re vista trimestral | nº29 | agosto 2010 | produção

revista trimestral | nº29 | agosto 2010 | produção
Decoração
com
P
aixão
EDITORAL
f...
festa, fashion, férias…
Em época de férias para muitos, em que festas de verão e os festivais de música são os divertimentos mais convidativos, para outros
tantos é época de conseguir um trabalho, mesmo que precário e/ou
sazonal, pois significa uma oportunidade de ocupar o tempo e, acima
de tudo, de fazer entrar alguns euros para o bolso.
Assim sendo, retratámos algumas novidades e constatámos também alguns factos nesta edição da Litoral Magazine.
Felicitamos a iniciativa de certificação dos Ovos-moles de Aveiro.
Damos a conhecer uma marca de mobiliário Português que vai recolhendo prémios além fronteiras.
Seleccionamos máquinas de sonho que colocam os cabelos ao vento e
que permitem ao condutor viagens inesquecíveis.
Mostramos ambientes que nos indicam que estar em casa também pode
e deve ser um prazer.
Com o mundial de futebol, ficámos a conhecer uma nova estrela mundial, que atraiu muitas atenções para fora dos relvados, o polvo
Paul.
Passamos por sabores diferentes e por um destino em recuperação,
mas que estará brevemente e com várias ajudas a chegar ao ponto
fantástico em que estava antes de ser atingido pelas intempéries
que o S. Pedro pontual e infelizmente ordena.
Resta apenas desejar votos de uma excelente leitura e boas férias!
ficha técnica:
director Nuno Carvalho
marketing Filipe Feio
design Miguel Bastos, Natália Gonçalves
revisão Cláudia Costela e Ana Feio
distribuição Diário de Aveiro
impressão Gráfica Feirense
CAPA:Fashion Tv
fotografia João Rocha
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Social / Fashion TV
Reportagem / Ovos-moles
Reportagem / Boca do Lobo
Propostas / Cabrios
Decoração / Propostas
Visão / Ricardo Luz
Penteados / Tendências
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Sabores / Chef Armando
40
Destinos / Madeira
42
Com alguém / Hélder Bandarra
www.litoralmagazine.com
novo website
www.pizzarte.com
Fashion TV
Lotação esgotada
no clube Estação da Luz
A parceria é já uma imagem de marca do clube Estação da Luz, que nos últimos anos tem sido o anfitrião
da festa do mediático canal de televisão internacional
de moda.
Para Paulo Ribeiro, CEO da Fashion Tv Portugal e
Espanha, o clube é uma das melhores casas do centro
do país e que pelo seu conceito, decoração, música e
clientes-tipo está em perfeita sintonia com o canal Ftv.
Por outro lado, para Américo Pessoa, sócio-gerente
da Estação da Luz, este evento é o casamento perfeito
entre moda e noite. A festa com transmissão garantida
para todo o mundo foi um sucesso com lotação esgotada e muitas caras bonitas.
Fotos: Luís Arnaldo e João Rocha
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Social / Fashion TV
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Social / Fashion TV
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Social / Fashion TV
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Social / Fashion TV
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Ovos-moles
Primeiro produto de doçaria certificado em Portugal
Com a certificação, os produtores vêm o seu trabalho compensado e os consumidores passam a ter a certeza de que estão a comer um doce genuíno.
12
Reportagem / Ovos-moles
Desde o dia 1 de Julho que o doce mais
icónico da cidade da Ria passou a ser
vendido com um selo de qualidade, ao
qual todos os produtores locais deverão
aderir. Nove fabricantes estão já certificados e outros cinco estão na calha,
revelou José Francisco Silva, presiden-
tipuladas para a confecção deste doce.
duto de doçaria conventual certificado
Portanto, a todos os produtores de do-
no espaço comunitário europeu – refor-
çaria que tentavam vender creme de ovos
çaram-se assim os “canais de confiança”
como se fossem ovos-moles, não resta
entre quem produz e quem compra. alternativa senão desistir.
