CARDAPIO BISTRO jan-16

R$ 58 Dz.
LES SALADES
SALADE VERTE R$ 25
R
Salada verde
SALADE LE VIN R$ 28
HUÎTRES FRAÎCHES
E
L
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A HUÎ
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BAR
Salada Le vin
Ostras frescas - Florianópolis - Sta. Catarina
SALADE DE TOMATE ET MOZZARELLA R$ 46
Salada de tomate e muçarela
SALADE D’ENDIVES AU ROQUEFORT, POIRE ET NOIX R$ 48
Salada de endívias com Roquefort, pêra e nozes
SALADE DE ROQUETTE ET TABOULET AU SAUMON FUMÉ R$ 44
Salada de rúcula e cuscuz marroquino com salmão defumado
SALADE DE CREVETTES FLAMBÉES AU PERNOD R$ 58
Salada de camarões flambados no Pernod
SALADE DE CHÈVRE CHAUD R$ 48
LES MOULES ET FRITES
Salada verde com queijo de cabra quente
MOULES À LA PROVENÇALE R$ 62
SALADE VERTE, EFFEUILLÉ DE CANARD R$ 48
Mexilhões à provençal e batatas fritas
Salada verde com pato desfiado
MOULES À LA CRÈME R$ 62
Mexilhões ao creme e batatas fritas
LES ENTRÉES
TARTARE DE SAUMON R$ 34
Tartare de salmão
SAUMON CRU MARINÉ R$ 38
Salmão cru marinado
CARPACCIO DE POULPE R$ 38
Les oeufs
Omelette aux herbes fraîches
Omelette de ervas frescas R$ 33
Couvert almoç o R$ 9,40
Couvert jantar R$ 12,70
Opcional ( por pessoa )
Carpaccio de polvo
CARPACCIO DE FILET DE BOEUF R$ 38
Carpaccio de filé mignon
LES POTAGES
LES PLATS
SOUPE À L’OIGNON R$ 32
Sopa de cebola
POTAGE DU JOUR R$ 32
Sopa do dia
TERRINE DE CAMPAGNE R$ 38
RAVIOLIS D’ÉPINARD AU BEURRE NOISETTE ET SAUGE.................................R$ 48
CALAMARS À LA VAPEUR, SAUCE MOUTARDE R$ 38
RAVIOLIS DE MUZZARELLA, SAUCE TOMATE ET BASILIC...............................R$ 48
FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS À LA
CRÈME DE FOIE GRAS R$ 48
RAVIOLIS DE CANARD CONFIT À L’ORANGE.......................................................R$ 54
Terrine de campanha
Lulas no vapor com molho de mostarda
Fricassée de champignons com creme de foie gras
RAVIOLIS DE CREVETTES AU CITRON VERT R$ 58
Ravioles de camarão com molho de limão
BRANDADE DE MORUE R$ 28
Brandade de bacalhau
PLAT DU JOUR
PRATO DO DIA
SEGUNDA - FEIRA
SAINT PIERRE AUX HERBES À L’HUILE AVEC LÉGUMES GRATINÉ R$ 52
Saint Peter ao molho de ervas finas com legumes gratinados
TERCA - FEIRA
RIZ AU VIANDE SÉCHÉE R$ 48
Arroz de carne seca
QUARTA - FEIRA
BLANQUETTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS R$ 58
Blanquette de vitela com champignons
QUINTA - FEIRA
LA BOUILLA BAISSE R$ 62
La Bouillabaisse
SEXTA - FEIRA
CASSOULET TRADITIONNEL R$ 58
Cassoulet tradicional
SÁBADO
BOEUF BOURGUIGNON R$ 62
Boeuf bourguignon
DOMINGO
CANARD RÔTI DANS LA POÊLE R$ 88
Pato assado na panela
Ravioles de espinafre com manteiga negra e sálvia
Ravioles de muçarela com molho de tomate e manjericão
Ravioles de pato confit com molho de laranja
PENNE AU JAMBON CRU ET ASPERGES VERTES..................................................R$ 56
Penne com presunto cru e aspargos verdes
RISOTTO DE MORUE...................................................................................................R$ 68
Risoto de bacalhau
RISOTTO DE CREVETTES, SALADE DE ROQUETTE.............................................R$ 72
Risoto de camarão com salada de rúcula
RIZ AU POULPE ET OLIVES NOIRES, SALADE ROQUETTE................................R$ 68
Arroz de polvo com azeitonas pretas e rúculas
POISSON DU JOUR RÔTI AU FOUR À L’ORIENTAL, RIZ INTÉGRAL.................R$ 59
Peixe do dia assado ao forno com molho oriental e arroz integral
POISSON DU JOUR, SAUCE MOUTARDE ET POMMES À LA VAPEUR...............R$ 59
Peixe do dia com molho de mostarda e batatas no vapor
MORUE FAÇON M. OSVALDO....................................................................................R$ 68
Bacalhau do senhor Osvaldo
FILET DE SAUMON MI CUIT, SAUCE LÉGÈRE AU CITRON VERT......................R$ 68
Filé de salmão mal passado com molho leve de limão
RIZ AU CANARD RÔTI DANS SON JUS, OLIVES VERTES....................................R$ 68
Arroz de pato assado no próprio molho com azeitonas verdes
FILET DE BOEUF GRILLÉ À LA MOUTARDE, GRATIN DAUPHINOIS................R$ 68
Filé mignon grelhado com molho de mostarda e batatas gratinadas
ENTRECÔTE GRILLÉ AU VIN DE BORDEAUX, MACARONI GRATINÉ..............R$ 68
Contrafilé grelhado o molho de vinho tinto e macarrão gratinado
BAVETTE POELÉE Á LA PROVENÇALE...................................................................R$ 58
Fraldinha assada à Provençal
CARRÉ D`AGNEAU RÔTI, RISOTTO AUX CHAMPIGNONS..................................R$ 94
Costeletas de cordeiro assadas com risoto de champignons
*Nosso couvert é composto de pão, manteiga e patê, e somente será fornecido mediante a autorização do cliente
Jan/2016