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nnotícias
nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
Edição nº 69
Setembro 2012
QUER ECONOMIZAR $$$ COM ÓLEO DE FRITURAS
QUER PRODUZIR ALIMENTOS MAIS SAÚDAVEIS E SABOROSOS
Boletim Informativo do Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo
BEM VINDOS A UMA NOVA TECNOLOGIA DE FRITAR
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de fritar em até 150%, proporcionando um período de vida mais longa entre os ciclos de mudança de óleo.
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químico. Tecnologia fotocatalítica Fylow age em cima de seu óleo de cozinha a nível molecular para retardar
processo de oxidação do óleo, aumentar a condutividade térmica do óleo e diminuir a absorção de óleo em
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absorção de óleos e calorias dos alimentos fritos
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Sede São Paulo
Sub-Sede Campinas
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n
O notícias é o Boletim Informativo do
Sindicato dos Nutricionistas do Estado
de São Paulo.
Tiragem: 22.000 exemplares.
Sindicato:
Rua 24 de Maio, nº 104 - 8º andar - Bairro
Centro - Cidade de São Paulo - SP Cep:
01041-000. Email: [email protected]. Tel: (11) 3361-4208
ou 3338-2539. Fax: (11) 3361-4237.
Subsede - Campinas
Rua Tiradentes, nº 446 - cj. 44- Jd. Itapura - Cidade de Campinas Cep: 13023-190
Email: [email protected]. Tel: (19) 2513-5222
Aberto de 2ª a 6ªf das 9:00 às 17:00 horas.
Campinas fecha para almoço das 12 às 13h
www.sindicatonutricionistas.com.br
DIRETORIA SINESP 2010 / 2015:
Presidente: Ernane Silveira Rosas
Vice-Presidente: Izilda G. C. Rossi
1ª Secretária: Maria Isabel C. Martins Boniolo
2ª Secretária Geral: Sheyla Cristina de O.
Daltro
1ª Tesoureira: Rosana Oliva Camps
2ª Tesoureira: Madalena Vallinoti Moyá.
Diretora Social de Eventos: Elizeth K. Uezu
Cazer
Editorial - TRABALHAR COM COMPROMETIMENTO E ÉTICA
Ser nutricionista é ser o profissional mais importante da área da Saúde. Porque chegamos a
essa conclusão?
1º ) Porque podemos interferir na formação de hábitos alimentares, educando e ensinando
às crianças o que é comer “Alimentos Saudáveis” e o que é comer “Comida Doente”. Ensinar
aos seus pais que um alimento não saudável, quando ingerido regularmente por uma criança
que seu corpo está em formação, irá torná-la um adulto doente, hipertenso, obeso, com baixa
imunidade e com auto-rejeição.
2º ) Porque podemos ensinar aos adultos os alimentos que dão prazer mas que são
prejudiciais à saúde. Porque optando ingerir alimento saudável o adulto ficará livre da maioria
das doenças, desfrutando de uma velhice com saúde e disposição.
3º ) Porque trabalhando em restaurantes de coletividade, podemos fazer Campanhas
Educativas para conscientizar a todos, da vantagem de almoçar em PAZ, sem celulares tocando,
sem a TV mostrando a violência do dia-a-dia, além de merecermos comer sem a velocidade que
os restaurantes fastfood nos obriga a ter.
E, para complementar, gostaria de chamar a atenção para “aqueles convites” que nos fazem
para sermos Nutricionista Responsável Técnico de uma UAN / UPR. O nutricionista RT, se for
fiscalizado por policiais do antigo DECON, poderá ser preso porque foi encontrado um vidro de
tempero vencido, uma lata de conserva com a data de validade /data de fabricação apagada ou
ilegível. O RT também poderá ficar preso se algum cliente sofrer uma Intoxicação Alimentar. Isto
sem contar com o constrangimento de ser colocado em uma viatura ou, além disso, perder o
seu diploma de nutricionista por causa do dano causado à saúde de um consumidor. Portanto,
antes de você Colega Nutricionista aceitar um convite para tornar-se um RT de qualquer
empresa, assegure-se de que esta empresa irá lhe dar as condições necessárias para o correto
desempenho das suas funções, além de você poder comprovar à Autoridades Fiscalizadoras que
você está conseguindo desempenhar corretamente as funções técnicas e administrativas que a
sua profissão exige.
Ernane Silveira Rosas
Presidente
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NOVIDADES NA ÁREA
A Mult-Grill Express empresa que há
13 anos fabrica e comercializa grelhadores
elétricos, lançou em 2011 o exclusivo King Egg
para fazer ovos e omeletes saudáveis, saborosos
e com tamanho padrão. Ano passado também
foi lançado o Espetinhos equipamento que
prepara sem carvão, sujeira e fumaça. Esse ano
a novidade é a linha STRONG, móveis (balcões,
mesas, estantes e armários aéreos) com design
moderno e excelência em aço inox
A Berta Cozinhas Industriais é uma empresa que atua
há 92 anos no mercado, especializada na fabricação de
equipamentos e mobiliário em aço inox para cozinhas
profissionais. Com sede em São Paulo, a Berta aposta em
pesquisa e desenvolvimento de soluções para este mercado
e de acordo com seu Gerente de Marketing, Roberto Soares,
recentemente a Berta visitou a NRA Show, umas das maiores
feiras do setor, em Chicago, EUA, para trazer novas idéias
e possibilidades, com o intuito de atender melhor os seus
clientes. “Buscamos o aperfeiçoamento contínuo de nossa
linha de produtos, sempre considerando o baixo consumo de
energia e excepcional performance, além de design arrojado
e excelente durabilidade. Tudo isso, para garantir um produto
final de alta qualidade, exigido pelos mais renomados chefes
de cozinhas e nutricionistas do Food Service”, afirma Soares.
