Programação do mês de FEVEREIRO de 2016 – Atelier da Gula

Programação do mês de FEVEREIRO de 2016 – Atelier da Gula – (21) 2255-1081/3579-0333
15/02
Segunda
9:00
às
17:00
Antonio Braga
16/02
Terça
9:00
às
12:00
Jaqueline Righetti
16/02
Terça
14:00
às
17:00
Jaqueline Righetti
17/02
Quarta
10:00
às
17:00
Lina Vasconcelos
9:00
CURSO OFICINA ”ARTE DE CONFEITAR PARA INICIANTES”. Curso teórico e
prático, de um dia, manhã e tarde, das 9:00 ás 17:00hs, com pausa para o almoço.
Técnica de aperfeiçoamento para iniciantes e intermediários, incluindo preparo de
massa, pré-mármore, recheios, cobertura com pasta americana Arcolor, trabalho de
R$
bico de confeitar, etc. Todo o material para confecção do bolo (massa/recheios/pasta) 170,00
será fornecido pelo professor. O aluno terá que trazer 1 tábua redonda de 25cm e 1
forma redonda, fundo falso de 15x8cm e levará para casa, seu bolo pronto,
artisticamente decorado!
OFICINA DE BISCOITOS FINOS - Nesta deliciosa aula, você aprenderá receitas
práticas e incríveis, para surpreender amigos e clientes. Começamos pelos amados
GRISSINIS DE PARMESÃO, harmonizando com um delicioso Homus Tahine. Em
seguida, será a vez dos apetitosos QUADRADINHOS DE ERVAS FINAS, feitos com
massa amanteigada que derrete na boca! BOLACHAS DE PASTA DE AMENDOIM R$ 60,00
RECHEADAS COM NUTELLA, uma explosão de sabores! É sucesso garantido! Para
fechar esta aula, com chave de ouro e toque doce, teremos COOKIES DE
CHOCOLATE E CASTANHAS, feito com callets Callebaut.
RECEITAS DE VÓ, PARA AS FÉRIAS E PARA SEMPRE! Mesa farta e quitutes
saborosos; as vovós sabem cozinhar como ninguém! Esta aula retrata uma pequena
parte de um livro de receitas de uma vó mineira, seus lanches preferidos e mais
famosos! Para iniciar, um delicioso PÃO DE AZEITONAS, de textura macia e aroma
riquíssimo, será servido quentinho com manteiga de mel da vó Neyla. Na continuação,
teremos o clássico BOLO DE BRIGADEIRO QUENTE, o preferido das crianças e R$ 60,00
muito amado pelos adultos, feito com chocolate em pó, possui textura úmida e é
servido no prato fundo, com uma dose extra de brigadeiro quente e creme de chantilly
com baunilha. Para finalizar, com perfeição, faremos a famosa CUCA RÚSTICA DE
FRUTAS sem açúcar, uma receita coringa, feita com frutas frescas e passas, utilizando
o dulçor e aromas das frutas, combinados à especiarias, totalmente surpreendente!
BEST BROWNIES BY CHEF LINA VASCONCELOS PART II. OS MELHORES
BROWNIES BY CHEF LINA VASCONCELOS PARTE II. Chef Lina estará ministrando
a segunda parte dos melhores BROWNIES para as VENDAS DE PÁSCOA. Não
perca esta oportunidade!!! O dia começará com o SWEET QUEEN BROWNIE
(BROWNIE SWEET QUEEN). Este BROWNIE é a minha assinatura no clímax da
criatividade. O meu preferido! Uma massa de BROWNIE deliciosa com uma camada
surpresa que leva NUTELA e um
INGREDIENTE SECRETO que dará
a CROCÂNCIA ao BROWNIE. Este BROWNIE não existe em lugar nenhum, lembre-se
que somente as(os) alunas(os) que se inscreveram nas minhas aulas terão esta receita
para comercializar. Venha descobrir!!! O próximo BROWNIE também não fica atrás, no
quesito sabor, pois você aprenderá o OREOBROOKIE BROWNIE. Um BROWNIE
fantástico que deixará seus clientes enlouquecidos. Imagine uma camada de
BROWNIE, uma camada de COOKIE CHOCOLATE CHIP e uma de OREO, juntos!
