentos para a tecnificação de aviários.
mal como solução para os resíduos.
compreende características humanas que
Marcos Jank, consultor da Agroi-
podem ser aplicadas na venda de produtos e
cone, falou sobre a modernização do setor
nos mercados de consumo, do CEO da Mas-
industrial e a gestão. Para Jank, os proble-
ter Coach Innovation, Jürgen Klaric.
mas de logística, a burocracia e as ques-
Os expositores comemoraram a
A feira
O Prêmio Ubabef de Pesquisa Aví-
tões tributárias são os principais proble-
grande movimentação na feira, elogiaram
cola Aplicável foi entregue a Airon Magno
mas enfrentados pelo Brasil. O consultor
a presença de autoridades e o alto nível
Aires, que produziu o trabalho “Estudo de
criticou a falta de políticas públicas para
dos debates. Mais de 100 empresas das
Viabilidade Econômica para Sustentabili-
o agronegócio, principalmente a falta de
áreas de equipamentos, ração, agroindús-
dade Energética e Ambiental de Plantas de
acordos comerciais. “A agenda comercial é
trias, entre outros segmentos, participa-
Biogás: Desenvolvimento Tecnológico”.
importante e o Brasil tem ficado à margem,
ram da maior exposição do setor em 2013.
apenas como observador do que vem sendo
Entre os expositores estavam empresas da
realizado por países como EUA e Chile com
Bélgica, França, Itália e outros países. “Atin-
Discussões do evento
No segundo dia do Siav, os painelis-
acordos que desviarão o comércio do Bra-
gimos a meta de ter uma feira de negócios.
tas foram unânimes em afirmar que a avicul-
sil, criarão preferências comerciais e acesso
O evento gerou e concretizou negócios. O
tura é um setor relevante dentro da econo-
diferenciado para os exportadores dessas
grande desafio para as próximas feiras é
mia e do agronegócio nacional. Jaldir Lima, o
regiões”, salientou.
aumentar a participação de empresas dos
diretor do departamento de Economia Agrí-
O vice-presidente de Finanças, Ad-
segmentos de ração e medicamentos”,
cola do Ministério da Agricultura, Pecuária e
ministração e Relações com Investidores da
afirmou o presidente da Associação Nacio-
Abastecimento (Mapa), destacou a atuação
BRF, Leopoldo Viritato Saboya, declarou que
nal dos Fabricantes de Equipamentos para
do Banco Nacional de Desenvolvimento Eco-
“a perda da competitividade brasileira tem
Aves e Suínos e da Lubing, Carlos Pulici.
nômico e Social (BNDES) na disponibilização
se refletido na menor participação do país
13
Entrevista
Créditos a compensar
Especialista esclarece dúvidas sobre o ressarcimento
de créditos tributários
ta o ressarcimento em espécie pelas
empresas?
acumulam créditos federais e desejam com-
dial das exportações, o agronegócio brasileiro é também um dos setores que mais
No caso do ICMS, não há previsão
Receita Federal, à exceção da contribuição
acumulam créditos tributários em função de
para ressarcimento em espécie, no entanto,
previdenciária. Nesses casos, a declaração
suas operações. Mas apesar da legislação ser
alguns estados permitem a transferência de
de compensação é precedida por um pedido
clara sobre o direito ao seu ressarcimento,
créditos entre contribuintes. Por outro lado,
de ressarcimento. A outra hipótese contem-
muitas vezes as devoluções são postergadas
na esfera federal, há previsão expressa para
pla os casos em que o contribuinte não tem
ao máximo, causando consequências nega-
o ressarcimento em espécie, cuja regula-
débitos a compensar, ou mesmo compen-
tivas para as empresas como aumento do
mentação está contida na Instrução Norma-
sando os débitos existentes, resta saldo cre-
custo financeiro e do endividamento, dificul-
tiva RFB nº 1300/12.
dor. Nesta hipótese, o pedido é registrado no
Importante player no cenário mun-
dade em planejar fluxo de caixa, entre outras.
pensá-los com débitos administrados pela
sistema da Receita Federal e fica aguardan-
créditos tributários é uma atividade de ges-
Quais empresas são beneficiadas
pela norma?
tão que deve estar incorporada ao cotidiano
São beneficiados pela norma to-
das agroindústrias. Para aprofundar o tema,
dos os contribuintes que, no âmbito do IPI,
Os contribuintes podem perder o
crédito?
a revista Avicultura do Paraná conversou
apurarem créditos relativos a entradas de
O ressarcimento em espécie é in-
com a advogada Mara Gauna, consultora de
matérias-primas, produtos intermediários e
viabilizado caso o pedido não seja efetuado
impostos da Martinelli Advocacia Empresa-
material de embalagem para industrializa-
dentro do prazo prescricional, que corres-
rial. Confira a entrevista:
ção, além dos créditos presumidos. Para o
ponde a cinco anos, contados ao final de
PIS e a Cofins, é necessário que o contribuin-
cada período de apuração.
Por isso, buscar o ressarcimento de
Avicultura do Paraná - Como ocorre o acúmulo de crédito tributário?
Eles são referentes somente a impostos federais?
te esteja sujeito a apuração com base no re-
do análise.
oriundos de custos, despesas e encargos
Como o pedido de ressarcimento
deve ser feito?
vinculados às receitas de exportação ou às
O pedido de ressarcimento é efe-
gime não cumulativo, e mantenha créditos
Mara Gauna - O acúmulo de crédi-
vendas efetuadas com suspensão, isenção,
tuado através do preenchimento de uma de-
tos normalmente decorre de operações de
alíquota zero ou ainda, não incidência des-
claração no programa disponibilizado pela
vendas isentas, suspensas, tributadas à alí-
sas contribuições.
Receita Federal, denominado, PER/DCOMP.
quota zero, ou ainda, com redução na base
Em relação ao Reintegra, fazem juz
Através dessa declaração o contribuinte in-
de cálculo. Contempla, no âmbito estadual,
ao ressarcimento os contribuintes que ex-
forma qual o tipo de operação ocasionou a
o ICMS e no âmbito federal, o PIS, a Cofins,
portem bens manufaturados, relacionados
geração do acúmulo. Além disso, no caso do
o IPI e mais recentemente, o Reintegra. Nas
em decreto específico.
PIS e da Cofins, é pré-requisito que a empre-
agroindústrias, as operações mais comuns,
que resultam no acúmulo de créditos são as
vendas para o mercado externo e as saídas
com suspensão ou alíquota zero.
sa tenha transmitido previamente os arqui-
Em que caso a empresa deve pedir o
ressarcimento?
vos digitais que contemplam a memória de
cálculo analítica destas contribuições.
Existem duas possibilidades, a
primeira contempla os contribuintes que
Qual é a legislação que regulamen14
Quais orientações o contribuinte
deve seguir para conseguir acumu-
Entrevista
lar os créditos?
O acúmulo de créditos é gerado de
forma automática, desde que as operações
praticadas, na maioria das vezes relacionadas às vendas, constituam hipótese para não
incidência de tributos, ou incidência com alíquotas reduzidas. Porém, não basta apenas
acumular créditos, faz-se necessário manter
a escrituração contábil e fiscal em dia, conservar em boa ordem os documentos relativos às transações, e o preenchimento adequado e no prazo das obrigações acessórias,
tais como, a DCTF, o DACON e a DIPJ.
Existem dificuldades no ressarcimento de créditos tributários?
Apesar da clara previsão legal,
algumas delegacias da Receita Federal
postergam ao máximo o ressarcimento em
espécie, sob o argumento de dificuldades
encontradas pelos agentes fiscais no desempenho de suas funções, a enorme quanpacificaram as decisões favoráveis de pedi-
de recursos materiais e humanos, além do
Os abatedouros de aves devem seguir alguma orientação específica?
crescente volume de trabalho. Além disso,
Não só os abatedouros, mas qual-
da advocacia empresarial, há muitos casos
o próprio sistema tributário, pela natureza
quer contribuinte que possua saldo credor
que possui, está voltado à cobrança de tribu-
de impostos têm direito ao ressarcimento
No entanto, há que se ter cuidado
desses créditos em depósito direto em con-
com eventuais soluções simplistas. A ina-
ta corrente no prazo de 360 dias a partir do
dequada formalização e o descumprimen-
No caso da agroindústria, o processo
para acúmulo de crédito tributário e
ressarcimento em espécie segue as
mesas regras de indústrias de outros setores?
pedido, principalmente os decorrentes de
to de obrigações podem, inclusive, frustrar
acúmulos de PIS, Cofins e IPI. Existe ainda,
a devolução dos tributos. Basta observar
um procedimento especial para ressarci-
que, por diversas vezes, sequer são neces-
mento de créditos de PIS, Cofins e IPI, atra-
sárias medidas judiciais. E, quando as são,
vés do qual a Secretaria da Receita Federal
via de regra não representam a parte mais
O acúmulo de créditos na agroin-
do Brasil deve, se atendidos os requisitos,
importante do trabalho técnico.
dústria ocorre tal qual nos demais seg-
no prazo máximo de 30 dias contados da
As empresas podem e devem bus-
mentos da cadeia produtiva. Ocorre que,
data do Pedido de Ressarcimento, efetuar
car valores que lhe pertencem por direito
a agroindústria, por sua natureza, tem um
o pagamento de 50% do valor pleiteado.
junto à Receita Federal. É obrigação dos ad-
volume maior de desonerações tributárias, e
Contudo, a Secretaria da Receita Federal
ministradores zelarem pela saúde financei-
como consequência, maior acúmulo de cré-
do Brasil não cumpre o prazo fixado pela
ra de suas organizações, o que inclui a ges-
ditos. Exemplo disso é foi a recente desone-
legislação.
tão eficiente dos ativos – dentre os quais se
tidade de documentos a analisar, escassez
tos, mas não à sua devolução.
dos manejados corretamente. No cotidiano
assim que chegam a um bom termo.
ração dos itens que compõe a cesta básica,
Há alternativas administrativas
inclui a monetização dos créditos acumula-
trazida pela MP 609/13 e convertida na Lei
e judiciais que podem ser adotadas a fim
dos. Estamos falando, afinal, de um direito
nº 12839/13.
de garantir essa devolução. Os tribunais já
líquido e certo.
15
Sustentabilidade
Plano de logística reversa
Sindiavipar e Fiep definem detalhes do cronograma de ações
Representantes do Sindicato das
Indústrias de Produtos Avícolas do Estado do Paraná (Sindiavipar) estiveram
reunidos com o comitê da Federação das
Indústrias do Estado do Paraná (Fiep),
em Maringá, para definir a entrega de
um cronograma que deve ser elaborado
pelo sindicato a fim de atender ao plano
de logística reversa da Secretaria de Estado do Meio Ambiente (Sema).
O objetivo do setor e das empresas, que tem comparecido aos encontros
com o órgão, é cumprir com o termo de
compromisso firmado com o Estado, que
quer adequar o setor industrial ao Plano
Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS),
criado pela Lei Federal 12.305, aprovada
pelo Congresso Nacional em 2010.
que a quantidade deste material que é
comercializada e chega aos consumidores finais”, conta o analista ambiental.
Progresso dos dados
Pouco interesse
Apesar da evolução já conquistada, Bruna Kubiaki, engenheira quími-
Guerlles ainda destaca os bene-
ca da Globoaves, indica que a adesão
Segundo Fábio Guerlles, analis-
fícios que a participação no PNRS traz,
das empresas ao plano de controle de
ta ambiental da GTFoods, algumas em-
não só às empresas como ao meio am-
resíduos ainda é baixo. “Este valor cor-
presas já fizeram o levantamento sobre a
biente como um todo.
responde à somente cinco empresas
quantidade de resíduos produzidos. “As
“Estamos falando de um bem
que estão participando do projeto. A
empresas que estão participando junto
em comum. Além da imagem positiva
conscientização sobre a logística re-
ao Sindiavipar fizeram um levantamento
para as empresas, em busca de um traba-
versa está sendo realizada através da
interno, quantificando em média as em-
lho sustentável e limpo, falamos de re-
Fiep, porém, poucas empresas estão
balagens que são dispostas no estado do
duzir a perda de materiais com potencial
se mobilizando para levantamento dos
Paraná. Fizemos isso baseado na quanti-
de ser reutilizado, reciclado, para trans-
dados e elaboração dos planos”, co-
dade de embalagens compradas e vendi-
formar estes em matéria-prima para no-
menta.
das ao nosso estado”, explica.
vos produtos e fonte de renda para inú-
Para a engenheira, é impor-
Ele ressalta que os primeiros si-
meras pessoas e cooperativas que vivem
tante que as indústrias que ainda não
nais de avanço dentro do planejamento
e trabalham na dependência destes ma-
acompanham as reuniões da Fiep to-
de logística reversa já começam a apare-
teriais. Sem falar em evitar sobrecargas
mem conhecimento do assunto. “A
cer. “Como resultado desse levantamen-
de aterros e a contaminação hídrica, con-
elaboração de um Plano de Logística
to, chegamos a uma conclusão que hoje
taminação de solo, poluição visual que
Reversa prevê as particularidades de
os abatedouros participantes já reciclam
estes materiais dispostos inadequada-
cada setor antes da aplicação de legis-
uma quantidade de plástico maior do
mente podem vir a causar”, acrescenta.
lação específica elaborada pela Sema.
