Cardapio Mateiro

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ARROZ
Arroz Seleta
Faça o arroz normal, de dois coloque uma ou duas latas de seleta (milho e ervilha) e misture.
Bom apetite !
Arroz a Carreteiro
Ingredientes:
Arroz, linguiça paio, carne seca, cebola, bacon, cebola, tomates, sal, molho de tomate.
Modo de fazer:
faz-se o arroz do modo tradicional e mantenha-o guardado.
em outra panela, fervente a linguiça, a carne seca e o bacon. Que já estarão picados.
Após a fervura refogue-os sem colocar gordura. Coloque a cebola e o tomate, acrescente água e o molho de tomate.
Logo após misture o molho com o arroz.
Dica: tendo requeijão misture-o com o molho.
Arroz à Grega
Faça um envelope com papel alumínio, de modo que não vaze água e para cada colher de arroz coloque duas de água, e mais
alguns legumes de seu gosto.
Você pode por óleo ou manteiga em pequena quantidade.
Depois leve à brasa por 10 a 15 minutos.
Obs.: O envelope não pode ficar no fogo para não danificá-lo.
Arroz à Salsicha
Porção para 4 patrulheiros(as)
Ingredientes:
4 xícaras de arroz, 7 Salsichas , 4 xic. de água, se preferir coloque 2 dentes de alho bem picado temperinho verde e Cebolinha.
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz quando estiver quase secando coloque as salsichas picadas e os temperinhos. Espere secar e esta pronto!
Arroz Branco
Ingredientes: Cenoura picada, ervilha de lata, milho de lata (ou de espiga), passas de uva,
Modo de Preparo:
Prepare seu arroz, coloque todos os ingredientes, e mexa.
Depois coloque o arroz em uma forma, cubra o arroz com fatias de queijo lanche, e um pouco de Shoyu (em cima do arroz), e
se quiser coloque ovos cozidos.
Coloque no forno à mais ou menos 100ºC, até q o queijo derreta bem!
Depois, tire do forno, e aprecie!
Fica muito bom! Experimente! =D
Arroz Cerreteiro
Ingredientes:
Arroz e charque
Modo de fazer:
Pique o charque e o ferva 2 vezes ou mais, para tirar o sal da carne. Depois de fervido, frite-o bem, depois você coloca o arroz
junto ao charque na panela e de uma fritada do arroz com o charque junto, misture bem e de pois coloque a água na medida
certa, e faz o processo normal do arroz
2
Arroz de Garoupa
Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbório, 1 posta de garoupa ou badejao, 1 tomate, 1 cebola, 1 maço de salsa, 1 maço de cebolinha verde
manjericão, 1 xícara de chá de queijo parmesão, 1 cálice de vinho branco seco.
Modo de Preparo:
Numa panela coloca-se o arroz, um pouco de óleo de oliva e dê uma leve fritura.. Insira o vinho e deixe evaporar. Depois
comece aos poucos a colocar água (previamente fervida) até o arroz ficar no ponto, ou seja, mais ou menos por 20 minutos.
Coloque a garoupa em pedacinhos, os temperos verdes e sal. Nesta etapa desligue o fogo e misture o arroz ao quaijo ralado e
deixe a panela tampada por 5 minutos.
Fica Uma delícia.
Obs. tem que ser peixe com carne consistente; Garoupa badejo, caranha, pijavera, meca.
Bom apetite.
Arroz de p@
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- Água fervente
- Azeite
- Sal ou caldo de carne
- Qualquer uma dessas carnes: picadinho, carne moída
ou peito de frango em cubos
- 1 colher de sopa de Extrato de tomate
Preparo:
1 - Aqueça numa panela o óleo e frite aí a carne a sua
escolha;
2 - Quando estiver bem frita, junte o arroz e deixe fritar
também;
3 - Junte água fervente e tempere com o sal e o extrato
de tomate
4 - Deixe cozinhando com a panela tampada até secar.
Este é um prato que foi feito no meu primeiro
acampamento como escoteiro.
Arroz na Moranga
Ingredientes:
Moranga ou Abóbora, arroz, sal, temperos à gosto.
Modo de Preparo:
1 Passo - Prepare um fogo de chão em forma de ferradura, faça o fogo na parte maior e separe as brasas para a parte menor.
2 Passo - Pegue uma MORANGA ou até mesmo uma ABÓBORA de tamanho próprio para a porção de arroz, corte a parte
superior onde há o cabo verde(esta deve ser usada como a tampa da nossa panela), retire todas as sementes de seu interior.
Coloque arroz, temperos, água e sal a gosto.
3 Passo - Descanse a "Panela de Moranga" sobre as brasas sempre quentes e aguarde o cozimento. Cerca de 20 a 30 min.
Obs: Seu arroz ficará com um sabor diferenciado por causa da Moranga. Sendo que esta não queimara na brasa. Inclusive,
você pode comer de sobremesa a sua panela depois de usá-la. Também podem ser cozidos outros alimentos nesse tipo de
panela: como legumes, massas, ensopados.
