GASTRONOMIA EM PARIS NOVOS LOCAIS E TENDÊNCIAS

Transcrição

Dossiê de informação “A arte de viver de Paris” / Gastronomia em Paris – 2013 – Oficina do Turismo e dos Congressos de Paris –
1/10/2013
2013-2014
GASTRONOMIA EM PARIS
DOSSIE DE INFORMAÇÃO “A ARTE DE VIVER DE PARIS”
Se a refeição gourmet francesa é listada desde 2010 no patrimônio cultural imaterial mundial
da UNESCO, Paris é sem dúvida o melhor lugar para comer! A cidade se revela também através
de uma cozinha que se mostra mais moderna, aberta, criativa, inovadora, inspirada pelo
grande movimento parisiense, o Fooding®.
A ascensão da comida de rua à moda dos restaurantes multidisciplinares e as tendências atuais
da arte de viver são várias na capital. A oferta culinária está sempre em constante renovação,
sendo ao mesmo tempo sutil e inovadora. Jantar em um mini-restaurante ou numa mercearia
fina, assistir ao espetáculo dos chefes a cozinhar, se deixar guiar por um menu exclusivo ou
ainda aprender ao lado de chefes “estrelados”, existem várias maneiras de saborear a boa
mesa em Paris.
NOVOS LOCAIS E TENDÊNCIAS
Novas modas, novos conceitos: o espírito Fooding® é uma brisa de modernidade na gastronomia
parisiense!
> Tendências que agitam
A mais importante tendência culinária do momento é, provavelmente, a comida de rua. A
associação Street food em movimento, dirigida por Thierry Marx, acabou de ser lançada com o
objetivo de “supervisionar e desenvolver” a cozinha de rua. Vários food-trucks, como no
Brooklyn, criaram o evento nos últimos meses na capital. Os hambúrgueres do Camion qui
fume de Kristin Frederick, formado no Gregory Ferrandi e no Apicius, o primeiro a chegar à
capital em novembro de 2011, ganhou a honra “Fooding®” do Guia 2013. Desde então, uma
dúzia de novos “food trucks gourmet”, que não cozinham só hambúrgueres, mas também
sorvetes, batatas fritas e tacos, se instalaram na capital, com o mesmo objetivo: produtos e
cozinha com opções de pratos de qualidade. E seguimos sempre uma rota traçada através das
redes
sociais.
Mas esta paixão pela comida de rua não se limita a food-trucks. Nunca hambúrgueres,
cachorros-quentes e outros dim-sum para degustação estiveram tanto em moda, e lojas
especializadas surgem em toda parte. No que diz respeito a hambúrgueres, Blend, Big Fernand
e Le Comptoir de Brice já são bem aclamados. La Candelaria lançou a moda dos tacos no
conhecido Haut-Marais, o L de Liza é especializado em sanduíches libaneses, e as empanadas
do Clasico Argentino fazem tanto sucesso que a empresa abriu três novos endereços num ano.
Os cachorros-quentes não são esquecidos. Também é possível degustá-los com um coquetel no
Glass, um bar na moda de Pigalle, em versão francesa no Little Fernand, ou até 100%
americano no Hot dog house. A tendência faz também muito furor nas lojas asiáticas, com a
abertura de vários monomaníacos de mesa. Há uma especialidade para cada um: os raviólis
japoneses no Gyoza bar, os pãezinhos com carne da província de Shaanxi na La Taverne de
Zhao ou ainda os dim-sum ou empadinhas cozidas no vapor no Yoom.
NEW! Blend 44 rue d'Argout, Paris (2º) – Metrô Etienne-Marcel – Tel. + 33 (0)1 40 26 84 57 –
www.blendhamburger.com
NEW! Le L de Liza 14 rue de la Banque, Paris (2º) – Metrô Bourse – Tel. + 33 (0)1 55 35 00 60
NEW! Gyoza bar 56 passage des Panoramas, Paris (2º) – Metrô Grands Boulevards e Richelieu Drout – Tel. +
33 (0)1 44 82 00 62
NEW! La Candelaria 52 rue de Saintonge, Paris (3º) – Metrô Filles du Calvaire – Tel. + 33 (0)1 42 74 41 28 –
www.candelariaparis.com
Acesso gratuito NEW! inauguração, reabertura
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NEW! Clasico argentino 56 rue de Saintonge, Paris (3º) – Metrô – Tel. + 33 (0)1 44 61 00 56) e 217 rue du
Faubourg Saint-Antoine, Paris (11º) – Metrô – Tel. + 33(0)1 56 06 95 14 – Outros endereços no site
www.clasico-argentino.com
NEW! Glass 7 rue Frochot, Paris (9º) – Metrô Pigalle
Yoom 20 rue des Martyrs, Paris (9º) – Metrô Notre-Dame-de-Lorette – Tel. + 33 (0)1 56 92 19 10
NEW! Big Fernand 55 rue du Faubourg Poissonnière, Paris (9º) – Metrô Cadet – Tel. + 33 (0)1 47 70 54 72 –
www.bigfernand.com
NEW! Little Fernand 5 rue du Faubourg Poissonnière, Paris (9º) – Metrô Grands Boulevards/Bonne Nouvelle
– Tel. + 33 (0)1 42 46 06 27 – www.littlefernand.com
NEW! Au Comptoir de Brice Mercado coberto Saint-Martin, 33 rue du Château d’Eau / 20 rue Bouchardon,
Paris (10º) – Metrô Château d’Eau e Strasbourg Saint-Denis – www.aucomptoirdebrice.com
NEW! La Taverne de Zhao 49 rue des Vinaigriers, Paris (10º) – Metrô Gare de l’Est, Château d’Eau e
Jacques Bonsergent – Tel. + 33 (0)1 40 37 16 21
NEW! Restaurant H*** Hot-Dog House 63 rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris (10º) – Metrô Gare de l'Est,
Strasbourg-Saint-Denis e Château d'Eau
Food-trucks
NEW! Le camion qui fume www.lecamionquifume.com
NEW! Cantine California www.cantinecalifornia.com
NEW! El Carrito by Clasico Argentino www.clasico-argentino.com
NEW! Goody's www.goodys.fr
NEW! Le Réfectoire www.le-refectoire.com
NEW! 2F1C (deux filles un camion) https://fr-fr.facebook.com/deuxfillesuncamion
NEW! Glazed www.glaces-glazed.com
O chique mais atual de Paris? Os restaurantes localizados nas antigas peixarias, aviários ou
leiterias. Com sua decoração original e o encanto dos lugares inusitados. Após a Sala de chá Le
Plongeoir da boutique Hermès, instalada em uma piscina antiga de Art déco, ou os argentinos
muito na moda Anahi e Unico, dentro das paredes de antigos açougues, o Josephin foi aberto
em um antigo banco bem grande e com decoração muito teatral, que serve como pano de
fundo para o Banke Hotel. A trattoria Vilia decidiu estabelecer-se em uma loja de peles,
enquanto o Chez Aline, que recebeu o título de “Melhor bocado de 2013” pelo Fooding®,
instalou-se em um antigo açougue de carne equina. O restaurante Pan, antiga loja de lustres,
foi premiado pelo Fooding 2013® por melhor decoração.
Fish la Boissonnerie 69 rue de Seine, Paris (6º) – Metrô Mabillon – Tel. +33 (0)1 43 54 34 69
La Crèmerie 9 rue des Quatre-Vents, Paris (6º) – Metrô Mabillon – Tel. +33 (0)1 43 54 99 30
NEW! Josefin Banke Hotel 20 rue La Fayette, Paris (9º) – Metrô Le Peletier et Chaussée d’Antin – Lafayette
– Tel. + 33 (0)1 55 33 22 22
Vivant 43 rue des Petites-Écuries, Paris (10º) – Metrô Bonne Nouvelle – Tel. +33 (0)1 42 46 43 55
NEW! Vilia 26 rue de Cotte, Paris (12º) – Metrô Ledru-Rollin et Faidherbe-Chaligny – Tel. + 33
(0)9 80 44 20 15
NEW! Chez Aline 85 rue de la Roquette, Paris (11º) – Metrô Voltaire – Tel. + 33 (0)1 43 71 90 75
NEW! Pan 12 rue Martel, Paris (10º) – Metrô Château d’Eau – Tel. +33 (0)9 52 51 63 70
Outra tendência forte: os restaurantes “open kitchen” (cozinhas abertas), seguindo a linha
dOS restaurantes em Nova Iorque e na Ásia. Ver os chefs trabalhar e executar seus pratos ao
vivo, em frente a um balcão, criando animação e tornando o ambiente descontraído. O Pinxo
de Alain Dutournier ou ainda o Atelier de Joël Robuchon em Saint-Germain lançou a tendência
há alguns anos e, em 2012, vários estabelecimentos a seguiram. O conceito foi também
explorado pelos ex-candidatos do programa de TV Top Chef: O Comptoir de Brice Morvent no
Mercado Saint-Quentin, Le Galopin de Romain Tischensko e Pierre Sang-Boyer com Pierre Sang
em Oberkampf (premiado como “Melhor balcão de 2013” pela Le Fooding®) com a cozinha
amplamente aberta para a sala. Anne-Sophie Pic, com três estrelas Michelin, optou por uma
cozinha de vidro em seu novo restaurante La Dame de Pic, oferecendo aos transeuntes a visão
do espetáculo dos cozinheiros a trabalhar para a rua.
No mesmo registro: restaurantes organizados em torno de uma grelha a carvão de madeira em
que os cozinheiros assam carne na frente dos clientes. Os mais recentes: Beaucoup, aberto
pela fina equipe dos famosos Glou e Jaja, L’Atelier Vivanda, o novo endereço do premiado
chefe Akrame Benallal e Le Drugstore Steakhouse na Publicis Drugstore.
La Dame de Pic 20 rue du Louvre, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. + 33 (0)1 42 60 40 40 –
www.ladamedepic.fr
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Beaucoup 7 rue Froissart, Paris (3º) – Metrô Saint-Sébastien Froissart- Tel. +33 (0)1 42 77 38 47 –
www.beaucoup-resto.com NEW!
L’Atelier de Joël Robuchon ** 5 rue de Montalambert, Paris (7º) – Metrô Rue-du-Bac – Tel. +33 (0)1 42 22
56 56 – www.joel-robuchon.com
NEW! Le Drugstore Steakhouse 133 avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) – Metrô George V e Charles-deGaulle Etoile – Tel. +33 (0)1 44 43 77 64 – www.publicisdrugstore.com
NEW! Le Galopin 34 rue Sainte-Marthe, Paris (10º) – Metrô Belleville – Tel. + 33 (0)1 42 06 05 03 – www.legalopin.com
NEW! Pierre Sang in Oberkampf 55 rue Oberkampf, Paris (11º) – Metrô Oberkampf e Parmentier –
www.pierresangboyer.com
NEW! Atelier Vivanda 18 rue Lauriston, Paris (16º) – Metrô Kléber – Tel. + 33 (0)1 40 67 10 00 –
www.ateliervivanda.com
Restaurantes em mercearias, lojas em restaurantes, lanchonetes em mercados, degustação em
lojas, restaurantes-hotéis e restaurantes que também são bar ou clube e galeria de arte… moda
é eliminar fronteiras, mesclar gêneros, em restaurantes concebidos como lugares para
socializar e, sobretudo, em estabelecer conceitos.
Depois do Le Thoumieux de Jean-François Piège, foi a vez da chefe Flora Mikula abrir um
restaurante-bar-hotel com seu Auberge Flora, que traz uma brisa de originalidade ao 11º
bairro.
Grande tendência, as mercearias estão desenvolvendo mesas para prolongar as compras
com uma praça de alimentação: na Claus, há todos os produtos principais do café da manhã, a
degustar também no local. Na boutique Alain Milliat, as pessoas vêm de longe para procurar
sucos de frutas e néctares de alta qualidade, que você pode saborear com petiscos saborosos e
saudáveis. No Causses, encontramos os melhores produtos gourmet, da charcuteria à queijaria,
passando pelas frutas e legumes, e mesinhas que permitem que os clientes tomem um lanche
ao fazer as compras. Por fim, La Boutique des saveurs se esforça para tornar conhecidos os
produtores localizados em parques regionais e cujos produtos ostentam o rótulo Parc Naturel.
Novidade no mercado coberto Saint-Martin! Au Comptoir de Brice, gerenciado por Brice
Morvent, podemos desfrutar de hambúrgueres e outros pratos preparados de acordo com o
mercado do dia. Definitivamente na moda, esse mercado abriga também o recente Allen’s
Market, o novo endereço do nova-iorquino Joe Allen, onde você também pode fazer suas
compras na mercearia 100% americana.
Levando ainda mais longe o conceito de lugar global, Le Purgatoire, um grande loft da rue de
Paradis, é tanto um lugar de passeio, de festa, um lugar de criação culinária, um espaço de
pesquisa, descobertas e encontros em torno da culinária, de seus produtos e comércios ao
redor.
NEW! Claus 14 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. +33 (0) 1 42 33 55 10 –
www.clausparis.com
NEW! CLASICO XS 8 rue du pas de la Mule, Paris (3º) – Metrô Bréguet-Sabin – Tel. + 33 (0)1 42 78 71 57 –
NEW! Alain Milliat 159 rue de Grenelle, Paris (7º) – Metrô La Tour-Maubourg – Tel. +33 (0)1 45 55 63 86 –
www.alain-milliat.com
NEW! Causses 55 rue Notre-Dame-de-Lorette, Paris (9º) – Metrô Pigalle e Saint-Georges – Tel. + 33 (0)1 53
16 10 10 – www.causses.org
NEW! La boutique des saveurs 61 rue du Faubourg Saint-Denis, Paris (10º) – Metrô Château d’eau – Tel. +
33 (0)1 47 70 44 69 – www.boutiksaveurs.com
NEW! Allen’s Market 3 rue du Château-d’Eau, Paris (10º) – Metrô Château d’Eau et Strasbourg Saint-Denis
Le Purgatoire 54 rue de Paradis, Paris (10º) – Metrô Poissonnière – www.le-purgatoire-paris.fr
NEW! L’Auberge Flora 44 bd Richard Lenoir, Paris (11º) – Metrô Bréguet-Sabin – Tel. +33 (0)1 47 00 52 77
www.aubergeflora.fr
> Novas mesas em vista
Cada ano, cada estação, traz vários novos endereços em toda a Paris. Dos grandes sucessos
mediáticos ou sucessos boca a boca, quais são os novos restaurantes de que todo mundo está
falando? No programa, constam novos endereços de grandes nomes (Le Terroir Parisien de
Yannick Alléno, os tapas chiques de Sergi Arola no Hôtel W Opéra, o Auberge Flora de Flora
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Mikula, La Dame de Pic de Anne-Sophie Pic, o Atelier Vivanda de Akrame Benallal…),
endereços que ressuscitam (Le Sergent Recruteur, Chez Marcel), bons lugares da bistronomia
(Roseval, Pirouette, L’Office, Garance, Pan…), conceitos (Ma Cocotte, restaurante de
Philippe Starck nos Puces, Le Beef Club, steakhouse-bar-clube secreto, o restaurante 100% de
aves Coq Rico)…: um tour pelos novos restaurantes que marcaram 2012.
