Produktblatt pdf

Soalheiro Espumante Bruto Rosé 2011
The Alvarinho grapes used in the Soalheiro came from several small vineyards
planted in granite soil between 100 and 200 meters and located in a very
particular microclimate. Melgaço region, the northern point of Portugal, is
protected by a range of mountains that create the perfect conditions of
rainfall, temperature and number of hours of sunshine needed to the better
ripeness of the Alvarinho grapes.
Produzent
Soalheiro
Vinifikation
Die Basis des Soalheiro Espumante Bruto Rosé bilden Alvarelhão-Trauben, die eine
geringere Farbintensität aufweisen, was den hellen Farbton dieses Schaumweins
erklärt. Die Rebsorten Touriga Nacional und Vinhão tragen zur Struktur bei und
verleihen Eleganz und Nachdruck. Der Most dieses Verschnitts vergärt bei
kontrollierten Temperaturen und ergibt den Grundwein. Dieser wird einer zweiten
Gärung in der Flasche unterzogen. Danach ruht der Wein auf der Hefe und wird
schließlich „dégorgiert“: hierbei wird die in der Flasche befindliche Hefe entfernt
und der Kronkorken durch den typischen Schaumweinkorken ersetzt.
Rebsorten
Alvarelhão (großteils), Touriga
Nacional, Vinhão
pH
3.2
Alkohol (%)
12.5
Gesamtsäure (g/dm3)
6
Flüchtige Säure (g/dm3)
0.45
Verkostungsnotizen
Lachsrosa, feine und anhaltende Perlage. Die Aromen sind elegant und delikat, der
Gaumen ist von Nachdruck, Tiefe und belebender Komplexität geprägt.
Speisebegleitung
Dieser Schaumwein ist zu vielen Speisen einsetzbar. Er eignet sich aber auch sehr
gut als Aperitif oder als Begleiter zu Bratengerichten.
4960-010 Alvaredo . Melgaço | Telef. +351 251 416 76 | Fax +351 251 416 771 | [email protected] | www.soalheiro.com