Espaço L`Atelier Menu Coquetel Fingers

COQUETEL
Escolha as opções que mais lhe agradam.
Caso queiram nossa opinião, teremos o maior prazer em ajuda-los.
Opção Standard
Fingers Frios









Canapé de Damasco ao Molho de Laranja e Gorgonzola
Cup caprese com mozzarella de búfala, tomate cereja e pesto de manjericão
Cestinha de massa phyllo com tartar de palmito pupunha
Canapé no pão de grãos com carpaccio no molho mostarda e parmesão
Barquete recheada de mozzarella de búfala com tomate brunoise e manjericão
Mini croque monsieur vegetariano com legumes grelhados e azeite de alecrim
Rolinhos de berinjela recheados com queijo de cabra, manga e tomate confit
Mini kone folhado com kani kama, pepino agridoce e chutney de manga
Canapé de salmão defumado com sour cream e geléia de maracujá
Fingers Quentes














Bolinho de Bacalhau
Croquete de Filet Mignon
Bruschetta de Tomate Italiano, Queijo Parmesão e Manjericão
Mini Quiches Lorraine
Mini Quiche de Alho Poró
Dadinhos de tapioca com queijo coalho e geléia de pimenta com cachaça
Mini croquete especial com dip de mostarda Alemã
Mini coxinha com frango caipira
Arancine de risoto de gorgonzola e açafrão
Barquetas com musseline de bacalhau e alho poró
Cestinhas de massa phyllo com chiken curry e dip de iogurte
Mini pastéis de feira
Mini croque monsieur gratinados servidos no espeto de bambu
Crisps de milho com guacamole e salsa pico de galo
Fingers para adoçar





Copinhos com mousse de iogurte e calda de frutas vermelhas
Mini cup brigadeiro de colher com chocolate Belga e raspas
Mousse de coco com baba de moça e crisps de coco seco
Mini tartellete com cocada cremosa e calda de maracujá
Mini tarte com creme bávaro de morango
06 opções : R$ 64,00 por pessoa + 12% tx de serviço
08 opções : R$ 71,50 por pessoa + 12% tx de serviço
Item adicional – R$ 6,00
Mínimo para 20 pessoas - 2h de serviço volante
Para serviço por mais de 2 horas acrescentar 30% do valor por hora extra.
Para serviço sentado acrescentar 30% do valor.
Opção Executive
Fingers Frios





Mini kone folhado com tartar de camarão
Brigadeiro de gorgonzola com uvas verdes e crocante de castanhas
Rolinho de parma com salsão e farofa de ervas
Gaspacho Espanhol com amêndoas
Dadinhos de salmão empanados no gergelim ao molho teriaky
Fingers Quentes








Robata de polvo com páprica defumada e salsa de tomate
Espetinhos de bambu com camarão grelhado envolto de chouriço e caramelo de gengibre
Capuccino de cogumelos frescos e funghi secci
Creme de mandioquinha com azeite de tarufo branco
Caldinho de feijoada
Rolinho de pato confit com compota de figos frescos
Mini tortilla Espanhola com jamon serrano
Mini porpetta de cordeiro com dip de iogurte e hortelã
Item adicional Executive – R$ 10,50
Mínimo para 20 pessoas- 2h de serviço volante
Para serviço por mais de 2 horas acrescentar 30% do valor por hora extra.
Para serviço sentado acrescentar 30% do valor.
Opção Premium
Cumbuquinhas deliciosas do chef Gustavo Torres













Ceviche de pescado fresco com leite de tigre
Arroz negro com camarão ferrinho, manga e salsa de tomate
Frutos do mar no capim santo e perfume de curry
Mini couscous na água de beterraba e camarão
Brandade de bacalhau com tapenade de azeitonas
Polenta italiana cremosa com ragu de linguiça artesanal
Risoto de cogumelos e funghi secci e azeite de azeite de trufas
Risoto de salmão defumado com aspargos frescos e tapenade de azeitonas
Risoto de feijoada com confit de costelinha suína
Picadinho de filé com farofa de banana e arroz cremoso
Raviolli ao molho de tomates frescos e pesto de manjericão
Raviolli ao molho de funghi secci com fonduta de grana padano e azeite de trufas
Mini moqueca de pescado fresco com arroz de coco e pirão cremoso
Item adicional Premium – R$ 27,00 por item
Mínimo para 20 pessoas- 2h de serviço volante
Para serviço por mais de 2 horas acrescentar 30% do valor por hora extra.
Para serviço sentado acrescentar 30% do valor.