A Berta fornece desde equipamentos avulsos a cozinhas completas, assistência técnica e contratos de
manutenção preventiva e corretiva.
“Em setembro deste ano, entre os dias 10 e 13, estaremos expondo na maior feira de gastronomia da America
Latina, a Equipotel 2012. Para esta feira, além de nossos equipamentos de cocção, refrigeração, distribuição
e itens de mobiliário de inox, traremos também nossas vitrines que estão disponíveis nas versões aquecidas,
refrigeradas e neutras”, completa Soares.
A Nossa Confederação CNTU e as Eleições
Municipais de 2012
Votar é importante, uma conquista da Democracia, mas é preciso mais ousadia
Alguns até podem pensar que eleições municipais são menores. A CNTU pensa diferente: são decisivas para
a vida democrática. É no município que vivemos e lutamos. O município é a Nação imediata, concreta, vivida.
Isso já seria suficiente para darmos plena atenção às eleições municipais. Lutar por melhores municípios, seja
nas áreas urbanas ou rurais. Conhecer o melhor possível todos os candidatos ao poder executivo e ao legislativo
municipal, escolher os melhores, obter deles compromissos. Não é só votar. É mais, muito mais: É participar do
processo eleitoral, trazendo os candidatos para debaterem nos sindicatos, olho no olho, mão na mão, corpo a
corpo, palavra por palavra. Acompanhar os debates nos meios de comunicação. Conversar com os amigos, os
vizinhos, os familiares e com os estranhos que estão ao nosso lado. Animar e politizar o processo eleitoral no seu
município;não permitir que eleições tão importantes fiquem somente nas mãos dos profissionais de marketing.
Cada entidade, cada liderança, cada cidadão e cada eleitor são decisivos para que a eleição não seja um espetáculo circense e sim um debate sério dos problemas e soluções das questões urbanas e rurais.
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nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
Prefeito nomeia Secretária de Assuntos Institucionais
Por que fazer dieta assusta tanto?
Muitas pessoas ficam tristes só de pensar que terão que
iniciar uma dieta. Isso tudo porque associam dieta à restrição alimentar. “Pronto, estou de dieta! Não posso mais
comer meu chocolate, adeus pizza... terei que viver de salada...”.
alimentar bem realmente custa caro?) e a ANSIEDADE POR
RESULTADOS RÁPIDOS, todos estes fatores fazem com que
essas pessoas não inicie a dieta ou com que estas não permaneçam com o plano alimentar adequado.
O fato é que muitas pessoas associam dieta à sofrimento e acreditam que para emagrecer devem fazer um dieta
bem restritiva. A própria palavra está muito ligada à restrição calórica, proibições e não à educação alimentar e melhoria ou correção de hábitos pouco saudáveis.
Algumas dicas gerais para você já ir melhorando a
sua saúde:
Dietas de baixíssimas calorias podem até levar a uma
perda de peso significativa, mas vários problemas à saúde
tem chance de se manifestar como a anemia, por exemplo.
Além de não conseguirem manter esse padrão alimentar
por muito tempo, voltando a estaca zero após dias de “dieta”.
É importante também ressaltar que um plano alimentar deve ser feito por um espaço de tempo determinado e
com objetivos bem definidos e não como uma rotina, visto
que em muitos casos se observa a perda de alguns quilos
ao final da semana e no entanto pode ter sido só desidratação e você achando que era gordura...
Quando se opta por mudança na alimentação, seja
como ferramenta para perda de peso ou em virtude de alguma doença associada, deve-se atentar para mudanças
em longo prazo, visando à reeducação dos hábitos alimentares, o que torna aquilo satisfatório para você, no momento que precisa, e depois para toda a vida.
No entanto alguns fatores ainda assustam as pessoas
quando o assunto é dieta, tais como: VERGONHA, BAIXA
AUTOESTIMA, FALTA DE APOIO dos amigos e da família,
outros alegam a CONDIÇÃO FINANCEIRA (mas será que se
1 - Pratique atividades físicas: pode ser uma simples caminhada ou até mesmo andar de bicicleta, o importante é se mexer e sair do sedentarismo.
2 - Invista no consumo de frutas, verduras e cereais integrais, que além de fornecer vitaminas e minerais, também auxiliam no bom funcionamento do intestino por
fornecer fibras.
3 - Hidrate-se! Consuma ao menos de 2 litros de água
por dia.
4 – Relaxe... É muito importante não se sentir pressionado. Você deve ir mudando seus hábitos do modo mais
natural possível, afinal radicalismo não leve a nada.
5 - Procure um Nutricionista na sua região para fazer
um plano alimentar individualizado, que supra todas
as suas necessidades e possa atingir os seus objetivos
mais facilmente.
Nutricionista: Viviane A. Porto da Silva
Nutricionista graduada pela Universidade Federal dos Vales do
Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Graduanda em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Ouro Preto- UFOP
[email protected]
http://www.facebook.com/nutricaoemacao
PARA REFLETIR
A IMPORTÂNCIA DO NOSSO EXEMPLO COMO PROFISSIONAIS DA SAÚDE
Segundo pesquisa feita pela Divisão de Nutrição Clínica do Instituto Dante Pazzanese a Obesidade triplicou entre
jovens do nosso estado. Foram pesquisados 2,54 milhões de rapazes alistados no serviço militar entre os anos 1978 e 2008.
Segundo a Coordenação da Pesquisa, são vários os fatores que interferiram neste aumento absurdo na quantidade de
obesos entre os nossos jovens, dentre eles destacamos:
O estímulo ao Aleitamento Artificial em lugar do Materno, a mudança dos hábitos de brincar das crianças com uso
excessivo de brinquedos eletrônicos, a troca do almoço por lanches e o também aumento excessivo no uso de alimentos
industrializados (doces, refrigerantes, massas e outros produtos). E já estamos com metade da população brasileira com
sobrepeso.