NEW! Pirouette 5 rue Mondétour, Paris (1º) – Metrô Etienne Marcel – Tel. +33 (0)1 40 26 47 81
NEW! Le Beef club 52 rue Jean-Jacques- Rousseau, Paris (1º) – Tel. +33 (0)9 52 52 89 34
NEW ! La Dame de Pic 20 rue du Louvre, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. + 33 (0)1 42 60 40 40 –
www.ladamedepic.fr
NEW! Le Sergent recruteur 41 rue Saint-Louis-en-l'Ile, Paris (4º) – Metrô Pont-Marie – Tel. +33
(0)1 43 54 75 42 – www.lesergentrecruteur.fr
NEW! Terroir parisien 24 rue Saint-Victor, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité e Cluny la Sorbonne – Tel.
+33 (0)1 44 31 54 54 – www.yannick-alleno.com
Chez Marcel 7 rue Stanislas, Paris (6º) – Metrô Notre-Dame des Champs – Tel. +33 (0)1 45 48 29 94
NEW! Garance 34 rue Saint-Dominique, Paris (7º) – Metrô Assemblée Nationale – Tel. +33 (0)1 45 55 27 56 –
www.garance-saintdominique.fr
NEW! L'Office 3 rue Richer, Paris (9º) – Metrô Cadet – Tel. +33 (0)1 47 70 67 31
NEW! Hôtel W Opéra 4 rue Meyerbeer, Paris (9º) – Metrô Opéra – Tel. +33 (0)1 77 48 94 94
NEW! Abri 92 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10º) – Metrô Poissonnière – Tel. +33 (0)1 83 97 00
NEW! Albion 80 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10º) – Metrô Poissonnière et Cadet – Tel. +33
(0)1 42 46 02 44
NEW! Pan 12 rue Martel, Paris (10º) – Metrô Château d’Eau – Tel. +33 (0)9 52 51 63 70
NEW! L’Auberge Flora 44 bd Richard Lenoir, Paris (11º) – Metrô Bréguet-Sabin – Tel. +33 (0)1 47 00 52 77
www.aubergeflora.fr
Pierre Sang in Oberkampf 55 rue Oberkampf, Paris (11º) – Metrô Oberkampf e Parmentier –
www.pierresangboyer.com
Atelier Vivanda 18 rue Lauriston, Paris (16º) – Metrô Kléber – Tel. + 33 (0)1 40 67 10 00 –
NEW! Le Coq Rico 98 rue Lepic, Paris (18º) – Metrô Lamarck-Caulaincourt- Tel. + 33 (0)1 42 59 82 89 –
www.lecoqrico.com
NEW! Roseval 1 rue d'Eupatoria, Paris (20º) – Metrô Ménilmontant – Tel. +33 (0)9 53 56 24 14 –
www.roseval.fr
NEW! Ma Cocotte Marché Serpette. 106, rue des Rosiers, Saint-Ouen (93) – Tel. +33 (0)8 99 69 06 72 –
www.macocotte-lespuces.com
> Espírito Fooding®
Em 2000, sob a direção da Rádio Nova, foi criado o Fooding® (uma concatenação de comida e
sentimento), uma cozinha coletiva visando incentivar um pouco de modernidade na
gastronomia que tende a adormecer sob a luz das estrelas de premiação. Este movimento, que
vai de vento em popa na capital e se repercute internacionalmente, é um conceito, uma arte,
um estado de espírito, uma maneira de ver e viver a cozinha especialmente inovadora. O que
propõe o Fooding®? Uma cozinha criativa, moderna, cheia de surpresas e de novidades. Eventos
frequentes são realizados em toda a capital, como a semana do Fooding® e o grande Fooding®
de verão, para o público descobrir esta abordagem inovadora da cozinha. Por outro lado, o
Escritório do Fooding® publica anualmente um guia que abrange o mundo todo (a partir da
edição de 2013) e permite identificar novos talentos e iniciativas gastronômicas audaciosas,
segundo uma nova grade de avaliação: restaurantes “muito bons”, “feeling”, “minipreço”,
“antidepressivos” ou ainda onde se pode “ver e ser visto”. Todos os anos, uma lista de
premiados recompensa os vencedores em diversas categorias.
www.lefooding.com
Lista de Premiados Fooding 2013 (vencedores de Paris: 7 entre os 11 vencedores)
NEW! Prêmio Fooding Guide 2013 para a melhor mesa: Roseval 1 rue d'Eupatoria, Paris (20º) – Metrô
Ménilmontant – Tel. +33 (0)9 53 56 24 14 – www.roseval.fr
NEW! Guia Fooding do amor 2013: Abri 92 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10º) – Metrô Poissonnière
– Tel. +33 (0)1 97 00 00
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NEW! Guia Fooding do melhor balcão 2013: Pierre Sang Boyer 55 rue Oberkampf, Paris (11º) – Metrô
Parmentier – www.pierresangboyer.com
NEW! Guia Fooding do melhor bocado 2013: Chez Aline 85 rue de la Roquette, Paris (11º) – Metrô
Voltaire – Tel. + 33 (0)1 43 71 90 75
Guia Fooding da melhor decoração 2013: Pan 12 rue Martel, Paris (10º) – Metrô Château d’Eau – Tel. +33
(0)9 52 51 63 70 NEW!
NEW! Guia Fooding de honra 2013: Le Camion qui fume Tel. + 33 (0)1 84 16 33 75 –
www.lecamionquifume.com
NEW! Guia Fooding do melhor caldo 2013: Chez Mamane 27 rue des Cinq Diamants, Paris (13º) – Metrô
Corvisart – Tel. + 33 (0)1 45 89 58 87
> Paris torna-se “Onívora”
Há 9 anos, o Omnivore Food Festival apresentou-nos (no Havre e depois em Deauville) a
criatividade da nova geração culinária de todos os horizontes. Em 2012, o nível aumentou: o
evento assume uma dimensão global, tornando-se o primeiro festival de cozinha itinerante. São
12 cidades ao redor do mundo, incluindo Paris, que recebem, ao longo do ano, a caravanabarraca, as master class (doce ou salgado) de chefes e outras categorias.
Desde 2010, também é possível desfrutar de refeições Omnívoras realizadas duas vezes por mês
no Centquatre, um centro cultural alternativo de Paris. Uma dupla de chefes dirige a cozinha
do restaurante Grandes Tables do Centquatre para oferecer em quatro pratos uma visão
contemporânea da culinária.
www.omnivore.com
Les Grandes Tables du Centquatre 104 rue d’Aubervilliers, Paris (19º) – Metrô Riquet – www.104.fr
O UNIVERSO DOS CHEFES
Dos restaurantes com estrela às mesas bistronômicas, descubra os endereços dos grandes
nomes da gastronomia parisiense.
> As melhores mesas
Elas são incomparáveis, conhecidas em todo o mundo e participando deste ar gastronômico da
culinária francesa. Os grandes chefs elegeram suas residências em Paris e exibem
orgulhosamente suas estrelas no guia Michelin. A edição de 2012 do guia Michelin não premiou
ninguém com três estrelas em Paris. Em contrapartida, esta 103ª edição do pequeno guia
vermelho revelou em Paris 11 novos restaurantes que acabam de obter a sua primeira estrela:
Le Baudelaire, Le Sensing, Les Ambassadeurs, Antoine, La Fourchette du Printemps e Frédéric
Simonin. Além de três outras mesas terem conquistado a sua segunda estrela: Sur mesure de
Thierry Marx e L’Abeille. Agora, a capital conta com 10 restaurantes 3 estrelas, 16 de 2 estrelas
e 50 com 1 estrela.
Os três estrelas:
Le Meurice, chefe: Yannick Alléno *** 228 rue de Rivoli, Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. +33 (0)1 44 58
10 55 – www.meuricehotel.fr
L’Ambroisie, chefe: Bernard Pacaud *** 9 place des Vosges, Paris (4º) – Metrô Saint-Paul, RER Châtelet-Les
Halles – Tel. +33 (0)1 42 78 51 45 – www.ambroisie-placedesvosges.com
L’Arpège, chefe: Alain Passard *** 84 rue de Varenne, Paris (7º) – Metrô Varenne – Tel. +33 (0)1 45 51 47
33 – www.alain-passard.com
Le Bristol, hotel Le Bristol, chefe: Eric Fréchon *** 112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8º) – Metrô
Miromesnil – www.lebristolparis.com
Pavillon Ledoyen, chefe: Christian Le Squer *** carré des Champs-Élysées 8 avenue Dutuit, Paris (8º) –
Metrô Champs-Élysées-Clemenceau – Tel. +33 (0)1 53 05 10 00 – www.ledoyen.com
Restaurante Pierre Gagnaire, chefe: Pierre Gagnaire *** 6 rue Balzac, Paris (8º) – Metrô George-V, RER
Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel. +33 (0)1 58 36 12 50 – www.pierre-gagnaire.com
Restaurante Plaza Athénée, chefe: Alain Ducasse *** 25 avenue Montaigne, Paris (8º) – Metrô AlmaMarceau – Tel. +33 (0)1 53 67 65 00
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Astrance, chefe: Pascal Barbot *** 4 rue Beethoven, Paris (16º) – Metrô Passy – Tel. +33 (0)1 40 50 84 40
Pré Catalan, chefe: Frédéric Anton *** bois de Boulogne, route de Suresnes, Paris (16º) – Metrô Ported’Auteuil – www.precatelanparis.com
Guy Savoy, chefe: Guy Savoy *** 18 rue Troyon, Paris (17º) – Metrô Charles-de-Gaulle-Étoile, RER Charlesde-Gaulle-Étoile – Tel. +33 (0)1 43 80 40 61 – www.guysavoy.com
Os duas estrelas:
Le Grand Véfour, chefe: Guy Martin ** 17 rue de Beaujolais, Paris (1º) – Metrô Pyramides, RER Auber –
Tel. +33 (0)1 42 96 56 27 – www.grand-vefour.com
Sur mesure, chefe: Thierry Marx 251 rue Saint-Honoré, Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. +33 (0)1 70 98 78
88 – www.mandarinoriental.fr/paris
Carré des Feuillants, chefe: Alain Dutournier ** 14 rue de Castiglione Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel.
+33 (0)1 42 86 82 82 – www.carredesfeuillants.fr
Passage 53, chefe: Shinichi Sato** 53 passage des Panoramas, Paris (2º) – Metrô Grands-Boulevards – Tel.
+33 (0) 1 42 33 04 35 www.passage53.com
Relais Louis-XIII, chefe: Manuel Martinez ** 8 r. des Grands-Augustins, Paris (6º) – Metrô Saint-Michel – Tel.
+ 33 (0)1 43 26 75 96 – www.relaislouis13.com
L’Atelier de Joël Robuchon ** 5 rue de Montalambert, Paris (7º) – Metrô Rue-du-Bac – Tel. +33 (0)1 42 22
56 56 – www.joel-robuchon.com
Thoumieux, chefe: Jean-François Piege** 79 rue Saint-Dominique, Paris (7º) – Metrô La-Tour-Maubourg –
Tel. + 33 (0)1 47 05 49 75 www.thoumieux.fr
Apicius, chefe: Jean-Pierre Vigato ** 20 rue d’Artois, Paris (8º) – Metrô Saint-Philippe-du-Roule – Tel. +33
(0)1 43 80 19 66 – www.restaurant-apicius.com
63 40 77 – www.michelrostang.com
Senderens, chefe: Alain Senderens ** 9 pl. de la Madeleine, Paris (8º) – Metrô Madeleine – Tel. + 33 (0)1
42 65 22 90 – www.senderens.fr
Le Cinq, chefe: Éric Briffard **31 avenue George V, Paris (8º) – Metrô George V – Tel. + 33 (0)1
49 52 71 54 – www.fourseasons.com/paris
Lassere, chefe: Christophe Moret** 17 av. F. Roosevelt, Paris (8º) – Metrô Franklin D. Roosevelt – Tel. + 33
(0)1 43 59 53 43 – www.restaurant-lasserre.com
Atelier Étoile de Joël Robuchon** Publicisdrugstore, 133 avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) Metrô
Charles-de-Gaulle – Étoile Tel. +33 (0)1 47 23 75 75 – www.joel-robuchon.net
Taillevent, chefe: Alain Solivérès ** 15 rue Lamennais, Paris (8º) – Metrô Charles-de-Gaulle – Étoile, RER
Charles-de-Gaulle – Étoile – Tel. +33 (0)1 44 95 15 01 – www.taillevent.com
L’Abeille, chefe: Philippe Labbé ** 10 avenue d’Iéna, Paris (16º) – Metrô Iéna – Tel. +33 (0)1 53 67 19 90 –
www.shangri-la.com
Michel Rostang, chefe: Michel Rostang ** 20 rue Rennequin, Paris (17º) – Metrô Ternes – Tel. + 33 (0)1 47
> As estrelas crescentes
11 chefes acabaram de receber sua primeira estrela, apresentando uma culinária que disputa
espaço no campo da criatividade e inventividade. Ambiente tecnológico no restaurante Les
Tablettes, onde você pode consultar o menu em uma tabuleta digital ou tradicional no
restaurante franco-japonês Sola, onde você janta sentado em um tatami. Para uma festa nos
terraços, vá ao 39 V; a menos que você prefira jantar em um ambiente subterrâneo em uma
adega maravilhosa, como La Truffière.