Mãos a Moranga e Bona Petit!
Arroz na Moranga
Primeiro pegue a moranga né... tire um tampão, tire a semente colocando então o arroz a água e o tempero, fechem a
moranga com o tampão, enrole no papel alumínio e deixe na brasa!
Arroz no Papel Alumínio
3
Ingredientes:
1/2 xícara de arroz
1 tomate
1 Lingüiça toscana (Pode ser um pouco de Bacon)
Sal
Papel alumínio
Modo de fazer:
Coloca-se o arroz na água antes de cozinha-lo, deixe-o lá durante meia hora, enquanto isso pique a lingüiça e tomate.
Pegue um pedaço grande de papel alumínio e o dobre no meio, depois dobre as laterais afim de transforma-lo num saquinho.
Tire a água do arroz e misture-o com o sal, a lingüiça e o tomate e jogue tudo dentro do "saquinho de papel alumínio".
Coloque-o na brasa para cozinhar fechando o saquinho do mesmo jeito da lateral, de modo que você pode abri-lo para provar
(se colocar perto do fogo ele queima) tire-o do fogo quando estiver mole o arroz. Não coloque água pois o tomate soltará água
e a lingüiça óleo.
Ele demora de uma a duas horas, mas é uma refeição feita sem panela.
Arroz sem Panela
Ingredientes :
Arroz, Água, Sal, Caixa de leite longa vida (Tetrapack)
Modo de Preparo:
Faça da caixa de leite sua panela abrindo-a pela parte de cima.
Encha dois terços da caixa com água e coloque três punhados de arroz e um pouco de sal. Feche a caixa e coloque perto da
brasa por aproximadamente 30 minutos.
Tome cuidado para não deixar o arroz queimar.
Arroz Simples
Coloca-se na panela gordura ou óleo, alho esmagado e cebola cortada. Quando estiver dourando, coloca-se o arroz e mexe-se
até começar a fritar. Acrescenta-se então uma quantidade de água igual ao dobro da medida que se usou para o arroz.
Acrescenta-se sal em pequenas quantidades mexendo até que o gosto esteja conforme o desejado. Deixa-se ferver e põe-se a
cozinhar em fogo brando até secar.
4
AVES
Frango ao Sal Grosso
Salgue o frango (coxa,peito etc) com sal grosso e enrole no papel alumínio. Leve ao fogo, brasa e deixe cozinhar por 40
minutos. Retire do papel alumínio e leve ao fogo para pegar uma cor.
Frango Bêbado
Faça uma fogueira, corte o frango em pedaços, coloque os pedaços em espetos, e ao assar banhe com vinho e sal.
Frango Enterrado
Ingredientes:
1 Frango, Sal e Papel Alumínio
Modo de Preparo:
Faça uma fogueira num buraco e deixe até que fique somente brasa.
Coloque sal a gosto no Frango e envolva-o em papel alumínio.
Coloque o frango enrolado dentro do buraco com brasa e recubra com barro e depois terra, até fechar o buraco.
Acenda uma nova fogueira sobre o mesmo local (Frango Enterrado)
Aguarde aproximadamente 2 horas e retire o frango.
Frango Simples
Logo depois de mortas, tem que ser depenadas. Corta-se a cabeça e extrai-se do pescoço a faringe. Corta-se uma incisão
entre as coxas do animal e por esta abertura, retira-se todo o aparelho digestivo, deixando limpo o interior da ave. Corta-se em
pedaços e coloca-se então numa panela com gordura ou óleo bem quente. Quando começar a tostar , vire-o e derrame um
pouco de água, para não deixar queimar. Proceda assim até que esteja assado por igual.
Frango no Bambu
Ingredientes: 1 peito de frango, sal, azeite de oliva.
Modo de preparo: Pega-se um gomo de bambu grosso e abre-se ao meio em dois gomos. tempere o frango com o sal e azeite
de oliva. Corte-os em pequenos cubos e vai-se enchendo os gomos. feito esse procedimento, feche com a outra parte, e
amarre com um arame. Bota-se por 15 minutos em cima da brasa.
Fica ótimo. Bom apetite.
5
COMIDA MATEIRA
Banana Caramelada
Ingredientes: bananas, açúcar e papel-aluminio
Modo de preparo:
Passe a banana no açúcar enrole no papel alumínio e leve a BRASA por uns 10 minutos
Batata no Barro
Pegue a batata e passe uma cama da de barro de uns 2 centímetros em volta da batata e daí é só botar na brasa e depois sal
a gosto.
Batata Recheada
Ingredientes: Batata, presunto, queijo, ovo e sal.
