Levantamento da geração e disposição do óleo de fritura usado no

[REVISTA IGAPÓ - IFAM]
ISSN 1982 - 5498
Hanniman Denizard Cosme Barbosa1
Elenilson Silva de Oliveira2
Jamison Barbosa de Oliveira3
Dirceu da Silva Dácio4
Leandro Amorim Damasceno5
Ítalo de Sá Silva6
Raimundo Gonçalves Ferreira Netto7
DA
TERRA
Levantamento da geração e disposição do óleo de
fritura usado no município de Tabatinga-AM
CIÊNCIAS
EXATAS
E
RESUMO
A geração e disposição inadequada de óleo de fritura usado no meio ambiente causam impactos no
solo e no meio aquático. Atualmente o município de Tabatinga disponibiliza cerca de 520 mil litros
de óleo de fritura usado no meio ambiente por ano. O óleo de fritura usado tem o potencial para
poluir até 1 milhão de litros de água por litro de óleo de fritura. O gerenciamento ambientalmente
correto deste óleo pode gerar biodiesel, reduzindo assim os impactos ambientais e amenizar os
problemas de fluxo de diesel nas épocas de estiagem na região.
Palavras-Chave: Reciclagem, poluição, óleo e meio ambiente
Professores do IFAM/Campus Tabatinga. (e-mail: [email protected]); (e-mail:[email protected]);
(e-mail:[email protected]); (e-mail:[email protected]);
1,2,4,7
Técnicos Agrícolas - IFAM/Campus Tabatinga. (e-mail:[email protected]); (e-mail:í[email protected]);
3,5
6
Discente Curso Integrado de Administração – IFAM/Campus Tabatinga. (e-mail: [email protected])
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[REVISTA IGAPÓ - IFAM]
Levantamento da geração e disposição do óleo de
fritura usado no município de Tabatinga-AM
Hanniman Denizard Cosme Barbosa
Elenilson Silva de Oliveira
Jamison Barbosa de Oliveira
Dirceu da Silva Dácio
Leandro Amorim Damasceno
Ítalo de Sá Silva
Raimundo Gonçalves Ferreira Netto
ABSTRACT
The generation and incorrect disposal of used frying oil in the environment cause impacts on soil and
aquatic environment. At present, the city of Tabatinga provides about 520,000 liters of used frying
oil into the environment each year. The used frying oil can potentially pollute up to one million liters
of water per liter of cooking oil. The environmental management of oil not only produces biodiesel,
reducing the environmental impacts, but also brings down the problems of flow of diesel in times
of drought in the region.
Keywords: recycling, pollution, oil and environment.
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INTRODUÇÃO
Os termos “desenvolvimento sustentável” e “poluição” vêm tomando ênfase no último século,
mas só foram termos de discussões sérias a partir da década de 1960. Os ícones destas discussões
foram as Conferências Mundiais para o Meio Ambiente, em 1972 em Estocolmo (Suécia), no Rio de
Janeiro em 1992 (Eco – 92) e a Conferência de Tiblise em 1997. Nestas Conferências as discussões
foram em torno de como crescer sem depredar a natureza e como substituir o atual modelo de
predação, por um relacionamento de parceria sobre uma ótica ambiental (MANCINI, 2001).
Nas Conferências foram abordados dois grandes problemas ambientais. O primeiro é a
geração cada vez maior de resíduos e o segundo é a escassez dos recursos naturais. A reciclagem
desempenha um papel fundamental na solução destes dois problemas, uma vez que há redução
do resíduo sólido final e o consumo de recursos naturais e, por conseguinte sua escassez (MANCINI,
2001).
A quantidade e, principalmente, a qualidade do tipo de gorduras consumidas têm uma
importância real. Os óleos contendo alta porcentagem de ácidos graxos, como óleos de soja, de
arroz, de girassol, de milho, etc, e de algumas margarinas especialmente preparadas com alto teor
de ácidos graxos poli-insaturados reduzem o colesterol (MORETTO e FETT, 1998).
Há crescente preocupação em relação ao meio ambiente e o aumento do uso do óleo de
cozinha, frequentemente utilizado em frituras, o mesmo produz dano ao meio ambiente se jogado
pelo ralo da pia, pois provoca o entupimento das tubulações nas redes de esgoto, aumentando em
até 45% os seus custos de tratamento (BIODIESEL, 2008).
Há rios de certas regiões que ainda hoje recebem todo o esgoto do município sem o
devido tratamento. Este efluente, agregado com o descarte do óleo residual, acarretará prejuízos
irreversíveis ao meio ambiente (PARAÍSO, 2010).
Dentre os resíduos gerados atualmente, destaca-se o Óleo de Fritura Usado – OFU
(Nomenclatura utilizada pela Agência Nacional do Petróleo - ANP), sendo este um resíduo com alto
potencial para poluir o meio aquático, apenas um litros de OFU pode poluir 1 milhão de litros de
água, além de impactar o solo (MENATTO et al, 2007).
Segundo dados da EMBRAPA, o consumo médio per capita de óleo de fritura (OF) é de 20
litros por ano. A população da cidade de Tabatinga-AM no último censo de 2010 (www.ibge.gov.
br),é de 52 mil habitantes, admitindo-se que no processo de fritura há uma perda de 50%, o volume
total descartado no meio ambiente atualmente é de 520 mil litros de OFU por ano.
