LEGUMES E FRUTA

MoMo é um excitante restaurante Pan-Asiático que oferece através, do conceito de partilha, uma viagem
de descoberta pela gastronomia da Ásia, feita de ingredientes frescos, de ervas e especiarias, de
técnicas culinárias milenares que valorizam os alimentos, preservando todo o seu sabor natural e
estimulando os sentidos de quem os prova. O conceito do MoMo foi criado pelo Chef Paulo Morais e
baseia-se em servir pequenas porções com o intuito de poder dar a possibilidade ao cliente degustar de
uma forma mais ampla a nossa ementa. Desta forma poderá viajar pela cozinha indiana, tailandesa,
cantonesa, japonesa ou mesmo vietnamita descobrindo as diferenças existentes em cada uma destas
cozinhas tendo a possibilidade de apurar todos os seus sentidos.
Porquê MoMo: MoMo é um tipo de dumpling muito popular em toda a cordilheira dos Himalaias, tendo
origem na palavra chinesa mómo, que quer dizer “pão cozido a vapor”.
Qǐng màn yòng | Ãp kā khānā svādiṣṭa ho | Selamat makan | Douzo meshiagare | Jal meokkesseumnida | Saihan hoollooroi | Kŏr
hâi jà-rern aa-hăan | Chúc ngon miêng… Bom jantar…
LEGUMES E FRUTA
Salada de Papaia verde
4,00€
Cestinho won ton com salada de manga
4,00€
Espinafre com molho de sésamo
4,00€
Sunomono de algas
4,00€
Chamuças de legumes ao estilo indiano
4,00€
DIM SUMS
Mini crepe de legumes (3 uni)
4,00€
Gyoza de frango (3 uni)
5,00€
Hargu de camarão (3 uni)
5,00€
Momo de borrego (3 uni)
5,00€
Char siu bao de porco (3 uni)
5,00€
Luo bo gao de rábano e shitake (3 uni)
5,00€
Siumai de porco e camarão (3 uni)
5,00€
SOPAS E MASSAS
Pad thai – massa salteada com camarão,
9,00€
legumes e aromáticos tailandeses
Yakisoba – massa salteada com frango,
9,00€
legumes e molho tonkatsu
Laksa lemak – massa malaia com peixes e
9,00€
marisco em caldo de caril e leite de côco
Ramen- massa em caldo de aves com pato e
9,00€
legumes
Phô-bò – massa vietnamita em caldo de
9,00€
carne (picante)
Miroshiru – sopa de miso com tofu, wakame
e cebolinho
3,00€
PEIXES E MARISCOS
Rolo de papel de arroz com camarão,
6,00€
manga e aromáticos
Vieiras com espuma de caril
10,00€
Tenpura de camarão
8,00€
Caranguejo casca mole crocante
9,00€
Bacalhau fresco assado com molho de
10,00€
miso
Strudell de peixe e maçã com caril indiano
Camarão grelhado ao estilo japonês
8,50€
10,00€
Caril verde com peixe e marisco
9,00€
CARNES
Panqueca chinesa de coxa de pato a
9,00€
baixas temperaturas
Bolgoki – novilho grelhado com molho
8,00€
coreano
Kofta de borrego e novilho
7,00€
Salada de thai de novilho, malagueta e
7,50€
cajú
Caril mussaman de novilho
9,00€
Caril verde tailandês com pato e líchias
9.00€
Satay de porco com molho de amendoim
9.00€
Yakitori – espetada de frango com molho
9,00€
teriyaki
SUSHI TO SASHIMI
Sushi Moriawase – 3 nigiris, 1 gunkan, 4
12,00€
hosomaki, 4 uramaki
14,00€
Makimono Moriawase – 4 hosomaki, 4
uramaki e 4 dragão maki
Nigiri set – 7nigiri sushi da nossa selecção
Nigiri à la carte – 2 nigiri de um peixe ou
11,00€
5,00€
marisco
Gunkan à la carte – 2 gunkan de um peixe
5,50€
ou marisco
Chirashi – 7 variedades de peixe, ovas e
12,00€
mariscos sobre arroz de sushi
Ussuzukuri – 10 fatias de peixe sobre gelo
Sushi to sashimi – 12 fatias de peixe
13,00€
19,00€
variado, 3 nigiri, 4 hosomaki e 4 uramaki
Sashimi Moriawase – 15 fatias de peixes
13,00€
variados
Sashimi Tokusen- 35 fatias de peixe variado
Sashimi à la carte – 5 fatias de um peixe à
32,00€
6,00€
escolha
Tataki – 5 fatias de um peixe braseado à
escolha
6,00€
MAKIMONO SUSHI
Tekka – rolo simples de atum (4 uni)
5,00€
Sake – rolo simples com salmão (4 uni)
5,00€