16
Sustentabilidade
Este plano será um norte para esta le-
tério Público, juntamente com o órgão
Portanto, a participação na fase da ela-
gislação. Portanto, a participação em
ambiental, estará fiscalizando e autu-
boração é essencial para futura regula-
massa é essencial para definição de
ando empresas que não o aplicarem.
rização ambiental”, enfatiza Bruna.
particularidades do setor”, conclui.
Segundo Guerlles, quem ainda não participa, deve participar. “As
discussões estão sendo divulgadas via
sindicatos, via Fiep e Sema. Ela alerta
que os empresários devem buscar seu
sindicato e entrar na agenda de reuniões que os mesmos estão desenvolvendo”, afirma.
Prazo
O plano completo deve ser entregue no começo do ano que vem. “O
Plano de Logística Reversa deverá ser
entregue até o final de fevereiro de
2014 e será a base para elaboração da
legislação pertinente ao setor. O Minis-
O que é a logística reversa?
O Decreto 7.404/2010, que
De acordo com a legislação,
regulamenta o Plano Nacional de Re-
três instrumentos podem ser utiliza-
síduos Sólidos (PNRS), determina em
dos para sua implantação: regulamen-
seu artigo 13 que logística reversa “é
to, acordo setorial e termo de com-
o instrumento de desenvolvimento
promisso – este último foi o acertado
econômico e social caracterizado pelo
entre o Sindiavipar e a Secretaria Es-
conjunto de ações, procedimentos e
tadual do Meio Ambiente.
meios destinados a viabilizar a coleta
Para mais informações sobre
e a restituição dos resíduos sólidos
o Plano Nacional de Resíduos Sólidos
ao setor empresarial, para reaprovei-
e sobre logística reversa, acesse o
tamento, em seu ciclo ou em outros
site do Ministério do Meio Ambiente
ciclos produtivos, ou outra destinação
(mma.gov.br) e clique em Resíduos
final ambientalmente adequada”.
Sólidos.
Insumos
Recorde mais uma vez
Safras de soja e milho devem superar as
previsões do mercado
As lavouras brasileiras ainda
estão sendo plantadas, mas a esti-
vel”, avalia Juliano Cunha, analista de
produzida, segundo dados da consul-
mercado da Céleres.
toria, devem se registrados na região
mativa para a próxima safra é de que
De acordo com o 1º acompa-
Centro-Oeste. No caso da soja, o au-
ocorra um novo recorde na produção
nhamento da consultoria, a estima-
mento será de 750,3 mil hectares,
de grãos. O primeiro levantamento
tiva é que a área de soja aumente
comparado à safra 2012/2013. Já o
realizado pela Céleres Consultoria
4,8%, passando de 27,76 milhões de
plantio do milho ganhará 166,7 mil
aponta que o Brasil deve produzir
hectares para 29,2 milhões de hecta-
hectares a mais. “O Centro-Oeste e
85,19 milhões de toneladas de soja e
res no Brasil. O Mato Grosso continu-
o Nordeste vão representar mais de
83,98 milhões de toneladas de milho
ará sendo o maior estado produtor da
50% da área de soja, o que evidencia
no ciclo 2013/14. “No caso da soja es-
oleaginosa com 8,3 milhões de hec-
a consolidação da oleaginosa na nova
pera-se crescimento na produção em
tares, aumento de 6,6% em compara-
fronteira agrícola brasileira”, destaca
função do aumento da área. Já o milho
ção a safra passada, o que representa
o CEO da Céleres, Anderson Galvão.
verão terá aumento por causa produti-
515 mil hectares a mais. A produção
Na região Sul, a soja terá uma
vidade. De uma forma geral a adoção
do estado deve ser 10,8% superior
expansão na área de plantio de 134,5
de novas tecnologias e melhor gestão
ao último ciclo, saltando de 23,19 mi-
mil hectares, enquanto a de milho
de recursos disponíveis certamente
lhões de toneladas para 25,7 milhões
crescerá 106,6 mil hectares.
contribuem para o aumento da produ-
de toneladas.
tividade, considerando o clima favorá-
As maiores variações de área
ESTIMATIVA
Tecnologia e boa gestão devem
resultar em nova safra recorde
18
Para a soja, o destino de maior
parte da produção será o consumo
Insumos
doméstico, segundo Cunha. “A previ-
vidade das últimas temporadas. “No
peito à outra ponta, ou seja, a compra
são de exportação para a soja na safra
milho, a elevação na produção pode-
dos insumos, que em grande parte
2013/14 é de 40,5 milhões de tonela-
rá sim trazer queda nos preços, como
são importados (fertilizantes e ingre-
das, com um consumo doméstico de
está ocorrendo no momento, sendo
dientes ativos dos defensivos), o que
43,1 milhões de toneladas. O estoque
necessário até a intervenção do go-
acarretará em aumento dos custos de
final foi estimado em 4,3 milhões de
verno para equalizar a cotação e o
produção”, avalia.
toneladas, o maior estoque desde a
abastecimento aos estados deficitá-
safra 1997/98”, comenta o analista.
rios do produto”, comenta.
Preço de mercado
Variação no dólar
Fator transgênico
Outro elemento que in-
Cunha afirma que, apesar da
O forte aumento registrado
grande oferta, a expectativa para o
no valor do dólar ante ao real nos úl-
terfere na alta produtividade é
restante de 2013 é que os preços dos
timos meses também pode ser visto
a adoção de grãos transgênicos.
grãos se mantenham firmes no merca-
como um fator que incentiva o au-
Atualmente, quase 90% da área
do, uma vez que os preços nacionais
mento das produções de grãos. En-
cultivada sofreu influência da
seguem a referência das cotações da
tretanto, Cunha indica que a questão
biotecnologia, o que explica a ex-
Bolsa de Chicago. “A safra de oleagi-
cambial interfere sob duas perspec-
pansão da produção brasileira.
nosa nos Estados Unidos passa por um
tivas na quantidade da safra, minimi-
período crítico, que poderá acarretar
zando o peso da moeda norte-ameri-
nal da soja saltou de 2,3 tonela-
na redução da produção e assim man-
cana no crescimento da projeção.
das por hectare na safra 1998/99
“A produtividade nacio-
ter os preços em alta. Caso isso acon-
“A alta no dólar apresenta
para 2,9 toneladas por hectare
teça, a soja também será valorizada no
duas realidades: a primeira é de me-
em 2012/13. Se considerarmos o
mercado interno”, explica.
lhorar os preços da soja, uma vez que
Paraná, onde a adoção de biotec-
Em contrapartida, o analista
estes possuem referência internacio-
nologia é grande, a produtividade
diz que o valor do milho poderá so-
nal, e também eleva o ganho nas ex-
saiu de 2,5 toneladas por hectares
frer o impacto devido à alta produti-
portações. A outra realidade diz res-
em 1998/99 para 3,3 toneladas
por hectare na safra 2012/13, um
grande salto. A adoção à biotecnologia no estado saltou de apenas
4% da área cultivada em 1998/99
para quase 85% na safra 2012/13.
No Brasil, a adoção saltou de 6%
para quase 89% da área”, explica
Juliano Cunha, analista de mercado da consultoria Céleres.
Segundo ele, a próxima
safra terá grande par ticipação
de transgênicos. “Para a safra
2013/14 a expectativa de adoção em soja será de 92, 4%. Para
o milho verão, 71,5%, e para a
safra de inverno será de 90%”,
completa.
19
Sanidade
Acreditação laboratorial
Projeto discute soluções para implementação da NBR ISO
IEC 17025 até 2014
Os laboratórios agropecuários
credenciados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa)
têm o prazo de até junho de 2014 para
solicitar a acreditação, que avaliará se a
estrutura atende a requisitos predeterminados. A medida passou a ser obrigatória pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial
(Inmetro), baseada na norma NBR ISO
IEC 17025, que exige a implantação de
um sistema da qualidade que garanta a
confiabilidade dos resultados emitidos.
Porém, muitos laboratórios na
A norma vai além
da execução de uma
tarefa de acordo com
um procedimento
escrito, sendo
necessária a
comprovação da
competência técnica
do executante
desta tarefa
cionais estão encontrando dificuldades
Laerte Dall’Agnol
20
para adequação às exigências da norma.
Entre os principais problemas enfrentados pelos laboratórios estão o custo
elevado da consultoria e da manutenção
do sistema de qualidade, carência de
profissionais habilitados para realizar
os ensaios, a dependência por insumos
importados, inclusive padrões analíticos e a complexidade da infraestrutura
requerida.
Além disso, o Inmetro é responsável por acompanhar todas as etapas
do processo de acreditação, incluindo
as auditorias e avaliações, o que torna o
processo lento.
Sanidade
Projeto discute soluções
te Dall’Agnol, apresentou os pontos crí-
chido de acordo com as características
Para auxiliar o setor nessa ques-
ticos para a implantação da NBR ISO IEC
de cada ensaio, ou seja, é preciso que
tão, o projeto Incremento na Sanidade
17025. “A norma vai além da execução
cada laboratório esteja atento às ativi-
Animal, que faz parte da Articulação da
de uma tarefa de acordo com um pro-
dades desempenhadas e como dispo-
Rota Estratégica do Setor de Biotecno-
cedimento escrito, sendo necessária a
nibilizará ao solicitante a segurança no
logia Aplicada à Indústria Animal do Sis-
comprovação da competência técnica do
resultado apresentado.
tema Fiep, está discutindo soluções e es-
executante desta tarefa, além do fato de
tratégias em conjunto com especialistas.
que o procedimento escrito deve, sem-
Os encontros ocorrem com frequência.
pre que possível, ser baseado em normas
Entre os participantes está o coordena-
nacionais e, ou, internacionais”, explica.
Sobre o Sistema Fiep
O Sistema Fiep é uma organização composta pela Fiep (Federação das
dor-geral de Apoio Laboratorial (CGAL)
Apesar das dificuldades encon-
Indústrias do Estado do Paraná), Sesi
do Mapa, Ernesto do Nascimento Viegas.
tradas, Laerte enfatiza que há caminhos
(Serviço Social da Indústria), Senai (Ser-
Segundo Viegas, a acreditação é
e alternativas para cumprimento das
viço Nacional de Aprendizagem Indus-
uma exigência mundial e os laboratórios
exigências pelos laboratórios. “O In-
trial) e IEL (Instituto Euvaldo Lodi). É uma
que não se adequarem certamente per-
metro disponibiliza em sua página na
dentre as 27 federações de indústrias
derão mercados. “O Ministério da Agri-
internet um formulário no qual é possí-
presentes no Brasil, ligadas a CNI (Confe-
cultura reconhece as dificuldades para
vel apresentar quais serão os mecanis-
deração Nacional da Indústria).
atender a norma, dessa forma, analisará
mos adotados para garantir a qualidade
Seu papel é trabalhar de ma-
a situação dos laboratórios caso a caso
dos resultados no caso de não existirem
neira integrada com foco no desen-
para manter, ou não o credenciamento
Laboratórios de Ensaios de Proficiência
volvimento da indústria paranaense e
para ensaios”, afirmou.
para o escopo de ensaios, quando for
promover a educação, o crescimento
o caso”, indica a diretora, uma vez que
sustentável e a melhoria de vida dos
essa era uma das preocupações do gru-
trabalhadores da indústria e seus fami-
po de discussão.
liares. Além disso, também incentivar
Caminhos e alternativas
Na ultima reunião do grupo, realizado em julho, a sócia diretora da Dall
O formulário é nomeado como
Soluções Analíticas e Empresariais, Laer-
FOR-CGCRE-0008 e deve ser preen
a inovação de processos e a adoção de
práticas sustentáveis.
Especificações da NBR ISO IEC 17025
A padronização dos processos
laboratoriais é uma prática que se ini-
início do ano 2000. No Brasil a publica-
menos ambiguidade relacionada aos
ção ocorreu somente no ano seguinte.
métodos utilizados e a efetividade
ciou com a publicação da ISO IEC Guia
A ISO IEC 17025 estabele-
25, em 1978, e na Europa era adotada
ce, portanto, critérios internacionais
A adoção pelos diversos paí-
a EM 4500 01. A existência destas nor-
para os laboratórios que desejam de-
ses implicará também na facilitação e
mas sempre visou estabelecer regras
monstrar sua competência técnica,
incrementação das trocas comerciais.
para o reconhecimento da autenticida-
sistema da qualidade efetivo e capa-
Pois com as organizações operando de
de dos exames emitidos.
cidade de produzir resultados tecni-
acordo com normas e procedimentos
camente válidos.
harmonizados e aceitos como padrões,
Em função das divergências
dos resultados.
existentes entre as duas normativas, a
Com a implementação da
estarão em condições mais favoráveis
ISO iniciou em 1995 uma revisão da ISO
norma pretende-se facilitar a inter-
para superar possíveis barreiras não
Guia 25. Esse trabalho resultou na nor-
pretação e a aplicação dos requisitos
tarifárias e atender a requisitos técni-
ma ISO IEC 17025, que foi publicada no
em âmbito global. Gerando assim
cos especificados.