Modo de preparo:
Pegue uma batata crua, tire o tampão de cima (guarde-o), e tire o miolo da batata(mas não deixe a casca da batata muito fina).
Recheio:
Presunto, queijo, ovo e sal, a gosto misture, tudo e jogue dentro da batata.
Tampe a batata com o tampão, ponha dois palitos para segurar(um de cada, lado do tampão),embrulhe no papel alumínio e
ponha a batata na brasa.
Carne moída na laranja
Ingredientes:
Laranja e Carne Moída
Modo de preparo:
Corte a laranja no meio com casca chupe a laranja e limpe e deixe a casca.
Coloca a carne moída dentro da laranja, e fecha e coloque dois pauzinhos para segurar a laranja.
Aí deixa na brasa entre 10 a 20 minutos.
E muito bom!!!
BOM APETITE
SEMPRE ALERTA!!!!!
Carne moída na Lata
Ingredientes:
300gr. de carne moída, sal, pimenta, cebola, alho, 1 lata de leite em´pó vazia.
Modo de preparo:
Tempera-se a carne moída com sal, pimenta, cebola e alho e opções a gosto.
Feito este procedimento coloca-se a mistura de na lata, e bota-se sobre o braseiro do fogo, por 20 minutos.
Esta receita fica legal em acampamentos e trilhas longas. Já fizemos esta receita e ficou muito gostosa, pena que acabou.
Boa sorte e bom apetite.
Chapati tipo de pão muito consumido no Nepal e Vários Povos no Mundo
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
Meia colher (chá) de sal
1/3 xícara de água - mais ou menos
Opcionais:
1 colher (chá) de fermento em pó químico
1 ou 2 colheres (sopa) margarina ou óleo
6
1 colher (sopa) açúcar ou mel
Modo de preparo:
Com estes ingredientes opcionais, pode ser preciso aumentar a quantidade de farinha. A massa é amassada numa vasilha
(sempre pondo primeiro a quantidade de água recomendada ou um pouco menos, e depois acrescentando aos poucos a
farinha ou a mistura de ingredientes secos até que fique firme e comece a se soltar dos dedos. Então moldam-se de uns 3 ou 4
cm de diâmetro, que são abertas ao rolo, até ficarem com uma espessura de milímetros, e assadas na frigideira até dourar.
Quanto mais longo otempo de cozimento, mais crocante o chapati. Se ele levar fermento, crescerá mais fofo, mas já não será,
tecnicamente, um chapati, e o queimporta? O acréscimo de um pouco de leite (1/3 xícara de leite em pó) também enriquecerá
a receita, tornando o produto mais nutritivo. Ao final, pode-se passar requeijão, maionese, geléia, ou ainda na frigideira cobrir
com queijo, ou outras variações que sua imaginação lhe ditar...
Frango Rogéria
Ingredientes:
1 frango limpo, 2 kilos de sal, 6 a 8 claras de ovos.
Modo de preparo:
Fazer uma massa com as claras de ovos e o sal.
Cubra o frango com a massa.
Envolva o frango em folhas de bananeiras ou algo parecido, em seguida coloque o frango em um buraco, que deverá conter
brasa.
Depois cubra com mais brasa e, jogue terra. Estará pronto dentro de 3 à 4 horas.
Kabobs
Ingredientes:
Uma porção de arroz (para 1 pessoa), batata, sal, queijo, presunto, cenoura e papel alumínio.
Modo de preparo:
Coloque tudo dentro do papel alumínio, e coloque nas brasas do fogo. Aí é só esperar e está pronto!
Kaffika Desterro
Ingredientes:
500 gramas de carne moida, 1 cebola média cortada em pequenos cubos, 1 pitada se sal, 1 pitada de pimenta, 1 tomate
cortado em pequenos cubos, 1 pitada de cominho, 6 varetas de bambu da grossura do dedo indicador.
Modo de preparo:
Num recipiente coloca-se a carne moída o sal a pimenta, cebola o tomate e cominho.
Amasse bastante até formar uma massa bem firme. Coloca-se a massa nos palitos apertando-os com as mãos até ficarem
firmes.
Em seguida bota-se no braseiro no acampamento ou em churrasqueira elétrica.
Deixe até dourar fica uma delícia.
Karite
Ingredientes:
Carne moida, palito de churrasco e papel alumínio.
Modo de Preparo:
Junte a carne moida com o palito, como se fosse um churrasco embrulhe no papel alumínio e ponha na brasa, quando o papel
alumínio dourar retire-o e deixe esfriar. Tire o papel alumínio e coma.
Maçã Caramelada
Ingredientes: 1 maçã, 1/2 xicara de açúcar.
Modo de preparo:
Pegue a maçã, abra e tire o caroço. Preencha o lugar onde tirou o caroço de goiabada.
Feche, passe açúcar em cima da maçã e embrulhe no papel alumínio.