Kappa – rolo simples com pepino (4uni)
4,50€
Salmon skin – rolo com pele de salmão
5,50€
grelhada, salmão e pepino (4uni)
Califórnia – rolo invertido com camarão,
7,00€
pepino, abacate e alface (4 uni)
Kisetsu – rolo com salmão, queijo creme e
6,50€
manga (4 uni)
House – rolo composto recheado com
6,00€
kampiou, pepino, manga, espinafre e tenpura
de legumes (4uni)
Kani – rolo composto recheado com
6,50€
caranguejo casca mole em tenpura, papaia e
pepino (4uni)
Swing – rolo especial frito em tenpura (4 uni)
6,50€
SOBREMESAS
O Melhor Pão-de-ló do Universo com
5,00€
sorvete de lima
Trio de Leite Creme: coco torrado, gengibre
5,00€
e lemongrass
Ménage à trois de chocolate - coulant de
6,00€
chocolate negro, mousse de chocolate de
leite, gelado de chocolate branco (15m)
Bolo tépido de banana e especiarias com
5,00€
espuma de Kulfi
Degustação de gelados
4,00€
Preços incluem IVA à taxa em vigor | Livro de reclamações disponível
CARTA DE VINHOS
Encontrar um vinho que complete uma refeição não é uma tarefa fácil, mas quando esse casamento é
alcançado a refeição torna-se surpreendente e inesquecível. A Ásia, ao contrário da Europa, não possui
tradição vinícola. A Europa tem o privilégio de possuir centenas de regiões vitivinícolas que produzem
vinhos que se combinam, muitas vezes de forma perfeita, com a gastronomia local. Tal não acontece no
Oriente, o que faz da descoberta do equilíbrio entre a cozinha Asiática e o vinho um processo ainda mais
complexo.
Os vinhos que melhor se enquadram com a cozinha asiática são aqueles com um grau alcoólico
moderado, taninos praticamente inexistentes ou muito suaves, presença de acidez e por vezes com
algum açúcar residual. O grande desafio é encontrar vinhos que consigam complementar e enaltecer o
equilíbrio entre doce, salgado, picante.
Com esta carta pretendemos facilitar a sua escolha com uma selecção de vinhos que acreditamos serem
os mais adequados à nossa ementa.
Copo
Garrafa
CHAMPANHE
Pommery Brut Royal
75€
Champagne, França
Pommery Brut Rosé
Champagne, França
100€
Moët & Chandon Brut Impérial
Champagne, França
95€
Moët & Chandon Brut Rosé
Champagne, França
145€
Dom Perignon
Champagne, França
395€
ESPUMANTES
Quinta do Valdoeiro Arinto / Baga
Bairrada, 2010
4€
22€
Luis Pato Maria Gomes Bruto
Bairrada, 2007
6€
24€
Quinta de Cabriz Bruto
Bairrada, 2007
3.5€
20€
Vértice Cuvée Reserva Bruto
Douro, 2006
35 €
VERDES
Soalheiro
Alvarinho, 2011
26€
Deu la Deu
Alvarinho, 2011
22€
BRANCOS NACIONAIS
Quinta da Lagoalva Sauvignon Blanc
Tejo, 2011
16€
Luís Pato Maria Gomes
Bairrada, 2011
17€
Quinta da Alorna Verdelho
Chile, 2010
15,5€
Quinta do Pinto Viognier
Lisboa, 2009
€
€
Esporão Reserva
Alentejo, 2010
VIOGNIER
Villa Maria Cellar Private Selection
Nova Zelândia, 2009
9,5 €
45 €
Quinta do Monte d’Oiro
Lisboa, 2009
9€
40€
Cova da Ursa
Dão, 2010
6,5 €
26,5€
Cono Sur
Chile, 2010
5€
17€
7€
26,5€
9,6 €
36€
CHARDONNAY
RIESLING
Darting Durkheimer Hochbenn Kabinett Trocken
Alemanha, 2009
Jesuitenhof Mandelfpad Kabinett Trocken
Alemanha, 2008
TINTOS
MERLOT
Má Partilha Merlot
Península de Setubal, 2008
9€
37€
Schroeder Saurus Select
Argentina, 2007
7€
28€
Casa do Cadaval
Tejo, 2007
8€
32€
Villa Maria Private Bin
10€
38€
PINOT NOIR
Nova Zelândia, 2007
CHÁS E TISANAS
CHÁS PRETOS
4,5€
Anastácia – Earl Grey , bergamote, limão e flores
Ceilão preto desteínado
Traktir , chá fumado com citrinos, frutos e especiarias
VERDES
4,5€
Chá verde maté e limão
Chá verde e menta maroquina
Chá verde e pétalas de jasmin
TISANAS
Tília e menta
Camomila
Tilia
3€
Menta
Limão
CAFÉ
Café
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