Kei, chefe: Kei * 5 rue Coq Héron, Paris (1º) – Tel. + 33 (0)1 42 33 14 74 – Metrô Les Halles –
www.restaurant-kei.fr
Sola, chefe: Hiroki Yoshitake* 12 rue de l’Hôtel Colbert, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité et Cluny la
Sorbonne – Tel. + 33 (0)9 65 01 73 68 e + 33 (0)1 43 29 59 04 – www.restaurant-sola.com
La Truffière, chefe: Christophe RIZET* – 4 rue Blainville, Paris (5º) – Metrô Place Monge et Cardinal
Lemoine – Tel. + 33 (0)1 46 33 29 82 – www.la-truffiere.fr
Le Diane, chefe: Jean-Yves Leuranguer* 46 avenue George V, Paris (8º) – Metrô George V – Tel. +33(0)9 70
80 91 11 – www.lucienbarriere.com
Le 39 V, chefe: Frédéric Vardon* 39 avenue George V, Paris (8º) – Metrô George V – Tel. + 33 (0)1 56 62 39
05 – www.le39v.com
Café Lumière, chefe: Sébastien Crison 1 rue Scribe Paris (9º) – Metrô Opéra – Tel. +33 (0)1 44 71 24 24 –
www.sofitel.com
em destaque
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Cobéa, chefe: Philippe Bélissent * 11, rue Raymond Losserand, Paris (14º) – Metrô Pernety – Tel. + 33 (0)1
43 20 21 39 – www.cobea.fr
Le Quinzième, chefe: Cyril Lignac * 14 rue Cauchy, Paris (15º) – Metrô Javel – Tel. +33 (0)1 45 5443 43 –
www.restaurantlequinzieme.com
Akrame, chefe: Akrame Benallal * 19 rue Lauriston, Paris (16º) – Metrô Kleber – Tel. +33 (0)1 40 67 11 16 –
www.akrame.com
Shang Palace, chefe: Philippe Labbé * 10 avenue d’Iéna, Paris (16º) – Metrô Iéna – Tel. +33 (0)1 53 67 19
98 – www.shangri-la.com
Les Tablettes, chefe: Jean-Louis Nomicos * 16 avenue Bugeaud, Paris (16º) – Metrô Victor Hugo – Tel. +33
(0)1 56 28 16 16 – www.lestablettesjeanlouisnomicos.com
> A onda da bistronomia:
A bistronomia, um conceito nascido nos anos 90 da concatenação de “bistrô” e “gastronomia”,
aplica-se a estas mesas que combinam preços baixos (menus em torno dos 30 euros), uma
equipe pequena, estabelecimentos pequenos, ambiente descontraído e culinária inventiva,
trabalhada com produtos bons e simples, muitas vezes orquestrada por chefes treinados em
estabelecimentos maiores. Seleção de endereços mais visitados em Paris.
La Régalade – St Honoré 123 rue Saint Honoré, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. +33 (0)1 42 21 92 40
Racines 2 39 rue de l'Arbre Sec, Paris (1º) – Metrô Les Halles, Louvre – Rivoli – Tel. +33 (0)1 42 60 77 34
Les Fous d'en face, rue Bourg-Tibourg, Paris (4º) – Metrô Hôtel de Ville – Tel. +33 (0)1 48 87 03 75
Les Papilles 30 rue Gay-Lussac, Paris (5º) – RER Luxembourg – Tel. +33 (0)1 43 25 20 79 –
www.lespapillesparis.fr
Le Pré Verre 8 rue Thénard (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel. +33 (0)1 43 54 59 47 –
www.lepreverre.com
L'Epi Dupin 11 rue Dupin Paris (6º) – Metrô Sèvres-Babylone – Tel. +33 (0)1 42 22 64 56 –
www.epidupin.com
Le Comptoir du Relais 9 carrefour de l’Odéon, Paris (6º) – Metrô Odéon – Tel. +33 (0)8 26 10 10 87
www.hotel-paris-relais-saint-germain.com
Chez Marcel 7 rue Stanislas, Paris (6º) – Metrô Notre-Dame des Champs – Tel. +33 (0)1 45 48 29 94
Le Chardenoux-des-Prés 27 rue du Dragon, Paris (6º) – Metrô Saint-Germain-des-Prés – Tel. +33 (0)1 45 48
29 68 – www.restaurantlechardenouxdespres.com
Le Café Constant 139 rue Saint-Dominique, Paris (7º) – Metrô École-Militaire – Tel. +33 (0)1 47 53 73 34
NEW! Garance 34 rue Saint-Dominique, Paris (7º) – Metrô Assemblée Nationale – Tel. +33 (0)1 45 55 27 56 –
www.garance-saintdominique.fr
Chez l’ami Jean 27 rue Malar, Paris (7º) – Metrô La-Tour-Maubourg- Tel. +33 (0)1 47 05 86 89
La Table d'Anvers 2 place d’Anvers, Paris (9º) – Metrô Anvers – www.latabledanvers.com – Tel. +33 (0)1
48 78 35 21
Le Pantruche 3 rue Victor-Massé, Paris (9º) – Metrô Pigalle – Tel. +33 (0)1 48 78 55 60
NEW! L'Office 3 rue Richer, Paris (9º) – Metrô Cadet – Tel. +33 (0)1 47 70 67 31
Vivant 43 rue des Petites-Écuries, Paris (10º) – Metrô Bonne Nouvelle – Tel. +33 (0)1 42 46 43 55
Playtime 5 rue des Petits-Hôtels, Paris (10º) – Metrô Gare de l'Est – Tel. +33 (0)1 44 79 03 98
Aux deux amis 45 rue Oberkampf, Paris (11º) – Metrô Oberkampf – Tel. +33 (0)1 58 30 38 13
Rino 46 rue Trousseau, Paris (11º) – Metrô Ledru-Rollin – Tel. +33 (0)1 48 06 95 85 – www.rinorestaurant.com
Le Châteaubriand 129 avenue Parmentier, Paris (11º) – Metrô Goncourt – Tel. +33 (0)1 43 57 45 95 –
www.lechateaubriand.net
Le Septime 80 rue de Charonne, Paris (11º) – Metrô Charonne – Tel. +33 (0)1 43 67 38 29
L’Ourcine 92 rue Broca, Paris (13º) – Metrô Les Gobelins – Tel. +33 (0)1 47 07 13 65
L'avant-Goût 26 rue Bobillot, Paris (13º) – Metrô Corvisart – Tel. +33 (0)1 53 80 24 00 –
www.lavantgout.com
La Cantine du Troquet 101 rue de l'Ouest, Paris (14º) – Metrô Pernety – Tel. +33 (0) 1 45 40 04 98
La Régalade 49 avenue Jean Moulin, Paris (14º) – Metrô Porte d’Orléans – Tel. +33 (0)1 45 45 68 58
Le Jeu de Quilles 45 rue Boulard, Paris (14º) – Metrô Mouton-Duvernet – Tel. +33 (0)1 53 90 76 22
Le Beurre Noisette 68 rue Vasco-de-Gama, Paris (15º) – Metrô Balard e Porte de Versailles – Tel. +33 (0)1
48 56 82 49 – www.lebeurrenoisette.com
L' Os à Moelle 3 rue Vasco-de-Gama, Paris (15º) – Metrô Lourmel – Tel. +33 (0)1 45 57 27 27
em destaque
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NEW! La Cantine du Troquet Dupleix 53 boulevard de Grenelle, Paris (15º) – Metrô Dupleix – Tel. +33
(0)1 45 75 98 00
Le Cristal de Sel 13 rue Mademoiselle, Paris (15º) – Metrô Commerce – Tel. +33 (0)1 42 50 35 29 –
www.lecristaldesel.fr
Jadis 208 rue de la Croix-Nivert, Paris (15º) – Metrô Convention e Lourmel – Tel. +33 (0)01 45 57 73 20 –
www.bistrot-jadis.com
L'Entredgeu 83 rue Laugier, Paris (17º) – Metrô Porte de Champerret – Tel. +33 (0)1 40 54 97 24
Chatomat 6 rue Victor-Letalle, Paris (20º) – Metrô Ménilmontant – Tel. +33 (0)1 47 97 25 77
Le Baratin 3 rue Jouye-Rouve, Paris (20º) – Metrô Pyrénées – Tel. +33 (0)1 43 49 39 70
NEW! Roseval 1 rue d'Eupatoria, Paris (20º) – Metrô Ménilmontant – Tel. +33 (0)9 53 56 24 14 –
www.roseval.fr
RESTAURANTES TEMÁTICOS EM PARIS
Monomaníacos de mesa, éticos, orgânicos, vegetarianos ou carnívoros... em Paris, há algo para
todos os gostos!
> Monomaníacos
Mesas especializadas para entusiastas (caranguejo, caviar, trufas, ovos, frango assado...) e
“bares de” para todos os temas: almôndegas, sopas, ostra, blini, mussarela... Uma felicidade
para monomaníacos.
Bar de trufas Un jour à Peyrassol 13 rue Vivienne, Paris (2º) – Metrô Bourse – Tel. +33 (0)1 42 60 12 92 –
www.unjourapeyrassol.com
Le Soufflé 36 rue du Mont-Thabor, Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. +33 (0)1 42 60 27 19
Mmmozza (mozzarella) 57 rue de Bretagne, Paris (3º) – Metrô Filles du Calvaire – Tel. +33 (0)1 42 71 82 98
Le Paradis du Fruit 29 quai des Grands-Augustins, Paris (6º) – Metrô Saint-Michel, RER Saint-Michel – Tel.
+33 (0)1 43 54 51 42
Bar à soupes et quenelles 16 rue Mabillon, Paris (6º) – Metrô Mabillon – Tel. +33 (0)1 43 25 53 00 –
www.giraudet.fr
Eggs & Co (ovos) 11 rue Bernard Palissy, Paris (6º) – Metrô St-Germain-des-Prés – Tel. +33 (0) 1 45 44 02 52
– www.eggsandco.fr
Pomze (cozinha à base de batata) 109 boulevard Haussmann, Paris (8º) – Metrô Saint-Augustin – Tel. +33
(0)1 42 65 65 83 – www.pomze.com
Caviar Kaspia 17 place de la Madeleine, Paris (8º) – Metrô Madeleine – Tel. +33 (0)1 42 65 33 32 –
www.lamaisonkaspia.com
La Maison de la Truffe 14 rue Marbeuf, Paris (8º) – Metrô Alma-Marceau – Tel. +33 (0)1 53 57 41 00
Terre de Truffes 21 rue Vignon, Paris (8º) – Metrô Madeleine, RER Auber – Tel. +33 (0)1 53 43 80 44
Les Pâtes Vivantes 46 rue du Faubourg Montmartre, Paris (9º) – Metrô Le Peletier – Tel. +33 (0)1 45 23 10
21
Le Blinis Bar 47 rue Lucien-Sampaix, Paris (10º) – Metrô Gare de l’Est – Tel. +33 (0)1 76 58 82 31
NEW! Bar à coquillages Quai n° 85, Marché Saint-Martin, 31-33 rue du Château d'Eau, Paris (10º)
Le Bar à Soupes 33 rue de Charonne, Paris (11º) – Metrô Ledru-Rollin – Tel. +33 (0)1 43 57 53 79
Maison Prunier (caviar e mariscos) 16 avenue Victor-Hugo, Paris (16º) – Metrô Charles-de-Gaulle-Étoile,
RER Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel. +33 (0)1 44 17 35 85
Bar à Huîtres 69 avenue de Wagram, Paris (17º) – Metrô Ternes, RER Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel. +33
(0)1 43 80 63 54 – Outros endereços no site www.barahuitres.fr
Le Crabe Marteau 16 rue des Acacias, Paris (17º) – Metrô Argentine – Tel. +33 (0)1 44 09 85 59
NEW! Le Coq Rico 98 rue Lepic, Paris (18º) – Metrô Lamarck-Caulaincourt- Tel. + 33 (0)1 42 59 82 89 –
www.lecoqrico.com
> Cardápio exclusivo
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Deixe-se guiar. Tal é a nova palavra de ordem dos gourmets parisienses. Sem refletir, você
segue então o cardápio do dia inventado, e até mesmo imposto, pelo chefe. Terminada a
indecisão frente ao cardápio, o desapontamento vem quando você vê chegar o prato do vizinho
com uma aparência melhor do que o seu. Todo mundo está na mesma situação!
Yam'Tcha 4 rue Sauval, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. +33 (0)1 40 26 08 07- www.yamtcha.com
Frenchie 5 rue du Nil, Paris (2º) – Metrô Sentier – Tel. +33 (0)1 40 39 96 19 – www.frenchierestaurant.com
Passage 53 53 passage des Panoramas, Paris (2º) – Metrô Richelieu-Drouot e Grands Boulevards – Tel. +33
(0)1 42 33 04 35 – www.passage53.com
Saturne 17 rue Notre-Dame des Victoires, Paris (2º) – Metrô Bourse Tel. +33 (0)1 42 60 31 90 –
www.saturne-paris.fr
Les Papilles 30 rue Gay-Lussac, Paris (5º) – Metrô Luxembourg, RER Luxembourg – www.lespapillesparis.fr
Le Comptoir du relais 9 carrefour de l’Odéon, Paris (6º) – Metrô Odéon, RER Saint-Michel – Tel. +33 (0)1
44 27 07 97
Le Chateaubriand 129 avenue Parmentier, Paris (11º) – Metrô Goncourt – Tel. +33 (0)1 43 57 45 95
Rino 46 rue Trousseau, Paris (11º) – Metrô Ledru-Rollin – www.rino-restaurant.com
La Bigarrade 106 rue Nollet, Paris (17º) – Metrô Brochant – Tel. +33 (0)1 42 26 01 02
Chapeau-Melon 92 rue Rébeval, Paris (19º) – Metrô Pyrénées – Tel. +33 (0)1 42 02 68 60
Guilo Guilo 8 rue Garreau, Paris (18º) – Metrô Abbesses – Tel. +33 (0)1 42 54 23 92
Sale e Pepe 30 rue Ramey, Paris (18º) – Metrô Château-Rouge – Tel. +33 (0)1 46 06 08 01
Le Relais de l’Entrecôte – Todos os endereços no site www.relaisentrecote.fr
> O chefe é… uma mulher
A profissão de chefe de cozinha, durante tanto tempo reservada aos homens, conta agora com
jovens e talentosas mulheres, capazes de rivalizar com os maiores da atividade. Em Paris,
muitas mesas servidas com a sensibilidade feminina acolhem os amantes da boa mesa: Hélène
Darroze, Rougui Dia no Petrossian, Ghislaine Arabian no Petites Sorcières, Hélène Samuel no
café Pleyel, Julie Rivière no 23 Clauzel, Renata Dominik no Café Prunier ou ainda Adeline
Grattard, chefe premiada em 2010 (Yamt’cha). Assim que chegou à capital, Anne-Sophie Pic
abriu o restaurante La Dame de Pic no bairro do Louvre. E Flora Mikula inova propondo o
estabelecimento de seu novo albergue na Bastille: o Auberge Flora.