YUMMY! O próximo BROWNIE será o DULCE DE LECHE BROWNIE (BROWNIE
COM DOCE DE LEITE). Este é um dos mais requisitados na época da PÁSCOA, no
mercado brasileiro. O BROWNIE, sozinho, já é delicioso; com a adição de DOCE DE
LEITE fica maravilhoso! BROWNOREO WITH CALLEBAUT GANACHE (BROWNIE
DE OREO COM GANACHE CALLEBAUT). Um BROWNIE para os fãs do biscoito
R$
OREO. Uma massa muito simples de executar, é maravilhosa para grandes produções! 175,00
Chef Lina colocará uma leve camada de ganache, mas você poderá deixar sem. E não
se esqueça que esta massa poderá ser preparada com outros biscoitos de chocolate
recheados. O céu será o limite para sua criatividade. ALMOND JOY BROWNIE
(BROWNIE ALMOND JOY COM AMÊNDOAS E COCO). Existe um chocolate
americano chamado ALMOND JOY, muito gostoso; Chef Lina criou este BROWNIE
inspirada neste chocolate. Será um BRONWIE diferente, que também não é
encontrado no mercado brasileiro. Alunas (os) do ATELIER da GULA pediram e Chef
Lina repetirá a receita do BROWNIE LAYER CAKE (CAMADA DE BOLO
BROWNIE). Esta massa é feita em camadas para preparar NAKED CAKE, BOLO DE
ANIVERSÁRIO ou um BROWNIE SIMPLES para o lanche da tarde, da linha "CAKEY".
Não se esqueça que poderá preparar NAKED CAKES de até 25 CM DE DIÂMETRO.
Como sempre, uma massa fácil de executar e deliciosa. Chef Lina deixará montado
um NAKED CAKE para vocês! Não perca a oportunidade de aprender BROWIES
MARAVILHOSOS! Das 10:00 às 17:00hs, com pausa para o almoço. Para seu
conforto, traga um casaquinho, pois a sala é refrigerada. SEE YOU SOON!!!
TORTAS DO CÉU! As tortas que são os “carros-chefes” da Confeitaria; são mágicas e
têm sabor de quero mais! Essa é a oportunidade de fazer e degustar as tortas mais
vendidas: o sabor do céu! Tortas da confeitaria internacional, já famosas, mas com
sabor brasileiro. E o melhor de tudo…. você vai surpreender a família e amigos! Tortas
que dão lucro, satisfação e aumentam a clientela, que repetirá o pedido! Você quer
isso? Então esse curso é para você! São elas: TORTA FLORESTA NEGRA (trufada
18/02
Quinta
às
Carlo Möckli
16:00
20/02
Sábado
9:00
às
12:00
Caio
Damian
22/02
Segunda
e
9:00
às
17:00
Pedro Campos
10:00
às
17:00
Lina Vasconcelos
23/02
Terça
24/02
Quarta
com morango), TORTA DE PÃO DE MEL (uma surpresa!), TORTA DE ABACAXI
CARAMELIZADO (com creme nobre), TORTA BEM-CASADO DE NOZES (uma
exclusividade) e TORTA MOUSSE DE COCO (trufada com Dacquaise, sem glúten).
Todas elas com merecidas decorações que dão vontade de comer com os olhos!
Pura emoção! Essas tortas incluem receitas e técnicas famosas e procuradas, alem de
conhecimento de técnicas e dicas de marketing. Das 9:00 às 16:00hs, com 1 hora de
almoço. Traga um agasalho, pois a sala é refrigerada.