O SINESP vem questionar a todos os nutricionistas qual o exemplo que temos dado às pessoas que nos cercam? Em
nossas residências compramos e consumimos refrigerante regularmente? Todos nós acreditamos realmente que a Ciência
da Nutrição consegue resolver a grande maioria das doenças, inclusive a Obesidade que é um problema de saúde mundial
e endêmico?
10
Na tarde de quarta-feira, dia 13 de junho, acompanhado da Primeira Dama e Presidente do FSS, Profª. Cássia Helena Benaglia Fattori, dos Secretários Municipais, vereadores e
outras autoridades, o Prefeito de Itatiba João Fattori nomeou a nutricionista Karen Miyuke
Bando como Secretária de Assuntos Institucionais. Com a nomeação, está completa a reestruturação da Prefeitura. “Hoje, temos uma administração pública organizada de acordo
com a necessidade da cidade. Com isso, conseguiremos prosseguir com as ações com mais
rapidez e agilidade. Certamente, a Karen – que já contribui com a Prefeitura há mais de 10
anos – continuará se dedicando, tomando a frente desta Secretaria com responsabilidade
e competência”, disse o Prefeito.
Karen é Nutricionista com especialização em políticas públicas e funcionária efetiva da Prefeitura de Itatiba desde 1999
Karen é Nutricionista com especialização em Políticas Públicas e funcionária efetiva da
Prefeitura de Itatiba desde 1999. Desde 2000, ela chefia o Setor de Merenda da Secretaria
da Educação. “Agradeço a confiança do Prefeito Fattori me colocando ainda mais a disposição da Administração”, afirmou durante a nomeação que aconteceu no Paço Municipal.
A Secretaria de Assuntos Institucionais foi criada pela Lei nº 4.444, de 1º de fevereiro de
2012, que alterou a estrutura organizacional da Prefeitura.
XIII Fórum Internacional dos Especialistas em Vigilância Sanitária
O SINESP participou do XIII Fórum Internacional dos Especialistas em Vigilância Sanitária organizado pela ABPVS (Associação Brasileira dos Profissionais
em Vigilância Sanitária) que ocorreu dias 06 e 07 de Agosto na cidade de Natal
– RN.), com a presença da Diretora Dra. Renata Azevedo e a nutricionista associada Dra Ândrea Batarra. Essa participação ocorreu por meio de um sorteio
aos associados, sendo a contemplada a Dra Ândrea, de Franca/SP.
Este evento apresentou as novidades nos controles sanitários, a atuação do
Ministério Público na Regulamentação de Propagandas de Alimentos e Produtos, da Anvisa no rastreamento de agrotóxicos em alimentos e das Vigilâncias
Municipalizadas no controle higiênico sanitário de grandes eventos como Carnaval e Reveillón, de medicamentos, saneantes, tratamentos entre outros.
Fiquei muito feliz pela oportunidade que o SINESP me ofereceu para participar deste Fórum. Oportunidade esta onde pude aprender e interagir com
temas hoje tão atuais e de grande preocupação à saúde pública. Pude assim ter
a certeza da necessidade e a responsabilidade cada vez maior na parceria entre
estes profissionais e nós nutricionistas, pois somos cada vez mais responsáveis
pela boa qualidade em serviços e produtos prestados a nossos clientes. Com
certeza estou trazendo uma nova bagagem e mudanças de pensamentos a respeito de minha profissão para melhorias não somente em
meus atendimentos, mas como profissional da saúde em
meu município de Franca.
Renata Azevedo - Diretora do SINESP; Dra. Eliana da Silva de
Moraes - Presidente da ABPVS; Ândrea Batarra nutricionista
sócia sorteada para ir ao evento
Dentre todos os temas abordados e a seriedade não
somente do órgão organizador, mas também dos profissionais ali palestrando, vi que a Procuradoria Pública é um
dos órgãos que tem se empenhado neste papel junto a Vigilância, Anvisa e outros órgãos da saúde, para apressar
processos e denúncias de falsos produtos, profissionais e
serviços, fazendo assim de nosso trabalho, profissionais
com seriedade e competência.
Sabemos que às vezes nos sentimos com algumas dificuldades diante da solução em algumas situações, porém
se nós Profissionais da Nutrição nos aliarmos cada vez
mais a estes órgãos buscando realmente um trabalho sério e ágil, seremos verdadeiramente reconhecidos como
Profissionais de respeito. Mais uma vez agradeço a oportunidade, e prestigio e parabenizo ao SINESP, pela seriedade e preocupação com o crescimento de seus filiados.
Dra. Ândrea Batarra
CRN 26701 Franca /SP
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nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
DIFERENÇA ENTRE O SINDICATO E CRN
MDS disponibiliza dados sobre segurança alimentar e nutricional
O Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) desenvolveu dois sistemas para permitir o
acesso a informações sobre segurança alimentar e nutricional por meio da internet. Os gestores poderão acompanhar
com detalhes os dados sobre produção, gastos, acesso e disponibilidade de alimentos no país, facilitando, assim, a
implantação de projetos e ações.
O primeiro sistema, chamado PAA Data, é uma ferramenta que apresenta dados referentes ao Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), desenvolvido com recursos do MDS e do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA) e
executado em parceria com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), governos estaduais e municipais.
O objetivo é dar suporte para o monitoramento, gestão e planejamento do Programa de Aquisição de Alimentos.
No PAA Data, estão disponibilizadas informações como os fornecedores, tipos de produtos, entidades beneficiadas,
recursos e volume de produtos comercializados.