As embalagens cerâmicas onde os ovos-
Na opinião de Ana Soeiro, secretária-
moles são acondicionados, as caixas de
geral da Qualifica (Associação Nacional
papel e as barricas de madeira ou ce-
de Municípios e de Produtores para a
râmica, têm agora de possuir um dísti-
Valorização e Qualificação dos Produtos
co com os símbolos da APOMA, da União
Tradicionais Portugueses), com a cer-
Europeia e da instituição independente
tificação dos ovos-moles “todos ficam
de controlo de qualidade (que é quem
a ganhar: o país, que vê uma peça do
atribui os dísticos). Esta é uma forma
seu património cultural reconhecida;
de garantir a “segurança alimentar” e,
A certificação foi obtida uma década volvida desde o
início do processo, segundo José Francisco Silva, presidente da Associação de Produtores de Ovos-Moles
de Aveiro (APOMA) “Foi uma batalha longa e complexa, mas valeu a pena”.
te da Associação de Produtores de OvosMoles de Aveiro (APOMA). A totalidade
os produtores, que vêem o seu traba-
em simultâneo, de combater as falsifi-
(32) dos associados desta instituição
lho compensado; e os consumidores, que
cações. O próprio selo de certificação
acabará voluntariamente por se candi-
passam a ter a certeza do que estão a
está também feito para escapar às fal-
datar, pois só quem estiver certificado
comer”.
sificações, possuindo códigos de barras
pode vender Ovos-moles. Caso contrário,
Como já foi noticiada na 29ª edição da
e séries numéricas.
os produtores terão de escolher outra
Litoral Magazine, em Abril do ano pas-
Segundo José Francisco Silva as distor-
designação para os seus produtos.
sado, os ovos-moles passaram a figurar
ções em relação à receita genuína te-
A certificação foi obtida uma década
na lista de produtos agrícolas e ali-
rão os dias contados, embora reconheça
volvida desde o início do processo e
mentares com a denominação de Indicação
que a exigência dos consumidores é cada
segundo o presidente da APOMA “foi uma
Geográfica Protegida, por decisão da
vez maior e que actualmente não exis-
batalha longa e complexa, mas valeu a
Comissão Europeia. tia espaço no mercado para ovos-moles
pena”. Desta forma, o consumidor passa
A certificação era o passo que faltava e
adulterados, as pessoas têm mais acesso
a ter a garantia de que está a comprar
a APOMA não poupou esforços até atingir
à informação e conseguem com alguma fa-
ovos-moles de Aveiro genuínos, ou seja,
esse objectivo. Uma vez alcançado – os
cilidade distinguir o produto original.
que cumpriram todas as exigências es-
Ovos-moles são também o primeiro pro-
As falsificações mais comuns, passam
13
Reportagem / Ovos-moles
pela adição da farinha, algo completamente fora dos cânones da receita, que
devem respeitar os formatos previstos.
apenas utiliza água, açúcar e gemas.
Os Ovos-moles certificados só podem
Também existia o caso de produtores que
ser produzidos em dez concelhos: Avei-
faziam creme de ovos, tipo “Bola de Ber-
ro, Ílhavo, Águeda, Albergaria, Vagos,
lim” e o vendiam como se de Ovos-moles
Ovar, Estarreja, Murtosa, Sever do Vou-
se tratasse.
ga e Mira. É nesta região que, segundo
De resto, a própria APOMA certificou-se
o presidente da APOMA, o produto rende
ao longo dos anos da qualidade do pro-
por ano perto de cinco milhões de euros.
duto através de “centenas” de compras-
São boas notícias que confirmam que o
mistério e de análises laboratoriais.
doce passou ao lado da actual crise, com
Mas existem ainda outros critérios que
as suas vendas a crescerem oito a dez
devem ser cumpridos para se obter o
por cento, contrariando assim, a actual
selo. Os ovos têm de ser frescos e ori-
situação dos produtos de pastelaria que
ginários da zona de Aveiro e as hóstias
sofreram quebras acentuadas.
Para o fortalecimento do sector, uma das
Os Ovos-moles rendem por ano perto de cinco milhões
de euros. São boas notícias que confirmam que o doce
passou ao lado da actual crise, com as suas vendas a
crescerem oito a dez por cento.
estratégias adoptadas pela APOMA passa
pela divulgação dos Ovos-moles fora da
área de produção, como a participação
na feira do artesanato de Lisboa. A internacionalização é também um dos objectivos da associação que em parceria
Painel cerâmico de autoria Vasco Branco - VIC, localizado na Rua Direita.
com a Universidade de Aveiro, começa
agora a ganhar novos contornos e cada
vez mais perto de se tornar uma realidade, principalmente depois das recentes
conquistas. Neste sentido foi já aprovada a candidatura da APOMA ao Programa de Desenvolvimento Rural destinada
a aumentar a capacidade de conservação
do produto para dilatar o prazo de validade do doce que actualmente ronda os
15 dias.
A Litoral Magazine espera em breve presentear os seus leitores com mais novidades sobre o doce mais conhecido de
Aveiro. •
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Time goes by - Limited Edition
Boca do Lobo
Design, tradição e tecnologia
Marca portuguesa de mobiliário de luxo, reconhecida internacionalmente e que conta com prestigiados e cobiçados prémios de design.