21
Instituições
Logística
em debate
Futuro da infraestrutura do Brasil é
assunto do 12° congresso da Abag
“Onde vamos estar no futuro?
repetido, volta a ser discutido já que a
(IBGE), apenas 18% do Produto Interno
Vamos melhorar nossa infraestrutura ou
situação se agravou de forma bem radi-
Bruto (PIB) brasileiro é destinada a inves-
continuaremos no mesmo ponto, vindo
cal esse ano. Tivemos uma grande safra.
timento em infraestrutura. Valor abaixo
de anos passados?”. Segundo o diretor
Nos últimos anos, ela tem crescido de 15
do encontrado em outros países da Amé-
executivo da Associação Brasileira do
a 20 milhões de toneladas por ano. E o
rica do Sul – Chile, Colômbia e Peru, por
Agronegócio (Abag), Luiz Antônio Pina-
país ainda tem uma estrutura com por-
exemplo, investem 27% de sua arreca-
zza, esse foi o centro do debate organi-
te de 20 anos atrás. Essa infraestrutura
dação. Já o Banco Mundial aponta que
zado por representantes do setor no 12°
esta completamente inadequada para a
o custo gerado por essa ineficiência no
Congresso Brasileiro do Agronegócio,
velocidade com que cresce a produção
sistema de transporte no Brasil é estima-
realizado em agosto, em São Paulo.
agropecuária do país”, ressalta o diretor.
do em 6% do PIB anualmente, o que re-
“O tema logística e infraestrutu-
De acordo com dados do Insti-
presenta uma perda de cerca de R$ 250
ra, apesar de ser recorrente, e até mesmo
tuto Brasileiro de Geografia e Estatística
bilhões por ano.
“Pouco se avançou em muitos
lugares. Tem a situação da BR 136, a ‘BR
da produção’ que vai de Cuiabá a Santa-
Armazenagem também entra em discussão
Outro assunto levantado no
tor executivo da Abag.
12° Congresso Brasileiro do Agrone-
Segundo ele, a taxa de juros
gócio foi a armazenagem da produ-
do financiamento ao produtor fica
ção nacional. Os detalhes do Plano
em torno de 3,5% ao ano, por ser
Nacional de Armazenagem, lançado
subsidiada pelo governo. A previsão
junto com o Plano Safra 2013/2014,
é de que sejam disponibilizados en-
foram debatidos pelos presentes no
tre US$ 15 a 20 bilhões.
encontro.
“Isso vai resolver um pro-
“Há uma expectativa de
blema muito sério, que é a perda
que os produtores invistam na capa-
de produção no transporte. Os ca-
cidade de estocagem da produção.
minhões hoje acabam sendo os ar-
Isso faz parte de uma visão sistêmi-
mazenadores desses produtos, a um
ca. Afinal, estanca-se toda uma pres-
custo muito alto. Sem contar aquilo
são de oferta. O produtor pode fazer
que estraga no período de transi-
a comercialização num prazo maior,
ção. Queremos acabar com isso”,
em doses menores”, explica o dire-
emenda Pinazza.
rém, que esta na mesma condição de 10
anos atrás. Se estivesse pronta, ajudaria
a escoar a produção para o arco norte,
aliviando a pressão sob os portos de
Santos e Paranaguá. Tem a malha ferroviária do país, que possui 30 mil km. Só
que 2/3 dela não estão sendo utilizados. Praticamente o que o Brasil investiu foi em um trecho da ferrovia Norte
Sul. O resto é tudo plano. Os projetos
estão aí, são bons, mas falta apoio”,
destaca Pinazza.
Prejuízos ao país
O executivo da Abag indica
ainda que não é apenas o produtor que
perde com os problemas estruturais,
mas a economia nacional como um todo.
22
Instituições
Soluções para o problema
Retorno também de médio a longo pra-
Pinazza conta que o governo fe-
zo. À medida que avançam os projetos, a
deral, através do presidente da Empresa
TIR dos investimentos melhora, a produ-
de Planejamento e Logística, Bernardo
tividade do sistema também e tudo fica
Figueiredo, tem demonstrado cada vez
melhor”, analisa.
mais preocupação com o estado da infra-
Dados da EPL indicam que in-
estrutura nacional. Segundo ele, “existe
vestimentos federais disponibilizados
uma boa vontade da presidente Dilma
pelos Programas de Aceleração do Cres-
Roussef para mudar esse cenário”.
cimento (PAC) e do Programa de Inves-
“O governo deixa uma dúvi-
timentos em Logística (PIL), que somam
da. Eles dizem que faz parte do serviço
cerca de R$ 290 bilhões, ainda faltam ser
“Perde-se uma janela de oportunidades
deles arrumar isso, e que querem fazer
concluídos. Além disso, um acréscimo de
no mercado internacional. Afinal, mui-
obras com recursos próprios. Mas esse
R$ 247 bilhões foi estimado, baseado
tos dizem que o Brasil é um formador
caminho é impossível. Um investimento
em projetos propostos por agentes pú-
de preços das principais commodities
em infraestrutura e logística precisa de
blicos e privados.
agrícolas. A ineficiência brasileira acaba
um montante de capital muito grande,
“Teremos um ano eleitoral em
provocando alta nos valores dos produ-
que o governo sozinho não dá conta. Por
2014. Ao setor cabe se organizar melhor
tos. Isso dá brecha para o surgimento de
isso, precisa atrair parceiros para esses
para garantir essas melhorias, afinal ele
concorrentes estrangeiros, prejudicando
investimentos, que são de médio a lon-
está garantindo divisas de US$ 100 bi-
o nosso produto”, afirma.
go prazo, e possuem uma Taxa Interna de
lhões”, completa Pinazza.
Matriz
Filial
www.cap-pr.com.br
Serviços Prestados:
•Gestão de estoques, inventários (WMS);
•Paletização de mercadorias;
•Movimentação de cargas
paletizadas e estivadas;
•Estufagem de containers;
•Cross Docking;
•Separação (Picking) de
mercadorias para distribuição;
•Etiquetagem;
•Logística reversa;
•Congelamento;
•Reforço de frio;
•SIF local;
•Disponibilidade de salas para escritório;
•Pátio com tomadas.
CAP CURITIBA
BR 277, Km 66, N° 18.100
Borda do Campo - São José dos
Pinhais –PR
CEP: 83075-000
sindiavipar.com.br
23 2104-8444
Fone/Fax:| (41)
CAP PARANAGUÁ
Rua: Tertuliana da Cruz dos
Santos, S/N
Pq São João – Paranaguá – PR
CEP: 83212-060
Fone/Fax: (41) 3425-5776
Capa
Perspectiva
favorável para
a avicultura
Abertura de novos mercados e
queda dos custos de produção
favorecem exportações de
frango
24
Depois de reg is trar déf ic it
embarques no seg undo semes tre.
nas expor t ações de carne de fran -
O mercado internac ional es t á mais
go em 2012, a expec t at iva é que a
atraente e as expor t ações deverão
indús tr ia av ícol a se recupere das
ganhar força , at ing indo, até de -
perdas reg is tradas no ano pas-
zembro, volumes semelhantes ao
sado e no iníc io des te, fechando
tot al expor t ado em 2012. Tal situ -
2013 com saldo posit ivo. S eg un -
ação t ambém des t aca uma tendên -
do projeções da União Brasileira
c ia de um mercado interno mais
de Av icultura (Ubabef ) , as vendas
enxuto, com ofer t a mais adequa -
ex ternas de carne de frango de -
da à demanda”, des t aca Franc isco
vem crescer de 2% a 3% em 2013
Turra , presidente da ent idade.
e at ing ir volume recorde de cerca
de 4 milhões de tonel adas .
Balança comercial
Isso porque a tendênc ia de
De acordo com informações
redução nos cus tos de produção –
do Centro de Estudos Avançados em
com a valor ização do dól ar e t am -
Economia Aplicada (Cepea), da Uni-
bém de preços mais baixos para
versidade de São Paulo (USP), a re-
o milho e a soja – deve favorecer
cente valorização do dólar é um fator
as expor t ações do produto. Outro
que pode contribuir para que os em-
ponto que cont a a favor da indús-
barques da carne ganhem mais rit-
tr ia é a aber tura de novos merca -
mo nos próximos meses. As apostas
dos , como o Méx ico, que recen -
no mercado futuro (BM&FBovespa),
temente permit iu as expor t ações
pelo menos por enquanto, são de
brasileiras da proteína , e o cresc i -
continuidade do fortalecimento da
mento das vendas em países que
moeda norte-a mericana.
já compram o frango brasileiro.
Mas, se por um lado, a valo-
Os Dados divulgados pela
rização do dólar é positiva para as
U babef no começo de setembro

expor tações das commodities, au-
conf irmam a prev isão e mostram
mentando os ganhos do produtor
que as expor tações brasileiras de
rural , por outro a pressão sobre os
carne de frango ating iram 333,6
custos é grande, já que par te dos
mil toneladas em agosto deste ano,
fer tilizantes e defensivos utiliza-
resultado 5,1% maior em relação
dos nas lavouras do país são impor-
ao mesmo per íodo de 2012. Já em
tados. “O aumento do dólar é um
receita, houve elevação de 7,5%,
fator positivo, mas que não esti-
segundo o mesmo per íodo compa-
mula tanto assim o mercado. Quem
rativo, com US$ 642 milhões no oi-
compra os insumos não está na
tavo mês de 2013.
China, e sim na Avenida Paulista”,
“ Em julho, a queda acumu -
pondera Domingos Mar tins, presi-
l ada no ano era de 3,1% . Já em
dente do Sindicato das Indústrias
agos to, a queda acumul ada no ano
de Produtos Avícolas do Estado do
foi de 2% . E s te cenár io revel a uma
Paraná (Sindiavipar), maior produ-
tendênc ia indicada pel a Ubabef
tor e expor tador nacional de carne
para a recuperação do r itmo dos
de frango.
25
Foto: Ivan Bueno/SEIL
Capa
Capa
ESTRATÉGIA
Cortes específicos fazem parte
da estratégia das indústrias
Novos mercados
No mês de julho, as autoridades mexicanas aceitaram a certificação sanitária proposta pelo
Ministério da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento (Mapa) brasileiro
para exportação de produtos avícolas, como carne e ovos férteis. O país
abriu uma cota para importar 300 mil
toneladas do produto sem taxas de
importação para garantir o abastecimento do mercado interno, que sofre
com escassez de frango por causa da
gripe aviária que se abateu sobre as
granjas do país.
Apesar da situação no México ser temporária, o reconhecimento
sanitário do mercado brasileiro abre
portas para o comércio bilateral no
longo prazo. “Entre os países pelos
quais temos batalhado para abrir o
mercado, o México é um dos que têm
maior potencial. Embora em caráter
emergencial, vamos negociar para
que essa abertura seja permanente,
trabalhando com foco na comple-
As negociações com os mexicanos
de abertura do mercado nigeriano,
mentaridade e em parceria com os
fazem parte da estratégia do gover-
hoje fechado aos fornecedores es-
produtores mexicanos”, destaca o
no federal para a abertura de novos
trangeiros.
presidente da Ubabef.
mercados na América Latina para
O dirigente estima que o
produtos do agronegócio brasileiro.
economia da África e o país mais populoso do continente, com 170 mi-
Brasil, que já é o maior exportador
de frango do mundo, embarque anu-
A Nigéria é a segunda maior
Novas frentes
lhões de pessoas e Produto Interno
almente para o México até 200 mil
Outra frente de negócios
Bruto (PIB) com crescimento médio
toneladas. A expectativa é de que
tem atuado na África. Maior parceiro
de 7% nos últimos dez anos. Estima-
o mercado mexicano represente a
comercial do Brasil no continente, a
se que a região seja o maior mercado
exportação de US$ 300 milhões por
Nigéria sinaliza que pode permitir a
para a carne de frango do continente
ano somente nas vendas de carne
importação de aves e tem recebido
africano. O consumo anual de frango
de frango, tendo por base um preço
representantes do governo federal e
na Nigéria é de 2 quilos, em média,
médio do item inteiro e em cortes.
da indústria para acertar os detalhes
enquanto no Brasil é de 45 quilos ao
26
Capa
ano. A expectativa é que a venda de
Recuperação gradativa
mos meses e boas safras de milho
carne de frango para a Nigéria au-
O cenário tende ser melhor
no Brasil e nos Estados Unidos, que
mente em 7% o volume de negócios
no segundo semestre, já que concen-
são previstas pelos analistas, as em-
para o Brasil.
tra os melhores meses para expor-
presas tendem a recuperar perdas”,
O presidente do Sindiavipar
tação que são outubro e novembro.
acena o executivo. “Mas tudo ainda
destaca também outra oportunida-
“No primeiro semestre temos como
é uma incógnita. Creio que existe a
de: a possibilidade de crescimento
complicadores a diminuição das ex-
necessidade de se fazer uma refle-
das exportações para a China. “O
portações para os países onde há in-
xão sobre nossa atual capacidade”,
mercado chinês ainda é incipiente e
verno rigoroso, que dificulta os car-
destaca.
tem muito a ser explorado. Há atual-
regamentos e utilização dos portos.