O segundo é o Data SAN, que faz parte do portal Data Social. O sistema foi criado a partir de dados e indicadores
divulgados pelo Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea), baseados no relatório “A Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito à Alimentação Adequada no Brasil: indicadores e monitoramento da Constituição de 1988 aos dias atuais”, publicado em 2010.
O sistema Data SAN permite analisar a produção de alimentos, renda e despesas, acesso à alimentação saudável e
adequada, saúde, nutrição, educação, programas e políticas públicas.
As informações que integram as 121 variáveis do Data SAN são fornecidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia
Estatística (IBGE), o Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais (Inep) e a Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (Anvisa).
Fonte: Agência Brasil
Amamentação - Alô, Mamães!
Ao falar em aleitamento materno é essencial ficar atenta a pega e posição do bebê, para que haja uma boa mamada. O bebê deve estar com pescoço ereto e um pouco curvado para trás, sem estar distendido; o corpo deve estar
voltado para o corpo da mãe, a barriga do bebê encostada na barriga da mãe, todo o corpo do bebê deve receber sustentação e ambos devem estar confortáveis. A boca deve estar bem aberta, o queixo deve estar tocando o seio, lábio
inferior virado para fora, deve haver mais aréola visível acima da boca do que abaixo, e o importante a mãe não deve
sentir dor no mamilo ao amamentar.
A pega incorreta vai prejudicar o esvaziamento total da mama, o bebê não mamará até o final da mamada e é nela
que encontramos o chamado leite posterior rico em gorduras que conferem maior saciedade, dessa forma as mamadas
ficaram mais curtas e a mãe poderá pensar que seu leite é fraco, e leite fraco é um grande MITO.
As vantagens tanto para mãe quanto ao bebê são muitas entre elas: atende todas as necessidades nutricionais
da criança; favorece seu desenvolvimento neuropsicomotor, emocional e social; favorece o bom desenvolvimento da
mandíbula e dos dentes; é quase nulo de contaminação; protege o sistema imunológico; aumenta o vínculo afetivo
com a mãe; além de ser mais prático e barato do que comprar, armazenar e preparar fórmulas infantis.
O leite materno contém a quantidade suficiente de água para o bebê mesmo nos climas quentes, além do mais, a
oferta de água, chás, sucos diminui o volume de leite materno ingerido, que possui mais nutriente, prejudica a sucção
do bebê fazendo com que ele mame menos, pode aumentar o risco de contaminação e consequentemente doenças,
a criança pode engolir mais ar com uso de mamadeiras e/ou chuquinhas propiciando desconforto abdominal pela
formação de gases e com isso cólicas. Além de dificultar a pega correta da mama, pois a sucção de mamadeiras pelo
bebê é mais “fácil”.
Sabe-se também que o ritmo das mulheres hoje em dia é bastante diferente e que a grande maioria trabalha fora
de casa, o que torna difícil a amamentação até o sexto mês de vida, já que a grande parte das empresas ainda opta por
4 meses de licença, porém isto não é empecilho para retirada do leite materno. As mulheres podem realizar a retirada
do leite materno e armazená-lo em frascos de vidro, lavados e fervidos e guardá-los na geladeira por 12 horas e no congelador e/ou freezer por até 15 dias. O leite deve ser descongelado e aquecido em banho-maria e pode ser oferecido
ao bebê em copo ou xícaras pequenas. Mas atenção, o leite materno não deve ser descongelado em microondas e não
deve ser fervido.
Segundo a WHO “Crianças amamentadas exclusivamente até os 6 meses adoecem menos de diarréia e não apresentam déficits de crescimento”.
A partir dos 6 meses introduza de forma lenta e gradual os primeiros alimentos, mantendo o aleitamento materno
até os 2 anos de idade ou mais!
Promove a defesa dos direitos e interes- Poder de normatizar, orientar, disciplises individuais e coletivos dos nutricio- nar e fiscalizar o exercício e as atividanistas
des da profissão de nutricionista em
defesa da sociedade. Regulamenta a
profissão.
