Especificações Técnica Turbochef ENC 9600

Item nr.:
Quantidade:
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ENCORE
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ENCORE
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Projeto:
CONSTRUÇÃO EXTERNA
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Camada externa de aço resistente à
corrosão, com pintura eletrostática a pó
(powder coating)
Portas e painéis frontais de alumínio
resistente à corrosão com powder coating
Parte externa fria ao toque; todas as
superfícies 122°F (50°C)
Alça da porta ergonômica
CONSTRUÇÃO INTERNA
 Aço inoxidável 201
 Compartimento de cozimento completamente soldado e
isolado

Prato inferior e rack removíveis
DESEMPENHO
O forno TurboChef Encore utiliza calor
radiante, impacto de ar de alta velocidade, e
forno micro-ondas lateral para cozinhar
rapidamente sem comprometer a qualidade.
CARACTERÍSTICAS:
 Fácil limpeza
 Conversor catalítico de recirculação integral para operação sem exaustão listada
na UL, 710B (KNLZ)
VENTILAÇÃO
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UL 710B (KNLZ) listado para
operação sem exaustão.†
Teste EPA 202 (8 hr):
Produto: Pizzas Pepperoni
Resultados: 0.13 mg/m3
Requisitos para sem exaustão: 5.00 mg/m3
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Filtração catalítica interna para limitar as
emissões de fumaça, gordura e odores.
Fluxo de ar de impacto de recirculação com velocidade variável
Deslocamento de temperatura o com velocidade variável
Variação de temperatura inferior independente
Sistema de menu inteligente capaz de armazenar até 256 receitas
Anel de luz fornece dicas visuais para o cozimento
Autodiagnóstico embutido para monitorar os componentes e o desempenho
do forno
Design empilhável (requer kit de empilhamento)
Compatível com cartão USB e Smart
Tecnologia de Sensor de Voltagem Inteligente * (somente nos EUA)
Inclui tomada e fio (6 ft, nominal)
Garantia– 1 ano para peças e serviços
ACESSÓRIOS PADRÕES
 1 Pá de alumínio (NGC-1478)
1
3
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1 Limpador de forno (103180)
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1 Protetor para forno (103181)
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2 Recipiente Spray (103182)
2 Cestos de Teflon (NGC-1331)
3
2
7
5
6
4
Este produto está conforme as recomendações estabelecidas para tal pela NFPA96 utilizando
o método de teste EPA202.
* A Tecnologia de Sensor de Voltagem Inteligente não compensa as situações de falta ou excesso de voltagem. É responsabilidade
do proprietário fornecer a voltagem para a unidade conforme as especificações no verso do catálogo
A certificação sem exaustão é para todos os alimentos exceto para os alimentos classificados como "proteínas cruas gordurosas" Entre estes
5
alimentos estão frango com osso e pele, carne de hambúrguer crua, bacon cru, salsicha crua, bistecas, etc. Ao cozinhar estes tipos de
alimentos, consulte os códigos de HVAC locais e autoridades para assegurar a conformidade com os requisitos de ventilação.
A permissão sem exaustão mais recente depende de aprovação da AHJ, já que algumas jurisdições podem não reconhecer a aplicação ou a
certificação UL. Se tiver dúvidas sobre as certificações sem exaustão ou sobre os códigos locais, favor enviar um e-mail para
[email protected]
1. Aquecedor de Impacto
6. Conversor Catalítico
2. Elemento dourador inferior
7. Catalizador de Exaustão
3. Micro-ondas lateral
8. Filtro de ar
4. Motor Soprador
9. Ar de entrada para resfriamento
5. Ar de impacto
Componentes Elétricos
TurboChef reserva o direito de fazer as substituições dos componentes ou mudar as especificações sem aviso prévio.
DOC-1314/Revisão C/ Maio 2012
29.95” (761 mm)
27.45” (697 mm)
19”
(483 mm)
4”
(102 mm)
25.85” (657 mm)
TM
ENCORE
21.4” (544 mm)
DIMENSÕES
Encore JK Modelo 50 Hz (ENC-9500-8-JK) - Japão
Encore JK Modelo 60 Hz (ENC-9500-10-JK) – Japão
Unidades simples
19”
Altura
23”
Com pés
483 mm
Voltagem
220 VAC
584 mm
Frequência
50 ou 60 Hz
Corrente (Max Circuito Requisito)
30 amps (30 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
6.7 kW (3.5 kW)
Largura
21,4”
544 mm
Profundidade (espaço)
25,85”
657 mm
com porta fechada
29,95”
761 mm
com porta aberta
36,31”
922 mm
Peso
185 lb
84 kg
Unidades empilhadas ((Requer Kit de empilhamento)
Altura
38,5”
978 mm
Com pernas (forno inferior)
42,5”
1080 mm
Largura
21,4”
544 mm
Profundidade (espaço)
28,6”
726 mm
32,7”
Com porta fechada
831 mm
39,4”
Com porta aberta
Peso
1000 mm
370 lb
168 kg
ESPECIFICAÇÃO ELÉTRICA -MULTI FASE
Encore ED Modelo (ENC-9500-3-ED) - Europa/Ásia Delta
Voltagem
230 VAC
Frequência
50 Hz
Corrente (Max Circuito Requisito)
30 amps (30 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
10.5 kW (3.5 kW)
IEC 309, 4-pin
Encore ED Modelo (ENC-9500-4-EW - Europa/Ásia Delta
Voltagem
400 VAC
Frequência
50 Hz
Corrente (Max Circuito Requisito)
16 amps (20 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
10.5 kW (3.5 kW)
IEC 309, 5-pin
Encore AU Modelo (ENC-9500-5-AU) - Austrália/Nova Zelândia Wye
Câmara de Cozimento
6”
Altura
152 mm
15,5”
Largura
394 mm
14,5”
Profundidade
Volume
0.78 cu.ft.