“A estratégia das indústrias
mente esforço para se habilitar mais
Além disso, as festas de final de ano
avícolas do Paraná é se manter firme
plantas do Paraná. Hoje, apenas seis
também são uma boa oportunidade
nos mercados em que já atuamos,
são habilitadas”, analisa. Em 2012, a
para o segmento”, analisa o presi-
crescer nos mercados incipientes,
China foi responsável pela compra
dente do Sindiavipar.
tomar posse dos novos e habilitar
de pouco mais de 7% das exporta-
Martins,
mais plantas para o exterior, além de
ções paranaenses de carne de fran-
ainda é cedo para se afirmar que as
materializar o câmbio e não baixar o
go, ou 82,82 mil toneladas – um cres-
indústrias devem recuperar os pre-
valor em dólar”, conta o presidente
cimento de 23% em relação ao ano
juízos de 2012. “Se as projeções
do Sindiavipar. Já para o mercado
anterior. De acordo com Martins, ou-
se confirmarem, com a abertura
interno, a estratégia é diversificar,
tro mercado que apresenta potencial
do mercado mexicano, a retomada
oferecendo produtos com maior va-
de crescimento é o Vietnã.
do consumo que já vimos nos últi-
lor agregado.
Entretanto,
para
Cortes específicos
Cortes específicos de fran-
vantagem dos cortes especiais é o
entre os árabes, também chamado
go, de acordo com os hábitos de
maior valor agregado. O preço do
de churrasco grego no Brasil - e a
consumo e a cultura de cada região,
produto fica entre 10% e 15% aci-
coxa e sobrecoxa sem osso e sem
também fazem parte das estraté-
ma dos cortes vendidos no mercado
pele.
gias da indústria avícola para im-
interno.
Atualmente o Paraná co-
pulsionar a exportação. Nesse sen-
O Japão, por exemplo, com-
mercializa com mais de 130 países,
tido, um dos principais focos das
pra o kakugiri (coxa e sobrecoxa
e é responsável por quase 30% das
empresas paranaenses é o Oriente
desossadas e cortadas em cubos),
exportações nacionais de frango.
Médio. Segundo o Sindiavipar, dos
bastante utilizado em restauran-
“No Paraná, as excelentes condi-
dez maiores mercados consumido-
tes, mas também comercializado
ções fundiárias, geográficas, to-
res da carne de frango do Paraná,
nos supermercados; e o meio da asa
pográficas e climáticas do estado
quatro são daquela região: Arábia
com corte na transversal. Já Hong
costumam ser uma constante. Já os
Saudita, Emirados Árabes, Kuwait
Kong e China consomem, entre ou-
fatores como a valorização do câm-
e Egito, que juntos respondem por
tros cortes, a ponta da asa e o pé de
bio, a instalação de novas indústrias
aproximadamente 1/3 do volume
frango. Já no Oriente Médio, fazem
no estado e também a abertura de
das exportações paranaenses.
sucesso o frango inteiro desossado,
novos mercados em países emer-
Para a indústria avícola,
conhecido como shawarma - o mes-
gentes são sazonais”, arremata o
além de abrir novos mercados, a
mo nome de um lanche tradicional
presidente do Sindiavipar.
27
Mercado exterior
“Canal Azul” agiliza logística
Projeto prevê implantação de lacre eletrônico para
aperfeiçoar exportação
Por intermédio do Ministério da
ramento do projeto, constatou em suas
tino final, antes mesmo do contêiner
Agricultura, Pecuária e Abastecimento
pesquisas a redução na geração dos
deixar o porto.
(Mapa), o Porto de Paranaguá (PR) testa-
documentos necessários à exportação
O superintendente Federal de
rá, nas exportações de cargas com pro-
de 48 horas para apenas duas horas.
Agricultura no Estado do Paraná, Daniel
dutos de origem animal, o lacre eletrô-
Isso porque o processo passa a ser ele-
Gonçalves Filho, enfatizou que a lenti-
nico que vai armazenar as informações
trônico, não sendo necessário mais o
dão existente hoje nos portos é, em par-
aduaneiras em um chip. A implantação
armazenamento físico dos documentos
tes, decorrência dos trâmites burocráti-
desta nova ferramenta é resultado do
aduaneiros. Os impactos podem refle-
cos, mas que o modelo em teste dará
Projeto Canal Azul que já está presente
tir economicamente após a implanta-
eficiência ao processo. “Hoje, o aperto
há três meses nos portos de Santos (SP)
ção nos demais portos do país, pois os
dos embarques ocorre por uma questão
e Navegantes (SC) e que, segundo pre-
gastos com energia diminuirão em até
muito de burocracia, a partir da implan-
visões, dentro de um ano deve ser utili-
R$ 60 milhões.
tação do lacre o processo de liberação
zado de forma definitiva em todo Brasil.
Entre os principais benefícios
será muito rápido”, disse.
O sistema desenvolvido pela
está a globalização da informação. Em
Esse modelo vai permitir o me-
Universidade de São Paulo (USP), res-
pouco tempo será possível transferir
lhor atendimento também às indústrias,
ponsável pela implantação e monito-
os dados da carga diretamente ao des-
que com maior eficiência e agilidade
SEGURANÇA
Lacre eletrônico
permitirá que carga seja
rastreada a partir das
informações do chip
28
Mercado exterior
Entrevista Daniel Gonçalves Filho
Responsável pela implantação
ma já existe. No Brasil, o Mapa, após a
da papelada, o que dará maior seguran-
do projeto Canal Azul no Porto de Pa-
realização de um estudo bastante pro-
ça nas exportações uma vez que a tec-
ranaguá, o superintendente Federal de
fundo, resolveu adotar essa tecnologia
nologia é uma ferramenta inovadora
Agricultura no Estado do Paraná, Da-
inicialmente no sistema de exportação
que permite o rastreamento da carne.
niel Gonçalves Filho, esclarece em en-
de carne. Mas já está sendo prevista a
trevista à revista Avicultura do Paraná
utilização na exportação de soja, que
algumas questões técnicas e as vanta-
só para se ter ideia, o Porto de Parana-
Nesse primeiro momento qual será
a estratégia de teste utilizada?
gens na implantação do lacre eletrôni-
guá já exporta mais de 1500 contêine-
O projeto piloto começa com a
co nas exportações de carne.
res por mês da commoditie.
utilização do lacre em 1000 contêineres pelas empresas que foram selecio-
Quais são as necessidades nas exportações do país?
De que maneira o lacre funcionará
nos contêineres?
nadas e que demonstraram interesse
em participar. Estão entre elas Copacol,
Daniel Gonçalves Filho - O
O contêiner será lacrado na
Copagril, Lar, C. Vale, Coopavel, Globo-
cenário que nós temos hoje no Brasil
própria indústria. No chip estrão todas
aves, unidades da BRF, grupo JBS, gru-
é que precisamos construir uma polí-
as informações aduaneiras referentes
po Seara Alimentos e Frimesa.
tica para baixar custo e ampliar a pro-
ao contêiner que irá sair lá de Cascavel
dutividade na exportação e nisso os
(PR), por exemplo. Essas informações
órgãos federais podem contribuir de
vão diretamente para o sistema de Vi-
forma significativa. Através da oferta
gilância Agropecuária Internacional
O sistema eletrônico amplia a
concorrência das exportações do
estado?
de um sistema informatizado como
(Vigiagro) no porto. Por meio do aces-
Sim e também a soma de ou-
esse do lacre eletrônico, desenvolvi-
so online o veterinário vai acompanhar
tros fatores que irão fazer com que
do pela USP e que já está sendo tes-
todo o processo antes mesmo da carga
o porto de Paranaguá seja mais com-
tado nos portos de Santos (SP) e Na-
chegar. Com isso ele já vai ter condi-
petitivo. Entre eles está o estudo em
vegantes (SC), não só a logística das
ções de fazer as análises necessárias.
conjunto com as empresas que estão
empresas, mas ptoda a exportação do
Se tudo estiver ok, ele fará a anuência e
envolvidas no processo de exportação,
país será beneficiada com a otimiza-
quando esse contêiner chegar ao porto
não só os industriais, mas também as
ção do trabalho. A intenção é que em
precisará somente conferir o lacre, que
empresas logísticas, para utilização
um ano o sistema seja implantado em
apresentará todas as informações no
maciça da ferrovia. Aliada a algumas
todos os portos do país.
chip, garantindo autenticidade à carga.
medidas de governo, a ferrovia tende
Na sequência esse contêiner já vai para
a baixar o custo e com isso auxilia na
A inspiração para implantação do
projeto surgiu como?
o navio e não terá problema no embar-
ampliação dos negócios, sendo assim
que. Esse será o grande ganho de logís-
as demandas do Paraná passam a ser
Em outros países esse siste-
tica e ainda de redução da burocracia,
atendidas de forma mais eficiente.
em todo procedimento conseguirá am-
portações irão passar por processo de
formal à superintendência do Mapa no
pliar o volume de exportações de forma
treinamento coordenado pelos espe-
Paraná. A proposta será avaliada e o
mais organizada.
cialistas da USP.
contato será estabelecido. Mais infor-
Antes da implantação efetiva
As empresas que quiserem ade-
mações pelo telefone (41) 3361-4052
dos testes, tanto as empresas quanto
rir ao lacre e auxiliar os testes prelimi-
ou no endereço eletrônico gab-pr@
os funcionários do porto ligados às ex-
nares podem submeter uma solicitação
agricultura.gov.br.
29
Adapar
Parceria para crescer
Convênio entre Adapar e Sebrae-PR busca melhoria para
processos de produção
Consultoria
Participam das atividades 28
consultores do Sebrae-PR, que percorrerão o estado replicando as boas práticas
de fabricação e programas de auto controle padronizados, monitorando periodicamente o índice de evolução da qualidade. Com uma abordagem personalizada
para microempresas, a consultoria tem
carga horária de 35 horas.
A parceria terá o apoio do Programa Serviços em Inovação e Tecnologia (Sebraetec) que permite às empresas
demandantes o acesso a conhecimentos
tecnológicos existentes na infraestrutura
de Ciência, Tecnologia e Inovação (CT&I),
O diretor presidente da Agência
produtos de origem animal. Em contra-
assinalando caminhos para a melhoria de
de Defesa Agropecuária do Paraná (Ada-
partida, a Adapar irá auxiliar o Sebrae-PR
processos e produtos e a introdução de
par), Inácio Afonso Kroetz, e o diretor de
na revisão das metodologias e material
inovações nas empresas ou no mercado.
operações do Serviço de Apoio às Micro
técnico utilizado na implantação de boas
Periodicamente a Adapar, por in-
e Pequenas Empresas do Estado do Pa-
práticas de fabricação e programas de au-
termédio da Gerência de Inspeção de Pro-
raná (Sebrae-PR), Julio Cezar Agostini,
tocontrole em empresas elaboradoras de
dutos de Origem Animal, se reunirá com
assinaram, em julho, um termo de coope-
produtos de origem animal, validando, ao
os representantes do Sebrae para ajustar e
ração técnica que tem por objetivo pro-
final, o material técnico a ser utilizado.
avaliar os trabalhos. A proposta está alinha-
mover a qualidade, o acesso e a expan-
Durante o evento que formalizou
da aos objetivos estratégicos da Adapar de
são ao Sistema Brasileiro de Inspeção de
o convênio, esteve presente o secretário
intensificar parcerias, convênios e coope-
Produtos de Origem Animal (Sisbi/POA)
da Agricultura e do Abastecimento, Nor-
ração técnica para promover a qualidade,
das empresas registradas no Serviço de
berto Ortigara, que considera a iniciativa
o acesso, a expansão e a manutenção dos
Inspeção do Paraná / Produtos de Ori-
indispensável para o desenvolvimento do
produtos agropecuários do Paraná nos
gem Animal (SIP/POA).
setor no estado. “Queremos que todos os
mercados nacional e internacional.
O Sebrae executará junto às em-
nossos agricultores tenham estímulos para
Kroetz acredita que a parceria
presas paranaenses registradas do SIP/
cumprir as exigências necessárias para que
inovará e trará qualificação a produção
POA, e que venham a aderir voluntaria-
tenhamos alimentos saudáveis em nossas
animal paranaense. “Estamos oportuni-
mente ao programa, serviços de consul-
mesas. Podemos ampliar essa visão, e aju-
zando condições para comercializar os
toria em inovação e tecnologia, visando
dar a gerar mais renda, a dar melhores con-
produtos em todo o país”, diz.
melhorar os processos de elaboração de
dições de vida no campo”, avaliou.
30
Agora suas aves
metem o bico no
que é bom para
os seus resultados.
Aditivo nutricional para
a engorda de resultados.
A tecnologia Ourofino acaba de chegar à avicultura. O aditivo melhorador de desempenho
Enragold, à base de enramicina, atua na manutenção da microbiota intestinal, possibilitando
maior volume de nutrientes disponíveis às aves, maior ganho de peso e melhora da
conversão alimentar. Com Enragold, seus resultados valem ouro.