Entidade de classe sem fins lucrativos
Autarquia federal
Valorização e aperfeiçoamento profis- Cumpre as resoluções e outros atos
sional nas diversas áreas de atuação
que disciplinam a atuação dos profissionais, criados pelo Conselho Federal
de Nutricionistas
Mantida pelas contribuições pagas pelos nutricionistas para a manutenção e
ampliação da sua estrutura física, para
atendimento da categoria e de suas atividades jurídicas, trabalhistas e administrativas em prol da categoria
Se mantém com a arrecadação proveniente de anuidades, taxas, multas e
emolumentos, recolhidos por pessoas
físicas ( nutricionistas e técnicos ) e jurídicas (empresas e instituições)
Parcerias com outras entidades de clas- Revisa, elabora e propõem leis e resoluses para fortalecimento da categoria
ções que tenham interface com a atuação profissional
Assessora o profissional, esclare- Luta contra os projetos de leis que
cendo
dúvidas
ou
reclamações ameacem o exercício profissional e a
trabalhistas,orientando o profissional regulamentação da profissão
sobre seus direitos e deveres, negocia
acordos coletivos ou convenções coletivas com sindicatos patronais
Faz homologação dos nutricionistas Acompanha e assessora o procesquando são demitidos ou pedem de- so de formação do profissional de
missão
nutrição,visando orientar, disciplinar
e fiscalizar o exercício profissional, cobrando a contratação de nutricionista
para a substituição do ex-profissional
Ações contra empresas, hospitais,etc, no Contribui para a saúde da população,
Ministério do Trabalho e Emprego
assegurando assistência nutricional
e alimentar por meio do exercício
Ético, por profissionais habilitados e
capacitados,como direitos sociais fundamentais de todo cidadão
Notificações através de denúncias
Inseri o profissional nas políticas públicas de alimentação e nutrição
Contato com as prefeituras para apresentar as atribuições dos nutricionistas e
a sua importância nas diversas áreas de
atuação
Formação de grupo de estudos para inserção no mercado de trabalho e também à implementação de Cursos de Capacitação Profissional
Benefícios para associados; descontos em cursos de pós graduação,
cursos,palestras,seminários para aprimorar o profissional,qualificar-se para o
mercado de trabalho
Apesar das diferenças de atividades trabalharemos sempre
juntos em prol da categoria
“Nenhum de nós é tão forte, como todos nós somos juntos”
O SINESP AGINDO EM PROL DOS NUTRICIONISTAS
Convidamos empresas do ramo alimentício para
virem até a nossa sede para apresentarmos as atribuições que os NUTRICIONISTAS podem assumir dentro de
uma indústria de alimentos. Compareceram no dia 25
de abril as empresas Padaria Cepan e no segundo dia
a empresa YOKI. O nosso presidente Dr Ernane Silveira
Rosas, acompanhado da nossa advogada Dra Maria Alice expuseram atribuições que nutricionistas já exercem
em algumas indústrias. Dentre elas citamos a criação e
implantação do SAC, pesquisas de Aceitabilidade dos
Produtos, Divulgação das Vantagens Nutricionais no
uso dos produtos daquela marca, e outros serviços. O SINESP considera ainda muito pífia a presença de nutricionistas neste ramo da Alimentação e convoca aos colegas
interessados em conhecer mais dos procedimentos que
envolveriam a nossa atuação dentro de indústrias de
alimentos a nos procurarem para juntos encontrarmos
um caminho da inserção dos nutricionistas neste mercado de Trabalho. Dentre as 900 indústrias convidadas,
só compareceram estas três empresas, o que nos desapontou pelo desinteresse em conhecer melhor a nossa
profissão, que consideramos muito ligada e muito importante para o sucesso dos seus produtos.
O SINESP presente no Conselho Estadual
de Saúde – CES/SP
A Diretora do Sindicato, Dra. Renata Vignali que é
conselheira no Conselho Estadual de Saúde (CES) representando a UGT (União Geral dos Trabalhadores)
nossa Central Sindical relacionou as ações tomadas nos
últimos meses no CES: foi aprovado o Plano Estadual
de Saúde e a Programação Anual de Saúde de 2012; foi
apresentado o Programa Anual de Saúde de 2012 e o
relatório de gestão anual de 2011; feito seminário de
regionalização sobre o SUS; e aprovação do SISPACTO
2012.
Pesquisa de bons Fornecedores
Em julho de 2012 iniciamos uma pesquisa de captação de fornecedores do interior e do litoral de São Paulo
para melhorar o trabalho dos Nutricionistas. A pesquisa
foi feita por email enviado a todos e obtivemos como resultado, a participação de 48 nutricionistas dos seguintes municípios: São Paulo, Campinas, Leme, Ribeirão
Preto, Jaguariúna, Paraibuna, Santos, Barretos, Registro,
Birigui, Iperó, São Caetano do Sul, São Roque, Ubatuba,
Guarulhos, Santa Adélia, Atibaia, Presidente Bernardes,
São José do Rio Preto, Jundiaí, Araras, Cruzeiro, Salto,
São Sebastião, Diadema, Cordeirópolis, Santa Fé do Sul
e Taubaté.
Se você tiver interesse em colaborar nos mande um
email, pois o trabalho irá continuar. Futuramente faremos um catálogo destas empresas e ressaltamos que
todo fornecedor citado será contatado para confirmação dos dados e qual região de abrangência para entregas.
Fornecedores da capital que atendem podem ser
colocados, por muitas vezes eles atendem no interior do
Estado.
Gláucia Coelho - Nutricionista - CRN 10 – 3473P
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nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
CURSOS SINESP
Medicalização da Vida: a quem interessa?
Marilene Proença
Conselho Federal de Psicologia
Universidade de São Paulo
WORKSHOP NOVOS MERCADOS DE TRABALHO em Campinas
Dia: 06/10/2012
Horário: 9h00 às 18h00
Local: UNICAMP - Biblioteca Cesar Lattes - R. Sérgio Buarque de Holanda ,421 - Barão Geraldo Campinas / SP
Programação: Novos Mercados de Trabalho / Marketing Pessoal / Alimentação Escolar nas Escolas Particulares / Atuação
do Nutricionista em Farmácias de Manipulação / Atuação do Nutricionista em Hotéis / Nutricionista em Açougues /
Nutricionista em Padarias
Investimento:
Sócios : GRÁTIS
Não sócios: R$ 200,00
Estudantes e técnicos: R$ 60,00
Informações e reservas: (11) 3337-5263 / 3338-2539 c/ Georgia Rossi (depto. de Marketing e Cursos)
VAGAS LIMITADAS
WORKSHOP: MODALIDADES ESPORTIVAS - ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA
Data: 19 e 20 outubro de 2012
Dia: 19/10
Dia: 20/10
13h00 Atuação no Atletismo - Patricia Kloper
9h00 Atuação no Futebol – nutricionista do Botafogo
14h00 Atuação no Handebol – Júlia do Valle Bargieri
10h00 Coffe-Break
15h00 Coffee-Break
10h30 Atuação em Maratona - Luisa Mascarenhas
15h30 Atuação em Academia - Andrea Zaccaro
11h30 Atuação em Lutas - Glaucia Braggion
16h30 Atuação no Esporte - Adaptado Regina Célia da
Silva
12h30 Almoço
13h30 Atuação em Volley - Luciana Setaro
14h30 Atuação em Natação - Renata Rebello
15h30 Coffe-Break
16h30 Atuação em Basquete - Mirtes Stancanelli
Local: Sede do SINESP SÃO PAULO / Capital
Investimento:
Sócios : R$ 50,00
Não sócios: R$ 180,00
Estudantes e técnicos: R$ 80,00
Diariamente somos submetidos a inúmeras informações na área da
saúde dizendo o que devemos e o que não devemos comer, como devemos nos portar, que prevenções deveremos fazer para ter uma vida mais
saudável. Esta “onda saudável” se, por um lado, tem possibilitado uma vida
mais longa e com melhor qualidade, por outro tem criado um espaço de
utilização de medicamentos que estão, dia a dia,
substituindo a alimentação ou até mudando nossos hábitos.