Leve ao fogo até o papel ficar meio dourado!!
7
Maçã Mateira
Modo de preparo:
Corte uma maçã ao meio e recheie com goiabada, embrulhe com papel aluminio e leve a fogueira até o papel ficar um pouco
dourado.
Maçã Recheada
Ingredientes:
Uma maçã grande, um pedaço pequeno de bacon, um ovo, uma batata e uma banana.
Modo de preparo: pegue a maçã e corte a parte de cima como se fosse uma tampa e reserve tire todo o conteudo de dentro
tomando cuidado para nao furar fazendo com que fique como um copo depois em um prato misture a massa de maçã a
banana o bacon picado em cubos pequenos a batata picada em cubos pequenos e o ovo misture tudo e recheie a maçã
coloque a tampa de volta feche com palitos e envolva com papel aluminio coloque na brasa por uns 30 minutos e se delicie
com este prato agridoce.
Macarrão com Carne Seca, ou carne de Sol.
Numa panela + ou - grande dê uma fervura na carne seca, ou carne de sol, após cinco minutos da água fervendo( se for carne
de sol se for carne seca deixe um pouco mais) retire a água e de uma rápida lavada com água fria, acrescente tomate, cebola,
pimentão, pimenta do reino, um pouco de óleo e os frite todos juntos, quando a cebola estiver dourada acrescente água até
cobrir tudo, deixe ferver um pouco, acrescente junto o macarrão já quebrado em quatro, quando o macarrão estiver ao dente,
retire do fogo e jogue um copo de água gelada para parar o cozimento e sirva.
Garanto que fica bom. Tirei da Ana Maria Braga.
Mix Carne e Batata
Ingredientes: Carne Moída, batata, cebola e papel alumínio.
Modo de preparo:
Tempere a carne moída com sal e cebola picada.
Corte a batata ao meio, separando-a em duas partes iguais. Faça um "buraco" em uma das metades da batata, de forma que
você possa colocar a carne moída neste "buraco".
Junte as duas metades da batata e a envolva no papel alumínio. Coloque na brasa de seu "fogão" mateiro por cerca de 50
minutos.
Desenrole a batata e com uma colher misture a carne moida com a batata.
Obs.: A carne moída não pegará cor, porém deverá estar cozida.
Ovo Acebolado
Ingredientes:
1 cebola, 1 ovo, papel alumínio.
Modo de preparo:
Corte a cebola na Horizontal, faça um buraco na parte maior, quebre o ovo.
Feche a cebola e enrole no papel alumínio e leve a fogo por 30 minutos.
E bom apetite.
Ovo Chorão
Ingrediente: Ovo
Modo de preparo:
Colocar um ovo crú na casca, entre 5 e 10 cm das brasas da fogueira. Esperar 2 minutos e virar . Quando ele começar a chorar
(se percebe que sai uma gota de água de sua casca), ele estará pronto.
Ovo na Laranja
8
Ingredientes:
1 ovo e 1 laranja.
Modo de preparo:
Corte a cabeça da laranja e tire o miolo. Quebre o ovo dentro e leve a brasa.
Ovo no Espeto
Ingredientes: 1 ovo e um graveto fino
Modo de preparo:
Faça um pequeno furo nas duas extremidades do ovo com a ponta de uma faca (o furo tem que ser suficiente para o graveto).
Depois pegue um graveto fino e coloque nos buracos do ovo, mas cuidado para não derramar, coloque-o na brasa como se
fosse churrasco.
Pão à Caçador
Ingredientes:
Farinha, sal e água.
Modo de preparo:
Despeje farinha com pitadas de sal numa vasilha.
Coloque água aos poucos, até que a massa fique macia, mas não muito mole.
Misture bastante até que a massa desgrude do fundo.
Pegue porções da massa e as enrole. Coloque-as enroladas em um pedaço de bambú limpo e sem fiapos.
Leve o espeto à fogueira ou à churrasqueira, não muito perto do fogo.
O pão estará no ponto quando estiver dourado.
Pão à Caçador com Queijo Ralado
Ingredientes:
Um pacote de queijo ralado, uma xícara de trigo,
Modo de fazer:
Misture o pacote de queijo ralado com o trigo e coloque um pouco de água misture tudo, até a massa ficar macia, então pegue
a massa e faça rolinhos em um graveto e coloque perto da brasa da fogueira.
Tire de perto da brasa quando a massa ficar dourada, então é só comer.
*Você pode colocar dentro da massa queijo de preferência prado.
Pão com Carne Moida da Manu
Ingredientes: sal,agua, farinha, carne moída, cebola, temperos
Modo de preparo: tempere a carne moida a gosto, e faça a massa do pão de caçador normalmente.
Com o pão você ira fazer bolinhas e rechear com carne moida, coloque na brasa ate ficar no ponto e pronto.
