1 2 3 Sopa de feijão vermelho Creme de cenoura Sopa de grão

Campus de Gualtar
Serviços de Acção Social
4710-057 Braga – P
Departamento Alimentar
EMENTA DO GRILL DE AZURÉM - MÊS DE OUTUBRO DE 2014
TERÇA
QUARTA
1
QUINTA
2
SEXTA
3
Sopa de feijão vermelho
Creme de cenoura
Sopa de grão-de-bico
Peixe fresco
Peixe fresco
Peixe fresco
Arroz de pato
Carne de porco à Alentejana
Bife de peru grelhado
derivados, tubérculos
Batata cozida
Batata frita / Arroz de ervilhas
Batata frita / Arroz de cenoura
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Esparregado
Repolho saloio
Couve de Bruxelas cozidas
Sopa
A Pescado
L
M
Carne
O
Ç
O Acompanhamento 1 - Cereais e
SEGUNDA
6
TERÇA
7
QUARTA
8
QUINTA
9
SEXTA
10
Sopa
Sopa camponesa
Creme de ervilhas
Sopa de abóbora c/ couve branca
Sopa de feijão-branco c/ penca
Creme de legumes
Pescado
Tentáculos de pota no forno c/
broa
Bacalhau assado na brasa
Peixe fresco
Peixe fresco
Peixe fresco
Coelho assado
Entrecosto assado c/ chouriço criolo
grelhado
Espetada de peru grelhada
Costeleta de borrego grelhada
c/ ervas aromáticas
Arroz dourado / Batata frita
Espinafres salteados
A
L
M Carne
O
Ç
O Acompanhamento 1 - Cereais e
Costeleta de vitela grelhada
derivados, tubérculos
Batata salteada / Arroz ao alho
Batata assada / Arroz de pimentos
Arroz de brócolos / Batata à murro
Arroz branco / Massa fusilli
salteada
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Feijão verde salteado
Grelos salteados
Feijão preto estufado / Feijão verde
cozido
Alho francês, couve branca e
cenoura salteada
Notas:
1- Por razões relacionados com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas
2- O prato inclui o acompanhamento 1 e 2
3- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano
4- Alergénios: Consultar os colaboradores do Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em www.sas.uminho.pt
5- Reconhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da OMS, o DA-SASUM já se encontra a trabalhar na sua redução. Num estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características
sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas.
IT.91-06
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EMENTA DO GRILL DE AZURÉM - MÊS DE OUTUBRO DE 2014
SEGUNDA
13
TERÇA
14
QUARTA
15
QUINTA
16
SEXTA
17
Sopa juliana
Sopa de feijão verde
Sopa de grão de bico
Creme de cenoura
Sopa de feijão-vermelho
Atum grelhado
Linguado grelhado
Peixe fresco
Peixe fresco
Peixe fresco
Naco de vitela à Lagareiro
Alheira à grill
Perna de peru no churrasco
Nacos de porco estufados
Miminhos de frango c/ fruta
derivados, tubérculos
Batata à murro / Arroz ao alho
Arroz branco / Batata frita
Arroz de tomate / Batata assada
Arroz de ervilhas / Esparguete
salteada
Batata frita / Arroz de cenoura
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Brócolos salteados
Cenoura e couve-flor cozidos
Esparregado
Couve de bruxelas salteadas
Cenoura e milho salteados
Sopa
A Pescado
L
M
Carne
O
Ç
O Acompanhamento 1 - Cereais e
SEGUNDA
20
TERÇA
21
QUARTA
22
QUINTA
23
SEXTA
24
Creme de legumes
Sopa de feijão vermelho c/ feijão
verde
Sopa de couve branca e cenoura
Sopa de nabiças
Sopa de nabos
Espadarte grelhado
Perca grelhada
Peixe fresco
Peixe fresco
Peixe fresco
Caril de porco c/ maçã
Pato estufado c/ laranja
Picanha grelhada c/ chouriço criolo
e ananás
Frango no espeto
Cabrito assado
derivados, tubérculos
Arroz branco / Batata cozida
Batata à murro / Arroz xau xau
Batata frita / Arroz ao alho
Esparguete salteada
Arroz de pimento / Batata
assada
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Cenoura baby cozida
Grelos salteados
Couve mineira
Repolho cozido c/ milho
Feijão verde salteado
Sopa
A Pescado
L
M
Carne
O
Ç
O Acompanhamento 1 - Cereais e
SEGUNDA
27
TERÇA
28
QUARTA
29
QUINTA
30
31
Creme de cenoura
Sopa de legumes
Sopa de penca
Sopa juliana
Sopa de grão-de-bico c/
nabiças
Feijoada de marisco
Bacalhau c/ natas
Peixe fresco
Peixe fresco
Peixe fresco
Bife do vazio à cortador
Espetada de peru grelhada
Costeleta de porco grelhada
Vitela assada
Frango c/ caril
derivados, tubérculos
Arroz ao alho / Batata à murro
Arroz de feijão
Arroz de legumes / Batata cozida
Batata assada / Arroz colorido
Arroz branco / Batata cozida
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Couve de bruxelas salteadas
Brócolos cozidos
Repolho saloio
Espinafres salteados
Couve flor gratinada
Sopa
A Pescado
L
M
O Carne
Ç
O Acompanhamento 1 - Cereais e
Notas:
1- Por razões relacionados com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas
2- O prato inclui o acompanhamento 1 e 2
3- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano
4- Alergénios: Consultar os colaboradores do Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em www.sas.uminho.pt
5- Reconhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da OMS, o DA-SASUM já se encontra a trabalhar na sua redução. Num estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características
sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas.
IT.91-06
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