CANJICA COM CARNE AO MOLHO ACEBOLADO DE PIMENTÃO

CANJICA COM CARNE AO MOLHO ACEBOLADO DE PIMENTÃO
Rendimento: 4 porçoes
Tempo de forno: 50 min
Tempo total: 50 min
Capacidade da xícara: 250 ml
Ingredientes:
1 xícara (chá) de Canjica de Milho Branco CAMIL
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleos
1 unidade grande de cebola picada
3 dentes de alho frescos amassados
300 gramas de carne (capa de filé, fraldinha ou peixinho) cortada em cubos
1 litro de água
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleos
1 unidade pequena de pimentão verde, cortado em cubos pequenos
1 unidade grande de cebola em cubos médios
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto
Modo de preparo:
1) Deixe de molho a Canjica de Milho Branco CAMIL em água por no mínimo 3
horas.
2) Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a cebola grande picada e
o alho amassado.
3) Junte a carne cortada em cubos (capa de lé, fraldinha ou peixinho) e
refogue-os até ficarem dourados.
4) Acrescente a canjica hidratada e escorrida e refogue demoradamente.
5) Junte 1 litro de água e tempere com sal a gosto.
6) Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 20 minutos após o início da
pressão.
7) Enquanto isso, faça o Molho:Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure a
cebola grande cortada em cubos.
8) Junte o pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos abaixe o fogo
e continue refogando até murchar.
9) Acrescente o cheiro verde picado e tempere com sal a gosto.
10) Sirva a canjica coberta pelo refogado de pimentão.
DICAS
Substitua a carne por costelinha de porco.
A canjica deve ficar de molho em água para que seus grãos hidratem e tenha
um cozimento uniforme.