Pão de Queijo do JOSI
Ingredientes: farinha de trigo, queijo ralado e sal.
Modo de Preparo:
Misture tudo coloque água até ficar com uma consistência de massa de pizza. Coloque em um graveto ou em uma pedra perto
da brasa e aguarde por cerca de 30 minutos, e bom apetite !
9
Pizza de Frigideira
Ingredientes: 1/3 de 1 pacote de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/3 de 1 pacote de Fermix
3 colheres de sopa de leite em pó
cobertura
água morna
Modo de preparo:
Peneire os ingredientes secos menor o fermento.
Misture bem e faça uma cova no centro.
Na cova, ponha o ferrmix e um pouco de água morna para o fermento reagir.Tampe por 5 minutos.
Junte a água aos poucos até a massa ficar homogênea e não grudar mais na mão.
Divida a massa em 4 e faça as massas do tamanho da frigideira a ser usada.
Ponha um pouco de fubá e óleo na frigideira e frite um lado da massa, ao virá-la coloque a cobertura e tampe!
Pronto, uma pizza dá pra 2 pessoas.
Pizza de Frigideira e/ou Panqueca
Ingredientes: 1 pacote de farinha (de acordo com a quantidade de pessoas).
1 colher de chá de sal, 2 xícaras de leite, 3 ovos, 1/2 copo de óleo, Óleo para fritar, cobertura a seu gosto: (fácil preparo com
mussarela e rodelas de tomate e orégano)
Modo de preparo:
Misture bem a farinha, o óleo,os ovos, o leite e o sal.
Mexa até ficar uma massa homogenia e cremosa, não podendo ser muito líquida e nem muito sólida.
Coloque a Frigideira no fogo, e deixe-a bem aquecida e em fogo alto para começar a fritar. Coloque óleo suficiente para não
grudar.
Despeje um pouco da massa no meio da frigideira e espalhe ao poucos movimentando com própria frigideira e tampe-a. Deixe
a cobertura próximo.
Logo quando a massa começar a soltar se da frigideira, vire a massa, e coloque a cobertura seguidamente tampe-a
novamente.
Aguarde um pouco logo terá sua pizza pronta.
A massa pode ser somente frita, mas depois de frita pode ser armazenada para fazer a pizza no “forno” no outro dia ou num
outro horário, ou então pode ser consumida como panqueca, basta colocar o recheio e enrolar (para aquecer coloque no
“forno”).
Bom Apetite!
Pronto, meio pacote de farinha dá para 30 ou 40 mini - pizzas dependendo da espessura da massa que usar na hora de fritalas.
Torta de Banana
Ingredientes: 01 dz de bananas nanicas maduras, 02 xíc de far trigo, 02 xíc de açúcar, 03 ovos, canela em pó, bolinhas de
manteiga ou margarina
brasas, uma forma de bolo, uma tampa de alumínio - pode ser forma de pizzas, um pano prato.
Modo de Preparo:
Misture o açúcar a canela e a farinha de trigo, coloque metade na forma de maneira que forre a forma já untada, descasque as
bananas e corte-as ao meio na horizontal distribua pela forma
coloque algumas bolinhas de manteiga e cubra com o resto da farinha, agora bate ligeiramente os ovos e esparrame em
colheradas sobre a massa.
Coloque algumas brasas na forma de pizza ou tampa. Ponha a massa na brasa e cubra com a tampa, com auxilio do pano a
cada 5 minutos vá olhando até ficar no ponto.
Pode acreditar é trabalhoso, mas é deliciosa!!!!
Pode também usar maçãs.
10
MASSAS
Espaguete ala PARRUDU
Ingredientes: 500q de espaguete, 1/2 lata de creme de leite, 2 tomates médios, 2 colheres de sopa de óleo, sal, alho e cebola á
gosto.
Modo de Preparo:
Ferva a água, coloque o espaguete, enquanto isso refogue a cebola o alho no óleo quente.
Depois de doura-los pique o tomate em pedaços não muito grandes e coloque-o junto à cebola e o alho junto com o creme de
leite, coloque o sal e ponha o macarrão, já escorrido, junto com aquela mistura ...
Uma delicia, falo a verdade.
Macarão ao Creme de Leite
Ingredientes:
500g de maçarão (depende a quantidade de pessoas)
creme de leite.
Modo de preparo:
Ferva a água, coloque o macarão e deixe cozinhar por 8 minutos.
Escorra a água e após coloque o creme de leite.
Bom apetite!
Macarrão com Atum ou Sardinha
Ingredientes:
Um pacote de 500g você vai precisar de 1 lata de atum ou sardinha, tempero a gosto, sal, pimenta; vai a gosto da patrulha e se
quiser uma caixa de molho de tomate ou de creme de leite e manteiga ou margarina.
