Bolos e Tortas - Padaria Brasileira

Entradas
Maionese: legumes, frango, atum e bacalhau.
Novo Salada de Maionese de Bacalhau: salada de maionese preparada com batata e
bacalhau desfiado. Decorada com ervilha fresca e cenoura.
Salada Russa com Nozes: salada de maionese com legumes e nozes.
Salpicão de Frango.
Salpicão de Peito de Peru: peito de peru defumado, batatas, salsão em lâminas, cenoura
ralada e maionese.
Salpicão de Presunto: salada de batata em cubos com presunto, copa, salsão, maionese e
creme de leite.
Acompanhamentos
Arroz à Duquesa: arroz branco cozido em suco de laranja, vinho e champagne. com presunto, uvas
passas e salsa.
Arroz Agridoce: arroz branco temperado com manteiga, cebola, abacaxi, uvas passas
e cheiro verde.
Arroz à Grega.
Arroz ao Champagne: arroz branco temperado com champagne, champignon e frango desfiado.
Arroz com Amêndoas: arroz branco com amêndoas.
Arroz com Passas.
Novo Arroz à Portuguesa: arroz branco cozido com iscas de contra-filé, bacon, ervilha fresca e vinho.
Novo Arroz com Lentilha: arroz branco cozido com lentilha e temperado com cominho.
Cuscuz de Frango.
Empadão de Palmito.
Novo Farofa Rica: farofa de farinha de milho com bacon, linguiça tipo calabresa defumada, cenoura,
pimentões verde, amarelo e vermelho, ervilha e azeitona verde.
Farofa de Milho: farofa com milho verde, ameixas pretas e bacon.
Farofa Doce de Abacaxi: farinha de milho, abacaxi, ameixa, bacon e temperos.
Farofa Salgada: farinha de milho, ovos, bacon, presunto e azeitonas verdes.
Torta de Frango com Palmito.
Torta Delícia de Frango.
Torta Delícia de Palmito.
Torta Quiche de Frango.
Torta Quiche Lorraine: com presunto e queijo.
Massas
Lasanhas: bolonhesa e aos quatro queijos.
Nhoques: ao sugo e à bolonhesa.
Panquecas de Carne: recheadas com carne moída e cobertas com molho ao sugo.
Panquecas de Frango com Catupiry.
Rondelli à Mineira: queijo meia-cura, mussarela e parmesão.
Rondelli Presunto com Catupiry.
Carnes Suínas
Leitão: leitão inteiro ou meio leitão, acompanhado de farofa salgada.
Lombo Assado: fatiado com molho velouté.
Lombo Especial com Maçãs: lombo com recheio de maçãs, coberto com molho demi-glacê
(caldo de carne e vinho) de uvas passas.
Lombo Recheado: recheado com linguiça calabresa, nozes e abacaxi em calda. Acompanhado de
farofa de frutas e decorado com abacaxi caramelado.
Pernil Fatiado: sem osso, acompanhado de molho velouté.
Pernil Recheado: pernil desossado recheado com bacon, maçãs e especiarias. Acompanha farofa doce
de milho com ameixas pretas e bacon, decorado com brócolis e tomates-cereja.
Tender Bolinha à Califórnia: acompanha farofa doce de abacaxi, molho de abacaxi e frutas.
Aves
Chester à Brasileira: recheado com farofa salgada, brócolis e tomates-cereja.
Chester à Califórnia: recheado com farofa doce de abacaxi, abacaxis, figos e cerejas em calda.
Chester Desossado Recheado Salgado: recheado com farofa salgada. Decorado com
cenouras baby e salsa crespa.
Frango: assado, inteiro, recheado com farofa salgada.
Frango Desossado: com recheio de farofa salgada.
Peito de Peru à Bechamel: fatiado com molho à Bechamel (cogumelo e vinho).
Peru à Brasileira: recheado com farofa salgada, brócolis e tomates-cereja.
Peru à Califórnia: recheado com farofa doce de abacaxi, abacaxis, figos e cerejas em calda.