NEW! La Dame de Pic 20 rue du Louvre, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. +n 33 (0)1 42 60 40 40 –
www.ladamedepic.fr
Yam’Tcha 4 rue Sauval, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli, RER Châtelet-Les Halles – Tel. +33 (0)1 40 26 08
07
Restaurant Hélène Darroze 4 rue d’Assas, Paris (6º) – Metrô Sèvres-Babylone – Tel. +33 (0)1 42 22 00 11 –
www.helenedarroze.com
Le 144 Petrossian 18 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris (7º) – Metrô Invalides, RER Invalides – Tel. +33
(0)1 44 11 32 32 – www.petrossian.fr
Café Pleyel 252 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8º) – Metrô Ternes, RER Charles-de-Gaulle-Étoile –
www.cafesallepleyel.com
Café Prunier 15 place de la Madeleine, Paris (8º) – Metrô Madeleine – www.prunier.com
Le 23 Clauzel 23 rue Clauzel, Paris (9º) – Metrô Saint-Georges – Tel. +33 (0)1 48 78 74 40
NEW! L’Auberge Flora 44 boulevard Richard Lenoir, Paris (11º) – Metrô Bréguet-Sabin – Tel. +33 (0)1 47 00
52 77 www.aubergeflora.fr
Les Petites Sorcières 12 rue Liancourt, Paris (14º) – Metrô Mouton-Duvernet, RER Denfert-Rochereau –
Tel. +33 (0)1 40 59 09 27
La Table de Babette 32 rue de Longchamp, Paris (16º) – Metrô Boissière, RER Charles-de-Gaulle-Étoile –
Tel. +33 (0)1 45 53 00 07
> Restaurantes éticos e orgânicos
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Os restaurantes e fast-food parisienses buscam limitar seu impacto ambiental prestando
atenção ao que eles oferecem no prato: peixe com o selo europeu “Mister Good Fish” (peixes
que não sofrem com a sobrepesca), produtos vindos do comércio justo, produtos vindos da
agricultura biológica ou ainda a classificação para se praticar no final da refeição!
Restaurantes
Table d’hôte du Palais Royal 8 rue du Beaujolais, Paris (1º) – Metrô Pyramides – Tel. +33 (0)1 42 61 25 30
Bioboa 93 rue Montmartre, Paris (2º) – Metrô Sentier – Tel. +33 (0)1 40 28 02 83
Le potager du marais 22 rue Rambuteau, Paris (3º) – Metrô Rambuteau – Tel. +33 (0)1 57 40 98 57
Restaurant du Murano 13 Boulevard du Temple, Paris (3º) – Metrô Oberkampf – Tel. +33 (0)1 42 71 72 75 –
www.muranoresort.com
L’estaminet des enfants rouges Marché des enfants rouges 39 rue de Bretagne, Paris (3º) – Metrô Filles du
Calvaire – Tel. +33 (0)1 42 72 28 12 – www.lestaminetdesenfantsrouges.com
Le jardin des pâtes 4 rue Lacépède, Paris (5º) – Metrô Place Monge – Tel. +33 (0)1 43 31 50 71
Le Tugalik 4 rue Toullier, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel. +33 (0)1 43 54 41 49
Auguste 54 rue de Bourgogne, Paris (7º) – Metrô Varenne – Tel. +33 (0)1 45 51 61 09
Villa Spicy 8 avenue Franklin Roosevelt, Paris (8º) – Metrô Franklin D. Roosevelt – Tel. +33 (0)1 56 59 62 59
– www.spicyrestaurant.com
Mini Palais, Grand Palais perron Alexandre-III, avenue Winston-Churchill, Paris (8º) – Metrô ChampsÉlysées-Clemenceau, RER Invalides – Tel. +33 (0)1 42 56 42 42
Quinoé 59 rue des Mathurins, Paris (8º) – Metrô Saint-Augustin – Tel. +33 (0)1 40 06 91 04
Mosca libre 3 rue Victor-Massé, Paris (9º) – Metrô Pigalle – Tel. +33 (0)1 48 78 55 60
Greenpizz 8 rue Cadet, Paris (9º) – Metrô Cadet – Tel. +33 (0)1 48 00 03 29 – www.greenpizz.fr
Le Quinze Lionel Flury 8 rue Nicolas Charlet, Paris (15º) – Metrô Pasteur – Tel. 01 42 19 08 59 –
www.lequinzelionelflury.fr
Fast-foods
Lemoni café 5 rue Hérold, Paris (1º) – Metrô Sentier – Tel. +33 (0)1 45 08 49 84
Bio burger 46 passage Choiseul, Paris (2º) – Metrô Pyramides – Tel. +33 (0)1 49 26 93 90
Naked 40 rue du Colisée, Paris (8º) – Metrô Saint-Philippe du Roule – Tel. +33 (0)1 43 59 03 24
Rose Bakery 46 rue des Martyrs, Paris (9º) – Metrô Saint-Georges – Tel. +33 (0)1 42 82 12 80 e La Maison
Rouge, 10 boulevard de la Bastille, Paris (12º) – Metrô Quai de la Rapée – www.lamaisonrouge.org
Supernature 12 rue de Trévise, Paris (9º) – Metrô Cadet – Tel. +33 (0)1 47 70 21 03
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Soya 20 rue de la Pierre Levée, Paris (11º) – Metrô Goncourt – Tel. +33 (0)1 48 06 33 02
> “Meating out”
Na contracorrente da opção culinária vegetariana, em voga há alguns anos na capital, mas nem
por isso menos na moda, observa-se o grande retorno da carne vermelha. Cantinas argentinas,
steakhouses americanos, restaurantes com grelhas ou churrasqueira para cozinhar a carne para
os clientes, como o novo e moderno “Beaucoup”, a moda é a carne. Ir ao Yves-Marie
Bourdonnec, a nova sensação dos carnívoros, criador do movimento “Eu amo carne”. Os
endereços mais recentes imperdíveis, onde você pode saborear sua carne? Le Beef Club, um
steakhouse com um ambiente de proibição, e Blend, um restaurante de hambúrgueres, ambos
no bairro dos Halles.
Le Beef club 52 rue Jean-Jacques- Rousseau, Paris (1º) – Tel. +33 (0)9 52 52 89 34 NEW!
NEW! Le Livingstone 106 rue Saint-Honoré, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. +33 (0)1 53 40 80 50 –
www.livingstone.fr
Beaucoup 7 rue Froissart, Paris (3º) – Metrô Saint-Sébastien Froissart- Tel. +33 (0)1 42 77 38 47 –
www.beaucoup-resto.com NEW!
Robert et Louise 64 rue Vieille du Temple, Paris (3º) – Metrô Saint-Paul et Rambuteau – Tel. +33 1 42 78
55 89 – www.robertetlouise.com
L’Aller Retour 5 rue Charles-François Dupuis, Paris (3º) – Metrô Filles du Calvaire, République – Tel. +33
(0)1 42 78 01 21
Anahi 49 rue Volta, Paris (3º) – Metrô Temple – Tel. +33 (0)1 48 87 88 24
El Palenque 5 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel. +33 (0)1
43 54 08 99 – www.el-palenque.fr
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Les crocs de l’ogre 81 avenue Bosquet, Paris (7º) – Metrô Ecole Militaire – Tel. +33 (0)1 45 56 96 29
Le Charbon Rouge 25 rue Marbeuf, Paris (8º) – Metrô Franklin D. Roosevelt – Tel. +33 (0)1 40 70 09 99 –
www.charbonrouge.com
La Maison de l'Aubrac 37 rue Marbeuf, Paris (8º) – Metrô Franklin-Roosevelt – Tel. +33 (0)1 43 59 05 14 –
www.maison-aubrac.com
NEW! Le Drugstore Steakhouse 133 avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) – Metrô George V e Charles-deGaulle Etoile – Tel. +33 (0)1 44 43 77 64 – www.publicisdrugstore.com
NEW! Chipotle Mexican Grill 20 boulevard Montmartre, Paris (9º) – Metrô Richelieu-Drouot –
www.chipotle.com
Unico 15 rue Paul-Bert, Paris (11º) – Metrô Faidherbe-Chaligny – Tel. +33 (0)1 43 67 68 08 – www.restounico.com
Le Severo 8 rue des Plantes, Paris (14º) – Metrô Alésia – Tel. +33 (0)1 45 40 40 91
Les Grillades de Buenos Aires 54 rue du Montparnasse, Paris (14º) – Metrô Edgar Quinet et Vavin – Tel.
+33 (0)1 43 21 56 74
NEW! Atelier Vivanda 18 rue Lauriston, Paris (16º) – Metrô Kléber – Tel. + 33 (0)1 40 67 10 00 –
Restaurantes de atitude “sem carne”
A atitude “sem carne”, que consiste em não se comer carne, está mais que nunca presente em
Paris. Um modo de vida, um conceito atual comum a um bom número de restaurantes e fast
food parisienses, franceses ou exóticos. Mesmo as melhores mesas partilham este conceito.
Bob’s Kitchen 74 rue des Gravilliers, Paris (3º) – Metrô Arts et Métiers – Tel. +33 (0)9 52 55 11 66 –
www.bobsjuicebar.com
Le Potager du Marais 22 rue Rambuteau, Paris (3º) – Metrô Rambuteau – Tel. +33 (0) 1 42 74 24 66 –
www.lepotagerdumarais.com
Le Pas-Sage Obligé
29 rue du Bourg-Tibourg, Paris (4º) – Metrô Hôtel de Ville – Tel. +33 (0)1 40 41 95 03
Le Grenier de Notre-Dame 18 rue de la Bûcherie, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel. +33 (0)1 43
29 98 29
Le Tugalik 4 rue Toullier, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel. +33 (0)1 43 54 41 49
Rose Bakery 46 rue des Martyrs, Paris (9º) – Metrô Saint-Georges – Tel. +33 (0)1 42 82 12 80
Greenpizz 8 rue Cadet, Paris (9º) – Metrô Cadet – Tel. +33 (0)1 48 00 03 29 – www.greenpizz.fr
Tien Hiang 14 rue Bichat, Paris (10º) – Metrô Goncourt e République – Tel. +33 (0)1 42 00 08 23
Saravanaa Bhavan 170 rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris (10º) – Metrô Gare de l’Est – Tel. +33 (0)1 40 05
01 01 – www.saravanabhavan.com
Soya 20 rue de la Pierre Levée, Paris (11º) – Metrô Goncourt – Tel. +33 (0)1 48 06 33 02
L’Aquarius 40 rue Gergovie, Paris (14º) – Metrô Plaisance- Tel. +33 (0)1 45 41 36 88
> Bares e adegas que servem refeições
Uma tendência a mais na capital, os bares com refeições! Eles têm a sua origem na fusão de
dois conceitos: o bar e a sala de jantar, entre a cervejaria e o restaurante de uma pousada
familiar. Estes lugares com ambiente familiar frequentemente oferecem uma culinária à moda
antiga, feita com produtos caseiros e vinhos de produção orgânica. No mesmo registro: as
“adegas com refeições”, bares de vinho que servem também refeições. Uma declinação da
tendência do conceito: as mercearia-bufê oferecem um espaço de degustação.
Bares e adegas que servem refeições
Bar à manger 13 rue des Lavandières Sainte-Opportune, Paris (1º) – Metrô Châtelet – Tel. +33 (0)1 42 21
01 72
Le Coinstot Vino 26 bis passage des Panoramas, Paris (2º) – Metrô Grands-Boulevards – Tel. +33 (0)1 44 82
08 54
Frenchie bar à vins 6 rue du Nil, Paris (2º) – Metrô Sentier – Tel. +33 (0)1 40 39 96 19
Racines 8 passage des Panoramas Paris (2º) – Metrô Grands Boulevards – Tel. +33 (0)1 40 13 06 41
La Loghja 58 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, Paris (5º) – Metrô Cardinal Lemoine
Les Papilles 30 rue Gay-Lussac, Paris (5º) – RER Luxembourg – Tel. +33 (0)1 43 25 20 79 –
www.lespapillesparis.fr
em destaque
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La Crèmerie 9 rue des Quatre-Vents, Paris (6º) – Metrô Mabillon – Tel. +33 (0)1 43 54 99 30
Autour d'un Verre 21 rue de Trévise, Paris (9º) – Metrô Cadet – Tel. +33 (0)1 48 24 43 74
Vivant Cave 43 rue des Petites-Ecuries, Paris (10º) – Metrô Château d’Eau – Tel. +33 (0)1 42 46 43 55
Albion 80 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10º) – Metrô Poissonnière – Tel. +33 (0)1 42 46 02 44
Le Verre Volé 67 rue de Lancry, Paris (10º) – Metrô Jacques Bonsergent – Tel. +33 (0)1 48 03 17 34
L’Entrée des Artistes 8 rue de Crussol, Paris (10º) – Metrô Oberkampf – Tel. +33 (0)9 50 99 67 11
Le Baron Rouge 1 rue Théophile-Roussel, Paris (12º) – Metrô Ledru-Rollin – Tel. +33 (0)1 43 43 14 32
Le Garde-Robe des Batignolles 4 rue Bridaine, Paris (17º) – Metrô La Fourche – Tel. +33 (0)1 44 90 05 04
Le Chapeau Melon 92 rue Rébeval, Paris (19º) – Metrô Pyrénées – Tel. +33 (0)142 02 68 60
Mercearias finas que servem refeições
NEW! Claus 14, rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. 01 42 33 55 10 –
www.clausparis.com
NEW! CLASICO XS 8 rue du pas de la Mule, Paris (3º) – Metrô Bréguet-Sabin – Tel. + 33 (0)1 42 78 71 57 –
L’Oenosteria 40 rue Grégoire-de-Tours, Paris (6º) – Metrô Odéon – Tel. +33 (0)1 77 15 94 13
Da Rosa 62 rue de Seine, Paris (6º) – Metrô Mabillon – Tel. +33 (0)1 40 51 00 09
Mio Padre 18 rue Vignon, Paris (8º) – Metrô Madeleine – Tel. +33 (0)1 42 65 59 90 – www.miopadre.com
Terra Corsa 42 rue des Martyrs, Paris (9º) – Metrô Saint-Georges – Tel. +33 (0)1 48 78 20 70
Chez Elles 15 rue Hippolyte-Lebas, Paris (9º) – Metrô Cadet e Saint-Georges – Tel. +33 (0)1 49 70 04 72
NEW! Causses 55 rue Notre-Dame-de-Lorette, Paris (9º) – Metrô Pigalle e Saint-Georges – Tel. + 33 (0)1 53
16 10 10 – www.causses.org
Jeanne A 42 rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris (11º) – Metrô Parmentier – Tel. +33 (0)1 43 55 09 49
Mamie Tevennec 41 rue Faidherbe, Paris (11º) – Metrô Charonne – Tel. +33 (0)1 44 93 92 42
Simone et Nicola 92 rue de la Roquette, passage Charles-Dallery, Paris (11º) – Metrô Voltaire – Tel. +33
(0)9 53 48 00 73 – www.simonenicola.fr
NEW! Les pipelettes 29-31 rue Brezin, Paris (14º) – Metrô Mouton Duvernet – Tel. +33 (0)9 81 29 27 32 –
www.les-pipelettes.blogspot.fr
> Mais que nunca na moda: a galette!
Em modo desestruturado no chiquésimo Compagnie de Bretagne, decorada por Pierre-Yves
Rochon, o arquiteto de interiores dos hotéis mais importantes, versão itinerante no simpático
Avant Comptoir d’Yves Camdeborde ou ainda o famoso Breizh Café do Marais, as galettes de
trigo-sarraceno e outros tipos de crepes estão, com certeza, em moda. Porém, não esqueçamos
que Paris conta com inúmeras creperias tradicionais, especialmente no bairro de Montparnasse,
onde a creperia estrela e sem contestação Le Petit Josselin está sempre repleta de clientes.
