CUALLI 2013 Page Number Uma festa antiga e outra à antiga

CUALLI 2013
Page Number
Uma festa antiga e outra à antiga: significados do rural contemporáneo
observados a partir de práticas alimentares
Carmen Janaina Batista Machado
Renata Menasche
2-21
Coca: An Andean Daily Chew
Robert Bradley
22-36
Vinos y aguardientes. Su simbología en el Perú virreinal
Argüelles
Teresa Cañedo-
37-57
Ex-centric Culinary Journeys: Consumption and Simulacra in Puerto Rican
Literature
Mary Ann Gosser Esquilin
58-81
Origins and History: The Potato in the Ancestral Memory of Peru
Sara Beatriz Guardia
82-103
Tradición y modernidad en el aprendizaje de los oficios de
cocina en Puebla de los Ángeles
Maria de Lourdes Herrera Feria
104-125
Food, Gender and Cultural Hegemony: Miscegenation and
Basis for National Cuisines in Latin America
Elizabeth Ann Kuznesof
the Culinary
Comer en el siglo XIX: Prácticas domésticas y costumbres
gastronomía en la ciudad de Mérida, Yucatán
Pedro Miranda Ojeda
Genny Negroe Sierra
públicas de la
Ritos de hospitalidad en el espacio gastronómico de la
Puebla: ‘Caso Tosepan Titataniske’
María Isabel Ramos Abascal
126-148
149-171
Sierra Norte de
172-194
Traveling Cannibals
Renata Wasserman
Anelise Reich Corseuil
Food and Literature: The Function of Food in l9th Century
Costumbrismo
Maida Watson Espener
195-217
Hispanic
218-240