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Reportagem / Boca do Lobo
tando fortemente nas mais importantes
Harrod’s, entre muitos outros.
feiras da especialidade em Paris, Nova
O feedback tem sido impressionante e
Iorque, Madrid, Londres, Barcelona e
a imprensa especializada tem dado um
Milão, a marca Boca do Lobo é considera-
grande “input” para a notoriedade e re-
da um caso de sucesso além fronteiras.
conhecimento da marca.
Vários são os exemplos de sucesso, dos
A gama de mobliário da Boca do Lobo en-
casamento perfeito entre a tecnologia
quais destacamos o facto de em Janeiro
contra-se seccionada em três colecções
avançada e as técnicas de fabrico tra-
de 2009 na prestigiada feira Maison &
distintas: a Soho Collection, a Coolors
dicional. A personalidade desta marca
Objects em Scènes d’Intérieur, em Pa-
e a Limited Edition / Large Emotion.
é construída sobre aparentes contradi-
ris, ter sido considerada a marca mais
A Soho Collection assenta numa homena-
ções: o “novo” e o “antigo”, a inspira-
inovadora; salientamos ainda o facto de
gem ao bairro de Nova Iorque, uma zona
ção nos cânones clássicos e a concepção
o Hotel Infante de Sagres no Porto estar
degradada que foi reabilitada e que se
direccionada para o estilo de vida con-
praticamente todo decorado pela marca,
tornou num dos bairros mais “trendy” da
temporâneo.
desde a sua renovação; realçamos também
cidade. O aspecto cosmopolita que ca-
A fusão da capacidade dos artesãos e da
a peça D. Manuel, que venceu o primeiro
racteriza o bairro inspira claramente a
sua visão técnica com a paixão criati-
lugar da Elle Decoration na feira Tent
colecção, conferindo-lhe um certo equi-
va dos designers é de uma sintonia que
London, que decorou a sala VIP do Moda
líbrio entre o design arquitectónico e
desarma os mais cépticos, tornando-se
Lisboa e que esteve exposta na montra do
o apelo ao clássico. Madeiras requinta-
A Boca do Lobo caracteriza-se por um
impossível ficar indiferente a uma peça
desta marca.
Aqui, a fronteira entre design e arte
é quase imperceptível. Cada peça criada
tem carácter intemporal e uma identidade própria, que a afasta do universo
do “simples” mobiliário e a coloca num
contexto algo mais “arty”.
O lado barroco, opulento e monumental das peças é sentido pelo público e
claramente assumido pela Boca do Lobo,
características que fazem da marca um
sucesso em Portugal e além fronteiras,
especialmente em Inglaterra e Canadá.
O segredo reside essencialmente no peso
e presença das peças. Caso a aposta fosse direccionada para peças fáceis de
receber nas nossas casas, a marca correria o risco de ser apenas “mais uma”
no mercado da criação de mobiliário.
Tendo aberto recentemente uma filial em
Diamond - Limited Edition
Washington, que consolida a conquista
dos Estados Unidos da América e apos-
17
Reportagem / Boca do Lobo
das e técnicas tradicionais dão origem
a peças carismáticas e sedutoras.
A Coolors é a colecção que dá primazia
à cor. A principal intenção é estimular
as emoções, de modo a que quem entre em
contacto com o design se possa identificar com ele e se deixe colorir por
ele.
A Limited Edition / Large Emotion é a
colecção mais exclusiva, na qual se
incluem móveis que diluem a fronteira
entre design e arte. Pedro Sousa, designer fundador desta colecção, possui
um inegável talento para a concepção de
peças que agitam as emoções de todos
os clientes e admiradores da marca. A
Limited Edition trouxe status e singularidade a cada projecto de Pedro Sousa, acrescentando valor à marca Boca do
Lobo. Esta colecção é constituída por
Pixel - Limited Edition
doze peças, cada uma com personalidades
distintas. Cada peça tem uma série limitada de vinte unidades e são feitas
manualmente por um único artesão.
Lançada recentemente no mercado, a nova
estrela da marca é a Pixel, peça constituída por 1088 triângulos de madeira com folha de ouro, prata e lacados translúcidos, colados manualmente
um a um, compondo uma verdadeira obra
de arte, que resulta num efeito pixelizado impressionante. No interior da
peça encontra-se a alma portuguesa dos
móveis clássicos, a técnica do espelho
envelhecido e o capitoné.
Consideramos a Pixel uma peça que solidifica a notoriedade da marca e que justifica o seu auto-posicionamento como
Mondriam - Soho
“joalheiros de móveis”. •
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19
Cabrios
de sonho
E porque sonhar faz bem...
