Rastreabilidade Alimentar A RISA desenvolveu o Add

Principais Benefícios
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Integração Excel e MS-Project
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Gestão Gantt de projectos
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Cronogramas financeiros
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Produtividade Aumentada
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Normalização de Processos
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Integração com Sistema de Gestão
Rastreabilidade Alimentar
A RISA desenvolveu o Add-on Trace One com o
objectivo de oferecer uma solução integrada de
modo a aumentar a produtividade das pequenas e
médias
empresas
do
sector
alimentar
que
pretendem inovar e gerir melhor os seus recursos.
 Gestão de contractos e acordos comerciais
 Gestão de Produção e Planeamento
 Facturação Electrónica
 Picking
 H.A.C.C.P.
 EAN UCC 128
Trace-One: Codificação EAN/UCC 128
ETIQUETA LOGÍSTICA EAN
Fecha Valor: 12/06/2007 Cantidad: 16
Nº de Lote:
Peso Neto: 35,24 kg
O EAN 128 é uma codificação que utiliza prefixos chamados
Identificadores de Aplicação (IA), que determinam o
significado e o formato dos dados contidos no mesmo.
Os dados podem ser de carácter obrigatório, como por
exemplo a identificação do producto, ou complementares,
como por exemplo as datas de produção, Lote, peso unitário,
peso total, etc…
A utilização do EAN-128 é variada e pode-se aplicar à logistica
e automatização de varios sectores productivos e de
comercialização. Tambem se pode utilizar na distribuição e
armazenagem, inventários e controle de gestão, ajudando na
captura de informação de forma mais ágil e com menor
margem de erro.
O sistema EAN-128 tambem permite a identificação de unidades logísticas, utilizando para
tal as etiquetas Logísticas EAN.
O formato e as medidas das etiquetas, bem como a sua colocação nas embalagens/caixas,
está devidamente definida no EAN/UCC.
Trace-One: Definição
O Add-on Trace-One é uma aplicação destinada ao cumprimento íntegro do Regulamento
Comunitario 178/2002.
Permite o registo automático de toda a informação inerente ao processo e à emissão das
diferentes etiquetas necessárias.
Trace-One: Funcionalidades Chave
Configurável para todas as espécies animais
Ecrãs tácteis na área de produção
Rastreabilidade ascendente e descendente
Gestão integral de: Matadouros
Salas de desmancha
Produção de enchidos
Hortofrutícolas
Congelados...
Etiquetagem EAN UCC-128, GTIN-13...
Gestão por lotes, multilotes, marca auricular, séries...
Controle HACCP
Interface com Básculas, etiquetadoras, Fat-o-meater...
Análise de desvio, quebras…
Controle de quantidades por peças e quilos.
Trace-One: Administração/Produção
Trace-One: Funcionalidades
Configurável para todas as espécies animais, raças e por fases
Trace-One: Funcionalidades
Ecrãs tácteis em ambiente produtivo, com possibilidade de
ligação a etiquetadoras, básculas, fat-o-meater, etc…
Trace-One: Funcionalidades
Controle da rastreabilidade ascendente e descendente. Possibilidade de bloqueio
de stocks e envio automático de notificações para recolher lotes com anomalia.
Trace-One: Funcionalidades
Recepção : possibilidade de entrada de mercadorias com ou sem encomenda prévia.
Trace-One: Matadouros
Trace-One: Matadouros
O Add-on permite-nos trabalhar com diferentes espécies animais e por cada uma
definirmos as diferentes fases do processo de abate. Selecção da espécie a
abater e fase em que estamos do processo de abate.
Trace-One: Matadouro
Na primeira fase “Abegoaria” introduzimos os dados de identificação dos animais,
tais como lote de origem, transportador, fornecedor, zona, marca sanitária, tipo de
abate, raça, etc...
Trace-One: Matadouro
Na segunda fase “Inspecção”, podemos introduzir dados como peso individual ou
por grupo, idade, se ocorreu alguma morte no transporte ou na abegoaria, etc...
Trace-One: Matadouro
Na terceira fase “Balança”, após o abate do animal, introduzimos valores tais
como %carne magra, sexo, se é leitão... Automaticamente e com os valores
introduzidos o sistema classifica-nos o animal com base na codificação
internacional S.E.U.R.O.P.
Trace-One: Matadouro
Listagem que nos mostra toda a informação dos abates realizados.
Trace-One: Matadouro
Uma vez acabado o processo de sacrifício, podemos factura-lo e envia-lo ou
podemos dar entrada em stock, para posterior venda ou desmancha.
Trace-One: Matadouro
Uma grande variedade de listagens com diferentes filtros mostra-nos todo o tipo
de informação para controlar e analisar a nossa empresa.
Trace-One: Desmancha
Trace-One: Desmancha
Utilização de fichas técnicas para cada tipo de desmancha com resultados
estimados e reais da desmancha que vamos realizar, com possibilidade de definir
especificações técnicas nas diferentes fases da desmancha.
Trace-One: Desmancha
Possibilidade de desmanchar um ou vários lotes numa mesma ordem de desmancha.
Trace-One: Desmancha
No registo da desmancha, vamos pesando e etiquetando as diferentes partes
obtidas e podemos ir comparando durante todo o processo o real com o que foi
estimado.
Trace-One: Desmancha
Podemos controlar os tempos e as pessoas envolvidas nas fases de desmancha,
para imputação dos custos de mão de obra.
Também podemos mudar a etiqueta a imprimir conforme o cliente final.