AULA PRÁTICA DE OVOS DE COLHER PARA UMA DOCE PÁSCOA ENCANTADA
- Tem coisa mais apetitosa para presentear na Páscoa do que um belo OVO DE
COLHER repleto de chocolate belga? Chef Caio Damian, da Le Petit Sucrèe, pensou
numa forma ainda mais agradável para presentear com chocolates, as pessoas
amadas e queridas ou, ainda, obter uma renda extra fazendo e comercializando lindos
OVOS DE COLHER RECHEADOS COM CHOCOLATE BELGA. Isso mesmo, Chef
Caio ensinará, em uma aula super didática, uma técnica muito eficiente de
preparo de casquinhas de chocolate belga Callebaut amargo e ao leite. Será ensinada
uma luxuosa técnica de decoração de chocolate, com corantes em pó metalizado,
aromatização do chocolate e texturização com "rice crispeis", o que
proporcionará grande infinidade de combinações de casca.
Além de
deliciosos recheios como o BRIGADEIRO AO LEITE COM PÃO DE MEL E
GELÈE DE DAMASCO, que ficou famoso por marcar a participação do Chef no
programa “Que Seja Doce”, do GNT. Teremos, ainda um elegante Recheio DE
CHOCOLATE AMARGO COM NOZES TOSTADAS, BRIGADEIRO DE DOCE DE
LEITE COM NOZES e, para finalizar, um delicioso e exótico BRIGADEIRO CREMOSO
DE LARANJA E MEL COM GOTAS DE CHOCOLATE AMARGO, simplesmente de
tirar o fôlego! Uma aula revolucionária é indispensável para quem busca praticidade
para confecção de lindos e deliciosos produtos à base de chocolate gourmet? Os
recheios serão oferecidos pelo professor e o aluno deverá adquirir o chocolate
Callebaut para a fabricação das cascas, bem como 1 forma BWB de 500gr. Aula com,
somente, 12 alunos.
BOLO ESCULPIDO PRINCESA BABY - Venha aprender essa maravilhosa técnica. O
professor ensinará, num passo-a-passo detalhado, a fazer o seu próprio ISOPOR
COMESTÍVEL e uma deliciosa MASSA PARA ESCULPIR. Aprenda como transformar
o seu bolo em uma BELA PRINCESA BABY TOTALMENTE COMESTÍVEL. Além da
montagem de toda a modelagem, aprenda a adaptar a sua pasta para este tipo de
trabalho e como estruturá-la. Com técnicas de expressão, pintura e armazenagem. Não
perca esta incrível oportunidade, vagas limitadas! Matricule-se já ! Lista de material, no
ato da matrícula. Dias 22 e 23 de Fevereiro, das 9:00 às 17:00hs, com pausa para o
almoço.
TOP 05 BEST CAKES WITH GLÚTEN FOR EASTERBY CHEF OIAN
VASCONCELOS (OS MELHORES 05 BOLOS COM GLÚTEN PARA PÁSCOA BY
CHEF LINA VASCONCELOS!!!) Chef Lina ministrará uma aula com os MELHORES
BOLOS COM GLÚTEN para você comercializar na PÁSCOA ou DIA DAS MÃES. O
dia começará com Chef Lina AH-MAZING CHOCOLATE CAKE WITH CALLEBAUT
CHOCOLATE FUDGE SAUCE ( BOLO DE CHOCOLATE INCRÍVEL DA CHEF LINA
COM CALDA FUDGE DE CHOCOLATE CALLEBAUT). Uma massa de chocolate
ultra gostosa com uma calda FUDGE inigualável, que deixará seu cliente mega
satisfeito. Chef Lina decorará com confeitos e bombons disponíveis no mercado,
facilitando assim seu trabalho na produção de PÁSCOA. O bolo fica lindo e deixara sua
página de Facebook e Instagram com um APPEAL maravilhoso. JAMAICAN RUM
CAKE (BOLO DE FRUTAS SECAS E RUM JAMAICANO). Chef Lina colocará duas
receitas na apostila, uma com FRUTAS CRISTALIZADAS e outra sem. Será
MINISTRADA EM AULA, A RECEITA SEM FRUTAS CRISTALIZADAS!!! Este bolo é
o mais tradicional na Jamaica. É o bolo que encontramos nos casamentos,
aniversários, Natal e Páscoa. Um bolo muito perfumado que não pode ser feito em
camadas com recheio, pois além de úmido o sabor é perfeito. PASTEL TRES LECHES
CON MERENGUE ITALIANO ( BOLO TRÊS LEITES COM MERENGUE ITALIANO).
