Boeuf Bourguignon 150 g de bacon 1 kg de músculo ou coxão mole

Boeuf Bourguignon 150 g de bacon 1 kg de músculo ou coxão mole

CHEF JOÃO DELPUPO
Boeuf Bourguignon
150 g de bacon
1 kg de músculo ou coxão mole
2 cenouras
1 cebola grande
1 garrafa de vinho tinto seco
Ramos de alecrim e tomilho
1 folha de louro
1 talo de alho poró
1 talo de salsão
1 anis estrelado
1 dente de alho picado
12 cebolas pequenas descascadas
200 g de champignons de Paris fresco
40 g de manteiga
Açúcar, sal, pimenta e óleo a gosto