A indústria das vitaminas, dos medicamentos
fitoterápicos, dos medicamentos alopáticos e homeopáticos cresceu vertiginosamente no mundo inteiro. Hoje, por exemplo, a indústria farmacêutica é a segunda em faturamento no mundo,
perdendo apenas para a indústria bélica. Passamos então a ter um novo elemento no cardápio
da vida: os medicamentos. É comum, no café da
manhã, levarmos um pequeno estojo cheio de
pílulas coloridas para cada parte do corpo e que,
pretensamente, nos ajudarão em alguma coisa...
Ou então, na sala dos professores, no intervalo de aulas, uma colega solicitar a outra uma pílula que retire um pouco o seu “stress” da sala de aula.
Essas drogas lícitas, pois são compradas com receitas médicas, na maioria dos casos, têm ajudado em determinados casos a nos dar um conforto
necessário à vida, mas por outro, quando utilizadas para fins comportamentais ou para emagrecimento, principalmente, têm gerado uma série
de efeitos colaterais como insônia, desânimo e
até a crença de que os problemas da vida, das relações que estabelecemos com as pessoas e que
nos incomodam, estariam sendo resolvidas pelas
pílulas que tomarmos...
A preocupação que estamos destacando,
nesse momento, é pelo fato de percebermos,
diariamente, que sentir tristeza, alegria, medo
passaram a ter uma medida tal, que se ultrapassarem certa métrica, considerada como a mesma
para uma população, são transformados de sentimentos legítimos em diagnósticos patológicos e,
não raras vezes, as pessoas são medicadas com anfetaminas, estimulantes,
dentre outras drogas denominadas de “tarja preta” pelos sérios efeitos colaterais que causam e a dependência a elas. Por exemplo, nessa métrica,
chega-se ao cúmulo de estabelecer que podemos chorar a morte de uma
pessoa querida por 15 dias, mais do que isso, seria indicativo de um quadro
depressivo, passível de medicação.
Portanto, enquanto na sociedade brasileira faz-se enormes alardes em
relação às drogas ilícitas e campanhas envolvendo grandes somas de dinheiro público são realizadas para o controle e tratamento de algumas delas, como o crack, há outra questão de enorme importância que é o avanço
na utilização das drogas lícitas. No Brasil, por exemplo, o metilfenidato,
substância dada para crianças e adolescentes
com a pretensão de diminuir o chamado “déficit de atenção” na escola, subiu de 70.000 caixas
vendidas em 2000 para dois milhões de caixas em
2010, inserindo o Brasil no segundo maior consumidor dessa droga no mundo, perdendo somente para os EUA.
Para realizar esta discussão na sociedade e
trazer questões a respeito desse tema, compreender que aspectos estão subjacentes a essa crescente medicalização da vida, um grupo de pesquisadores de universidades públicas e privadas,
entidades do magistério, da psicologia e do meio
médico, das profissões afins das áreas de saúde e
educação, parlamentares, movimentos sociais se articularam para levar à
população essa reflexão e mostrar que interesses estão encobertos pelas
formas como determinadas saídas para a vida estão sendo apresentadas
a nós.
Essa organização permitiu a constituição do
Fórum sobre Medicalização da Educação e da
Sociedade, que tem como objetivos: articular entidades, grupos e pessoas para o enfrentamento
e superação do fenômeno da medicalização, bem
como mobilizar a sociedade para a crítica à medicalização da aprendizagem e do comportamento.
O caráter do Fórum é político e de atuação permanente, constituindo-se a partir da qualidade da
articulação de seus participantes e suas decisões
serão tomadas, preferencialmente, por consenso.
É composto por entidades, movimentos e pessoas
que tenham interesse no tema e afinidade com
os objetivos do Fórum. Mais de 40 entidades assinaram o Manifesto e estão compondo esta frente
que vem se ampliando nos estados da Bahia, Rio de Janeiro, Paraná, São
Paulo e mais recentemente em Rondônia, constituindo núcleos regionais.
Mais informações podem ser obtidas no site www.medicalizacao.org.br ou
no facebookforumsobremedicalizacao. É com grande satisfação que contamos agora com a participação do Sindicato dos Nutricionistas do Estado
de São Paulo, fortalecendo essa luta.