Distância da Parede
NEMA L6-50, PSE,
3-blade
368 mm
22.1 litros
Voltagem
400 VAC
Frequência
50 Hz
Corrente (Max Circuito Requisito)
16 amps (20 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
10.5 kW (3.5 kW)
(Forno não projetado para instalação embutida)
Topo
5”
127 mm
Voltagem
200 VAC
Laterais
2”
51 mm
Frequência
50 ou 60 Hz
ESPECIFICAÇÃO ELÉTRICA -MULTI FASE
Corrente (Max Circuito Requisito)
30 amps (30 amps)
Encore US Modelo (ENC-9500-1) - América Norte
Max Entrada (MW Entrada)
10.5 kW (3.5 kW)
Voltagem
240 VAC
Encore KW Modelo (ENC-9500-12-KW) - Coreia/ Oriente Médio Wye
Frequência
60 Hz
Voltagem
400 VAC
Corrente (Max Circuito Requisito)
30 amps (30 amps)
Frequência
60 Hz
Max Entrada (MW Entrada)
208 5.99 kW (3.5 kW)
240 6.675 kW (3.5 kW)
Corrente (Max Circuito Requisito)
16 amps (20 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
10.5 kW (3.5 kW)
NEMA 6-30P
Encore ED Modelo (ENC-9500-2-UK - Europa/Ásia
Voltagem
230 VAC
Frequência
50 Hz
Corrente (Max Circuito Requisito)
30 amps (30 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
6.7 kW (3.5 kW)
Clipsal, 5-pin
Encore JD Modelo 50 Hz (ENC-9500-9-JD) - Japão Delta
JD Modelo 60 Hz (ENC-9500-11-JD) - Japão Delta
NEMA L6-50, PSE,
4-blade
IEC 309, 5-pin
Encore SD Model (ENC-9500-13-SD) - Coreia Oriente Médio Delta
Voltagem
230 VAC
Frequência
60 Hz
Corrente (Max Circuito Requisito)
30 amps (30 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
10.5 kW (3.5 kW)
IEC 309, 3-pin
Encore BK Modelo (ENC-9600-BK) - Brasil
IEC 309, 4-pin
INFORMAÇÃO DE EMBARQUE
Voltagem
220 VAC
Frequência
60 Hz
Corrente (Max Circuito Requisito)
30 amps (30 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
6.7 kW (3.5 kW)
U.S.: Todos os fornos embarcados dentro dos EUA são embalados em caixas com
parede dupla corrugada atadas a uma rampa de madeira
Internacional: Todos os fornos internacionais embarcados via aérea ou Cargas menores do que Menos do
que containers são embaladas em caixotes de madeira.
IEC 309, 3-pin
Encore LA Model (ENC-9500-7-LA) - América Latina
Voltagem
220 VAC
Frequência
60 Hz
Corrente (Max Circuito Requisito)
30 amps (30 amps)
Max Entrada (MW Entrada)
6.7 kW (3.5 kW)
TurboChef Global Operations
Tamanho da caixa: 35.8”x 26.4”x 26.3”(909 mm x 671 mm x 668 mm)
Tamanho do caixote: 40”x 36”x 35”(1016 mm x 914 mm x 889 mm)
Item classe: 85 NMFC # 26770 HS código 8419.81
Peso aproximado na caixa: 235 lb. (106.6 kg)
Peso aproximado no caixote: 310 lb. (140.6 kg)
NEMA 6-30P
Permissão mínima de entrada para a caixa: 26.8”(681 mm)
Permissão mínima de entrada para o caixote: 35.5”(902 mm)
TurboChef requer instalação de um tipo de disjuntor D para todas as
instalações
4240 International Pkwy, Suite 105 / Carrollton, Texas 75007 USA US:
800.90TURBO (800.908.8726) / International: +1 214.379.6000
Fax: +1 214.379.6073 / www.turbochef.com
© 2011-2012 TurboChef Technologies, Inc.