NY cheesecake

NY CHEESECAKE
INGREDIENTES (4 pax)
500g Cream Cheese
150g Açúcar
6 (claras+gemas) Ovos
50g Farinha
1un Limão zest
1cc Extrato Baunilha
15un Bolacha Água e sal
60g Manteiga
200g Natas
Pré aqueça o forno a 180o
Bater as claras em castelo, com 25g de açúcar (depois de montadas).
Triturar a bolacha de água e sal até pulverizar. Juntar a manteiga liquida e
incorporar.
Pressionar na forma untada.
Pré cozer a base cerca de 15min. Retirar e arrefecer.
Bater o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso, baunilha, zest de limão
juntar as gemas uma a um, a nata e finalmente a farinha.(apenas incorporar)
Envolver cuidadosamente as claras. Verter na base e cozer cerca de 1h. Abra a
porta do forno e deixe arrefecer lentamente dentro do forno.
Notas: O segredo para que não abra fendas na superfície é o arrefecimento
lento.
Todos os ingredientes desta receita podem ser encontrados numa loja Lidl.