Informações e inscrições: (11) 3337-5263 / 3338-2539 ou e-mail: [email protected]
EXPRESSAR NOSSOS PROTESTOS
Uso da Tecnologia na Administração de UPRs (Unidades Produtoras de Refeições) Marli Brasioli (palestrante)
22 de setembro, das 8hs30 às 17hs30
Local: Sede do SINESP SÃO PAULO / Capital
Programação:
- Programas de gestão
- Equipamentos
- Uso da tecnologia da informação
Informações e inscrições: (11) 3337-5263 / 3338-2539 ou e-mail: [email protected]
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A Diretoria do SINESP vem expressar seus protestos e desapontamento com a notícia veiculada no boletim ABERC NOTÍCIAS número 127 de jun/jul 2012 onde a sua diretoria acha
“PROJETOS NEFASTOS” o Projeto de Lei 249 do Senado que
versa sobre a nossa redução da jornada de trabalho e o Projeto 6819/2010 que dispõe sobre a jornada de trabalho dos nutricionistas. A ABERC considera o atual salário dos nutricionistas
suficiente, porém gostaríamos de saber quem foram as pessoas
responsáveis pelo lucro que estas empresas tiveram em 2011,
com faturamento de R$13.000.000.000,00 o que significou uma
alta de 20% sobre o ano de 2010. Qual o profissional que, dentro
das suas unidades de produção, consegue unir a equipe, evitar
desperdícios, dar lucro e deixar os seus clientes satisfeitos? É claro que somos nós NUTRICIONISTAS quem gerenciamos e fazemos os seus lucros aumentarem cada vez, mas que até hoje não
fomos reconhecidos financeiramente por eles. Em vista destas
observações, o SINESP solicita aos dirigentes da ABERC que buscando o nosso Sindicato para negociar um salário decente, que
nos ajude a sobreviver e a nos atualizarmos tecnicamente fazendo cursos que nos torne mais completos e mais comprometidos
com as empresas de alimentação coletiva.
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nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
nnotícias Edição nº 69 - Setembro/2012
Ações do Sindicato
CONVÊNIOS PARA ASSOCIADOS
Convênios para Associados SINESP Grande São Paulo, interior, litoral e São Paulo
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da Silva Palhares 95 - Vila Arens – Jundiaí - 4526 2015 - www.acquacenter.com.br - contato@
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BOLSA DE EMPREGOS
Nutricionista cadastre seu
currículo no site do SINESP
www.sindicatonutricionistas.
com.br e coloque-se à disposição do mercado de trabalho.
Você também pode verificar
empresas que estão disponibilizando vagas. Caso esteja
trabalhando, nos envie um email para [email protected], falando
sobre sua área de trabalho, sua
empresa, seu salário, etc. Contribua com o SINESP para melhorar a atuação no mercado
de trabalho e valorizar nossa
profissão.
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Peraltas Acampamento de Brotas e Itú: Associados SINESP 15% de desconto nas temporadas de férias de julho de 2012 à janeiro de 2013 e 10% nas estadias do Brotas Ecoresort (mesmo período) - www.peraltas.com.br - [email protected] - 3035 1900
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Renata de Oliveira Daltro - Veterinária - Associados SINESP de 15% à 40% de descontos Consulta veterinária, aplicações, hemograma, castração macho e castração gata - R Cláudio
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888 - Alto da Lapa - www.ecospaurbano.com.br - [email protected] - 3641 6340
pARCERIA DOM A CASTILHO
PROPAGANDA
O SINESP em parceria com
a Castilho Propaganda fez um
vídeo institucional a ser veiculado no evento “Painel Nutrinews” no dia 16 de agosto. Esse
vídeo mostra o que o SINESP
oferece ao nutricionista, como
exemplo: atendimento jurídico de qualidade, consultório
totalmente equipado para os
nutricionistas associados para
atenderem seus pacientes; Cursos e eventos com os melhores
Palestrantes nos assuntos abordados, etc. Veja em nossa página: www.sindicatonutricionistas.com.br
CONCURSO DA SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DO ESTADO DE SÃO PAULO
O SINESP solicitou uma audiência ao Ilmo Sr Herman Jacobus Cornelis Voorwald, Secretário da Educação para tratar dos critérios que a Secretaria de Educação usou para colocar a faixa salarial de contratação
em R$ 1.268,02, enquanto que para analistas sociocultural e analistas administrativos o valor é 71,06%
maior, apesar deles trabalharem 40 horas semanais.
Pelo valor da hora trabalhada, eles trabalhando 40 horas semanais deveriam receber R$ 1.690,66 (ou nós re6
cebermos R$ 1.626,75 trabalhando às 30 horas). Esta
discriminação só irá se efetivar se nutricionistas se
inscreverem e, aprovados no concurso, assumirem as
vagas criadas pelo governador Geraldo Alckmim, que
pela segunda vez seguida nos desqualifica (Secretaria
das Administrações Penitenciárias e agora Secretaria
da Educação). Pedimos aos colegas nutricionistas que
se recusem a se inscrever neste concurso discriminatório.
Participação no II Encontro de Ações Afirmativas - Acessibilidade nos
Estabelecimentos na Área de Alimentos e Bebidas. Aconteceu no dia
18/06/2012, e estiveram presentes nossas Diretoras: Dra. Renata Vignali
que palestrou sobre a importância do trabalho dos nutricionistas nos estabelecimentos na área de alimentos e bebidas e Dra. Rosana Oliva dando
todo apoio técnico. O engenheiro Oswaldo Fantini abordou o Decreto municipal 15.442 de 9/9/2011 e sinalizou a possibilidade de acesso gratuito
no link abaixo para consulta da norma de acessibilidade 9050/04 portal.
mj.gov.br/corde/normas_abnt.asp. A Dra Cristina Garcia, técnica de Ensino
e Coordenadora de estágio no SENAI – Escola e Faculdade SENAI “ Horácio
Augusto da Silveira” abordou sobre o Curso de Manipulador de Alimentos gratuito com 180 horas; sobre o Curso técnico de Alimentos – existe prova
seletiva, é gratuito e tem 02 anos de duração. Sr. Leonardo P. de Toledo
Membro da AMLURB – Autoridade Municipal de limpeza urbana – fiscaliza
a limpeza urbana e gerencia os resíduos sólidos Drª Vanessa Sicchiroli e
Dra Camila Maria Nutricionistas representando a empresa Alef – Assessoria
nutricional abordaram sobre as atividades dos nutricionistas, importância
e necessidade da atuação desse profissional nos estabelecimentos segundo as leis exigidas pela Vigilância sanitária. O Sr. Rudgan T. M. Navarro representando a empresa AMESTRA (Assessoria em Medicina e Segurança
do trabalho) mencionou o conjunto de medidas que devem ser adotadas,
visando prevenir os acidentes de trabalho, doenças ocupacionais, bem
como proteger a integridade e capacidade de trabalho do colaborador
pautados nas normas de regulamentação (NRs).