Modo de preparo:
Coloque o macarrão para ferver conforme a instrução da embalagem, depois de pronto refogue o macarrão com o
atum/sardinha com o tempero, se a escolha da patrulha for molho vermelho faça individual a acrescente depois de refogado o
maçarão, mais se for com creme de leite refogue junto com o macarrão e o atum/sardinha mais cuidado pra não grudar.
Obs: É mais ou menos 200g por elemento então tem que preparar os ítens conforme os integrantes da patrulha.
Macarrão com Frango
Ingredientes:
500g de macarrão, 2 peitos de frango, tempero a gosto (sal,tomate,cebola,salsinha...)
Modo de preparo:
Cozinhe os peitos e corte em cubinhos (ou desfie se preferir),ensope. e misture ao macarrão já cozido e escorrido.
rendimento 6 porções.
Macarrão com Salame
Ingredientes:
500 gramas de macarrão, 1 salame, 1/2 cebola
Modo de Preparo:
Numa panela ferva a água para cozinhar o macarrão, e em outra frite a cebola picada logo após adicionando o salame picado
para fritar junto.
Escorra a massa e misture com ela o salame com cebola.
Depois é só comer!!
Macarrão de Frutos do Mar
Ingredientes: 1 pacote de maccarrão para yakisoba, 100 gramas de luilas limpas em anéis, 100 gramas de camarão, 200
gramas de garoupa em posta ou outro peixe, 100 gramas de mariscos.
Modo de preparo:
Coloca-se em uma panela com água fervendo o macarrão. Deixe de ferver por exatamente 3 minutos e coloca-se água fria fria
para dar o choque térmico e matar o cozimento.
11
Feito isto. Vamos para segunda etapa.
Numa frigideira coloca-se o marisco, a lula e por último a garoupa, com óleo de oliva bem quente, refogue-os por 5 minutos.
Em uma frigideira maior, coloca-se óleo de gergelim qdo estiver bem quente, coloca-se o macarrão e os ingredientes, já pre
fritos, deixe-os fritar por 10 minutos. Quando estiver pronto, rega-se com molho shoyu, ou molho branco. Bom apetite.
Chefe Zé. 52 Grupo Escoteiro Desterro.
Macarrão de Praia
Ingredientes:
500 gr de espaguete, 1 lata(s) de ervilha, 1 caixinha(s) de creme de leite, 200 gr de presunto sem capa de gordura Sadia em
cubos médios, 200 gr de mussarela em cubos médios, quanto baste de queijo ralado.
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão e escorra. Misture ao macarrão escorrido os outros ingredientes e leve ao fogo até derreter a mussarela.
Macarrão rápido João de Barro
Ingredientes:
200 grs por elemento, óleo, água, sal, sardinha, temperos, se quiser pode ter queijo ralado também.
Modo de fazer:
Coloque pra ferver a água, quando estiver fervendo, coloque um fio de óleo e sal.
Quebre o macarrão (se for comprido), acrescente água.
Revolva com um garfo pra soltar. Quando estiver mole, escorra, e acrescente um pouco de margarina ou óleo, enquanto
quente e despeje a sardinha misturada com os temperos. Não precisa lavar em água fria.
(Aprendi isto com uma prima)
Bom Apetite!
Macarrão Simples
É uma refeição muito usada em acampamentos, mas que deve ser acompanhada de outros complementos, pois é pequeno o
seu valor nutritivo.
Atualmente se encontra a venda o "macarrão instantâneo" que dá bons resultados e é muito prático, bastando seguir as
instruções da embalagem. Em algumas regiões pode haver algumas dificuldades de se encontrar este tipo, portanto aqui vão
as instruções para fazer o tipo tradicional, comumente encontrado em todo o Brasil.
É preciso uma panela de água fervendo onde se vai colocando o macarrão inteiro ou partido conforme desejado. É
indispensável que haja bastante água e espaço, pois o macarrão cozido "cresce" e se não houver espaço suficiente, acaba
grudando.
Depois de colocar o macarrão, deixe-o recomeçar a ferver e mexa-o de vez em quando, adicionando sal a gosto. Quando o
Macarrão estiver cozido, escorre-se a água quente e lava-o em água corrente. Adiciona-se então molho enlatado, ou feito à
parte e come-se quente com queijo ralado conforme seu gosto.
Macarrão Underground
Ingredientes:
- 1/2 pacote de Espaguete Instantâneo (exemplo: aqueles Miojo de pacote grande e que o pacote e amarelo ou vermelho), 1
volta de lingüiça calabresa, 1 lata de molho pronto enlatado, 1 ou 2 colheres de extrato de tomate, queijo ralado, requeijão
cremoso, batata palha
Modo de Preparo:
- Cozinhar o macarrão em água, conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
- Descasque, lave bem e pique a lingüiça, depois frite-a em azeite até que doure.