Breizh Café 109 rue Vieille-du-Temple, Paris (3º) – Metrô Saint-Sébastien-Froissart – Tel. +33 (0)1 42 72 13
77 – www.breizhcafe.com
La Compagnie de Bretagne 9 rue de l’École-de-Médecine, Paris (6º) – Metrô Odéon – Tel. +33 (0)1 43 29
39 00 – www.compagnie-de-bretagne.com
L’Avant-Comptoir 3 carrefour de l’Odéon, Paris (6º) – Metrô Odéon – Tel. +33 (0)1 44 27 07 97 –
www.hotel-paris-relais-saint-germain.com
Le Petit Josselin 59 rue du Montparnasse, Paris (14º) – Metrô Montparnasse – Tel. +33 (0) 1 43 22 91 81
A HORA DO LANCHE
Chocolate, confeitarias e salas de chá aconchegantes ou luxuosas, Paris é um paraíso para os
gulosos!
> Fondus de chocolate
Todo ano, especialmente durante as grandes festas, os mestres chocolatiers competem na
criatividade para satisfazer os gulosos. Já no Salão do Chocolate, em 2012, os Mestres
chocolatiers mais emblemáticos foram premiados com um “Prêmio do Chocolate”, elogiando a
qualidade e criatividade de suas realizações. Entre eles, alguns chocolatiers da capital: Nicolas
Cloiseau de La Maison du chocolat, Jean-Paul Hévin, Hubert Masse (Le cacaotier) e Christophe
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Roussel, que abriu um bar de chocolate em um hotel perto da Torre Eiffel. Outras grandes
casas, como Christian Constant, Pierre Marcolini e a concept store dedicada ao chocolate Un
Dimanche à Paris fazem parte das etapas de um delicioso roteiro de chocolate em Paris. E para
os fãs que buscam informações: Choco-Story, o Museu do Chocolate em Paris, que retraça toda
a história do cacau e de suas diversas transformações.
Michel Cluizel 201 rue Saint-Honoré, Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. +33 (0)1 42 44 11 66 –
www.cluizel.com
Chocolate Bar Jean-Paul Hévin 231 rue Saint-Honoré, Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. +33 (0)1 55 35 35
96 – www.jphevin.com
Jacques Génin 133 rue de Turenne, Paris (3º) – Metrô République – Tel. +33 (0)1 45 77 29 01www.jacquesgenin.fr
Christian Constant 37 rue d’Assas, Paris (6º) – Metrô Rennes – Tel. +33 (0)1 53 63 15 15 –
www.christianconstant.fr
Un Dimanche à Paris 4-8 cour du Commerce-Saint-André, Paris (6º) – Metrô Saint-Germain-des-Prés – Tel.
+33 (0)1 56 81 18 18 – www.un-dimanche-a-paris.com
Patrick Roger 108 bd Saint-Germain, Paris (6º) – Metrô Odéon, RER Saint-Michel – Tel. +33 (0)1 43 29 38 42
– www.patrickroger.com
Pierre Marcolini 89 rue de Seine, Paris (6º) – Metrô Odéon – Tel. +33 (0) 1 44 07 39 07 –
www.marcolini.com
Christophe Roussel Hôtel Cadran 10 rue du Champ-de-Mars, Paris (7º) – Metrô École-Militaire – Outros
endereços no site www.roussel-chocolatier.com
Hubert Masse (Le cacaotier) 44 rue de Verneuil, Paris (7º) – Metrô – Tel.+33 (0)1 49 27 92 43 –
www.lecacaotier.com
Debauve & Gallais 30 rue des Saint-Pères, Paris (7º) – Metrô Saint-Germain-des-Prés, RER Saint-Michel –
www.debauve-et-gallais.com
Castelanne 17 rue Vignon, Paris (8º) – Metrô Madeleine, RER Auber – Tel. +33 (0)1 40 07 19 33
La Maison du Chocolat 8 boulevard de la Madeleine, Paris (9º) – Metrô Madeleine, RER Auber – Tel. +33
(0)1 47 42 86 52 – www.lamaisonduchocolat.com
Choco-Story, le musée du Chocolat 28 boulevard Bonne-Nouvelle, Paris (10º) – Metrô Bonne-Nouvelle –
chocostory.free.fr
À la Petite Fabrique 12 rue Saint-Sabin, Paris (11º) – Metrô Bréguet-Sabin – Tel. +33 (0)1 43 14 08 82
Maiffret 97 rue Claude-Decaen, Paris (12º) – Metrô Daumesnil – Tel. +33 (0)1 43 43 88 61 –
www.maiffret.com
Pierre Hermé 185 rue de Vaugirard, Paris (15º) – Metrô Pasteur – Tel. +33 (0)1 47 83 89 96 –
www.pierreherme.com
Puerto Cacao 53 rue de Tocqueville, Paris (17º) – Metrô Malesherbes – Tel. +33 (0)1 42 67 28 51www.puerto-cacao.fr
> Confeitaria de luxo
Outro sabor marcante da gastronomia parisiense, a confeitaria de luxo e seus grandes e
incontornáveis nomes, como as casas Ladurée, Dalloyau, Gérard Mulot ou Pierre Hermé e,
recentemente, o chefe Cyril Lignac! Mas alta confeitaria é também Hugo et Victor, dois amigos
que trazem uma nova abordagem à arte da confeitaria, perto do Bon Marché, que se parece
com uma caixa de surpresas, ou ainda as delícias exóticas do grande confeiteiro japonês
Sadaharu Aoki.
Angelina 226 rue de Rivoli, Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. (33) (0)1 42 60 82 00 – Outros endereços no
site www.angelina-paris.fr
Jacques Génin 133 rue de Turenne, Paris (3º) – Metrô Filles-du-Calvaire – Tel. +33 (0)1 45 77 29 01 –
www.jacquesgenin.fr
Gérard Mulot 76 rue de Seine, Paris (6º) – Metrô Odéon – Tel. +33 (0)1 43 26 85 77 – www.gerardmulot.com
Christian Constant 37 rue d’Assas ou 18 rue de Fleurus, Paris (6º) – Metrô Rennes – Tel. +33 (0)1 53 63 15
15 – www.christianconstant.fr
Hugo et Victor 40 boulevard Raspail, Paris (7º) – Metrô Sèvres-Babylone – Tel. +33 (0)1 44 39 97 73 –
www.hugovictor.com
Dalloyau 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8º) – Metrô Saint-Philippe-du-Roule – Outros endereços
no site www.dalloyau.fr
Fauchon 26 place de la Madeleine, Paris (8º) – Metrô Madeleine – www.fauchon.com
Ladurée 75 avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) – Metrô Franklin-Roosevelt – www.laduree.com
Patrick Roger 199 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8º) – Metrô Ternes – www.patrickroger.com
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NEW! La Pâtisserie by Cyril Lignac 24 rue Paul Bert, Paris (11º) – Metrô Rue des Boulets – Tel. +33 (0)1 43
72 74 88 – www.lapatisseriebycyrillignac.com
Pierre Hermé 16 avenue Paul-Doumer, Paris (16º) – Metrô La Muette – www.pierreherme.com
La Pâtisserie des rêves 111 rue de Longchamp, Paris (16º) – Metrô Rue de la Pompe – Tel. +33 (0)1 47 04
00 24 – Outros endereços no site www.lapatisseriedesreves.com
Lenôtre 48 avenue Victor-Hugo, Paris (16º) – Metrô Victor-Hugo – Tel. (33) (0)1 45 02 21 21 – Outros
endereços no site www.lenotre.com
Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris – Endereços no site www.sadaharuaoki.com
NEW! Les Marquis de Ladurée 14 rue de Castiglione Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. +33 (0) 1 42 60 86 92
(novo conceito de chocolate) www.laduree.com
> Salas de chá
Confeitaria, chocolate quente, chá… tudo é propício para os prazeres das sensações! Nas salas
de chá míticas, naturalmente, como Angelina ou a Pâtisserie des rêves, mas também entre os
especialistas em tortas reconfortantes de todos os tipos.
Opção muito chique, é fácil gostar dos lugares premiados, como o restaurante Hélène Darroze
ou em hotéis de luxo, que estão aumentando para oferecer a hora do chá. Sem mencionar a
loucura das boutiques-salas de chá de monomaníacos para os gulosos que convidam a desfrutar,
além dos cupcakes e outros prazeres!
Outra forte tendência do momento: as coffee-shops, onde é possível degustar misturas
deliciosas de café servidas por baristas entusiastas.
Salon de thé Angelina 226 rue de Rivoli, Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. +33 (0)1 42 60 82 00 –
www.angelina-paris.fr
A Priori Thé 35 galerie Vivienne, Paris (2º) – Metrô Bourse ou Pyramides – Tel. +33 (0)1 42 97 48 75 –
www.galerie-vivienne.com
NEW! L'atelier de l'éclair 16 rue Bachaumont Paris (2º) – Metrô Sentier – Tel. +33 (0)1 42 36 40 54 –
www.latelierdeleclair.fr
Le salon by Le thé des écrivains 16 rue des Minimes, Paris (3º) – Metrô Chemin Vert –
www.thedesecrivains.com
Berko 23 rue Rambuteau, Paris (4º) – Metrô Rambuteau – www.cupcakesberko.com
Le Loir dans la théière 3 rue des Rosiers, Paris (4º) – Metrô Sant-Paul – Tel. +33 (0)1 42 72 90 61
Tea Caddy 14 rue Saint Julien le Pauvre, Paris (5º) – Metrô Saint-Michel – Tel. +33 (0)1 43 54 15 56 –
www.the-tea-caddy.com
Le restaurant d’Hélène Darroze – Le Salon 4 rue d’Assas, Paris (6º) – Metrô Sèvres-Babylone –
www.helenedarroze.com
L’heure gourmande 22 passage Dauphine, Paris (6º) – Metrô Odéon – Tel. +33 (0)1 46 34 00 40
Salon de thé Constant 37 rue d’Assas ou 18 rue de Fleurus, Paris (6º) – Metrô Rennes – Tel. +33 (0)1 53 63
15 15 – www.christianconstant.fr
Mamie Gâteaux 66 rue du Cherche-Midi, Paris (6º) – Metrô Saint-Placide e Sèvres-Babylone – Tel. +33
(0)142 22 32 15 – www.mamie-gateaux.com
Ladurée 75 avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) – Metrô George-V, RER Charles de Gaulle-Étoile –
www.laduree.fr
Chloé’s cupcakes 40 rue Jean-Baptiste Pigalle, Paris (9º) – Metrô Pigalle e Saint-Georges – Tel. +33 (0)1 48
78 12 65 et 47 avenue Trudaine, Paris (9º) – Metrô Anvers e Pigalle – Tel. +33 (0)1 45 26 92 53 –
www.cakechloes.com
Cupcakes and co 25 rue de la Forge royale, Paris (11º) – Metrô Ledru-Rollin e Faidherbe-Chaligny – Tel.
+33 (0)1 43 67 16 19 – www.cupcakesandco.fr
L’oisivethé 1 rue Jean-Marie-Jego, Paris (13º) – Metrô Corvisart – Tel. +33 (0)1 53 80 31 33 –
www.loisivethe.com
Salon de thé la Pâtisserie des rêves 11 rue de Longchamp, Paris (16º) – Metrô Victor-Hugo –
www.lapatisseriedesreves.com
Le Stübli 11 rue Poncelet, Paris (17º) – Metrô Ternes – Tel. +33 (0)1 42 27 81 86
Delyan – Endereços no site www.delyan.fr
Bread and roses – Endereços no site www.breadandroses.com
Hora do chá no hotel
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Le Dali no Hôtel Le Meurice 228 rue de Rivoli, Paris (1º) – Metrô Concorde e Tuileries –
www.meuricehotel.com
La Belle Juliette 92 rue du Cherche-Midi, Paris (6º) – Metrô Vaneau e Saint-Placide – Tel. +33 (0)1 42 22
97 40 – www.labellejuliette.com
Le long bar do Royal Monceau 24 avenue Hoche, Paris (8º) – Metrô Ternes e Courcelles – Tel. +33 (0)1 42
99 88 00
La Bauhinia no Shangri-La Hotel 10 avenue d'Iéna, Paris (16º) – Metrô Iéna – Tel. +33 (0)1 51 53 67 19 98 –
www.shangri-la.com
Plaza Athénée 25 avenue Montaigne Paris (8º) – Tel. +33 (0) 1 53 67 66 65 – www.plaza-athenee-paris.fr
Coffe-shops
Merce and the Muse 1 bis rue Dupuis, Paris (3º) – Metrô Temple – www.merceandthemuse.com
Caféothèque 52 rue de l’Hôtel de Ville, Paris (4º) – Metrô Pont Marie e Saint-Paul – Tel. +33 (0)1 53 01 83
84 – www.lacafeotheque.com
Sugarplum cake-shop 68 rue du Cardinal Lemoine, Paris (5º) – Tel. +33 (0)1 46 34 07 43 –
www.sugarplumcakeshop.com
Coutume Café 47 rue de Babylone, Paris (7º) – Metrô Saint-François Xavier – Tel. +33 (0)1 45 51 50 47
- www.coutumecafe.com
Kooka Boora 62 rue des Martyrs, Paris (9º) – Metrô Pigalle e 53 av Trudaine, Paris (9º) – Metrô Pigalle –
Tel. +33 (0)1 56 92 12 41
Ten belles 10 rue de la Grange aux Belles, Paris (10º) – Metrô Goncourt, Jacques Bonsergent e Colonel
Fabien – Tel. +33 (0)1 42 40 90 78
EM UM AMBIENTE ORIGINAL
Porque nem só o conteúdo do prato conta, descubra restaurantes incríveis, engraçados,
artísticos, esportivos, com vista, miniaturas…
> Mini-restaurantes
Muitos restaurantes recebem um círculo limitado de clientes, para oferecer uma refeição em
um ambiente acolhedor e intimista. Alguns levam o conceito ao extremo, como os dois
restaurantes boutique de hóspedes do Cédric Casanova, La Tête no Olives e o mais recente
Conservatoire. As boutiques, embora privadas, oferecem uma única mesa, onde cinco a oito
pessoas privilegiadas se reúnem para degustar pratos sicilianos.