Carnes Bovinas
Bife à Rolê.
Carne aos Três Sabores: lombo, filé mignon e filé de frango fatiados, acompanhados
de legumes.
Filé à Parmegiana.
Lagarto Fatiado com Molho de Cogumelos.
Medalhão de Filé Mignon: grelhado e coberto com molho roux (caldo de carne, vinho e polpa
de tomate) ao champignon.
Novo Maminha na Manteiga: maminha fatiada assada na manteiga.
Peixes
Escondidinho de Bacalhau: purê de batatas recheado com lascas de bacalhau, com cobertura
de parmesão ralado.
Quiche de Bacalhau: massa de quiche com recheio de creme de bacalhau (bacalhau
desfiado e temperado, acrescido de batata ralada, catupiry e creme de leite), coberto com queijo
parmesão ralado.
Novo Salmão ao Molho de Maracujá: salmão assado ao molho de maracujá natural.
Bolos e Tortas
Bolo de Damasco com Doce de Leite: pão-de-ló branco recheado com doce de leite e
damasco. Cobertura de chantilly vegetal, damasco e nozes.
Bolo de Nozes: recheado com creme de nozes (leite condensado, leite de coco e nozes). Cobertura
tipo chantilly e decorado com nozes.
Bolo Trufado de Avelã: bolo de chocolate com recheio e cobertura de creme de trufas de
chocolate e avelãs.
Bomba de Nozes: massa ecler recheada com creme de nozes à base de leite condensado, leite de
coco e nozes. Cobertura à base de brigadeiro branco com creme de leite e nozes.
Cheesecake de Nozes: massa de biscoito doce recheada com creme à base de ricota, nozes e
chocolate. Produto assado e decorado com açúcar de confeiteiro.
Torta Confeti: fina camada de pão-de-ló coberta com mousse de maracujá e decorada com
sementes de maracujá.
Torta de Frutas: massa flora recheada com creme de confeiteiro (à base de leite, ovos, amido,
ameixa e açúcar) e decorada com frutas e geleia de brilho incolor.
Torta de Frutas Secas: massa flora recheada com doce de leite, nozes, avelãs, castanhas-dopará, amêndoas e geleia de brilho.
Torta de Limão: massa flora recheada com creme de limão (à base de leite condensado, creme de
leite e limão). Coberta com suspiro.
Torta Gelada de Nozes: massa à base de café solúvel e especiarias. Recheada com leite
condensado cozido, passas ao rum e nozes. Cobertura tipo chantilly e decorada com nozes.
Torta Isabel: feita com biscoito champagne, recheada com creme Napoleão (à base de leite,
leite condensado, ovos e creme de leite). Decorada com abacaxi, pêssego em calda e geleia
de brilho incolor.
Torta Panetone Gelada: massa de panetone recheada com creme de baunilha e decorada com
chantilly vegetal, frutas secas, ameixa seca e cereja em calda.
Delícias Natalinas
Bandeja de Frutas Secas: várias combinações com damasco, nozes, tâmaras, ameixas,
amêndoas e outras frutas da época.
Bolo de Natal: bolo tradicional com especiarias, uvas passas e frutas cristalizadas.
Camafeu Natalino: docinho à base de nozes com cobertura de foundant de açúcar.
Galupe Especial: recheado com frutas cristalizadas, passas ao vinho, gotas de chocolate e nozes.
Coberto com açúcar de confeiteiro e claras.
Panetone: recheado com frutas cristalizadas.
Panetone com Chocolate: recheado com gotas de chocolate.
Panetone com Chocolate e Nozes
Panetone com Goiabada
Panetone Salgado aos Quatro Queijos.
Panetone Salgado de Calabresa e Queijo.
Nas encomendas acima de R$100,00, efetuadas até dia 21/12,
você ganha um delicioso panetone da Brasileira.*
*Entrega do brinde na retirada da encomenda.
Encomendas (somente para produtos deste folheto) até 24/12/10.