No município de Tabatinga-AM, vem sendo observados inúmeros problemas produzidos
pela alta quantidade de OFU, deposto no meio ambiente de forma irregular, provocando casos de
entupimento na canalização de esgoto gerando a poluição de rios, lagos e igarapés dos arredores
(AZEVEDO et al, 2010).
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Existe a necessidade de levantar dados quantitativos dos principais geradores de OFU
(bares, restaurantes e lanchonetes) no município de Tabatinga-AM, a fim de avaliar a viabilidade
de coleta e reaproveitamento deste resíduo na geração de biocombustíveis, possibilitando uma
redução dos impactos gerados pela disposição inadequada.
1. MÉTODO
A área estudo foi o município de Tabatinga-AM, que fica localizado na Região do Alto
Solimões, que faz divisa com os países do Peru e Colômbia.
O levantamento dos dados foi realizado através da aplicação de questionários aos principais
estabelecimentos comerciais que geram OFU, entre os meses de agosto a novembro de 2010. Neste
questionário foi possível realizar um censo do número de estabelecimentos que geram OFU e o
destino dado atualmente no município.
O volume total de OFU foi obtido com base em estimativas da Embrapa, onde durante o
processo de fritura há uma redução do volume do óleo de fritura para 50% do volume inicial.
2. RESULTADOS E DISCUSSÕES
Durante a pesquisa de campo foram cadastrados um total de 43 estabelecimentos, com
potencial de geração de OFU, sendo estes divididos em 10 bares, 8 restaurantes e 25 lanchonetes,
conforme dados apresentados na tabela 1.
Tabela 1 – Tipos de estabelecimentos e volume médio de OF por tipo de estabelecimento
Estabelecimento
Pesquisado
L / Mês
Bar
10
60
Restaurante
8
115
Lanchonete
25
145
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Durante as entrevistas foi constatado que todo OFU tem uma destinação inadequada, hora
sendo destinado para o sistema de coleta de resíduos urbanos ou para o sistema de esgoto. Em
Tabatinga o sistema de coleta de resíduos apenas encaminha os mesmos para um lixão (disposição
direta no solo), no município ainda não há aterro sanitário ou aterro controlado. As redes drenagens
pluviais da cidade são utilizadas de forma clandestina como rede de esgoto, levando assim os OFU
para os rios e igarapés da cidade.
A tabela 1 apresenta os volumes médios de consumo do OF, por tipo de estabelecimento,
sendo as lanchonetes os maiores consumidores de OF, em função do tipo de alimentos comercializado.
O volume total de OF anual consumido pelos estabelecimentos é de 61740 litros. A Figura
1 mostra a contribuição por tipo de estabelecimento, sendo as lanchonetes que apresentam maior
expressividade, função do maior numero de estabelecimentos e maior media de consumo.
Figura 1: Gráfico do consumo anual de OF por tipo de estabelecimento.
O total de OFU gerado pelos estabelecimentos é de 30870 litros por ano, sendo os bares
responsáveis por 12%, restaurantes 18 % e as lanchonetes por 70%. A Figura 2 apresenta estes dados
de forma consolidada.
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Figura 2: Gráfico da geração anual de OFU por tipo de estabelecimento.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A destinação atual do OFU gerado no município de Tabatinga é o que causa maior impacto
ao meio ambiente, impactando ecossistemas sensíveis como os igarapés e rios.
O volume anual de OFU gerado apenas pelos estabelecimentos comerciais estudados
apresenta potencial para geração de biodiesel, uma vez que existem no mercado pequenas plantas
de produção de biodiesel. Outro aspecto que potencializa esta destinação para produção de
biodiesel é a coleta doméstica de OFU, que em números totais devem ultrapassar os gerados pelos
estabelecimentos comerciais.
A geração de biodiesel além de ser uma destinação ambientalmente correta apresenta a
possibilidade de redução dos problemas de falta de diesel na região em épocas de estiagem, uma
vez que todo o transporte de combustíveis na região é feito por transporte fluvial.
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REFERÊNCIAS
MANCINI, S.D. Estudos de hidrólise de PET pós-consumo no estado sólido visando a reciclagem
química. 2001, 397p. Tese de Doutorado. Departamento de Engenharia de Materiais. Universidade
Federal de São Carlos. São Carlos-SP.
MORETTO, E.; FETT, R. Tecnologia de óleos e gorduras vegetais na indústria de alimentos. São
Paulo: Varela Editora e Livraria Ltda, 1998.
MENATTO, C.; FUKAI, C.; SILVEIRA, D.; TADA, K.; CAMACHO, M. Panorama dos resíduos sólidos no
Brasil 2006. Associação Brasileira de Empresas de Limpeza Pública e Resíduos Especiais. p. 80-95,
2007.
AZEVEDO, A. S.; OLIVEIRA, A. M.; SILVA, A. L.; COELHO, B. D.; SILVA, F. L. R. S.; COELHO, E. F. G.; VARGAS, F.
L.; RANGEL, K. P.; FERNANDES, P. R. Z.; LIMA, S. G.; COELHO, S. S.; A coleta seletiva de óleo poluente
no reaproveitamento e preparo de sabão eficiente. Tabatinga, AM, 2010, 20p.
BIODIESEL. Reciclagem de óleo de cozinha. Disponível em: <www.biodieselbr.com>. Acesso em
23 de dez. 2010.
PARAÍSO. Programa de coleta seletiva de óleo de cozinha usado. Disponível em: <www.paraiso.
mg.gov.br>. Acesso em: dez. 2010.
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