- Quando a lingüiça estiver bem frita, escorra a gordura excedente e despeje o conteúdo da lata de molho, adicione 1/2 copo
de água e pelo menos 1 colher de extrato de tomate (apenas com o intuito de aumentar o rendimento do molho) e deixe ferver
alguns minutos.
- Derrame o molho no macarrão, misture bem e vá colocando algumas colheres de requeijão cremoso.
- Sirva com batata palha e queijo ralado.
- Pronto!!! Bom apetite!!!
12
OUTRAS
Batata a Moda Monalisa
Ingredientes: Batatas (2 batatas por pessoa); 1/2 litro de leite (em pó); 2 colheres cheias de margarina; 2 colheres moderadas
de amido de milho; 1 pitada de Sal; 1 pitada de queijo ralado
Salsinha e/ou Oregano a gosto.
Modo de Preparar:
Coloque as batas cortadas em tamanhos médios numa panela com água e um pouco de sal.
Deixe cozinhar a batata.
Pegue leite em pó diluido em um copo com água e com o amido de milho, e misture bem.
Acrescente o leite com o amido de milho na panela com a batata e não pare de mexer.
Acrescente a margarina e os outros temperos a gosto.
Desligue o fogo depois de ferver por uns 5 minutos (sempre mexendo).
Acrescente algumas pitadas de queijo ralado para dar um gostinho.
Caso fique muito grosso o molho branco, acrescente mais leite.
Então é só servir.
Batata com Ovo Delícia
Ingredientes:
Uma batata grande, um ovo e papel alumínio
Modo de preparo:
Pegue a batata e corte ao meio, de um lado faça um buraco, quebre ovo e coloque no lado que foi tirado o miolo (lembre-se de
deixar um lado com o miolo pois quando estiver pronto vai misturar com o ovo), enrole no papel alumínio, e coloque na brasa,
na hora que estiver dourado o papel tire e coma.
Batata na Brasa
Ingredientes:
2 batatas por pessoa, queijo ralado e lingüiça.
Modo de preparo:
Corte as batatas ao meio e tire uma porção do interior das batatas.
Coloque em uma vasilha e misture com o queijo ralado e a lingüiça.
Enrole no papel alumínio e ponha nas brasas.
Cachorro Quente Portugues
Ingredientes:
500 gr. de farinha de Trigo, 2 Ovos, 3 colheres de margarina, 2 colheres de fermento para pão, 1 colher de sal (sopa).
Recheio:
2 Colheres de margarina, cebola, 1 colher de sal (chá), Coloral e estrato de tomate.
Refogue e por último as salsichas fatiadas.
Abra a massa e coloque o recheio com outra parte cubra o recheio e pincele com uma gema e leve ao forno! Estará pronto.
Eu recomendo!
Cachorro-quente Diferente
Ingredientes: 1 salsicha hot dog, 1 pão para hot dog, 1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de
sobremesa de cenoura ralada, 1 colher de sobremesa de milho verde, 1 colher de sobremesa de requeijão
1 colher de sobremesa de batata palha, 1 colher de sobremesa de ervilha, 1 colher de sobremesa de queijo parmesão.
Modo de Preparo:
Cozinhe a salsicha na áqua, depois de cozida, corte-a ao meio e deixa-a na chapa. Antes de colocar a salsicha, unte com um
pingo de óleo de oliva os dois lados da chapa,para o pão não grudar.
Corte o pão ao meio, passe o ketchup, a mostarda, a maionese, a ervilha, o milho verde, a cenoura ralada, a batata palha, o
requeijão, e o queijo ralado e dê uma prensa legal.
Fica muito bom. Experimente.
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Café de Chaleira
Em uma chaleira coloque água, e espere esta ferver. Adicione pó de café à água e aguarde alguns minutos.
Retire o café do fogo e introduza um tição de brasa na chaleira, isso fará com que a borra do café baixe.
Adicione açúcar à gosto e sirva.
Café Relâmpago
Coloque em uma panela a água e o café, assim que levantar fervura coloque dentro uma brasa e espere até baixar a borra do
café, logo sirva com bastante açucar!!!
Chilli Dog
Ingredientes: 1 Pão (pode ser francês mesmo), 1 salsicha cozida, farinha de mandioca temperada (essas tipo Yoki e similares,
própria para comer c/ churrasco e tal...), Maionese, Mostarda e Catchup, molho de Pimenta, molho de tomate c/ carne moída
Modo de Preparo:
- Abra o pão ao meio
- Vá pingando molho de pimenta numa das metades ate que o pão fique vermelho (mas sem exageros)
- Por cima da pimenta passe maionese
- Coloque a salsicha no pão, depois o molho, a farinha e a mostarda e o catchup
- Feche o pão e pronto!!
Cogumelo Comestível
Ingredientes: 1 ovo cozido, 1 tomate bem lavado, maionese.