Um bolo que começou a ser conhecido no Brasil, em 2014, é muito procurado pela
comunidade latino-americana. Cada país tem sua massa específica, mas o TOPPING
que rega o famoso bolo "TRES LECHES" é sempre igual. Sabe aquela pessoa que é
uma formiguinha e gosta de coisa bem doce? Pois bem, ela terá este bolo disponível,
na Páscoa! MARBLE CAKE WITH CALLEBAUT CHOCOLATE DRIZZLE (BOLO
MÁRMORE COM DRIZZLE DE CHOCOLATE CALLEBAUT). ESTA RECEITA É
TRADICIONAL EM MINHA FAMÍLIA, POIS PERTENCEU A MINHA BISAVÓ. Vocês
vão bombar na Páscoa! A massa é bem amanteigada e não requer refrigeração. O
próximo bolo tem uma certa elegância no título, pois estou falando
do SICILIAN LEMON BUTTERY POUND CAKE WITH SICILIAN LEMON SAUCE
AND TOASTED SLICED ALMONDS (BOLO INGLÊS AMANTEIGADO DE LIMÃO
SICILIANO COM CALDA DE LIMÃO SICILIANO E LÂMINAS DE AMÊNDOAS
TORRADAS). Uma combinação perfeita para os amantes de bolos cítricos. Como o
R$
180,00
R$
150,00
R$
550,00
Os 2
dias
R$
150,00
26/02
27/02
Sábado
29/02
Segunda
29/02
Segunda
14:00
às
17:00
Mauro De Lucca
9:00
às
12:00
Antonio Braga
9:30
às
12:00
Caio Damian
14:00
às
17:00
Caio Damian
próprio nome diz, este bolo deverá ser feito em formas de "BOLO INGLÊS
DESCARTÁVEIS” ou não. BUTTERY CAKE WITH GUAVA PASTE SAUCE (BOLO
AMANTEIGADO COM CALDA DE GOIABADA CASCÂO). Imaginem o sabor do bolo
de rolo em forma de Bolo Inglês! Sentiu? Você aprenderá esta massa fantástica, bem
amanteigada, que NOS REMETE AO PALADAR DO BOLO DE ROLO
PERNAMBUCANO com uma deliciosa calda de goiabada cascão. Esta massa será
feita em
FORMINHAS DE BOLO INGLÊS DESCARTÁVEIS. Não perca esta
oportunidade de mais um dia de aprendizado, com a Chef Lina Vasconcelos. Das
10:00 às 17:00hs com pausa para o almoço. PARA SEU MAIOR CONFORTO, TRAGA
UM CASAQUINHO, POIS A SALA É REFRIGERADA!.
Páscoa das novidades, Páscoa das delícias é com a Callebaut !!! Datas especiais
precisam ser comemoradas ao lado de quem gostamos! Por isso, com muito carinho,
selecionamos estas receitas deliciosas para que a Páscoa de sua família seja
inesquecível!!! São elas: OVO BONTY (deliciosa combinação Gourmet de chocolate e R$ 30,00
coco), OVO SAVANA (ovo decorado com uma deliciosa massa plástica de chocolate e
recheado com Trufas Shells) e OVO SEM LACTOSE. Vocês pediram e a Callebaut
atendeu; nesta Páscoa teremos um OVO sem lactose.
