A nova piramide alimentar explicada
Transcrição
A nova piramide alimentar explicada
CARNE VERMELHA MANTEIGA uso moderado FRANGO, PEIXE, OVOS, PERU 0 a 2 vezes ao dia PÃO BRANCO, ARROZ BRANCO, DOCES, MASSAS consumo moderado LATICÍNIOS ou suplemento de Cálcio CASTANHAS, NOZES, SEMENTES, FEIJÕES, SOJA 1 a 3 vezes HORTALIÇAS em abundância FRUTAS 2 a 3 vezes ao dia ALIMENTOS INTEGRAIS na maioria das refeições arroz integral EXERCÍCIOS DIÁRIOS E CONTROLE DE PESO OLEOS VEGETAIS nas refeições principais Esta pirâmide foi proposta por Walter Willet, catedrático de nutrição da Harvard School, em 2001, buscando corrigir os erros da antiga pirâmide alimentar de 1992. Sua iniciativa foi baseada observando que o padrão de ingestão, baseado na antiga pirâmide não estava impedindo o desenvolvimento de doenças crônico degenerativas. Como nutricionistas, observamos vários pontos positivos nesta nova pirâmide e que podem começar a ser introduzidos no nosso dia a dia. - consumo maior de carnes brancas como peixes ricos em ômega 3, aumentando a fluidez das membranas, melhorando o sistema imunológico, reduzindo colesterol; - consumo de óleos vegetais, principalmente os prensados a frio, mas é preciso ter critério na quantidade a ser usada, pois o valor calórico dos óleos é alto e precisa ser controlado; - Consumo de castanhas, nozes, sementes, feijões, soja, alimentos ricos em minerais e gordura monoinsaturada, vindo equilibrar o consumo de proteína, carboidrato e gordura; - Neste grupo destaca-se ainda a presença da soja, rica em antioxidantes, isoflavonas, ômega 3 e omega 6 em proporção adequada, fornece alto valor protéico e inúmeras formas de consumo; - Presença dos alimentos integrais na maioria das refeições destacando a importância das fibras e a manutenção dos nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais fornecidos pelos cereais integrais. Além disso, destaca que o consumo de carboidratos refinados como massas, pães e doces deve ser restringido pois é um dos responsáveis pelo desenvolvimento do diabetes, sindrome metabólica, redução do HDL, obesidade abdominal; - Destaca a importância da atividade física e controle do peso como fatores de prevenção; - Quanto à carne vermelha estar colocada no topo da pirâmide se deve ao alto teor de gordura saturada e colesterol na sua composição, mas devemos considerar que a carne vermelha fornece vitamina B12, ferro e zinco; - Indica alto consumo de frutas e vegetais que comprovadamente reduzem o risco de ataques cardíacos e derrames, diminuem o risco de câncer, reduzem a pressão arterial, previnem diverticulite, além de retardar o desenvolvimento de catarata e degeneração macular; as frutas ainda fornecem frutose que diferente da sacarose, fornecida pelos doces, não provoca desgaste do pâncreas, reduzindo o risco de desenvolver o diabetes. - Quanto ao consumo adequado de vegetais e frutas : recomendamos, pelo menos 1 porção de cada um destes ao dia, folhosos verde-escuro, amarelos e alaranjados, vermelhos, legumes e cítricos.
Documentos relacionados
Pirâmide Alimentar A pirâmide alimentar é uma divisão dos
laticínios (leite e derivados: queijos, iogurtes, coalhada) e o grupo das carnes (carne, frango, peixes e ovos). Neste nível há ainda o grupo das leguminosas, fonte de proteína de origem vegetal. F...
Leia maisAlimentação Saudável na Esclerose Múltipla
que interferem com as necessidades nutricionais do indivíduo. Um exemplo é a fadiga, que pode ser agravada por uma dieta inadequada. O ideal é que os pacientes que sofrem de fadiga se alimentem em ...
Leia mais