Algumas propostas de luxo para este
Verão. Ainda que não ao alcance de
todos, esta selecção faz viver a imaginação dentro de cada um.
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Propostas / Cabrios
E porque quando se fala em descapotáveis
de sonho, o Ferrari vem logo à mente,
que melhor maneira de começar do que
com o sucessor do mítico 250 Califórnia.
Concebido em parceria com Michael Schumacher, está dotado de um V8 com 460cv,
levando o carro dos 0 aos 100km/h em
menos de 4s. Com uma velocidade máxima
Ferrari California
de 308km/h tem um valor aproximado de
246 mil Euros.
Provavelmente o modelo de linhas mais
radicais desta selecção, o Lamborghini
Gallardo LP560 Spyder tem um motor V10
de injecção directa. Com uma potência
de 560cv às 8000rpm, demora 4s a atingir
os 100km/h e supera a barreira dos 320
km/h. A cor branca, cortada pela capota
de lona preta, torna-o ainda mais desejável…
Este modelo pode ser adquirido por cerca
Lamborghini Gallardo LP560 Spyder
O sucesso comercial do Aston Martin DBS
Volante foi de tal maneira forte que a
Marca decidiu premiar o seu CEO, Dr.
Ulrich Bez, com esta edição especial,
o DBS UB 2010. Apenas serão fabricadas
20 unidades para alguns felizes contemplados. Dotado de um motor V12 de 517cv
acelera dos 0-100km/h em 4.3s e atinge a
velocidade máxima de 307km/h. Um autêntico mundo de emoções fortes, um verdadeiro objecto de desejo, que em Portugal
Aston Martin DBS Volante
deverá custar cerca de 315 mil Euros.
21
de 250 mil Euros.
Propostas / Cabrios
O Maserati GranCabrio, primeiro modelo
cabrio de 4 lugares da marca, foi construído a partir do coupé GranTurismo. O
design é assinado pela Pininfarina. Foi
tido particular cuidado com o espaço
para os ocupantes dos bancos traseiros, afirma a marca que “os passageiros traseiros não serão meros actores,
mas sim as estrelas da viagem”. Sendo o
Maserati GranCabrio
menos potente desta selecção, com “apenas” 440cv e uma velocidade máxima de
280km/h o preço é também o mais reduzido, começa nos 184 mil Euros.
O Bentley Continental Supersport Convertible, segundo afirma a marca, é o
descapotável de quatro lugares mais rápido do mundo. Este modelo é propulsionado por um W12 biturbo de 5998cc, debitando 621cv, e acelera dos 0-100km/h
em apenas 3.9s, atingindo a velocidade
máxima de 325km/h. E porque a ecologia
deve ser uma preocupação de todos, este
modelo está apto a funcionar tanto a
gasolina como a bioetanol (E85) ou com
uma combinação de ambos. Em Portugal é
possível adquirir este modelo por cerca
Bentley Continental Supersports Convertible
de 310 mil Euros.
O modelo mais recente a chegar ao mercado Nacional é o Audi R8 Spyder. Com o
novo motor 5.2 FSI e tracção permanente
às quatro rodas, debita uma potência
de 525cv às 8000rpm, atingindo mais de
300km/h e chegando dos 0-100km/h em
4.1s. Este superdesportivo monta uma
capota de lona e é o que se pode dizer uma verdadeira montra tecnológica,
mostrando o que a Audi de melhor sabe
fazer. O R8 Spyder está disponível a
Audi R8 Spyder
partir dos 214 mil Euros. •
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23
Decoração
Propostas de ambientes
A Litoral Magazine desafiou a equipa da Von Haff Interiores
para decorar algumas divisões de uma moradia.
Veja o resultado.
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Decoração / Propostas
25
Preto, cromado e vidro
Destaque para estante
desenhada
pelo
ate-
lier de arq. Von Haff,
cadeiras da Levira e
tapete em pele de zebra.
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Decoração / Propostas
Alto brilho e pratas
Destaque para pintura
a óleo de Pedro Guimarães. Consola preto
piano
e
líndricos
pouf´s
ci-
desenhados
pelo atelier de arq.
Von Haff.
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Decoração / Propostas
Cinza, preto e branco
Sala de Jantar
Mesa e cadeiras desenhadas pelo atelier
arq. Von Haff e tapete
de origem indiana.
Sala de Estar
Mesa de centro Cavalli,
base
de
tv
Colonial Club, conjunto de jarras em
vidro
murano,
sofá
em veludo desenhado
pelo atelier de arq.
Von Haff.