31
Pesquisa e tecnologia
Novidades para o avicultor
Equipamentos auxiliam dia a dia do trabalho avícola
O
investimento
em
novas
Materiais metálicos como prata, co-
to possibilita ao avicultor aumento
tecnologias é essencial para os avi-
bre e alumínio são caracterizados
nos resultados e melhor rentabilida-
cultores que desejam se destacar no
como fortes condutores térmicos, já
de para o seu negócio. Há situações
mercado com maior produtividade,
poliestirenos, polietileno e madeira
inerentes ao manejo das aves que
economia de recursos e a diminuição
são materiais com baixa condutibili-
ocasionam perdas de peso e, conse-
de incidência de doenças dentro das
dade térmica e mais adequados para
quentemente, o produtor perde ren-
granjas ou indústrias. O gasto inicial,
este tipo de aplicação.
tabilidade. “Nesse sentido, desde os
no final das contas, se reverte em uma
O uso de um bom sistema iso-
primeiros dias de vida da ave, o aditi-
rotina mais produtiva e em um aumen-
térmico contribui também para o redi-
vo atua na manutenção da microbiota
to na saúde e bem-estar das aves.
mensionamento dos gastos de ener-
intestinal, possibilitando maior volu-
Por isso, ficar por dentro dos
gia. Assim, o isolante térmico é uma
me de nutrientes disponíveis às aves,
lançamentos voltados para o setor
opção com custo-benefício para quem
ocasionando maior ganho de peso e
avícola é uma forma de conhecer no-
quer fazer da granja um ambiente de
melhora da conversão alimentar”, ex-
vos equipamentos e encontrar formas
saúde e bem-estar.
plica Luciano Catelli, médico veteriná-
diferentes de solucionar problemas e
A Spumapac, por exemplo,
melhorar a forma de trabalho. Nos úl-
dentro da sua linha de produtos, fa-
timos meses, algumas novidades che-
brica a BuildSpuma (buildspuma.com.
garam para alavancar a avicultura.
br), uma placa de isolante térmico de
alto desempenho para coberturas de
Placas de isolamento
granjas. A utilização das placas di-
Tanto as coberturas, como as
minui significativamente a morte de
paredes laterais das granjas, são pon-
aves, ocasionadas pelas constantes
tos que precisam ser avaliados com
mudanças climáticas no inverno e ve-
muita atenção na hora de se construir
rão, além de contribuir para uma me-
um galpão. O clima, cada vez mais ins-
lhor conversão alimentar, diminuindo
tável, permite que em um mesmo dia
o estresse das aves e suínos.
haja oscilação de temperatura de até
20 °C. E, levando esse fato em consi-
Aditivos
deração, a não ser que exista um iso-
Já a Ourofino Saúde Animal
lamento térmico que confira alta re-
(ourofino.com) apresenta ao mercado
sistência térmica, a inversão térmica
um novo produto destinado às aves de
é brutal.
corte: o Enragold, novo aditivo melho-
A resistência térmica tem
rador de desempenho. O lançamen-
haver com a condutibilidade térmica dos materiais e a espessura
utilizada. Quanto menor a condutibilidade térmica e maior espessura,
maior será a resistência térmica.
32
Pesquisa e tecnologia
rio e gerente técnico da Linha Aves e
de congelamento, ampla plataforma
farmacêutico. É o PA 7.0 da Witt, co-
Suínos na Ourofino.
climatizada para agilizar movimenta-
mercializado no Brasil pela S unnyvale
O produto é comercializado
ções de cargas e descargas simultâ-
(sunnyvale.com.br), que permite a
em embalagens de 25 kg, em apresen-
neas, áreas para picking e cross do-
inspeção de O2 e CO2 mesmo com um
tação granulada, para ser misturada à
cking e, somando-se a tudo isto, uma
pequeno volume de gases utilizados
ração. Um dos diferenciais do produto
equipe de funcionários altamente
na embalagem.
é o fato de não apresentar carência. “A
treinada e especializada para atender
enramicina é uma matéria-prima que
a todas as necessidades.
Com 3ml de amostragem, o
equipamento é capaz de fazer a inspe-
age apenas no trato gastrointestinal.
A empresa realiza gestão de
ção simples ou de misturas dos gases
Por isso, a carne pode ser consumida
estoques e inventários, paletização
utilizadas para dar maior tempo de
mesmo após a aplicação do produto”,
das mercadorias, movimentação de
vida útil ao produto. Ele também con-
explica o professor Vinicius Canta-
cargas paletizadas e estivadas, estu-
ta com mais opções de interfaces para
relli, da Universidade Federal de La-
fagem de containers, cross docking,
integração com sistemas existentes
vras (UFLA), em Minas Gerais.
separação (picking) de mercadorias
no processo produtivo, como USB, SD-
O Enragold pode ser utilizado
para distribuição, etiquetagem, lo-
card, digital e entradas e saídas 24V.
em qualquer fase da vida da ave, tanto
gística reversa, congelamento, re-
Entre os principais benefí-
nos programas de inverno, quanto nos
forço de frio, sif local, disponibili-
cios estão garantia de vida útil maior
de verão das granjas. O melhor plano
dade de salas para escritório e pátio
ao produto embalado, maior segu-
para cada criação depende do plane-
com tomadas.
rança para o consumo do produto
jamento de um especialista, já que a
dosagem pode variar de 38 a 125 g
e economia com identificação das
Inspeção de gases
quantidades exatas de gases neces-
Um novo equipamento para
sárias na embalagem. Os segmentos
inspeção de gases em embalagens
que mais utilizam de ATM nas emba-
lançado
merca-
lagens são o de massas frescas, pa-
Redução de tempo e distância
do possibilita inspeção e controle
nificação, laticínios, carnes em geral,
percorridos, flexibilidade e qualidade
de gases em embalagens com At-
peixes e frutos do mar, frutas e vege-
atendendo às normas do padrão mun-
mosfera Modificada (ATM) utilizan-
tais, snacks, pratos prontos, bebidas
dial são algumas das características
do apenas 3ml de amostragem. Ele
em geral e farmacêutico.
dos serviços oferecidos pela CAP Lo-
atende as necessidades
por tonelada de ração.
Armazenagem frigorificada
recentemente
gística Frigorificada (cap-pr.com.br). A
de
s egmentos como
empresa tem origem no Rio de Janeiro
a limentício e
no
e carrega em sua história três décadas
de experiência no ramo de armazenagem frigorificada. Desde 2000 atua
no Paraná, com sede em São José dos
Pinhais e, em 2009, a CAP inaugurou
uma filial localizada a 5 km do Porto
de Paranaguá.
A CAP oferece ao setor avícola câmaras para mercadorias congeladas e resfriadas com estruturas (drive
in e porta paletes) para atender as
mais diversas necessidades, controle
rigoroso de temperatura, dois túneis
33
Saúde do trabalhador
Conheça melhor a NR-36
Livro explica a norma para ajudar profissionais do setor de abate
Orientar gestores, profissio-
bater o que levou a criação da norma
dade física, como a menor incidência de
nais de medicina do trabalho e repre-
para facilitar seu entendimento. “É fei-
acidentes e doenças ocupacionais”, diz.
sentantes dos colaboradores do seg-
to um detalhamento sobre questões
mento frigorífico, assim como órgãos
que ainda geram dúvidas em técnicos,
públicos ligados à prevenção e à pro-
fiscais e sindicatos. Posso afirmar que
Segundo índices divulgados via
moção de segurança e saúde do traba-
o livro busca contribuir para o baliza-
Fator Acidentário de Prevenção (FAP),
lho. Esse é o objetivo do livro “NR-36:
mento dos trabalhos de Segurança e
calculados pelo Instituto Nacional do Se-
Norma Reguladora de Segurança de
Saúde do Trabalho (SST) dos diversos
guro Social (INSS), o setor avícola apare-
Trabalho e Saúde no Trabalho em Em-
atores envolvidos nas atividades do
cia em 2009 no 48º lugar no ranking por
presa de Abate e Processamento de
segmento frigorífico”, diz Cerigueli.
frequência, em 44º lugar por gravidade
O que muda
Carnes e Derivados”, lançado no últi-
Ele ainda ressalta que a implan-
e em 105º lugar por custo. Em 2012, o
mo Salão Internacional da Avicultura
tação da NR-36 é uma conquista para
índice aponta o mesmo segmento eco-
(SIAV), no mês de agosto.
quem trabalha no setor, já que ela ga-
nômico respectivamente, em 190º, 159º
A obra, escrita pelo engenhei-
rante à toda categoria benefícios que
e 232º lugar, sinalizando um aumento na
ro ambiental Moacir Cerigueli, explica
somente algumas empresas ofereciam.
preocupação ao que tange à segurança
quais os reais motivos que levaram à
“Sem dúvidas, o grande beneficiário
dos trabalhadores no setor.
criação da norma reguladora, avalia
com a implementação das premissas
Para Cerigueli, a norma regula-
seus principais impactos, além de apre-
previstas na NR-36 é o trabalhador,
dora irá melhorar ainda mais o cenário,
sentar uma forma de gerenciamento do
quer seja na melhoria da qualidade de
criando um padrão de qualidade nas ati-
seu conteúdo.
vida no seu local de trabalho, quer pela
vidades de abate. “Aos trabalhadores do
manutenção da sua saúde e da integri-
segmento, a expectativa é de melhorias
Segundo o autor, a ideia é de-
34
Saúde do trabalhador
significativas nas condições laborais,
constituição de um modelo de gestão
teve uma solução específica diferente.
quer seja pelas melhorias dos postos de
que a nova NR está pautada. Gestão
O setor frigorífico certamente haverá de
trabalho como melhor ergonomia, prote-
integrada de sistema de produção à
encontrar o seu modelo”, completa.
ção de máquinas e equipamentos, entre
gestão de Segurança e Saúde, dos seus
outros, pela jornada de trabalho com me-
recursos humanos e, em especial, dos
nor exposição a riscos ou por ambientes
riscos ocupacionais presentes no pro-
mais saudáveis e humanizados”, conclui.
cesso”, explica.
Dica
Cerigueli ainda deixa uma
Entretanto, mesmo diante des-
sugestão para facilitar a vida dos
ses empecilhos imediatos, ele espera que
gestores na hora de se organizar
O autor do livro acredita que as
aos poucos a indústria de abate consiga se
diante da norma. “A empresa deve
empresas do setor encontrarão dificul-
ajustar, a fim de garantir o melhor ambien-
constituir um ou mais grupo de tra-
dades na aplicação da NR-36, devido às
te de trabalho aos seus colaboradores.
balho ou comitês, estudar a NR-36,
Dificuldades
exigências e custos que ela irá impor no
“Diversas empresas de segmen-
desenvolver planos de ação estrutu-
tos diferentes enfrentaram situações
rados aos objetivos da norma e focar
pausas,
semelhantes e souberam se adaptar.
sua gestão (administração) de modo
controle do ritmo e as adequações das
Vejamos o caso da indústria automotiva
a interagir com as diversas variáveis
condições ergonômicas e de trabalho
e do setor bancário, que apresentavam
internas, sem omitir é claro os as-
de um modo geral, serão os grandes
situações semelhantes na década de
pectos de SST”, comenta autor.
desafios. Todavia, é na necessidade da
1990. Obviamente que cada um deles
curto prazo.
“A
implantação
de
Bem-estar animal
Atenção com os calos
Com prevenção correta, lesões nos pés dos frangos
podem ser evitadas
PREVENÇÃO
Bem-estar no aviário é a
única forma de evitar a lesão
nos pés das aves
Valor dos pés
Produto pouco valorizado pelos brasileiros, os pés de frango têm alto
valor comercial no mercado internacional, como na Ásia e no Oriente Médio,
principal região de destino da carne de
frango brasileira. Só nos primeiros seis
meses de 2013, as indústrias paranaenses exportaram 257,38 milhões de
quilos de cortes de frango, que incluem
Nos cuidados com a criação de
caracterizando a lesão”, explica.
os pés das aves. O faturamento dessa
frango de corte, muitas vezes passam des-
quantidade embarcada chegou a US$
percebidos os devidos cuidados com os pés
dano é variável, dependendo da interferên-
das aves. Uma implicação negativa dessa
Segundo ele, a incidência desse
493,72 milhões.
cia dos extensionistas nos cuidados com a
A comercialização de cortes
falta de tratamento correto das patas é o
criação. “Ela varia muito de empresa para
específicos do frango se tornou uma
surgimento de calos nos frangos. Situação
empresa, e de extensionista para extensio-
excelente fonte de renda para a cadeia
que, sem a atenção do produtor e as pro-
nista, afinal este profissional é quem está
produtora. Diante disso, as precauções
vidências ideais, pode gerar prejuízos aos
em contato diariamente com os produto-
com relação aos calos devem ser adota-
aviários e perdas significativas à indústria.
res, orientando-os em relação aos manejos
das por todos os produtores.
O calo é uma lesão que surge
e estruturas dos aviários, afetando dire-
Para o assistente técnico, é um
na região plantar do pé das aves, e que se
tamente em todos os índices zootécnicos,
cuidado que deve partir de um cenário
origina no espessamento da camada cór-
incluindo calo de patas”, argumenta.
maior, sendo incentivado e orientado
nea da pele, composta de queratina. Dario
Ainda de acordo com Kuchpel
pela indústria aviária a fim de garantir
Kupchel Filho, assistente técnico de uma
Filho, não existe tratamento para curar os
que todas as aves sejam criadas com
empresa do setor, explica que a umidade
calos. A prevenção é a única maneira de
qualidade, resultando em um aproveita-
na cama do aviário é o principal causador
evitá-los e promover o bem-estar das aves.
mento maior das partes do animal. “Elas
desse dano ao animal. “Quando há esta
“O frango de corte requer condições ótimas
devem orientar por meio de treinamen-
condição, a ave fica com material orgânico
de ambiência e bem-estar para expressar o
tos inicialmente, dias de campo, pois
da própria cama aderido, levando a uma
seu máximo potencial genético, e lesões
este produto tem alto valor agregado,
injúria crônica neste ponto, inflamando e
nas carcaças são usadas como índices do
sendo comparado muitas vezes ao valor
aumentando a concentração da queratina,
nível de bem estar”, afirma.
do peito de frango”, conclui.