Trace-One: Desmancha
Uma vez finalizada a desmancha os artigos resultantes passam automaticamente
para stock do armazém definido o que nos permite em back-office dispor de toda
a informação do processo em tempo real.
Trace-One: Produção/Transformação
Trace-One: Produção/Transformação
Permite o controle do processo de elaboração de enchidos, pratos pré-cozinhados, congelados
e em geral toda a elaboração de produtos a partir de várias matérias primas.
Trace-One: Produção/Transformação
Mediante fichas técnicas, definimos o processo de produção por fases e postos.
Trace-One: Produção/Transformação
O sistema sugere os consumos de materias de forma automática, de forma total ou por fases,
alem de que gere os lotes por data de validade, propondo sempre o lote a consumir, utilizando
o LIFO (Last In First Out), FIFO (First In First Out) ou FEFO (First to Expire First Out).
Trace-One: Produção/Transformação
Dispomos de listagens com a informação do processo produtivo e das suas fases, bem
como dos consumos.
Trace-One: Listagens
Diferentes listagens, dão-nos uma visão do estado e necessidades dos processos produtivos.
Trace-One: Planning
Capacidade para criar Planeamentos produtivos a partir de diferentes variantes.
Trace-One: Picking e Rotas de distribuição
Possibilidade de organizar rotas de distribuição por zonas e por clientes, carregando os veiculos
de distribuição de acordo com a rota estabelecida.
Cenário de Negócio
Rastreabilidade e Segurança
Alimentar
INCIDENTE
ALIMENTAR!
Identificação do Lote
A1032
Identificação de
Processos Produtivos
em Curso
Consulta de Stock
Bloqueio do Stock
Identificação dos Destinatários
COMUNICAÇÃO
( Consumidores, distribuição, autoridades,..)
Recolha de Lotes
Rápida e Eficiente!
Rastreabilidade e Segurança Alimentar
Recepção e Gestão de Animais (Configurável por Especie)
Workflow:Curral, Abate, Balança e Controlo Sanitario)
Emisión de diversos listados y documentos
(Alb. de entrega, resultados de matanza, Orden de Despiece)
Interfaces con básculas, Fat-o-Meater e
Etiquetadoras (EAN/UCC 128)
Tecnologia
Touchscreens
Fichas Técnicas y Ordenes de Despiece
Gestión de Lotes y Sublotes
Control de cantidad: Piezas/Kg
(Despiece)
Controles de ayuda APPCC
Control de Mano de Obra
Control de pesos estimados y mermas
(Análisis de Desviaciones)
Configuración por secciones/procesos
Configuración libre de campos por fases
Fichas Técnicas/Ordenes de fabricación
Ruta Operaciones/Control de Mano de Obra
Consumo de Materias y Entradas en Acabado
Pesado y Etiquetaje
Taras
Interface con Balanzas/Básculas y Gestión de
Emisión de listados y documentos
Recepción
Condimentos
Almacén M.P.
Recepción
Cámara de
congelación
Escritorios
Embalaje
Aseos Expedición
Almacén
Embalaje
Condimentos
Producción
Almacén Prod.
Intermedios
Cámara de
conservación
hornos
Simulación de un caso real …
… “La Agencia de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha sido
informada por la Empresa Alimentaria España, S.A.
sobre una posible anomalía detectada en lomos de
cerdo comercializados el pasado miércoles. La empresa,
distribuyó un único lote, el cual podría estar afectado
debido a un problema detectado en el sistema de
refrigeración del vehículo de reparto.” …
Procedimiento ???
Todavía hay stock ?
A quien se vendió?
Trazabilidad del Lote
Verificación del Stock
Bloquear las existencias
Mailing...
A que Ordenes de Producción
Corresponde el Lote A1032 ?
Lote A1032
O.P. 2 A
Que documentos están relacionados con la
recepción del Lote A1032 ?
Nota de
Produción
Cenário de Negócio
Catch Weight Management
Agro-Industria
CWM: Agro-Industria
Configurável para diversos
tipos de Produtos
Configurável por Fase
(Recepção, Calibragem,
Escolha/Embalagem e
Expedição)
CWM: Agro-Industria
Atribuição automática de
Lotes/Rastreabilidade
por lote/lotes e Gestão
de Multilotes
Gestão de Etiquetas por
Produtor
Gestão de
Produtores/Parcelas e
Parcelas/Produtos
Configuração de Tipos
de Embalagem
SGIFrutas Fases: Recepção
SGIFrutas - Rastreabilidade
Guia de Entrada, a partir
da qual é possível efectuar
a Factura de Compra
Possibilidade de Retirar
Listagens de Compras por
Artigo/Lote
SGIFrutas Fases: Calibragem
SGIFrutas - Rastreabilidade
Regularização de Stocks,
de forma a efectuar o
acerto de Stock para o
Artigo/Lote
Possibilidade de Retirar
Listagens de Reg. de
Stocks por Artigo/Lote
SGIFrutas Fases: Escolha/Embalagem
SGIFrutas - Rastreabilidade
Regularização de Stocks,
de forma a efectuar o
acerto de Stock para o
Artigo/Lote
Possibilidade de Efectuar
Consulta de Stocks, por
Lote/Calibre/Categoria
Possibilidade de Facturar
através da Guia de Saída
Possibilidade de retirar
listagens de Vendas/Lote
Fase 1
Fase 2
Fase 3
Rua 24 de Junho
Apartado 63
2384-908 Vila Moreira
Telf.: +351 249 889 120
Fax: +351 249 889 124
Rui Pereira
[email protected]