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Decoração / Propostas
Preto e tons beje
Cama desenhada pelo
atelier de arq. Von
Haff, mesas de cabeceira em vidro Rossi,
candeeiros em vidro
murano
e
manta
pêlo de coelho.
30
de
Paul, O Polvo!
O problema não está nos povos, ou nos seus genes. Estes
são tão bons/tão maus num como em qualquer outro.
Está isso sim nos objectivos, na estratégia, na organização e na governação, está na qualidade das pessoas e
nos incentivos que lhes são dados.
Ricardo Luz,
partner de Gestluz Consultores
Paul, O Polvo, acertou novamente, e a
e Iniesta, jogadores geniais, humildes
Espanha sagrou-se, pela primeira vez,
e capazes de pensar na equipa antes de
campeã mundial, graças a uma vitória
neles próprios, mestres em liderar uma
sobre a Holanda, numa emocionante final
equipa vencedora.
decidida no prolongamento. Com todos os
Que diferença entre La Roja, e seus jo-
golos do título obtidos por jogadores do
gadores, com uma atitude humilde mas
Barcelona, não constituiu surpresa que,
determinada, e a selecção portuguesa, e
mais uma vez, o herói da final tenha
suas vedetas, cujo expoente máximo é o
sido um catalão, de seu nome Iniesta, a
egocêntrico Cristiano Ronaldo, com tan-
decidir a favor da selecção espanhola.
to de genial como de egoísta. Que dife-
Isto um dia depois de, em Barcelona,
rença entre Del Bosque, calmo e respei-
cerca de um milhão de pessoas se ter
tado líder espanhol e Carlos Queirós,
manifestado contra uma decisão do Go-
treinador sempre mal encarado, queixoso
verno espanhol que, basicamente, dimi-
do mundo e incapaz de liderar a equi-
nui o estatuto autonómico da Catalunha.
pa. Poderíamos até ser tentados a dizer
Mundo complexo este em que vivemos. Nem
que mais vale catalão que espanhol e
sempre difícil, por vezes maravilhoso!
espanhol que português, numa heresia
O título espanhol confirmou um estilo de
que ainda nos levava a maldizer o nosso
jogo, o “futebol de tiqui-taca”, cujo
Rei Afonso Henriques, líder visionário
expoente máximo nos últimos anos foi o
e guerreiro de méritos reconhecidos. O
Barcelona (onde Pep Guardiola estudou,
que, mais que heresia, seria injusto!
reformulou e implementou ensinamentos
O problema não está nos povos, ou nos
de Cruyff, um holandês “transformado
seus genes. Estes são tão bons/tão maus
em catalão”). Barcelona, clube cata-
num como em qualquer outro. Está isso
lão, teve sete dos onze titulares da
sim nos objectivos, na estratégia, na
final, dois deles os “baixinhos” Xavi
organização e na governação, está na
32
Visão / Ricardo Luz
qualidade das pessoas e nos incenti-
a trabalhar para a equipa e para o re-
reconhecimento. Um exemplo de esforço e
vos que lhes são dados. Em Portugal,
sultado. E, tendo crescido numa cultura
espírito de superação e de demonstrar
a eliminação nos oitavos de final deu
que sempre valorizou o mérito colectivo
a capacidade de Espanha em conseguir
origem a mais de 3 milhões de euros
em detrimento do falso engrandecimento
juntos os êxitos que nos proponhamos”,
de prémios de “desempenho” ao treinador
pessoal, são hoje e justamente heróis
disse.
e jogadores, e à auto-satisfação por
globais.
E nós por cá!? Quando é que deixamos de
um trabalho que se afirma “bem feito”,
O
mundial
viver com Polvos que pouco adivinham,
porque “só perdemos uma vez, só por 1-0,
africano é o prémio justo para a maior
mas muito condicionam… e seguimos exem-
e só com o campeão do mundo”. Quem vive
qualidade catalã/espanhola e confirma
plos de “desportivismo, de nobreza, de
a vida para não a perder dificilmente um
as qualidades de Paul, O polvo, que não
trabalho em equipa”?
dia a vai ganhar!
falhou uma única previsão*. Sabendo nós
Enquanto isso, boas férias a ler, e ver,
Porque a vida não são só tristezas, foi
que este brilhante molusco marinho da
a Litoral Magazine!