Modo de Preparo:
Pegue o tomate e corte ao meio, e tire toda parte de dentro.
Em seguida pegue o ovo e corte uma pontinha para deixá-lo em pé. Depois ponha o tomate em cima do ovo. Em seguida
pegue a maionese (de saquinho)e faça pingos de maionese.
E pronto! Pode comer a vontade.
Dica: faça sobre um prato, tempere uma salada e decore em volta.
Rendimento:1 por pessoa
Galinha de Caçador
Esta comida é para ser feita em acampamento escoteiro.
Pega-se o frango já depenado, tempera com sal, alho, azeite, enrola-se no papel alumínio, depois cava-se um buraco no chão,
de forma que o mesmo fique enterrado cerca de 03cm da superficie, coloca bastante carvão em cima e acende o fogo, deixar
cerca de 02 horas com brazeiro forte, depois é só retirar o carvão desenterrar e tirar o papel alumínio com cuidado para não
cair terra e saborear..... podemos fazê-lo também, ao invés de enterrar colocando o papel alumínio e depois envolver um
barrro, em seguida colocar a bola de barro diretamente sobre o brazeiro, quando o barro quebra estamos com o prato pronto.
negrinho
igredientes: leite condensado, nescau, margarina, açucar.
Modo de Preparo:
Coloque 1 colher(sopa)de manteiga em uma panela e deixe-a até ela se desmanchar, depois coloque o leite condensado e
logo depois coloque o nescau. Mexa por 5 minutos e quando estiver pronto coloque 1 colher (sopa) de açúcar. Prontinho!!
Ovo no Barro
Pegue o ovo e enrole-o no barro.
Depois, coloque-o perto do fogo. Após aproximadamente 45 minutos, o ovo está pronto!
Ovo no Espeto
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Pegue um ovo fure dos dois lados(o furo não pode ser muito grande) ,logo apos enfie o espeto e coloque na brasa mais ou
menos meia hora e pronto.
Ovo no Palito
pegue um palito de churrasco e fure a ponta do ovo de um lado para o outro.Deixe na brasa até rachar a casca
Paçoca Falsa
2 pacotes de biscoito maizena 1lata de leite condensado e manteiga para untar.
Quebre-o bem o biscoito misture junto com o leite condensado e coloque na forma e deixe esfriar
Pão de Caçador
Pão de Caçador, putz nem me lembro mais quando foi que aprendi essa receita. Mas foi muito util nos campos de survivor!
Ingredientes: farinha de trigo, fermento, sal, água, galhos de arvore.
Modo de Preparo:
Misturar a farinha com a água com uma pitada de fermento e sal a gosto, misture até fazer uma massa que fique firme.
Faça rolos (que nem fazia com massinha de modelar) e enrole no galho.
Do lado de uma fogueira, espete o galho no chão e vai girando até cozinhar o pão envolta do galho.
Pão de Queijo Frito
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 copo (americano) + 2 colheres (sopa) de polvilho doce
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 400 g de queijo meia cura ralado
Sugestões de recheios:
- 40 g de mussarela ralada fina temperada com ervas a gosto e sal temperado
- 40 g queijo cream-cheese temperado com orégano e sal temperado a gosto
- 40 g de queijo cheddar ralado fino temperado com tomilho picado, sálvia picada, manjericão picado e sal temperado a gosto
Modo de preparo
Para a massa:
Numa vasilha, misture: os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó e o queijo meia cura ralado até formar uma massa
homogênea.
Faça bolinhas (com 1 colher de sobremesa - rasa de massa).
Abra na palma da mão, recheie com 1 colher (café) do recheio desejado, feche e faça bolinhas novamente.
Frite em óleo já aquecido até dourar.
Pizza Escoteira
Ingredientes:
Molho de tomate, sal, farinha de trigo, queijo, água.
Modo de preparo: misture o trigo, sal e água até a mistura se tornar homogenia, como no pão a caçador.
Acrescente o queijo e o molho de tomate ao pão.
Embrulhe tudo em papel alumínio.
Faça um buraco no chão, coloque a pizza dentro e arme a fogueira em cima.
Strogonof de Soja
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É demais! Compre soja em flocos (parece ração de cachorro). Compre arroz, batata palha, cachup, mostarda, creme de leite e
manteiga.
Modo de fazer: Num recipiente despeje água fervendo ou morna num "pouquinho" de soja (ela cresce!). Enquanto isto, faça o
arroz simples (água, arroz lavado, sal, etc).
Depois que a soja amoleceu, guarde o arroz pronto e use a panela para fritar por 5 minutos a soja picada com meia colher de
manteiga e com tempero para aves Maggi. Depois, despeje os molhos (40%cachup 20%mostarda, e 40% creme de leite) e
esquente um minutinho. Pronto.
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