36
Bem-estar animal
Evite os calos
Abaixo estão algumas dicas de como
4- O cascão que é formado no aviário pre-
eliminar biofilmes criados, onde este im-
cuidar corretamente das camas dos
ferencialmente deve ser retirado durante
pedirá a vedação perfeita do bico do nipl-
aviários para evitar a incidência de ca-
a criação do lote à medida que se forma,
le vazando durante próximos lotes;
los nos frangos:
e não misturar com a cama seca que está
8- O filtro da tubulação de água deve ser
1- Volume de maravalha a ser colocada na
abaixo do cascão, pois o que era total-
limpo diariamente para evitar pingos de
primeira cama tem que ter uma altura mí-
mente seco ficará meio úmido e a cama
água também;
nima de 13 cm para a absorção de água;
ideal é totalmente seca;
9- Garantir uma velocidade de vento mí-
2- A densidade das aves determinada
5- Mexer a cama diariamente quando
nimo necessário para a nebulização não
pela empresa afeta diretamente, pois au-
ainda não há cascão, evitando a forma-
cair na cama;
menta a umidade da cama;
ção deste;
10- Ter uma nebulização com bicos de-
3- A qualidade da cama também é impor-
6- Manter o niplle regulado na pressão
sentupidos e também limpar diariamente
tante, ela deve ser fina, de madeira mole,
correta e bem nivelado, evitando pingos
o filtro de linha;
como Pinus ou casca de café, se for neces-
de água molhando a cama;
11- Fermentar a cama entre lotes ajuda
sário usar casca de arroz, tentar misturar
7- Anualmente é preciso lavar a parte in-
muito a estrutura da cama, aumentan-
a metade com os materiais ideais citados
terna do niplle passando água com solu-
do a capacidade de absorção de água a
anteriormente;
ção ácida e depois com cloro 30 ppm para
cada lote.
37
Economia
Estudos no setor aviário
Grupo analisa tendências e organização da avicultura paranaense
O Brasil é um dos três maiores
gócio de modo mais abrangente. “Todo
diz o professor. As publicações devem
produtores de aves no mundo, ao lado
esse conhecimento que será gerado
começar a sair a partir do segundo se-
dos Estados Unidos e da China, e des-
poderá ser aplicado pelos empresários
mestre de 2014.
de 2004 já lidera as exportações, se-
e avicultores na melhoria da produção”,
gundo a União Brasileira de Avicultura
ressalta Costa.
“Embora estejamos analisan-
(Ubabef). Somente no Paraná são 60 mil
trabalhadores na avicultura. Esses nú-
Relevância nacional
Dados coletados
do somente o Paraná, preliminarmente,
meros expressivos chamaram a atenção
As conversas iniciais começa-
essas informações já têm peso nacional,
de um grupo de estudos econômicos da
ram há cinco anos, mas a definição do ob-
pois o estado possui papel fundamen-
Universidade Estadual do Oeste do Pa-
jeto do estudo só foi efetivada no último
tal na avicultura do país. Além disso, as
raná (Unioeste), em Cascavel (PR), que
ano. Neste momento, o grupo seleciona
pretensões são de ampliar o estudo em
resolveu explorar o tema.
as principais fontes que serão consulta-
todo território”, sinaliza Costa.
Para um dos professores idea-
das ao longo do projeto e também já co-
O interesse de no futuro ex-
lizadores do projeto e especialista em
meçam a reunir alguns dados. “Os conta-
pandir a coleta de informações surgiu
Economia do Trabalho, Luciano de Souza
tos preliminares estão sendo feitos com
em função de alguns dados já apurados
Costa, o interesse em levantar dados so-
o Instituto Brasileiro de Geografia e Es-
que apontaram o crescimento da avicul-
bre a avicultura ocorreu primeiramente
tatística (IBGE) e o Instituto Paranaense
tura em estados não tradicionalmente
pela ausência de um estudo aprofunda-
de Desenvolvimento Econômico e Social
conhecidos por atuarem no setor como
do sobre o setor e a atual posição do es-
(Ipardes). O próximo passo será visitar as
Mato Grosso do Sul e outros da região
tado frente à produção.
indústrias e os aviários”, conta.
Nordeste. “O que estão surgindo não
“Já existem alguns trabalhos
A medida em que for coletado
são agroindústrias, mas unidades meno-
acadêmicos publicados relacionados ao
o material, as informações serão com-
res que chegam a abater 1.000 frangos
assunto. Mas pretendemos fazer um le-
paradas e analisadas e resultarão em
por dia. São mudanças no cenário aviá-
vantamento inicialmente estadual que
artigos, monografias e outros mate-
rio que precisam ser acompanhadas de
irá mapear todas as etapas do processo
riais científicos. “Também queremos
perto e é por isso que montamos esse
nas indústrias e nos aviários”, explica.
trazer os alunos para as discussões”,
grupo”, avalia o professor.
Entre as questões que serão avaliadas
está organização, produção, adequações
trabalhistas, uso de tecnologia, bem
como a evolução ao longo dos anos e as
dificuldades.
Colaborações são bem-vindas
O projeto conta com a parce-
a avicultura no Paraná entrasse em
ria e o apoio técnico do Sindiavipar,
contato conosco. Os materiais produ-
A universidade já contava com
que desde o começo tem fornecido
zidos contribuíram para seguirmos na
um grupo de estudos de Economia Apli-
dados sobre a atividade no estado,
liderança da produção e melhorarmos
cada e desde 2008 vinham amadure-
e recebe também colaborações de
o que já está sendo feito”, destaca ele.
cendo a ideia de produzir conteúdo mais
quem puder contribuir. “Gostaríamos
O contato do grupo é pelo telefone
específico relacionado à avicultura, bus-
muito que as indústrias e quem pos-
(45) 3220-3145 ou pelo e-mail coor-
cando atingir resultados mais significa-
suir algum tipo de informação sobre
[email protected].
tivos do que se estudassem o agrone-
38
Fiep
Indústrias mais acessíveis
Sesi desenvolve software testado na unidade da BRF de Carambeí
O Sesi Paraná desenvolveu um
postos de trabalho, preparando-os
software que avalia as condições de
ou adaptando-os às necessidades
acessibilidade e as deficiências com-
das PcD”, afirma José Antonio Fares,
O gestor do Sesi responsável
patíveis com os postos de trabalho de
superintendente do Sesi Paraná. En-
pelo desenvolvimento do projeto, Agnal-
uma fábrica. O principal objetivo do
tre os principais ganhos do software
do Adélio Eduardo, lembrou que a inova-
projeto é viabilizar e incentivar a in-
estão maior agilidade; redução de
ção social é pouco trabalhada no segmen-
clusão de pessoas com deficiência no
custos e minimização da perda de in-
to industrial. “Quando se fala em inovação
ambiente da indústria. O projeto teve
formações.
industrial, a primeira referência é a área
Inovação Social
início em 2011, por meio do edital
O gestor de Relações de Tra-
tecnológica. Mas a parte social também
Sesi/Senai de Inovação e teve como
balho de Recursos Humanos Corpora-
tem muito a desenvolver, quando o assun-
parceira a BRF Carambeí. A empresa
tivo da BRF, Carlos Mello, explicou que
to é inovar”, lembra.
foi escolhida por desenvolver um am-
a empresa de alimentos queria me-
Para a gestora técnica de respon-
plo trabalho, em parceria com o Sesi
lhorar ainda mais sua acessibilidade.
sabilidade social do Sesi, Regiane Maturo,
Paraná, na inclusão de pessoas com
Segundo o coordenador, o diagnóstico
o software lançado pelo projeto Indústria
deficiência nas unidades do grupo no
permitiu que a área de Recursos Hu-
Acessível é um importante avanço na área
Brasil, além de ser uma das maiores
manos percebesse oportunidades que
de inovação. “A nossa expectativa é de
empregadoras do país na atualidade,
até então não eram notadas. “Com o
que, por meio desta nova ferramenta, a
com 115 mil colaboradores. O desafio
diagnóstico nós poderemos mostrar
indústria seja referência de ambiente de
de promover acessibilidade em um
para os líderes de times as possibili-
inclusão dentro da sociedade e que essa
frigorífico também foi determinante
dades comprovadas de inclusão e as
forma de pensar passe a fazer parte da cul-
para a escolha da BRF.
melhorias para tornar estes postos
tura do meio corporativo”, conclui.
A partir da integração das
acessíveis”, diz Mello.
plataformas web e mobile, uma equipe multidisciplinar desenvolveu um
sistema de análise e cruzamento de
informações, que torna mais ágil o
processo de identificação de postos
de trabalho para deficientes e aponta as mudanças necessárias dentro
da empresa. Toda a coleta de dados
é feita em campo, com smartphones.
O relatório final é validado por um
engenheiro e um médico. “A inclusão
e acessibilidade das pessoas com deficiência na indústria são temas relevantes para o Sesi Paraná. O software
Diagnóstico Funcional vem agilizar
e dar maior precisão na análise de
39
Nutrição
Só frango grelhado?
É possível incluir o frango de várias formas na dieta
Para quem está de dieta, o frango
sabor e leves na quantidade de calorias. A
mente tenha pouca gordura, o frango deve
grelhado geralmente é uma das carnes mais
forma do preparo é essencial para garantir
ser assado sem a pele.
consumidas no dia a dia. O problema é que
que o alimento não seja prejudicial à saú-
Strogonoff light de frango
muitas pessoas, após um tempo consumin-
de, conforme esclarece a nutricionista. “A
do a proteína preparada dessa forma, aca-
quantidade de gordura utilizada no prepa-
O strogonoff tradicional é uma
bam cansando do gosto do alimento, ainda
ro de qualquer alimento interfere signifi-
das refeições favoritas dos brasileiros, no
mais porque o filé geralmente é feito com o
cativamente na quantidade de calorias. É
entanto ela é também muito conhecida por
peito, considerado por alguns a parte menos
possível fazer pratos saborosos diminuindo
ter grande quantidade de calorias. Nesta
saborosa do frango.
a quantidade de óleo ou manteiga”, comen-
versão, o sabor é mantido de uma forma
No entanto, a carne do frango é
ta. Outra dica essencial é retirar a pele do
mais saudável e menos calórica. “Basta usar
um importante aliado para quem deseja ter
frango antes de começar a preparar a refei-
iogurte natural desnatado no lugar do creme
uma alimentação balanceada. “Ele é uma
ção, já que ela possui gordura e acrescenta
de leite”, explica a chef.
excelente fonte de proteínas, além de ser
calorias à receita.
Frango com legumes
rico em ferro e fósforo. Também é uma boa
Para aumentar a criatividade na
fonte de vitaminas do complexo B”, explica a
hora de preparar pratos deliciosos durante
O peito de frango em cubos saltea-
nutricionista e chef de cozinha Luiza Baggio.
a dieta, a chef de cozinha dá algumas suges-
do com os legumes de sua preferência tam-
Além disso, ele é mais saudável do que a car-
tões que mantém todos os benefícios da ave
bém pode é uma variação saborosa e cheia
ne vermelha por possuir menor quantidade
e, ainda por cima, contém pouca gordura.
de saúde. “Adicionando molho de soja no
fim da preparação, a receita ganha um toque
de gorduras saturadas. “Esse tipo de gordura
pode elevar os níveis de colesterol no san-
Frango assado
oriental”, conta Luiza.
Assar o frango com o uso de papel
A carne do frango é conhecida
alumínio é uma boa opção para quem quer
pelo seu baixo teor de gordura e sua gran-
Quem está de dieta ou simples-
fugir do peito de frango grelhado. “A dica é
de quantidade de aminoácidos e vitami-
mente quer ter uma alimentação mais
deixar marinando no tempero por algumas
nas do complexo B. Portanto, é essencial
saudável e menos gordurosa não precisa
horas antes de assar e, no fim do preparo,
que ela esteja presente nas refeições de
se preocupar: o frango, além de benéfico,
retirar o papel alumínio para dourar”, indica
pessoas que buscam uma vida mais saudá-
pode ser ingrediente para receitas ricas em
Luiza. Vale lembrar que, para que ele real-
vel e mais magra.
gue, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares”, alerta Luiza.
40
Gallivac® Se: para um programa de
vacinação seguro e duradouro.
Gallivac® Se é a vacina viva da Merial contra
Salmonella Enteritidis. Geneticamente estável
e duplamente atenuada (cepa 441/014),
proporciona rastreabilidade, segurança para
a ave e não persiste no ambiente. Confere
proteção precoce e duradoura, podendo
ser administrada no primeiro dia de vida.
Otimize seu programa vacinal com
Gallivac® Se.
Claudir Camargo - Coordenador de Território da Merial desde 1990.
»
Fácil de administrar.
»
Contra as doenças de Marek e Gumboro.
»
Resposta imune completa.
»
Dose única, aplicação in ovo ou
»
Eficácia mesmo na presença de
anticorpos maternos.
Saiba mais em www.merial.com.br
subcutânea.
»
Favorece uniformidade do lote.
Associados
Copacol comemora
50 anos
Cooperativa alcança maturidade e
sustentabilidade com metas definidas
A união entre produtores de
lhões em faturamento; produtivida-
aves, suínos, peixes e grãos com co-
de, com a finalidade de obter a ren-
laboradores e diretoria faz com que a
tabilidade de 5%; e sustentabilidade,
Cooperativa Agroindustrial Consolata
com a intenção de capacitar e treinar
(Copacol), de Cafelândia, chegue aos 50
25 mil participantes em programas
anos, com 4,8 mil associados, 7,7 mil co-
de desenvolvimento.
laboradores, rentabilidade e expectativa de crescer cada vez mais.