bonito ver Nelson Mandela, o histórico
classe Cephalopoda e da ordem Octopo-
primeiro líder negro da África do Sul,
da, não deve ter, dada a raça, muitos
*Pelo menos no que à final diz respei-
que surgiu transportado até ao centro
anos (vivem cerca de três!) para nos dar
to, também Harry, O Crocodilo, cujos
do relvado por um veículo móvel, e onde
palpites, é com satisfação que soubemos
700 quilos impõem muito mais respeito
recebeu a maior manifestação de carinho
(consta que o disse uma lula que lhe
do que as 700 gramas de Paul, O Polvo,
de quase 90.000 eufóricos espectadores
anda a fazer a corte…) que o próximo
foi rápido e demorou menos de um minuto
nas bancadas.
campeão nacional será o amigo Dragão.
para sair da água e comer um frango que
Em Espanha, o objectivo era ganhar. Ob-
Dando um “abraço de gratidão” aos jo-
estava pendurado sob uma bandeira espa-
jectivo coerente com os do Barcelona,
gadores, o Rei Juan Carlos quis saudar
nhola, deixando de lado o que estava com
berço de uma geração de luxo, onde Messi
o exemplo que a vitória espanhola re-
o pavilhão holandês. Se esta bicharada
(nascido argentino, não é hoje também
presentou para o país. “Sois exemplo de
começa a acertar no Euromilhões… •
campeão do mundo!) cresceu e joga com
desportivismo, de nobreza, de bom jogo,
Xavi, Iniesta e companhia. Todos eles
de trabalho em equipa. Saúdo também Vi-
génios humildes, formados e habituados
cente del Bosque, que sempre terá o meu
resultado
deste
33
primeiro
Penteados
Tendências Verão 2010
Penteado Evolution
Uma tendência urbana
e moderna, mas também
chique e misteriosa.
Cortes em bruto com
linhas
com
Sugestões da L´Oreal e da Haute Coiffure Française
por Susana Lopes.
34
sofisticadas
contrastes
de
comprimento e substância.
Penteados / Tendências
Penteado Havana
Um
corte
carré
e
dégradé, com um movimento em forma de
onda que se afasta do
rosto. Os lados assimétricos dão-lhe um
toque sofisticado e
dinâmico. Adapta-se,
de preferência, a um
cabelo fino e liso,
ou mesmo rebelde.
35
Penteado Kalahari
Uma trança assimétrica de inspiração
africana, que começa
junto da orelha e é
puxada para a frente, sobre o peito. É
um penteado para cabelos compridos, que
se adapta a todos os
tipos de cabelo.
36
Penteados / Tendências
Penteado Alashan
Este look “selvagem”
é criado a partir de
um corte dégradé a
todo o comprimento,
que depois é penteado com os dedos.
Adapta-se a cabelos
lisos ou ondulados,
sendo
no
segundo
caso
deve
usar-se
um creme relaxante
durante o brushing
para
facilitar
alisamento
e
o
pro-
teger o cabelo do
calor.
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Sabores
com Chef Armando
Inovação e sofisticação. Nesta edição o chef sugere um delicado risoto e uma elaborada sobremesa com influências da nova
cozinha molecular.
38
Restaurante
Cozinhas
Electrodomésticos
Vinhos
Sabores / Chef Armando
Tamboril Lardeado com bacon, risoto de manjericão, camarão picante e molho de caril
Ingredientes (para 2 pax):
200 gr tamboril; q.b bacon; qb
manjericão; 160gr risoto;
200 gr camarão; q.b sal; q.b pimenta; 60 gr queijo grana padana;
q.b caril; 1 dl leite de coco e q.b azeite.
Confecção:
Cortar e temperar o tamboril, lardear com fatias de bacon
e corar em azeite, terminar no forno a 180º cerca de 10m.
Confeccionar o risoto com o manjerição e ligar com o queijo.
Grelhar o camarão com picante, reduzir os sucos do tamboril
e juntar leite de coco e caril. Empratar a gosto e regar com o molho.
Pudim Abade de Priscos, nectarina caramelizada, gemas de polpa de fruta, sorvete
de manjericão e limão com espuma de café e crocante de pimentas rosas
Ingredientes (para 2 pax):
250gr açúcar; 1.5dl água; 10gemas; q.b pau de canela; q.b vinho do porto;
q.b presunto; q.b caramelo; 1 nectarina; q.b polpa de nectarina;
q.b polpa de manga; sorvete de manjericão e limão; alginato de sódio;
cálcio clorídrico; q.b massa telha; q.b pimenta rosa;
q.b lecitina de soja e 1 café.
Confecção:
Pudim: fazer calda com o açúcar, a água, o vinho porto,
a canela e o presunto e envolver as gemas. Colocar em
forma caramelizada e levar ao forno a cozer em banho maria +- 30m.
Nectarina caramelizada: colocar a nectarina a caramelizar com manteiga e açúcar.