Yam’Tcha 4 rue Sauval, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli, RER Châtelet-Les Halles – Tel. +33 (0)1 40 26 08
07 - www.yamtcha.com
Frenchie 5 rue du Nil, Paris (2º) – Metrô Sentier – Tel. +33 (0)1 40 39 96 19 – www.frenchierestaurant.com
Passage 53 53 passage des Panoramas, Paris (2º) – Metrô Richelieu Drouot e Grands Boulevards – Tel. +33
(0)1 42 33 04 35
Workshop Isse 11 rue Saint-Augustin, Paris (2º) – Metrô Quatre-Septembre, RER Auber – Tel. +33 (0)1 42
96 26 74 – www.workshop-isse.fr
La Réginette Galerie 66, 49 rue de Ponthieu, Paris (8º) – Metrô George-V, RER Charles-de-Gaulle-Étoile –
Tel. +33 (0)1 83 56 65 55
Table 28 28 rue de la Tour-d’Auvergne, Paris (9º) – Metrô Saint-Georges – Tel. +33 (0)6 42 87 79 64 –
www.table28paris.blogspot.fr
NEW! Le Conservatoire de Cédric Casanova 14 rue Sainte Marthe, Paris (10º) – Metrô Colonel Fabien –
Tel. +33 (0)9 51 31 33 34
La tête dans les olives 2 rue Sainte-Marthe, Paris (10º) – Metrô Colonel Fabien – Tel. +33 (0)9 51 31 33 34
– www.latetedanslesolives.com
Caffè dei Cioppi 159 rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris (11º) – Metrô Ledru-Rollin – Tel. +33 (0)1 43 46
10 14
Yard 6 rue Montlouis, Paris (11º) – Metrô Philippe Auguste – Tel. +33 (0)1 40 09 70 30
Le Tiffin 42 rue de Charonne, Paris (11º) – Metrô Ledru-Rollin ou Charonne – Tel. +33 (0)1 48 07 32 28 –
www.letiffin.fr
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Retro Bottega 12 rue Saint-Bernard, Paris (11º) – Metrô Ledru-Rollin e Faidherbe-Chaligny – Tel. +33 (0)1
74 64 17 39
Chez Aline 85 rue de la Roquette, Paris (11º) – Metrô Voltaire – Tel. + 33 (0)1 43 71 90 75 NEW!
Le concert de cuisine 14 rue Nélaton, Paris (15º) – Metrô Bir-Hakeim, RER Champ-de-Mars-Tour-Eiffel –
Tel. +33 (0)1 40 58 10 15 – www.leconcertdecuisine.com
Zinc Caïus 11 rue d’Armaillé, Paris (17º) – Metrô Charles-de-Gaulle-Étoile, RER Charles-de-Gaulle-Étoile –
Tel. +33 (0)1 44 09 05 10 – www.caius-restaurant.fr
> Jantares insólitos
Para os gourmets que desejam sempre mais, a capital conta com vários endereços de uma
atmosfera fora do comum. Jantares cantantes, no escuro, na selva, em uma igreja, em uma
ilha, no Sena, em um cabaré ou em um hipódromo... ocasiões loucas de todos os tipos para
proporcionar um momento inesquecível!
Sur un arbre perché (balanços e massagens) 1 rue du Quatre-Septembre, Paris (2º) – Metrô Bourse, RER
Auber – Tel. +33 (0)1 42 96 97 01 – www.surunarbreperche.com
Les Athlètes (em torno do esporte) 6 rue des colonnes, Paris (2º) – Metrô Quatre Septembre – Tel. +33
(0)1 40 15 96 68 – www.lesathletes.com
Dans le noir (na obscuridade e servido por cegos) 51 rue Quincampoix, Paris (4º) – Metrô Rambuteau, RER
Châtelet-Les Halles – Tel. +33 (0)1 42 77 98 04 – www.danslenoir.com
Bel Canto (os garçons são cantores de ópera) 72 quai de l'Hôtel de ville, Paris (4º) – Metrô Hôtel de Ville –
Tel. +33 (0)1 42 78 30 18 – www.lebelcanto.com
La table des gourmets (em uma capela antiga) 14 rue des Lombards, Paris (4º) – Metrô Châtelet – Tel. +33
(0)1 40 27 00 87 – www.latabledesgourmets2.fr
Coco de mer (chão de areia) 34, boulevard Saint-Marcel, Paris (5º) – Metrô Saint Marcel – Tel. +33 (0)6 81
57 29 29 – www.cocodemer.fr
La fourmi ailée (em uma antiga biblioteca) 8 rue du Fouarre, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel.
+33 (0)1 43 29 40 99 – www.parisresto.comErreur ! Référence de lien hypertexte non valide.
Dragon Elysées (chão de aquário) 11 rue de Berry, Paris (8º) – Metrô George V – Tel. +33 (0)1 42 89 85 10
La barbe à papa (tema de barba) 18 rue Condorcet, Paris (9º) – Metrô Poissonnière – Tel. +33 (0)1 49 95 92
25 – www.lebarbeapapa.fr
NEW! Captain B (em volta da banda desenhada) 5 avenue Trudaine, Paris (9º) – Metrô Anvers – Tel. +33
(0)1 45 26 62 46 – www.captainb.fr
Le petit resto dans la prairie (ambiente de chalé na pradaria) 9/9 bis Cour des Petites Ecuries, Paris (10º)
– Metrô Château d’Eau – Tel. +33 (0)1 48 24 11 11 – www.lepetitrestodanslaprairie.fr
Le Châlet des Îles (acesso por barco), lago inferior do Bois de Boulogne, porte de la Muette, Paris (16º) –
RER Avenue-Henri-Martin – Tel. +33 (0)1 42 88 04 69- www.lechaletdesiles.net
Le club des cinq (ambiente Clube dos Cinco) 57 rue des Batignolles, Paris (17º) – Tel. +33 (0)1 53 04 94
73– www.leclubdes5.fr
04 94 73 – www.leclubdes5.fr
Le clan des Jules (ambiente de máfia) 7 rue Brochant, Paris (17º) – Metrô Brochant – 01 42 29 37 62 –
www.leclandesjules.com
Le wagon bleu (como em um trem) 7 rue Boursault, Paris (17º) – Metrô Rome – Tel. +33 (0)1 45 22 35 25 –
www.wagonbleu.fr
Sourdine (restaurante de linguagem de sinais) 44 rue Joseph de Maistre, Paris (18º) – Metrô LamarckCaulaincourt – Tel. +33 (0)6 10 52 68 13
Le refuge des fondues (vinho servido em mamadeiras) 17 rue des Trois Frères, Paris (18º) – Metrô Anvers
et Abbesses – Tel. +33 (0)1 42 55 22 65
Jantares-cruzeiro
Yachts de Paris port Henri-IV, Paris (4º) – Metrô Sully-Morland, RER Châtelet-Les Halles – Tel. +33 (0)1 44
54 14 70 – www.yachtsdeparis.fr
Bateaux Mouches ® Pont de l’Alma Paris (8º) – Metrô Alma – Tel. +33 (0) 1 42 25 96 10 – www.bateauxmouches.fr
Bateaux Parisiens port de la Bourdonnais, Paris (7º) – Metrô Bir Hakeim – Tel. +33 (0)825 01 01 01 –
www.bateauxparisiens.com
La Marina de Paris port Solferino, Paris (7º) – RER Musée-d’Orsay – Tel. +33 (0)1 43 43 40 30 www.marinadeparis.com
em destaque
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Vedettes de Paris port de Suffren Paris (7º) – Metrô Passy – Tel. +33 (0)1 44 18 19 50 –
www.vedettesdeparis.com
Capitaine Fracasse L’Ile aux Cygnes, Milieu du Pont de Bir Hakeim, Paris (15º) – Metrô Bir Hakeim – Tel.
+33 (0)6 20 80 75 30 – www.lecapitainefracasse.com
Restaurantes de hipódromos
Restaurantes panorâmicos de Paris-Vincennes (Le Sulky e Le Prestige) Bois de Vincennes, 2 route de la
Ferme, Paris (12º) – Metrô Château-de-Vincennes – Tel. +33 (0)821 224 224 – www.restauranthippodrome.com
Restaurante do hipódromo de Auteuil bois de Boulogne route du Lac, Paris (16º) – Metrô Porte-d’Auteuil
– Tel. +33 (0)825 03 01 01 www.lafﬁche.fr
Restaurante do hipódromo de Longchamp route des Tribunes, Paris (16º) – Metrô Porte-Dauphine – Tel.
+33 (0)825 03 01 01 – www.lafﬁche.fr
Restaurante do hipódromo de Maisons-Laffitte 1 av de la Pelouse, 78600 Maisons-Laffitte – RER MaisonsLaffitte – Tel. +33 (0)825 03 01 01
Jantares espetáculos
Le Paradis Latin 28 rue du Cardinal Lemoine, Paris (5º) – Metrô – Tel. +33 (0)1 43 25 28 28 –
www.paradislatin.com
Crazy Horse 12 avenue George-V, Paris (8º) – Metrô Alma-Marceau – www.lecrazyhorseparis.com
Le Lido 116 bis avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) – Metrô George-V, RER Charles-de-Gaulle-Étoile –
www.lido.fr
La Nouvelle Ève 25 rue Pierre Fontaine, Paris (9º) – Metrô Blanche e Pigalle – Tel. +33 (0)1 48 74 69 25 –
www.lanouvelleeveparis.com
NEW! Le cabaret du Village russe 1-2 place Augusta-Holmes, Paris (13º) – Metrô Gare d’Austerlitz –
www.villagerusse.com
Brasil Tropical 36 rue du Départ, Paris (15º) – Metrô Montparnasse-Bienvenüe – Tel. +33 (0)1 42 79 94 94 –
www.brasiltropical.com
Cesar Palace 2 avenue du Maine, Paris (15º) – Metrô Duroc ou Montparnasse-Bienvenüe – Tel. +33 (0)1 45
44 46 20 – www.cesar-palace-paris.com
Le Moulin-Rouge 82 boulevard de Clichy, Paris (18º) – Metrô Blanche – www.moulinrouge.fr
> Restaurantes culturais
Além dos alimentos espirituais, os espaços culturais, museus, cinemas e outras salas de
espetáculos oferecem a possibilidade de fazer uma pausa para lanche, almoço ou jantar.
Jardins, salas inusitadas, cenários históricos... lugares que merecem mesmo ser visitados!
Le 7e Bar Forum des Images, Forum des Halles 2 rue du cinéma, Paris (1º) – Metrô Chatelet-Les-Halles –
Tel. +33 (0)1 44 76 63 00 www.forumdesimages.fr
Le Collège des Bernardins 20 rue de Poissy, Paris (5º) – Tel. +33 (0)1 53 10 74 44 – Metrô CardinalLemoine – www.collegedesbernardins.fr
L’Opéra Restaurant Opéra Garnier Paris (9º) – Metrô Opéra – Tel. +33 (0)1 42 68 86 80 – www.operaresstaurant.fr
La Ménagerie de Verre 2-14 rue Léchevin, Paris (11º) – Metrô Parmentier – Tel. +33 (0)1 43 38 33 44 –
www.menagerie-de-verre.org
A Cinemateca Francesa 51 rue de Bercy, Paris (12º) – Metrô Bercy – Tel. +33 (0)1 71 19 33 33 –
www.cinematheque.fr
Les Trois Baudets 64 boulevard de Clichy, Paris (18º) – Metrô Pigalle – Tel. +33 (0)1 42 62 33 33 –
www.lestroisbaudets.com
Le Saut du loup Museu de Artes Decorativas 107 rue de Rivoli, Paris (1º) – Metrô Tuileries – Tel. +33 (0)1
56 88 58 46 – www.lesautduloup.com
Le Georges Centro Pompidou 19 rue Beaubourg, Paris (4º) – Metrô Rambuteau, RER Châtelet-Les Halles –
Tel. +33 (0)1 44 78 47 99
Le Jardin de Varenne, Museu Rodin 79 rue de Varenne, Paris (7º) – Metrô Varenne – Tel. +33 (0)1 45 50 42
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Les Ombres Museu Quai-Branly 220 rue de l’Université, Paris (7º) – RER Pont-de-l’Alma – Tel. +33 (0)1 47
53 68 00 – www.lesombres-restaurant.com
Restaurante do Museu de Orsay 1 rue de la Légion-d’Honneur, Paris (7º) – RER Musée-d’Orsay –
www.musee-orsay.fr
Le café Jacquemart-André 158 boulevard Haussmann, Paris (8º) – Metrô Miromesnil – www.museejacquemart-andre.com
Le Jardin du Petit Palais avenue Winston-Churchill, Paris (8º) – Metrô Champs-Élysées-Clemenceau, RER
Invalides – www.petitpalais.paris.fr
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Mini Palais Grand Palais perron Alexandre-III, avenue Winston-Churchill, Paris (8º) – Metrô ChampsÉlysées-Clemenceau, RER Invalides – www.minipalais.com
Café Salle Pleyel 252 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris (8º) – Metrô Ternes – Tel. +33 (01) 53 75 28 44 –
www.cafesallepleyel.com
Rose Bakery na La Maison Rouge-Fondation Antoine-de-Galbert 10 bd de la Bastille, Paris (12º) – Metrô
Quai-de-la-Rapée, RER Gare-d’Austerlitz – www.lamaisonrouge.org
Tokyo Eat Palais de Tokyo 13 avenue du Président-Wilson, Paris (16º) – Metrô Iéna – Tel. +33 (0)1 47 20 00
29 – www.palaisdetokyo.com
Le Bal café 6 impasse de la Défense, Paris (18º) – Metrô Place-de-Clichy – www.le-bal.fr
Les Grandes Tables du Centquatre 104 rue d’Aubervilliers, Paris (19º) – Metrô Riquet – www.104.fr
> Pausa gastronômica na loja
Nada como uma pequena pausa gastronômica quando se está numa maratona de compras. No
coração das grandes lojas, todos os estilos estão representados, de lanchonetes a
estabelecimentos gastronômicos, passando por salas de chá chiques e bares de vinho, ostras ou
sushi e, quer seja no Printemps ou nas Galeries Lafayette Haussmann, os clientes podem
desfrutar de terraços com vista para a capital. As concept-stores também estão por lá, como
com a mudança para o segundo endereço das marcas consagradas de Nanashi na boutique para
crianças Bonpoint da rue de Tournon. Na Ralph Lauren, em Saint-Germain-des-Prés, um
restaurante, o Ralph’s, atiça todos os paladares e curiosidades com seu terraço excepcional. A
sala de chá Le Plongeoir da butique Hermès, instalada em uma antiga piscina Art déco, também
merece uma olhadinha.
Used book café chez Merci 111 boulevard Beaumarchais, Paris (3º) – Metrô Saint Sébastien Froissart – Tel.