“Dentro das metas definimos
chegar ao faturamento de R$ 2 bilhões.
Buscando a sustentabilidade
Esse valor permite que os associados
ao longo das quase cinco décadas de
participem do crescimento das ativida-
geração de 60 empregos diretos. O in-
história, a empresa colocou no papel
des e, também, que a cooperativa gere
vestimento de R$ 80 milhões torna a
os objetivos que almejava, e lançou,
mais empregos diretos e indiretos, o
Copacol autossuficiente na produção de
em 2009, o Propósito Estratégico
que reflete positivamente na economia
óleo e farelo de soja, que são utilizados
chamado G.P.S. 2.5.25, no qual estão
da região”, conta o diretor-presidente
em suas fábricas de rações. A Coopera-
traçadas as metas de crescimento
da Copacol, Valter Pitol.
tiva fechou 2012 com o recebimento de
cerca de 800 mil toneladas e para 2013
para cinco anos, considerando três
a projeção é receber 900 mil.
pontos centrais: geração de receitas,
A cooperativa fechou o ano de
com expectativa de alcançar R$ 2 bi-
2012 com R$ 1,6 bilhão em faturamen-
Até 2016 serão investidos R$
to, e estima alcançar no mês de setem-
150 milhões em novas estruturas de
bro de 2013 a meta do propósito estra-
recebimento em todas as unidades. O
tégico. Mas, de acordo com Pitol, para
objetivo é aumentar a capacidade de
sustentar o crescimento é necessário
armazenagem, tendo em vista as neces-
ter rentabilidade. “Trabalhamos com a
sidades de integração e agilidade para
rentabilidade de 5%. Com isso temos
receber os produtos dos associados.
condições de fazer investimentos e pro-
A suinocultura também está en-
porcionar ao cooperado sustentabilida-
tre as atividades que terá crescimento.
de”, explica.
A estimativa é chegar a 12.600 matrizes
até dezembro de 2014. Atualmente, são
Investimentos e estrutura
Dentre seus principais projetos,
produzidas 17 mil cabeças de suínos ao
mês, entregues à Frimesa.
a Cooperativa colocou em atividade, em
Na bovinocultura leiteira são
janeiro de 2012, a Unidade Industrial
800 mil litros de leite ao mês, produzi-
de Soja, com capacidade para esmagar
dos por 169 produtores. Para fortalecer
1,8 mil toneladas de soja por dia, com
ainda mais o cooperado e aumentar a
42
Associados
Sustentabilidade
As atividades e investimentos da
cooperativa são pensados de acordo com
o desenvolvimento ambiental, econômico
e social da região e do estado. “O desenvolvimento da cooperativa gera crescimento de produção, refletindo em maiores oportunidades de emprego. Com fonte
de renda, o trabalhador pode melhorar a
estrutura familiar e econômica”, explica o
presidente da cooperativa cafelandense.
A Copacol preza pela segurança
alimentar de seus produtos. Os investimentos tecnológicos da empresa no processo de incubação dos ovos, assistência
técnica avançada, abate, industrialização
e comercialização, aliados às certificações,
demonstram que a cooperativa está segura para atender demandas do mundo inteicapacidade de produção de leite, a Co-
nal de 2014 e duplicação do abate para
ro, incluindo os mercados mais exigentes
pacol implantou recentemente a Uni-
360.000 cabeças ao dia em 2017.
como o da Europa e da Ásia.
dade Produtora de Bezerras e Novilhas.
No início da década de 80, sen-
São 308 bezerras alojadas pelo período
tindo a necessidade de oportunizar aos
de dois anos e devolvidas aos produto-
seus associados uma alternativa a mais
res em fase de produção.
de renda, a Copacol implantou o siste-
Um dos maiores complexos in-
ma integrado para a produção de aves.
Histórico
A cooperativa foi fundada
tegrados de peixes do Brasil foi insta-
No começo, eram abatidas por
em Cafelândia pelo padre Luís Luise
lado em Nova Aurora, em 2008. Hoje, o
mês, menos do que hoje a Cooperativa
e 32 agricultores vindos de Santa Ca-
frigorífico abate mais de 30 toneladas
abate em apenas um dia. Atualmente,
tarina e Rio Grande do Sul, em 23 de
de tilápia ao dia. Para 2015, a meta é de
são abatidas em torno de 340 mil aves
outubro de 1963. O objetivo era ofe-
40 toneladas/dia. Visando um mercado
ao dia, sendo que 60% da capacidade
recer aos produtores da região possi-
mais competitivo, a Copacol também
de abate de carne de frango da Copa-
bilidades de crescimento e melhoria
comercializa com a sua marca cama-
col é destinada ao mercado interno e
da agricultura.
rão e outros peixes de água salgada, os
40% atende consumidores de mais de
quais compõem a Linha Mar, como: ba-
40 países.
dejo, cação, camarão, sardinha, merluza
e salmão.
Avicultura
Na época, a Copacol construiu uma usina para levar energia elé-
A perda de competitividade do
trica às residências da vila. Após seis
Brasil dentro do cenário mundial preo-
anos, desligou-se do setor para traba-
cupa Valter Pitol. “O que nos dificulta
lhar exclusivamente com a agricultura,
a competitividade no mercado são os
voltando à produção de feijão, arroz,
Em parceria com a Cooperativa
custos da mão de obra, encargos e tri-
milho e café. Os bons resultados trou-
Coagru, a Copacol formou a Unitá Coo-
butos maiores que em outros países e,
xeram a necessidade da criação do
perativa Central, em Ubiratã. A Unitá
principalmente, a logística. A situação
primeiro armazém para o recebimen-
abate atualmente 70 mil cabeças ao
só irá melhorar por meio de decisões
to dos grãos dos associados em 1973.
dia, e a previsão é de 180 mil para o fi-
governamentais”, acredita.
43
Ubabef
Competitividade em pauta
permanecer até 2020, deixarão de ser ge-
crédito, juros mais baixos e a desoneração
rados em torno de 103 mil empregos dire-
na compra de insumos.
tos e indiretos na cadeia avícola.
Apesar das dificuldades aponta-
O principal gargalo da competiti-
das pelo estudo, todos os cenários indi-
vidade da indústria avícola nacional está
cam que o Brasil continuará como o maior
nos altos custos industriais, sendo que, os
exportador mundial de carne de frango.
mais relevantes são os custos de mão de
Contamos com um importante fator: a
obra, de embalagem e de investimentos.
competitividade natural, pois dispomos de
Observamos que a perda de com-
terra farta, água abundante e clima favorá-
petitividade do Brasil no mercado inter-
vel, que nos garante fácil acesso a insumos
nacional de carne de frango ocorreu pela
como milho e soja.
redução da participação do país nas exportações mundiais dessa proteína. Se no período de 2001-2004 as exportações brasileiras de carne de frango cresceram a uma
taxa anual média de 24,5% em volume,
esse crescimento baixou para 10,6% entre
2005 e 2008 e 2,6% entre 2009 e 2012. E
ainda, no período de 2001-2004, esta participação era de 30%, passando para 39%
O Brasil, apesar de líder mundial
nas exportações de carne de frango, está
no período 2005-2008 e caindo para 37%
no quadriênio 2009-2012.
Precisamos incentivar
a modernização e
a automação das
agroindústrias
avícolas, além de
investir em capacitação
da mão de obra
perdendo participação no mercado in-
Não podemos deixar de nos preo-
ternacional. Isso foi comprovado através
cupar. É preciso agir, pois verificamos que
de um importante estudo realizado pela
a melhoria da competitividade na indús-
União Brasileira de Avicultura (Ubabef),
tria avícola nacional passa pelo aumento
É importante frisar que, além
em parceria com a consultoria Agroicone,
da produtividade da mão de obra. Hoje o
disso, no que diz respeito à conjuntura, os
e que foi entregue ao vice-presidente da
setor responde por 347 mil empregos di-
ajustes cambiais em curso são favoráveis
República, Michel Temer, na solenidade de
retos, sendo que neste universo estão in-
ao Brasil e podem criar a janela de tempo
abertura do Salão Internacional da Avicul-
cluídos 9 mil funcionários dedicados exclu-
necessária para se implementar uma estra-
tura (SIAV).
sivamente ao Serviço de Inspeção Federal
tégia que estimule os investimentos destinados à redução dos custos industriais.
O levantamento é uma análise da
(SIF). Esse custo poderia ser reduzido com
cadeia avícola brasileira face aos principais
mais investimentos do Ministério da Agri-
países concorrentes e aponta que o Brasil
cultura em pessoal.
A avicultura mundial está passando por profundas transformações que nos
poderia ter obtido receitas adicionais de
Precisamos incentivar a moder-
impõem grandes desafios, como os de re-
US$ 1,65 bilhão e gerado cerca de 94 mil
nização e a automação das agroindústrias
duzir nossos elevados custos industriais e
empregos diretos e indiretos, nos últimos
avícolas, além de investir em capacitação
agregar valor aos nossos produtos. O setor
quatro anos, não fosse a perda de compe-
da mão de obra. Esse investimento em ino-
vai continuar trabalhando, com o apoio do
titividade de suas exportações de carne
vação passa pela redução de custo, através
governo, para atender a cada vez mais con-
de frango. Indica também que, se o quadro
de medidas como facilitação de acesso ao
sumidores de todo o mundo.
44
Mito ou verdade
Lavar ou não o frango?
Pesquisa diz que costume pode não ser tão saudável quanto aparenta
Lavar o frango antes de cozi-
cionista Marilice de Andrade Gracia,
A nutricionista e professora
nhá-lo é um hábito comum. Dados de
da Universidade Federal do Paraná
da Pontifícia Universidade Católica
uma pesquisa coordenada pelas univer-
(UFPR), não há motivo para deixar
do Paraná (PUC-PR), Helena Simonard
sidades Drexel e do Novo México, nos
o costume de lado. Ela garante que
Loureiro, também não descarta a la-
EUA, apontam que cerca de 90% das
quando tomadas as devidas precau-
vagem antes do preparo, reforçando
pessoas realizam esse procedimento.
ções, o ato de lavar o frango não ofe-
a importância de uma perfeita higie-
Entretanto, o mesmo estudo afirma que
rece nenhum risco à saúde.
nização no local de trabalho. Entre-
esse costume pode não ser tão saudá-
“Sempre indicamos que antes
tanto, ela ressalta que é preciso ma-
vel quanto parece já que durante a lava-
de realizar essa prática, a pessoa use
neirar no procedimento, para evitar
gem, bactérias causadoras de doenças,
avental de proteção, higienize bem as
que a carne perca parte de seu com-
como campilobacteriose e salmonelose
mãos e o local onde será feita a lava-
ponente proteico.
podem ser espalhadas no ar, infectando
gem, e depois de deixar correr bastante
“Lavar o frango diminui um
quem manuseia a carne.
água tratada sobre a carne, seja feita
pouco o seu teor proteico. O alimento
nova higienização do ambiente e de
pode ser lavado rapidamente enquan-
Mas de acordo com a nutri-
quem a lavou”, explica.
to estiver inteiro e com a pele para
Marilice ressalta ainda que
evitar essas perdas já mencionadas,
é preciso seguir à risca os proce-
em lugar bem higienizado para que
dimentos de segurança para re-
não ocorra contaminação por bacté-
duzir as probabilidades de uma
rias presentes no ambiente”, declara.
contaminação cruzada, que é o
maior risco nessa situação.
Apesar disso, Helena diz concordar com o posicionamento dos
“Quando se lava o fran-
pesquisadores norte-americanos, que
go na pia por exemplo, e se
defendem que a melhor e mais segura
tem uma salada por perto,
forma de higienizar a carne de frango
nessa hora pode ocorrer
é o cozimento.
contaminação cruza-
“No caso de carnes em geral
da. Se a salada já es-
a própria condição de serem cozidas
tiver lavada e for
já é suficiente para isentá-las de bac-
feita a lavagem
térias patogênicas que podem estar
da carne, os ve-
presentes. Portanto uma lavada rá-
getais terão que
pida, de segundos, em água corrente
ser higienizados
não deve trazer prejuízos nutricionais
de novo. Por isso,
ou higiênico-sanitários ao frango, mas
recomendamos que
ressalto novamente a importância de
quando se trabalha
que seja cozido, em temperatura de no
com o frango, é
mínimo 70 graus, até que sua carne
só com o frango”,
esteja totalmente cozida e nunca mal
comenta.
passada”, completa.
