Sequência de Fondue Preparo em 1 h Rende 6 porções Enviada

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Sequência de Fondue Preparo em 1 h Rende 6 porções Enviada
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Sequência de Fondue
Preparo em 1 h
Rende 6 porções
Enviada por Fábio Ceratti
Ingredientes
Apresentamos abaixo uma deliciosa Sequência de Fondue.
Começamos com a Fondue de queijo, na sequência a Fondue de Carne e pra
terminar a Fondue de Chocolate.
A Fondue, é uma ótima opção para uma noite fria. Apesar de ser um tanto
trabalhoso preparará-lo, não há palavras para definir a delícia que é.
Para prepará-lo, você ira precisar pelo menos de 2 jogos de rechaud, para que,
enquanto um estiver em uso, o outro vai estar sendo preparado.
Na mesa, você deve colocar pratos e garfos individuais (próprios para fondue)
para cada convidado.
Na fondue de carnes, se faz necessário os molhos para acompanhar. Em
nosso site, em Receitas/Diversas, você encontrará uma relação de deliciosos
molhos para o acompanhamento.
Agora, mãos à obra e bom fondue.
Preparo
Fondue de Queijo
Ingredientes:
250g de queijo gruyère
250g de queijo emmental
1 dente de alho
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de amido de milho
1 cálice de conhaque ( 20 ml)
3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)
Modo de Preparar:
Rale os queijos no ralador ou processador
Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
Adicione a noz-moscada a este líquido
Passe o alho nos lados e fundo da panela
Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando,
sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo
Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo
após levantar fervura
Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um
cálice de água e adicione à mistura
Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar
outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando
você mergulhar no queijo
Dica: Você pode também servir com batatas cozidas (aquelas usadas em
vinagrete) fica muito bom.
Fondue de Carne:
Ingredientes:
600 g Filé Mignon cortado em cubos para fondue
500 g Filé de Frango cortado em cubos para fondue
1 litro de óleo de ótima qualidade (canola, girassol, etc)
Modo de Preparar:
Preparar na própria panela do rechaud
Passe o alhor por dentro da panela
Coloque óleo (+ou- ½ panela) e aqueça bastante
Após quente, leve ao réchaud, que já deve estar na mesa com o fogareiro
aceso.
CUIDADO: tome muito cuidado ao transferir a panela do fogão ao réchaud
para não se queimar, e ao colocá-lo na mesa, oriente os seus convidados a
colocar os espetos com a carne devagar no óleo, pois pode espirrar e queimar
alguém.
Após fritar a carne, mergulhe os pedaços de carne nos molhos, e agora é só
saborear.
OBS: No nosso site você encontra várias receitas dos molhos para
acompanhamento, em Receitas/Diversos
Fondue de Chocolate
Ingredientes:
500 gr de chocolate picado(s)
300 gr de chocolate meio amargo picado(s)
250 ml de creme de leite sem soro
1 dose(s) de conhaque
Derreta no microondas ou no fogão em banho Maria os chocolates. Cuidado
para não deixar queimar no microondas. Após derretido, transfira o chocolate
para a panela do fondue, acrescente o creme de leite e o conhaque. Leve a
panela ao fogo baixo e mexa até incorporar.
A fondue de chocolate deve ser servida com frutas frescas: banana, abacaxi,
morango, manga, kiwi, uva Itália ou outra que preferir.