Gemas de fruta: juntar a polpa de fruta com alginato de sódio e de seguida
passar por água gelada com o cálcio clorídrico formando assim as gemas de fruta
que estão gelatinadas por fora e líquidas por dentro.
Espuma de café: juntar um pouco de lecitina de soja ao café e fazer
a espuma com a ajuda da varinha mágica.
Empratar o pudim, dispor os preparados a gosto e terminar com o sorvete
e a espuma de café. •
Alvarinho Dorado Superior 2008
O vinho seleccionado pertence à região dos Vinhos Verdes. Nascido em Paderne – Melgaço, num solo arenoso,
é composto 100% de Alvarinho, de vinhas entre 12 e 30
anos. Teve um estágio superior a 12 meses em inox, resultando em 13° de álcool. Tem um perfil rico, untuoso
com aromas a figo, cortado por maçã e limão. Um vinho
fresco para o Verão que deve ser bem saboreado.
Servir entre 10° e 12 °C.
Sugestão Latina Adega
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Destinos / Madeira
sugestão:
Destinos
Aveiro-Forca
www.aveiroforca.almeidaweb.com
Madeira - Viajar e ajudar...
De avião ou chegando a bordo dum cruzeiro, visitar a Madeira
é obrigatório. Numa área de apenas 741 Km2 a ilha tem tanto
para oferecer! A trágica tempestade de Fevereiro passado não
levou o encanto da Madeira e uma boa forma de ajudar a ilha
e os madeirenses é mesmo visitá-la.
Entre jardins encantadores, paisagens incríveis, monumentos,
praças e ruas do Funchal, vilas pitorescas, grutas vulcânicas, quedas de água, orlas costeiras de cortar a respiração,
praias naturais e vistas magníficas, há tanto para fazer que
depressa se aperceberá de que é impossível percorrer tudo
apenas numa visita à Madeira.
Há vários circuitos turísticos para conhecer a ilha, com
início e final no Funchal. Anote algumas sugestões no seu
programa de férias. Suba ao Monte para ver os palacetes e os
jardins que mostram múltiplas espécies de plantas e flores,
algumas delas pertencentes à floresta indígena da Madeira.
Ainda no Monte, visite a Igreja e regresse ao Funchal nos tradicionais “carros de cestos”, fantástico meio de transporte,
travado pelas botas dos “carreiros”.
A maioria dos percursos existentes é acessível. No entanto
A paisagem do ponto mais elevado da ilha - o Pico do Areeiro
é recomendável recorrer a uma Empresa de Animação Turística
- vai recompensar o eventual esforço da subida.
para um passeio a pé guiado e com toda a segurança.
De caminho para a Ribeira Brava faça um desvio e visite o Cabo
Cansado? Depois de um dia bem preenchido, a noite madeirense
Girão, o mais alto promontório que cai directamente sobre
oferece-nos muitas oportunidades para relaxar. Não pode dei-
o mar da Europa. Siga depois para um mergulho nas piscinas
xar de provar o famoso Vinho da Madeira, nem os refrescos de
naturais de Porto Moniz
maracujá e a “Poncha”.
Vá até Santana para ver as casas antigas de forma triangular
Não se tratasse duma ilha… e não podiam faltar pratos de peixe
e tecto coberto de colmo. Aviste a vila do Curral das Frei-
na gastronomia madeirense. A provar: o “filete de espada”,
ras, impressionantemente localizada numa profunda depressão
o “bife de atum” ou o “atum de escabeche”. Para quem visi-
montanhosa.
ta a ilha há outras delícias obrigatórias à base de carne,
Desporto na Madeira? Mergulhe, jogue golfe, faça canyoning ou
como a tradicional “espetada” ou a “carne de vinho e alhos”,
percorra as “levadas”, cursos de água à volta das montanhas,
acompanhados pelo típico “milho frito” e o saboroso “bolo do
construídos pelo Homem no início da colonização, para levar água
caco”.
aos terrenos agrícolas inacessíveis. Estes caminhos constituem
O Clima: conte com temperaturas a oscilar entre os 23º no
um dos maiores atractivos turísticos da Madeira. Caminhando ao
Verão e os 17ºC no Inverno. Graças à sua posição geográfica
longo destes cursos de água encontrará espécies de fauna e de
privilegiada e a sua orografia montanhosa, a ilha da Madeira
flora raras no mundo, pertencentes à Floresta Laurissilva da
oferece um clima ameno e uma humidade moderada. A água do mar
Madeira, distinguida como Património Natural Mundial.
é igualmente muito temperada. •
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Com alguém / Hélder Bandarra
Hélder Bandarra
Num minuto...
quanto se faz, deve ser com o objectivo de novas viagens.