+33 (0)1 42 77 79 93 – www.merci-merci.com
Le plongeoir chez Hermès 17 rue de Sèvres, Paris (6º) – metrô Sèvres-Babylone – Tel. +33 (0)1 42 22 05 39
NEW! Nanashi chez Bonpoint 6 rue de Tournon, Paris (6º) – Metrô Odéon
Emporio Armani Caffè 149 boulevard Saint-Germain, Paris (6º) – Metrô Saint-Germain-des-Prés – Tel. +33
(0)1 45 48 62 15
Ralph’s 173 boulevard Saint-Germain, Paris (6º) – Metrô Saint-Germain-des-Prés – Tel. +33 (0)1 44 77 76 00
Bon Marché 24 rue de Sèvres, Paris (7º) – Metrô Sèvres-Babylone – Tel. +33 (0)1 44 39 80 00 –
www.lebonmarche.com
NEW! Publicis Drugstore 133 avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) – Metrô George V e Charles-de-Gaulle
Etoile – Tel. +33 (0)1 44 43 75 07 – www.publicisdrugstore.com
Printemps 64 boulevard Haussmann, Paris (9º) – Metrô Havre-Caumartin, RER Auber – Tel. +33 (0)1 42 82
50 00 – www.printemps.fr
Galeries Lafayette 40 boulevard Haussmann, Paris (9º) – Metrô Chaussée-d’Antin-Lafayette, RER Auber –
Tel. +33 (0)1 42 82 34 56 – www.galerieslafayette.com
EM TORNO DO VINHO
Bares de vinho, degustações, aulas de enologia; Paris ensina tudo sobre o vinho!
> Bares para amantes de vinho
Paris é a capital melhor dotada de bares para se consumir vinhos. Os donos dos mais autênticos
entre estes estabelecimentos têm frequentemente uma postura apaixonada e fazem uma
verdadeira seleção no tocante à qualidade. Eles não hesitam em dar espaço para aqueles
vinhos de produtores que não se contentam em fazer valer uma certificação de origem
controlada (AOC).
Uma grande tendência, os vinhos conhecidos como “naturais” são destaques em muitos bares
de vinho, alguns deles são até mesmo inteiramente dedicados.
A mais recente inovação: Wine by one, um bar de vinhos futurista, onde há taças de 3, 6 ou 12
cl,
com
dispensadores
automáticos
e
um
cartão
magnético.
Novo endereço da moda, que se destaca na paisagem típica de bares de vinho: a Compagnie
des Vins Surnaturels, onde você pode desfrutar bons vinhos em garrafas em um ambiente
moderno, exclusivo e seletivo.
La Garde robe 41 rue de l'Arbre Sec, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. 0 (0)1 49 26 90 60
Ô Château 68 rue Jean-Jacques-Rousseau Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. +33 (1) 44 73 97 80 –
www.o-chateau.fr
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Chez Mil’a 11 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1º) – Metrô Palais-Royal – Tel. +33 (0)1 40 28 91 15 –
www.chezmila.fr
Louis Vins 9 rue de la Montagne Sainte-Geneviève, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel. +23 (0)1 43
29 12 12 – www.fifi.fr
NEW ! La Compagnie des vins surnaturels 17 rue Lobineau, Paris (6º) – Metrô Mabillon – Tel. +33 (0)9 54
90 20 20 – www.compagniedesvinssurnaturels.com
NEW! Wine by one 9 rue des Capucines, Paris (8º) – Metrô Opéra – Tel. + 33 (0)1 42 60 85 76 –
www.winebyone.com
Rouge Passion 14 rue Jean-Baptiste Pigalle, Paris (9º) – Metrô Saint-Georges – www.rouge-passion.fr
Le Verre Volé 62 rue de Lancry, Paris (10º) – Metrô Jacques-Bonsergent – Tel. +33 (0)1 48 03 17 34
NEW! Albion 80 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10º) – Metrô Poissonnière et Cadet – Tel. +33
(0)1 42 46 02 44
La Muse Vin 101 rue de Charonne, Paris (11º) – Metrô Charonne – Tel. +33 (0)1 40 09 93 05
Le lèche vin 13 rue Daval, Paris (11º) – Metrô Bastille – Tel. 0 (0)1 43 55 06 70
Carbone 14 6 rue Emile Lepeu, Paris (11º) – Metrô Charonne – Tel. +33 (0)1 46 59 04 28 –
www.lecarbone14.fr
O bistrô de vinho que dança! 128 rue Oberkampf, Paris (11º) – Metrô Ménilmontant – Tel. +33 (0)1 48 05
23 99 – www.vqd.fr/bistrot
Le Baron Rouge 1 rue Théophile-Roussel, Paris (12º) – Metrô Ledru-Rollin – Tel. 1 (0)1 43 43 14 32
Les caves populaires 22 rue des Dames, Paris (17º) – Metrô Place de Clichy
Le Sancerre 35 rue des Abbesses, Paris (18º) – Metrô Abbesses – Tel. 0 (0)1 42 58 08 20
La cave des Abbesses 43 rue des Abbesses, Paris (18º) – Metrô Abbesses – Tel. +33 (0)1 42 52 81 54
> Bares para amantes de champanhe
Os bares de champanhe estão se multiplicando na capital. Com o ambiente boudoir do pequeno
Flûte Bar, irmão mais novo do seu homônimo de Nova Iorque, a atmosfera chiquésima do bar do
Dokhan’s Hotel, passando pela alcova em forma de pétala de rosa dedicada à marca Veuve
Cliquot no hotel Sezz, os amantes de champanhe são mimados por várias opções. Fãs de
momentos inesquecíveis podem usufruir de uma taça mais próximo aos céus, no bar de
champanhes da Torre Eiffel! Quem não quer um espírito festivo para descobrir a visão da Dama
de Ferro e fazer brilhar a melhor lembrança de Paris.
Bar de champanhe no 3º andar da Torre Eiffel Champ-de-Mars, Paris (7º) – Metrô Bir-Hakeim, RER Champde-Mars-Tour-Eiffel –Tel. +33 (0)1 44 11 23 23 – www.restaurants-toureiffel.com
Le Dokhan’s no Radisson Blu Le Dokhan’s Hotel 117 rue Lauriston, Paris (16º) – Metrô Boissière – Tel. +33
(0)1 53 65 66 99 – www.radissonblu.fr
La grande dame no l’Hôtel Sezz 6 avenue Frémiet, Paris (16º) – Metrô Passy – Tel. +33 (0)1 56 75 26 26 –
www.hotelsezz-paris.com
Bar Flute 19 rue de l'Étoile, Paris (17º) – Metrô Ternes – Tel. +33 (0)1 45 72 10 14 – www.flutebar.com
> Enologie: curso e degustações
Para matar a sede de conhecimento, cursos de enologiae e de desgustações são oferecidos
durante todo o ano na capital, em certas butiques e bares de vinho. Eles permitem provar e
apreciar todos os aromas desta divina bebida! Várias agências ainda oferecem reuniões e
oficinas sobre vinho em Paris e também nas regiões vinícolas dos arredores.
Lavinia 3-5 boulevard de la Madeleine Paris (1º) – Metrô Madeleine – Tel. +33 (0) 1 42 97 20 20 –
www.lavinia.fr
Le Garde-Robe 41 rue de l’Arbre-Sec, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. +33 (0)1 49 26 90 60
www.o-chateau.fr
Cave Legrand 1 rue de la Banque, Paris (2º) – Metrô Bourse – Tel. +33 (0)1 42 60 07 12
Julien de Savignac 73 rue Saint-Antoine, Paris (4º) – Metrô Saint-Paul – Tel. +33 (0)1 44 54 04 40 –
www.cave-legrand.com
De Vinis Illustribus 48 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, Paris (5º) – Metrô Cardinal-Lemoine – Tel.
+33 (0)1 43 36 12 12 – www.devinis.fr
em destaque
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Caves Augé 116 boulevard Haussmann, Paris (8º) – Metrô Saint-Augustin – Tel. +33 (0)1 45 22 16 97 –
www.cavesauge.com
Les Caves Taillevent 199 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8º) – Metrô Ternes – Tel. +33 (0)
1.45.61.14.09 – www.taillevent.com
Les Crus du Soleil 21 rue d’Aligre, Paris (12º) – Metrô Ledru-Rollin – www.crusdusoleil.fr
Le Casier à Vin 51-53 rue Olivier-de-Serres, Paris (15º) – Metrô Convention – Tel. +33 (0)1 45 33 36 80
La cave des Abbesses 34 rue des Abbesses, Paris (18º) – Metrô Abbesses – Tel. +33 (0)1 42 52 81 54
Passeios relacionados ao vinho
Œnodyssée www.oenodyssee.fr
L’Atelier des Sens – www.atelier-des-sens.com
Paris wine day tours – www.wine-day-tours.com
Classic Walks of Paris – www.classicwalksparis.com
www.o-chateau.fr
Sem esquecer alguns lugares imperdíveis no outono
A Festa das Vindimas: o monte Montmartre se enebria por ocasião da Festa das Vindimas da uva colhida
em seus morros, aos pés do Sacré-Cœur. Animações, desfile folclórico, bailes, espetáculos pirotécnicos e
degustações estão na programação tdurante todo o final de semana.
www.fetedesvendangesdemontmartre.com
O Beaujolais Novo: todo ano, o Beaujolais Novo chega às mesas parisienses, aí então é a festa! Em todos
os bares, restaurantes e cafés, degusta-se o novo vinho jovem todas as terceiras quintas-feiras de
novembro (uma vez por ano).
www.beaujolais.com
OS INDISPENSÁVEIS
Grandes clássicos ou insólitos, seleção de locais de encontros e endereços gastronômicos
indispensáveis.
> Os grandes locais de encontro da gastronomia parisiense
- Fevereiro: o Salão da Agricultura, evento no qual os expositores vindos de toda a França
apresentam os pontos fortes de suas regiões.
- Março: o Salão Mar e Vinho, onde se encontram os produtos do mar e vinhos artesanais que
se harmonizam (há outra edição em setembro); o Salão dos Viticultores Independentes
oferece a oportunidade de conhecer os viticultores que contam suas histórias, seu vinho e sua
profissão.
- Abril e outubro: Paris dos pequenos produtores agrícolas propõe produtos vindos diretamente
do produtor – queijos, foies gras, vinhos, geleias…
- Maio: o imperdível Salão Terra de França na Feira de Paris, e o Salão Saveurs des plaisirs
gourmands (Sabores dos Prazeres da Boa Mesa) que acontece também em dezembro, um
encontro para os amantes de produtos de alta qualidade.
- Setembro: no primeiro dia do outono acontece a Festa da Gastronomia, um evento para
celebrar o conhecimento, a tradição e a inovação gastronômica francesa.
Este evento tem a forma de uma grande festa popular, reunindo todos os anos franceses e
profissionais do setor em torno de inúmeros eventos. É também em setembro que acontece a
operação Tous au Restaurant: em todos os estabelecimentos participantes, os restaurantes
oferecem ao segundo conviva o menu composto por uma entrada, um prato principal e uma
sobremesa.
- Outubro: o célebre Salão do Chocolate propõe uma viagem ao país do chocolate e
chocolatiers, com eventos inusitados e inéditos, e A semana do Paladar, em outubro, uma
semana para estimular o paladar, educar os gostos dos consumidores e valorizar o patrimônio
da culinária francesa.
- Novembro: o Salão Papilas em Festa, sob a Grande Halle da Villette, onde 250 expositores,
viticultores, artesãos e pequenos produtores agrícolas apresentam as últimas tendências
gastronômicas e oferecem ateliês culinários, enológicos e animações para as crianças... Um
espaço dedicado às artes da mesa que dá acesso ao supra sumo dos utensílios de cozinha.
em destaque
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Os grandes locais de encontro da gastronomia parisiense – www.ccip.fr
> As grandes brasseries
Estes restaurantes tipicamente parisienses com um charme incomparável oferecem sempre
pratos tradicionais franceses. As grandes brasseries cultivam o espírito Arts déco e relembram
todo um período da história da capital, a dos escritores, das grandes personalidades, dos
revolucionários, etc.
Le Zimmer 1 place du Châtelet, Paris (1º) – Metrô Châtelet – Tel. +33 (0)1 42 36 74 03 –
www.lezimmer.com
Le Pied de Cochon 6 rue Coquillière, Paris (1º) – Metrô Les Halles – Tel. +33 (0)1 40 13 77 00 –
www.pieddecochon.com
Gallopin 40 rue Notre-Dame-des-Victoires, Paris (2º) – Tel. +33 (0)1 42 36 45 38 –
www.brasseriegallopin.com
Le Vaudeville 29 rue Vivienne, Paris (2º) – Metrô Bourse, RER Auber – Tel. +33 (0)1 40 20 04 62 –
www.floparis.com
Bofinger 7 rue de la Bastille, Paris (4º) – Metrô Bastille, RER Gare-de-Lyon – Tel. +33 (0)1 42 72 87 82 –
www.floparis.com
Brasserie Lipp 151 boulevard Saint-Germain, Paris (6º) – Metrô Saint-Germain-des-Prés, RER Saint-Michel –
www.groupe-bertrand.com
La Closerie des Lilas 171 boulevard du Montparnasse, Paris (6º) – RER Port-Royal – Tel. +33 (0)1 40 51 34
50 – www.closeriedeslilas.fr
Le Bouillon Racine 3 rue Racine Paris (6º) – Metrô Odéon – Tel. +33 (0)1 44 32 15 60 – www.bouillonracine.com
Lipp 151 boulevard Saint Germain, Paris (6º) – Metrô Saint-Germain des Prés – Tel. +33 (0)1 45 48 53 91 –
www.groupe-bertrand.com
Bœuf sur le toit 34 rue du Colisée, Paris (8º) – Metrô Saint-Philippe-du-Roule – Tel. +33 (0)1 01 53 93 65
55 – www.boeufsurletoit.com
Chez Francis 7 place de l’Alma, Paris (8º) – Metrô Alma-Marceau – Tel. +33 (0)1 82 28 77 39 –
www.chezfrancis-restaurant.com
Maxim’s de Paris 3 rue Royale, Paris (8º) – Metrô Concorde – Tel. +33 (0)1 42 65 27 94 – www.maxims-deparis.com
Chartier 7 rue du Faubourg-Montmartre, Paris (9º) – Metrô Grands-Boulevards – www.restaurantchartier.com
Le Grand Café Capucines 4 boulevard des Capucines, Paris (9º) – Metrô Opéra, RER Auber – Tel. +33 (0)1
43 12 19 00 – www.legrandcafe.com
Brasserie Flo 7 cour des Petites-Écuries, Paris (10º) – Metrô Château-d’Eau, RER Gare-du-Nord –
www.floparis.com
Julien – 16 rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris (10º) – Metrô Strasbourg-Saint-Denis – Tel. +33 (0)1 47 70 12
06 – www.julienparis.com
La Coupole 102 boulevard du Montparnasse, Paris (14º) – Metrô Vavin, RER Denfert-Rochereau – Tel. +33
(0)1 43 20 14 20 – www.lacoupole-paris.com
Le Dôme 108 boulevard du Montparnasse, Paris (14º) – Metrô Vavin, RER Denfert-Rochereau – Tel. +33 (0)1
43 35 14 81
Le Train Bleu 1º andar da Gare de Lyon, Place Louis Armand, Paris (12º) – Metrô Gare de Lyon – Tel. +33
(0)1 43 43 09 06 – www.le-train-bleu.com
La Coupole 102 boulevard du Montparnasse, Paris (14º) – Metrô Vavin, RER Denfert-Rochereau – Tel. 33
(0)1 43 20 14 20 – www.flobrasseries.com
Le Wepler 14 place de Clichy, Paris (18º) – Metrô Place-de-Clichy – Tel. +33 (0)1 45 22 53 29 –
www.wepler.com
> A melhor baguete de Paris
A baguete, o símbolo por excelência da gastronomia francesa, convidada indispensável da
refeição parisiense! Como não nomear então o prêmio Excelência, concedido anualmente, a um
artesão-padeiro pela sua baguete de exceção. Em 2012, pela terceira vez consecutiva, um
padeiro no 18.º bairro, Sébastien Maugieux, ganhou o grande prêmio. Os gastrônomos poderão
então fazer fila para experimentar a maravilha e apreciar o conceito atraente de comer a
mesma baguette que o Presidente da República francesa, alimentado anualmente pelo
ganhador do prêmio!