Nutricionistas de Campinas e Região
O SINESP em parceria com a empresa ClubRun (Campinas) estará realizando atendimento nutricional em algumas corridas a serem realizadas em
Campinas. Somente os desportistas vinculados à ClubRun e participantes
das corridas poderão ser atendidos. Haverão 4 nutricionistas atendendo
em uma tenda da ClubRun equipada com aparelho de bioimpedância,
estadiômetro, etc. A empresa Crivitta é nossa parceira neste projeto, nos
fornecendo a balança de bioimpedância da marca Beurer. Para se inscrever neste projeto e atuar nas corridas, você deverá enviar um e-mail para
[email protected], com seu nome, CRN e telefones. Os
interessados (as) devem ser ASSOCIADOS (AS) do SINESP (filiação 2012) e
residir em Campinas e região.
O ClubRun é um grupo de corrida que desenvolve suas atividades partindo do princípio que qualquer pessoa saudável pode e deve realizar atividades físicas para melhoramento das capacidades físicas, da auto-estima
e do convívio social.
O ClubRun nasceu da idéia de PENSAR, EXECUTAR, e AVALIAR o treinamento esportivo de maneira inovadora, inclusiva e profissional, possibilitando em todos os processos que estamos envolvidos a busca da
QUALIDADE TOTAL, mantendo a todo instante a VALORIZAÇÃO da pessoa/
praticante.
É com muito orgulho que o SINESP firmou essa parceria.
CONVENÇÕES COLETIVAS DE TRABALHO (CCT) - NOVOS PISOS 2012/2013
Até o fechamento desta edição o Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo firmou Convenção Coletiva de Trabalho com os seguintes
sindicatos patronais:
- SINDHOSFIL - Região de Ribeirão Preto, cujo piso teve um reajustamento de 6,7% passando para R$ 1750,00. Para quem recebe acima do piso
verifique a cláusula de reajuste na CCT correspondente.
- SINDHOSP, cujo piso teve um reajustamento de mais de 10% passando para R$ 1970,00. Para quem recebe acima do piso o reajuste será aplicado nos mesmos critérios e percentuais de reajustamento salarial previstos
na norma coletiva referente à Categoria Preponderante.
- SINDERC - REFEIÇÕES COLETIVAS , novos pisos R$ 2009,00 nutricionistas com mais de 18 meses de experiência, ou que assine RT, ou que
administre cozinha com mais de 500 refeições/dia, e para os profissionais
com até 18 meses de experiência sem RT (responsabilidade técnica) e que
administre cozinha com menos de 500 refeições/dia piso de R$ 1685,77.
Para quem recebe acima do piso verifique a cláusula de reajuste na CCT
correspondente.
- FIESP e FECOMERCIO, cujo piso teve um reajustamento de 6,44% passando para R$ 1900,00. Para quem recebe acima do piso o reajuste será
aplicado nos mesmos critérios e percentuais de reajustamento salarial previstos na norma coletiva referente à Categoria Preponderante.
- SINDHOSFIL - Grande São Paulo e interior , novos pisos R$ 1800,00
para Grande São Paulo e R$ 1750,00, interior e litoral. Para quem recebe
acima do piso verifique a cláusula de reajuste na CCT correspondente.
As CCT´s correspondentes podem ser acessadas no site www.sindicatonutricionistas.com.br no link Jurídico -> Convenção/Dissídio.
As demais categorias econômicas foram para dissídio e seguem em
negociação.
100 MANEIRAS DE MOTIVAR PESSOAS
Como grandes lideres conseguem excelentes resultados sem estressar sua equipe
Você não pode mudar as pessoas. Você deve ser a mudança que deseja ver nelas
Gandhi
Se a sua equipe está desmotivada, não consegue atingir as metas e
resiste às mudanças, chegou a hora de admitir que o problema está em
você. Nenhum líder – seja gerente, pai ou professor – é capaz de motivar as
pessoas se ele próprio não estiver motivado, calmo e centrado. A colaboração necessária para o trabalho em equipe não pode ser obtida por meio de
gritos, ameaças ou pressões, mas deve ser conquistada com respeito, inspiração e orientação. Foi pensado nos conceitos equivocados que pessoas
têm sobre liderança que Steve Chandler e Scott Richardson criaram um
guia prático e objetivo para ajudar você a encarar os desafios profissionais
de forma mais sensata e menos estressante.
Você vai aprender a identificar os erros na sua abordagem e, sobretudo
a relaxar e transmitir a idéia de que o trabalho pode ser encarado como
um jogo, em que prazer e responsabilidade andam lado a lado na busca
da excelência e da superação. Com uma linguagem simples e exemplos
esclarecedores, este livro mostra que é a postura do líder que determina o
sucesso ou o fracasso de uma equipe.
Entre outras coisas, você vai compreender que:
-É importante cumprir mesmo as menores promessas;
-Basta desacelerar para alcançar um novo nível de concentração;
-Há poder em dar poder aos outros;
-Reconhecer o desempenho é diferente de reconhecer o esforço;
-Estressar-se não é importar-se;
-Um verdadeiro líder nunca pára de aprender.
AUTORES: Steve Chandler e Scott Richardson
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