45
Notas e registros
Prosperidade em crescimento
A fabricante de dedos depe-
a única na América Latina a possuir tal
equipe dois premiados profissionais.
nadores Prosperidade nasceu focada
atributo, levando total segurança aos
Para gestão do sistema da qualidade
em mudar paradigmas. Até 1990 atu-
abatedouros que utilizam da marca.
assume Karla Fernandes, com MBA em
ava apenas no ramo de importação e
A contínua expansão dos ne-
Marketing pela Fundação Getúlio Var-
revenda. A decisão de fabricar dedos
gócios fez com que a Prosperidade
gas (FGV) e especialização em gestão
nasceu da carência de se encontrar for-
ampliasse suas operações e hoje suas
de negócios. Na área de vendas sênior
necedores confiáveis que fabricassem
instalações estão localizadas em sede
e comércio exterior assume o Sr. Eldir
produtos de qualidade para atender a
própria com área de 8.877 m², no Dis-
Alves Moreira.
um mercado já em franca expansão.
trito Industrial de Belo Horizonte. A
Qualidade, segurança, efici-
Em 1996, a Prosperidade rece-
empresa investe continuamente em
ência e respeito são palavras-chave na
beu certificação internacional em nível
tecnologia de ponta e possui moderno
atuação da Prosperidade que, através
de Federal Drug Administration (FDA).
parque fabril com capacidade produti-
de uma postura ética, mantém a tradi-
Essa certificação assegura que as peças
va de 1 milhão de peças por mês.
ção de superar expectativas.
fabricadas são isentas de contaminação
Com vistas para o futuro, a
ao produto alimentício. A empresa é
Prosperidade acaba de agregar à sua
Para mais informações, acesse prosperidade.com.br.
AveSui 2014
A consagrada feira da cadeia produti-
os profissionais mais aptos para abordá-los. É
Embrapa Suínos e Aves. Outra novidade é fa-
va de aves e suínos chegará na sua 14ª edição
um trabalho minucioso, que vai amadurecen-
zer a divisão dos trabalhos em duas categorias:
em 2014. A AveSui 2014 será realizada nos
do aos poucos, mas que é fundamental para
Universitários, para estudantes; e Profissio-
dias 13, 14 e 15 de maio do próximo ano, no
montarmos uma programação atual e interes-
nais, para pesquisadores com mais experiên-
pavilhão de exposições do Centro de Conven-
sante. Afinal, o público da AveSui é bastante
cia, que já estão no mercado de trabalho. A de-
ções – Centrosul de Florianópolis. Para o even-
exigente”, explica Andrea Gessulli, diretora da
cisão é uma chance dos estudantes ganharem
to, a organização está prevendo um espaço de
Gessulli Agribusiness.
mais destaque.
12 mil m² de feira e a expectativa é receber 16
Além disso, a equipe organizadora
Para mais informações e novidades
mil visitantes, 250 expositores, 35 palestras e
também discutiu o Prêmio Científico Oswaldo
sobre a preparação da AveSui 2014, acesse
6 cursos profissionalizantes.
Gessulli durante a reunião. Eles estudam reali-
avesui.com.
Os coordenadores da AveSui já se
zar algumas mudan-
reuniram em agosto para criar uma progra-
ças para 2014. Uma
mação que contenha os temas técnicos mais
delas é a formação
relevantes para a avicultura e suinocultura.
de um Comitê Cien-
“A elaboração da programação técnica é feita
tífico de abrangên-
em etapas. Primeiro, discutimos e procuramos
cia nacional, já que
elencar os temas mais relevantes para o atual
no ano anterior o
momento dos setores de aves e suínos e tam-
comitê foi formado
bém os que impactarão as duas atividades
por professores da
que vão de curto a longo prazo. Depois, quais
Unicamp, UFSM e
46
Artigo motivacional
Gerenciando o tempo
O propósito de melhorar suas habilidades de administração
do
seu tempo
é
liberar
tempo para
as coisas mais
importantes em sua vida. Procure pelo
balanceamento ente as suas responsabilidades no trabalho e em casa, e também
dizer
pelo tempo de lazer com sua família e
não,
amigos. Aprender a usar seu tempo com
com diplo-
inteligência deve resultar maior satisfa-
macia se neces-
ção na sua vida e não simplesmente uma
sário. Pode ser que parte
longa lista de tarefas terminadas.
de seus problemas sejam causados por
Você pode fortalecer sua cria-
você estar envolvido com muitas tarefas e
tividade, melhorar sua produtividade,
não ter o tempo necessário para executar
Reduza a desordem: livre-se das
prevenir problemas, reduzir a procrasti-
as tarefas importantes com qualidade. De-
coisas inúteis que atravancam seu local de
nação, proteger seu tempo, compartilhar
legue o máximo que puder. Ao fazer isso,
trabalho. Organize as coisas úteis e não perca
o trabalho, simplificar o trabalho e envol-
oriente seus auxiliares nas técnicas de ad-
mais tempo procurando-as.
ver sua família.
ministração do tempo. Defina claramente
Não se esqueça de você: uma boa
os objetivos e ajude-os a identificar as ta-
administração do tempo pode ajudá-lo a
refas prioritárias.
achar tempo para você, sua família, seus ami-
Seja mais produtivo: identifique
a parte do dia em que você é mais produtivo e reserve estas horas para as tarefas
Evite a procrastinação: colocar de
gos e sua comunidade. Tempo para você gas-
mais importantes e difíceis. Decida quais
lado o que deve ser feito é um grande des-
tar com você mesmo, tempo para ampliar sua
ferramentas de administração do tempo
perdício de tempo. Se você tem uma tarefa
rede de contatos, tempo para lazer e ativida-
combinam mais com seu estilo: agendas,
desagradável, mas importante, faça-a logo,
des culturais e espirituais. Tempo para você
planilhas, lembretes, organizadores, etc.
sem delongas. Como disse Mark Twain: “Se
dedicar a seus assuntos pessoais e manter
Previna problemas: melhore as
tiver de engolir um sapo, não o olhe por
um equilíbrio entre trabalho e família. Tempo
comunicações com pessoas no trabalho e
muito tempo”. Se for um projeto grande e
para estar com os amigos e relaxar; tempo
com a família. Seja claro e preciso nas suas
difícil, divida-o em tarefas menores e exe-
para atividades comunitárias e para trabalhar
instruções; ouça com atenção quando re-
cute uma de cada vez.
em projetos sociais com sua igreja, escola ou
ceber informações e instruções. Quando
Simplifique sempre que possível:
surgir um problema, aja com rapidez para
lembre-se de que há sempre uma melhor
resolvê-lo antes que piore; elimine suas
maneira de fazer as coisas. Procure maneiras
causas para evitar a repetição.
de fazer as tarefas de modo mais rápido, mais
Engenheiro, consultor empresarial, pales-
fácil, mais simples e menos cansativo.
trante e escritor
Proteja seu tempo: aprenda a
47
outras organizações.
Jairo Siqueira
Estatísticas
ABATE (cabeças)
2012
2013
Paraná 102.641.927
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Acumulado
120.744.159
114.098.661
125.868.250
112.640.769
127.054.280
110.537.703
111.966.463
123.329.225
946.239.510
124.366.449
111.941.517
116.348.914
125.465.064
120.886.422
116.150.986
128.756.720
125.608.847
969.524.919
Agosto
30,78%
Brasil 333.466.891
2013
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Acumulado
703.456
673.614
745.436
797.948
1.030.784
1.016.073
1.063.203
942.737
6.973.251
702.691
655.878
678.100
692.141
710.418
897.351
1.090.422
1.087.527
6.514.528
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Acumulado
kg
1.093.035
1.423.020
1.463.630
1.134.370
1.686.140
944.335
1.436.835
1.768.330
10.949.695
48
US$
1.999.513
2.612.473
2.845.601
2.023.022
3.265.047
1.732.130
2.301.579
2.580.826
19.360.191
Acumulado
Fonte: Sindiavipar/Secex 29,01%
Brasil 2.546.980.855
Participação do Paraná no
volume das exportações
do Brasil / kg
Paraná 1.768.330
Agosto
18,10%
Brasil 9.766.698
Paraná 10.949.695
Acumulado
17,68%
Brasil 61.899.279
Fonte:Sindiavipar/Secex 2012
Para mais informações, acesse: sindiavipar.com.br
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Acumulado
kg
US$
80.797.261
149.733.874
81.278.792
160.720.605
92.513.778
188.969.708
90.376.712
189.482.156
100.117.291
208.289.992
92.107.083
181.781.754
99.185.984
188.674.282
102.641.927
185.466.637
739.018.828 1.453.119.008
Para mais informações, acesse: sindiavipar.com.br
ABATE (cabeças)
EXPORTAÇÃO
Paraná 739.018.828
EXPORTAÇÃO
Paraná
PERU
paraná
FRANGO
Participação do Paraná no
volume das exportações
do Brasil / kg
49
Receita
Receita
INGREDIENTES
• 500 g de peito de frango moído
• 500 g de macarrão tipo espaguete
• 500 g de purê de tomate
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 250 ml de água
o
g
n
a
fr
e
d
a
s
e
Bolonh
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa e cebolinha picada a gosto
MODO DE FAZER
Esquente o óleo em fogo médio e frite o
frango até dourar. Junte a cebola, o alho
e refogue por cinco minutos. Adicione o
purê de tomate, água, sal e pimenta e deixe
cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Cozinhe o macarrão em água com sal e um
fio de óleo até ficar al dente. Escorra, junte
o molho, salsa, cebolinha e sirva em seguida
acompanhado de queijo parmesão ralado.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Fonte: guiadacozinha.uol.com.br
Dica: se tiver dificuldade de encontrar peito
de frango moído, pode passar o frango no
processador ou cozinhar e desfiar para usar
da mesma maneira.
50
PARANÁ
Referência em produção, exportação e sanidade avícola
ABATEDOUROS
Abatedouro Coroaves
Jaguafrangos
Copacol Coop. Agroindustrial Consolata
Maringá - coroaves.com.br
SIF 2137
Jaguapitã - jaguafrangos.com.br
SIF 2913
Cafelândia - copacol.com.br
SIF 516
Agrícola Jandelle
Copagril - Coop. Agricola Mista Rondon
Rolândia - bigfrango.com.br
SIF 1215
Mal. Cândido Rondon - copagril.com.br
SIF 797
Agroindustrial Parati
Coop. Agroindustrial Lar
Rondon - agroparati.com.br
SIF 3925
Seara Marfrig Group
Medianeira - lar.ind.br
SIF 4444
Agroindustrial Parati
Umuarama - agroparati.com.br
SIF 2010
Jacarezinho - seara.com.br
SIF 2227
Cooperaves - Coop. Regional de Avicultores
Anhambi Alimentos
Itapejara do Oeste - anhambi.com.br
SIF 3170
Kaefer Agroindustrial (Globoaves)
Cascavel - globoaves.com.br
SIF 1672
Seara Marfrig Group
Paraíso do Norte
SIF 1860
Lapa – seara.com.br
SIF 530
Coopavel Cooperativa Agroindustrial
Tyson do Brasil
Jaguapitã - avebom.com.br
SIF 2677
Cascavel - coopavel.com.br
SIF 3887
C. Mourão - tyson.com.br
SIF 2694
Diplomata Industrial e Comercial
Avenorte Avícola Cianorte
Capanema - diplomata.com
SIF 2539
Unifrango Agroindustrial
Avebom
Cianorte - guibon.com.br
SIF 4232
Maringá - unifrango.com
SIF 88
Londrina - diplomata.com
SIF 1619
Avícola Felipe
Paranavaí - misterfrango.com.br
SIF 1880
BRF - Brasil Foods S.A.
Mandirituba - diplomata.com
SIF 1132
INCUBATÓRIOS
Avícola Carminatti
Carambeí - brf-br.com
SIF 8096
Frango DM
Santo Antônio do Sudoeste avicolacarminatti.com.br
Arapongas - frangoagosto.com.br
SIF 270
Avícola Pato Branco
Dois Vizinhos - brf-br.com
SIF 1985
Pato Branco - avicolapb.com.br
Frango Sabor Caipira
Ivaiporã - frangocaipiraivaipora.com.br
SIP 0003-A | SISBI
Francisco Beltrão - brf-br.com
SIF 2518
Frango Seva
Toledo - brf-br.com
SIF 716
BR Frango
Santo Inácio – brfrango.com.br
SIF 7777
Frangos Pioneiro
Granja Econômica Avícola
Joaquim Távora - frangospioneiro.com.br
SIF 1372
Granja Real
Granjeiro Alimentos
Cocari Cooperativa Agroindustrial
Rolândia - frangogranjeiro.com.br
SIF 4087
Mandaguari - cocari.com.br
SIF 664
Gralha Azul Avícola
Francisco Beltrão - gaa.com.br
Maringá - frangoscancao.com.br
SIF 4166
Palotina - cvale.com.br
SIF 3300
Cascavel - globoaves.com.br
Pato Branco - frangoseva.com.br
SIF 2212
Gonçalves & Tortola
C. Vale Cooperativa Agroindustrial
Globoaves Agroavícola
Carambeí - granjaeconomica.com.br
Pato Branco - granjareal.com.br
Marco Avicultura
Tamarana
Pluma Agroavícola
Dois Vizinhos - plumaagroavicola.com.br
Habilitações:
Abate Halal
exportação para
China
exportação geral
sindiavipar.com.br
exportação para UE

Ed 36 Set/Out 2013

Transcrição

Documentos relacionados

Espetinhos para churrasco

Bactérias atenuadas para septicemia, com potencial para vacina em

FRANGO FRITO NA PANELA COM ABACAXI OU MANGA

Ed 39 Mar/Abr 2014

Strogonoff de Frango - Simples e Delicioso

Receita de Strogonoff de frango

Fondue de Chocolate Artesanal

Frango Mafioso Preparo em 30 min Rende 4 porções Ingredientes

Ed 29 Jul/Ago 2012

Frango frito com alho