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159 rue Ordener, Paris (18º) – Metrô Jules Joffrin
> Com vista
No topo da Torre Eiffel, com vista para o Sena e os telhados de Paris: jantar no topo para os
amantes da altitude e das vistas panorâmicas.
Kong 1 rue du Pont-Neuf, Paris (1º) – Metrô Pont-Neuf, RER Châtelet-Les Halles – Tel. +33 (0)1 40 39 09 00
– www.kong.fr
La Tour d’Argent 15-17 quai de la Tournelle, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel. +33 (0)1 43 54 23
31 – www.tourdargent.com
Le Zyriab by Noura 1 rue des Fossés-Saint-Bernard, Paris (5º) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel. +33 (0)1 53
10 10 16 – www.noura.com
58 tour Eiffel Tour Eiffel, Champ-de-Mars, Paris (7º) – Metrô Bir-Hakeim, RER Champ-de-Mars-Tour-Eiffel –
www.restaurants-toureiffel.com
Le Jules-Verne Tour Eiffel, Champ-de-Mars, Paris (7º) – Metrô Bir-Hakeim, RER Champ-de-Mars-Tour-Eiffel
– Tel. +33 (0)1 45 55 20 04 – www.restaurants-toureiffel.com
Les Ombres Museu Quai-Branly 222 rue de l’Université, Paris (7º) – RER Pont-de-l’Alma – Tel. +33 (0)1 47
53 68 00 – www.lesombres-restaurant.com
Le 39 V 39 avenue George V, Paris (8º) – Metrô George V – Tel. +33 (0)1 56 62 39 05 – www.le39v.com
La Maison blanche 15 avenue Montaigne, Paris (8º) – Metrô Alma-Marceau, RER Invalides – Tel. +33 (0)1 47
23 55 99 – www.maison-blanche.fr
Le Ciel de Paris 33 avenue du Maine, Paris (15º) – Metrô Montparnasse-Bienvenüe – Tel. +33 (0)1 40 64 77
64 – www.cieldeparis.com
Benkay 61 quai de Grenelle, Paris (15º) – Metrô Charles Michels – Tel. +33 (0)1 40 58 20 00 –
www.restaurant-benkay.com
Les Jardins Plein Ciel, hôtel Raphaël 17 avenue Kléber, Paris (16º) – Metrô Kléber, RER Charles-de-GaulleÉtoile – Tel. +33 (0)1 53 64 32 00 – www.raphael-hotel.com
> Paris e suas mercearias finas
Qualidade, autenticidade e originalidade qualificam as nossas grandes mercearias finas situadas
em Paris! A elas nos dirigimos quando se quer descobrir e comprar produtos frescos que
permitirão realizar uma culinária de múltiplos sabores. As grandes lojas apresentam-se como os
principais representantes desta tendência marcada por seções magnificamente dispostas, na La
Grande Épicerie de Paris ou no Lafayette Gourmet. Sem deixar de mencionar os grandes nomes
dos proprietários ou as butiques especializadas em produtos de luxo, como os clássicos caviar,
salmão e trufa, mas também os doces como criações de primeira classe do La Chambre aux
confiture, as garrafas de suco de frutas de Alain Milliat ou ainda os melhores produtos de café
da manhã no Claus.
Le Comptoir de la Gastronomie 34 rue Montmartre, Paris (1º) – Metrô Étienne-Marcel – Tel. +33 (0)1 42 33
31 32
NEW! Claus 14, rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1º) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel. 01 42 33 55 10 –
www.clausparis.com
Boutique Valette Foie Gras 38 rue de Bourgogne, Paris (7º) – Metrô Varenne – Tel. +33 (0)1 44 18 02 65
La Grande Épicerie du Bon Marché 38 rue de Sèvres, Paris (7º) – Metrô Sèvres-Babylone – Tel. +33 (0)1 44
39 80 – www.lagrandeepicerie.fr
Petrossian (caviar, salmão, foie gras, vodca…) 18 boulevard de La Tour-Maubourg, Paris (7º) – Metrô
Invalides – Tel. +33 (0)1 44 11 32 22 – www.petrossian.fr
Caviar House et Prunier 15 place de la Madeleine, Paris (8º) – Metrô Madeleine – Tel. +33 (0)1 47 42 98 98
Fauchon 30 place de la Madeleine, Paris (8º) – Tel. +33 (0)1 47 42 60 11 – www.fauchon.com
Fauchon 21 place de la Madeleine, Paris (8º) – Tel. +33 (0)1 43 12 88 88 – www.hediard.fr
Dalloyau 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8º) – Metrô Saint-Philippe-du-Roule – Tel. (33) (0)1 42
99 90 00 – www.dalloyau.fr
Caviar Kaspia (caviar, salmão, bebidas) 17 place de la Madeleine, Paris (8º) – Metrô Madeleine – Tel. +33
(0)1 42 65 33 32 – www.lamaisonkaspia.com
Maison de la truffe 19 place de la Madeleine, Paris (8º) – Metrô Madeleine – Tel. +33 (0)1 42 65 53 22 –
www.maison-de-la-truffe.com
em destaque
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1/10/2013
Lafayette Gourmet 40 boulevard Haussmann, Paris (9º) – Metrô Chaussée-d’Antin – Tel. +33 (0)1 42 82 30
25 – ww.galerieslafayette.com
La Chambre aux confitures 9 rue des Martyrs, Paris (9º) – Metrô Saint-Georges e Notre-Dame de Lorette –
www.lachambreauxconfitures.com NEW!
“Luxe et gourmandises”, Printemps Haussmann (2º andar) 64 boulevard Haussmann, Paris (9º) – Metrô
Havre-Caumartin – Tel. +33 (0)1 42 82 50 00
La Boutique Gourmande 14 rue de l’Amiral-Mouchez, Paris (14º) – Metrô Glacière – Tel. +33 (0)1 53 80 00
69
Bio Prestige 92 boulevard des Batignolles, Paris (17º) – Metrô Villiers – Tel. +33 (0)1 45 22 53 52
Lenôtre 48 avenue Victor-Hugo, Paris (16º) – Metrô Victor-Hugo – Tel. (33) (0)1 45 02 21 21 –
www.lenotre.fr
Potel et Chabot 3 rue de Chaillot, Paris (16º) – Metrô Iéna – Tel. (33) (0)1 53 23 15 15 –
www.poteletchabot.com
Caviar House & Prunier (caviar, salmão, bebidas) 16 avenue Victor-Hugo, Paris (16º) – Metrô Charles-deGaulle-Étoile – Tel. +33 (0)1 44 17 35 85 – www.caviarhouse-prunier.com
> O passeio pelo mundo dos sabores
As culinárias de todo o mundo se encontram em Paris. Os sabores de todos os continentes lá se
expressam em um colorido melting-pot. Em cada bairro, pode-se apreciar a culinária chinesa,
tailandesa, japonesa, africana, espanhola, tibetana, indiana, afegã, etc. Por vezes, bairros
inteiros assumem uma temática, como Little Japan, China Town ou Little India made in Paris.
Os restaurantes japoneses da rue Sainte-Anne, Paris (2º) – Metrô Pyramides, RER Auber
Os restaurantes indianos da rua coberta Brady, Paris (10º) – Metrô Strasbourg-Saint-Denis
Os restaurantes chineses de Belleville, Paris (11º) – Metrô Belleville, do 13º bairro em torno das Portes de
Choisy, de Ivry e de Olympiades e do 3º bairro em torno de Arts et Métiers
Os restaurantes casher do Marais e do 9º bairro
> Curso de culinária
Nada poderia ser mais natural do que querer aprender os segredos dos grandes chefes em uma
cidade onde a alta culinária é sinônimo de tradição e criatividade. Os nomes mais importantes
têm sua escola (Lenôtre, Alain Ducasse, Cyril Lignac, Guy Martin)…
Além disso, os jovens chefes saem do tradicional, oferecendo sessões de treinamento e
degustação em forma de almoço ou aperitivo. Ideal para trabalhadores e viajantes apressados.
Alain Ducasse – www.alain-ducasse.com
Arômes et Saveurs – www.saveurs-aromes.com
NEW! Au Comptoir de Brice – www.aucomptoirdebrice.com
Atelier des sens – www.atelier-des-sens.com
Atelier Guy Martin – www.atelierguymartin.com
NEW! Causses – www.causses.org
Cours de cuisine d’Olivier Berté – www.coursdecuisineparis.com
NEW! Cuisine attitude by Cyril Lignac – www.cyrillignac.com
École de cuisine Alain Ducasse – www.atelier-gastronomique.com
École Lenôtre de cuisine et de pâtisserie – www.lenotre.fr
Invited in Paris – www.invitedinparis.com
L’Atelier des chefs – www.atelierdeschefs.com
La Cour des Créateurs – www.courdescreateurs.com
La cuisine Paris – www.lacuisineparis.com
Le Cordon Bleu Paris – www.cordonbleu.edu
Les Coulisses du chef – www.coursdecuisineparis.com
Meeting the French – www.meetingthefrench.com
Succulent Paris – www.succulent-paris.com
> Os passeios gourmets
Uma forma original de descobrir a capital! Muitas agências oferecem passeios gastronômicos
guiados a pé, como percursos de chocolate, caminhadas pelo mercado com parisienses e
chefes, visitas a artesãos (padeiros, confeiteiros...), que guiará você a conhecer uma Paris
cultural e insólita, com foco na gastronomia.
em destaque
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Classic Walks of Paris – classicwalksparis.com
Esprit chocolat – www.espritchocolat.com
Meeting the french – www.meetingthefrench.com
ParisSweet Paris – www.parissweetparis.com
Promenade des sens – www.promenade-des-sens.fr
Promenades gourmandes – promenadesgourmandes.com
Succulent Paris – www.succulent-paris.com
Q Rius – www.q-rius.fr
Paris Walks – www.paris-walks.com
French for a day/shopping plus – www.frenchforaday.com
> A qualquer hora
Sim, em Paris é possível fazer uma refeição após uma sessão de cinema ou saindo de um
espetáculo após as 22 horas ou ainda, para os noctívagos, no fechamento das casas noturnas
após as 5 da manhã! E há para todos os gostos: chucrute à Alsaciana nos Champs-Élysées, um
corte bovino na Maison de l’Aubrac, frutos do mar no Grand Café… Todo desejo noturno tem
sua solução!
La Tour de Montlhery – Chez Denise (até às 5h de segunda a sexta) 5 rue des Prouvaires, Paris (1º) –
Metrô Les Halles e Louvre-Rivoli – Tel. +33 (0)1 42 36 21 82
Au Pied de Cochon (24hs) 6 rue Coquillière, Paris (1º) – Metrô Les Halles, RER Châtelet-Les Halles- Tel.
+33 (0)1 40 13 77 00 – www.pieddecochon.com
La Poule au Pot (até às 5h, de terça-feira a domingo) 9 rue Vauvillers, Paris (1º) – Metrô Les Halles, RER
Châtelet-Les Halles – Tel. +33 (0)1 42 36 32 96 – www.lapouleaupot.fr
La Taverne de Maître Kanter (24 horas) 16 rue Coquillière, Paris (1º) – Metrô Les Halles, RER Châtelet-Les
Halles – Tel. +33 (0)1 42 36 74 24 –
Le Tambour (todos os dias até às 3:30) 41 rue Montmartre, Paris (2º) – Metrô Etienne Marcel ou Sentier –
Tel.
+33 (0)1 42 33 06 90
L’Enfance de Lard (até às 3h) 21 rue Guisarde, Paris (6º) – Metrô Mabillon – Tel. +33 (0)1 46 33 89 65
Le Lup (até às 5h) 2-4 rue du Sabot, Paris (6º) – Metrô Saint-Germain-des-Prés, RER Saint-Michel – Tel. +33
(0)1 45 48 86 47 – www.lelup.com
Pub Saint-Germain (7 dias da semana, 24 horas por dia) 17 rue de l'Ancienne Comédie, Paris (6º) – Metrô
Odéon – Tel. +33 (0)1 56 81 13 13 – www.lepubparis.com
La Maison de l’Alsace (24 horas) 39 avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) – Metrô Franklin-Roosevelt, RER
Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel. +33 (0)1 53 93 97 00 – www.restaurantalsace.com
Daily Monop’ 122 rue de la Boétie, Paris (8º) – Metrô Franklin-Roosevelt, RER Charles-de-Gaulle-Étoile –
Tel. +33 (0)1 58 36 16 36
La Maison de l’Aubrac (24 horas) 37 avenue des Champs-Élysées, Paris (8º) – Metrô Franklin-Roosevelt,
RER Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel. +33 (0)1 43 59 05 14 – www.maison-aubrac.com
À la Cloche d’Or (até às 4h) 3 rue Mansart, Paris (9º) – Metrô Blanche – Tel. +33 (0)1 48 74 48 88 –
www.alaclochedor.com
Le Grand Café (24 horas) 4 boulevard des Capucines, Paris (9º) – Metrô Opéra, RER Auber – Tel. +33 (0)1 43
12 19 00 – www.legrandcafe.com
Le Rey (24 horas) 130 rue de la Roquette, Paris (11º) – Metrô Voltaire – Tel. +33 (0)1 43 79 77 26
Le Dalou (toda a noite aos sábados) 30 place de la Nation, Paris (12º) – Metrô Nation – Tel. +33 (0)1 43 43
41 38
Le Verre Bouteille (terça-feira a sábado até às 4h) 85 avenue des Ternes, Paris (17º) – Metrô Ternes – Tel.
+33 (0)1 45 74 01 02 – www.leverrebouteille.com
La Bohême du Tertre (Até 1h às sextas-feiras, sábados e domingos) 2 place du Tertre, Paris (18º) – Metrô
Abbesses – Tel. +33 (0)1 46 06 51 69
CONTATO DE IMPRENSA
+33 (0) 1 49 52 53 27 – [email protected]
Este dossiê de imprensa foi feito em colaboração com Maïlys de Seze.
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GASTRONOMIA EM PARIS NOVOS LOCAIS E TENDÊNCIAS

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