OS MELHORES BOLOS DE CHOCOLATE PARA PÁSCOA! O sucesso da sua
Páscoa será trazido nesta magnífica aula de bolos, com texturas e sensações
extremamente diferentes. São eles: BOLO DE CHOCOLATE E FRAMBOESAS, R$ 70,00
BOLO DE CHOCOLATE E VINHO TINTO e o divino GÂTEAU AU CHOCOLAT.
Acompanhados com CALDA DE CHOCOLATE. Simplesmente um sucesso da
confeitaria! Imperdível!!!
PALHA ITALIANA GOURMET E BEM CASADOS DE PALHA ITALIANA - O Chef
Pâtissier Caio Damian, da Le Petit Sucrèe, preparou um festival de deliciosas PALHAS
ITALIANAS para alegrar seu dia e incrementar seus Eventos. Venha
aprender os segredos dessa deliciosa combinação de cremosidade e crocância que
vem conquistando o paladar do brasileiro. A TRADICIONAL PALHA ITALIANA
combina Brigadeiro de Chocolate ao Leite belga BARRY CALLEBAUT e Biscoito,
R$ 75,00
que poderá ser transformada em vários sabores como nozes , amêndoas.....ou numa
linha mais luxuosa a PALHA NEGRESCA DE FRUTAS VERMELHAS é
extremanante sofisticada pois o Brigadeiro de frutas vermelhas contrasta com um
marcante biscoito de chocolate. Para fechar, com “Chave de Ouro”, o BEM CASADO
DE PALHA ITALIANA DE AMENDOAS E MEL COM RECHEIO DE
BRIGADEIRO CREMOSO remonta sabores de origem germânica em cada bocado!
Aula avassaladora, cheia de sabores e novidades!
1000 x BRIGADEIROS - O Chef Pâtissier Caio Damian, da Le Petit Sucrèe, preparou
uma série de Brigadeiros maravilhosos com sabores irreverentes e deliciosos! O
BOMBOM DE BRIGADEIRO DE LAVANDA E AMENDOAS, tem uma delicada
combinação de sabores além de um visual avassalador. O BRIGADEIRO AMARGO
CALLEBAUT COM MISCELANEA DE FRUTAS SECAS E NUTS são elegantes e
sofisticadíssimos. Para fechar, com esplendor, um lindíssimo SANDUICHINHO DE R$ 75,00
BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE COM PECÃS SALGADAS trará um sabor
exuberante e texturas crocantes das pecãs salgadas e tostadas. Chef Caio ensinará os
segredos do brigadeiro, ponto ideal, congelamento e decoração, o que valoriza seu
doce! As alunas que fizerem inscrição nas duas aulas, simultaneamente,
pagarão R$ 140,00.
NOVIDADES
*Recebemos sacos plásticos de vários tamanhos, com tema de
Páscoa.
*Recebemos papel-chumbo pra embrulhar Ovos de Páscoa.
*Recebemos caixas decoradas para pequenos Ovos.
*Teremos durante a Páscoa, confeitos de açúcar e botões decorativos
com figuras do coelhinho em diversas posições, ovinhos, patinhas....
***************************************************************
*Nossas cadeiras são numeradas; para o aluno garantir sua vaga é necessário
efetuar o pagamento.
* O não comparecimento ao curso, sem prévio aviso, até 24 horas antes do início,
não dará direito à devolução do valor pago ou à troca. (Lei 8078/90 código do
consumidor).
* Devolução de valores, somente com recibo.
* O Atelier da Gula reserva-se o direito de cancelar qualquer curso por
insuficiência de alunos ou problemas técnicos.
* Não é permitido acompanhante (adulto e criança).
* Não serão permitidas filmagens durante as aulas.