Qualidade que mais aprecia em si?
Qual o melhor presente que lhe podem dar?
“Gaba-te cesto que vais à vindima”.
Sem pedir muito, um livro de arte.
Nasce em Aveiro em 1940, cidade onde inicia a
Talvez “artista”.
E o presente que nunca daria?
sua actividade artística. Em 1960, em Goa, onde
E defeito?
Um par de meias!
cumpre o serviço militar, faz os seus primeiros óle-
É difícil escolher um…
O que o faz levantar-se de manhã?
os e expõe os seus trabalhos. Em 1963, em Lisboa,
Prefere o dia ou a noite?
Não ter mais vontade de dormir. Cum-
frequenta aulas na S. N. de Belas Artes, sendo
Gosto do dia. “De noite todos os gatos
prir todo o meu programa de trabalho,
discípulo do pintor Gil Teixeira Lopes. Colabo-
são pardos”.
que previamente estabeleço para fazer
rou no Ciclo Experimental de Teatro de Aveiro
Descreva 1 dia perfeito.
durante o dia.
e é membro fundador do movimento vanguardis-
Nada de compromissos, “bater uma ses-
E não se deitar?
ta Aveiro-Arte (da qual é, desde 2009, presidente
ta”, estar com os amigos na cavaqueira
da direcção). Durante toda a sua carreira recebe
Raramente me acontece. Só no caso de
e…
força maior.
O que é capaz de o revoltar?
É capaz de lutar por alguma coisa?
Ingratidão e injustiças.
Procuro estar activo, em consciência,
Acredita no amor à 1ª vista?
na promoção de uma nova ordem mun-
Mais ou menos. Depois, logo se vê…
dial, justa e equitativa, um governo
E no amor?
mundial, para a protecção dos interes-
capas de livros, revistas, litografia artística, etc.
Sim. O Amor é a base de toda a evolu-
ses da humanidade inteira, dos seus
Realizou mais de vinte exposições individuais de
ção humana.
recursos.
pintura e desenho e participou em mais de meia
Qual a característica que melhor define um
O que o realiza?
centena de colectivas. Cartonista premiado. Au-
homem?
Divulgar e promover estes princípios.
tor de vários bustos em bronze e autor da estátua
Aquela que o distingue como um cidadão do
O que lhe falta fazer?
da “Princesa Santa Joana” colocada no centro da
mundo, sem fronteiras ou preconceitos,
Estar mais activo, com aqueles que têm
praça do mesmo nome, junto ao museu de Aveiro.
capaz de convergir o seu esforço para o
os mesmos ideais.
O seu nome figura nos livros “Portuguese 20th Cen-
bem-estar da unidade da raça humana.
Nas férias, não abdica de…
tury Artist” e Artes Plásticas “Portugal, o Artista,
E uma mulher?
seu mercado”. Os seus trabalhos estão distribuídos
Um pouco de praia ou campo e muito boa
Aquela que procura e luta para ter
vida…
os mesmos privilégios, igualdade de
O filme da sua vida?
direitos e oportunidades que o homem.
“O Senhor dos Anéis”
Que assuma o direito a uma educação em
Yes, you can?
todas as actividades da vida.
Yes, we can.
Qual a sua grande dúvida?
Vencer ou perder é igual?
Jeremias Bandarra, Isabel Ponce de Leão, César
A vida noutros planetas do universo.
É igual, são dois “Amigos” no caminhar
Príncipe, Valdemar Cruz, Artur Fino, Manuel
Se pudesse voltar atrás, o que voltava a fazer?
da evolução.
Rodrigues e Clara Sacramento. Tem Atelier de
Ter novas experiências, voltar a errar
Qual o objecto que melhor define a sua
pintura em V. N. de Gaia onde lecciona aulas de
como sempre, não compensa. Esta vida
pessoa?
iniciação às Artes Plásticas.
só tem uma vez, sem retorno, e tudo
Sou um aprendiz de “humanista”. •
inúmeros prémios nacionais e internacionais de
pintura. Para além da pintura, tem uma vasta
obra desenvolvida no desenho, escultura, colagem,
medalhística (em 2009 foi o autor da medalha comemorativa dos 250 Anos da elevação de Aveiro a
cidade), design de imagens de empresas, cartazes,
em muitas instituições e colecções particulares em
Portugal e no estrangeiro e está representado em
alguns museus. Críticos de arte e outras personalidades da cultura têm-se referido à sua obra plástica
como os mestres Júlio Resende e Amândio Silva,
Vasco Branco, Gaspar Albino, Mário da Rocha,
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