Especificações Técnicas Turbochef Sota

Projeto _______________________________________________________
Nº do Item ____________________________________________________
Quantidade ___________________________________________________
CONSTRUÇÃO EXTERNA
- Porta e acabamento externo de aço resistente a corrosão e lacado
- Painéis frontais de alumínio fundidos a jato com detalhes cromados sem brilho
- Parte externa fria para tocar; todas as superfícies abaixo de 50 ºC
- Puxador da porta ergonômico, cromado sem brilho
- Pés revestidos com níquel de 4 polegadas
CONSTRUÇÃO INTERNA
- Aço inoxidável 201/304
- Câmara de cozimento totalmente soldada e isolada
- Bandeja e placa inferior removíveis
DESEMPENHO
Utilizando a tecnologia patenteada TurboChef para cozinhar
rapidamente sem comprometer a qualidade, o Sota fornece
desempenho de cozimento superior exigindo menos espaço
e consumindo menos energia.
VENTILAÇÃO
■ UL (KNLZ) listado para operação sem ventilação.
■ Teste EPA 202 (8 horas)
- Produto: Pizzas de Pepperoni
- Resultados: 0,64 mg/m3
- Exigência sem ventilação: <5,00 mg/m 3
RECURSOS-PADRÃO
■ Motores duplos controlados independentemente para ar por impacto
recirculado verticalmente
■ Sistema de microondas lançado na parte superior
■ Soprador para ajudar a garantir uma distribuição uniforme de ar (sistema
impingment)
■ Utilização de calor radiante (resistências elétricas)
■ Conversor catalítico de recirculação integral para UL (KNLZ) operação sem
ventilação listada
■ Filtração de ar externo
■ Catalisador de ventilação para limitar ainda mais as emissões e odores
■ Temporizador de LED para contar os últimos 30 segundos do tempo de
cozimento
■ Sistema de menu inteligente capaz de armazenar até 256 receitas
(programas).
■ Atualizações rápidas de firmware por meio de cartão inteligente
■ Interface de temperatura dupla ou individual
■ Configurável em campo para operação multifásica e individual (exige chamada
de serviço)
■ Auto-diagnóstico para o monitoramento de desempenho e componentes do
forno
■ Tecnologia de Sensor de Tensão Inteligente* (Apenas nos EUA)
■ Empilhável (exige um armário de empilhamento)
■ Inclui fio e plugue (6 pés, nominal)
■ Temperatura de operação compreendida entre 50 e 282°C
■ Garantia – 1 ano para peças e funcionamento
■ Filtração catalítica interna para limitar emissões de
fumaça, graxa e odor.
Este produto está em conformidade com as recomendações de ventilação
estabelecidas pela NFPA96 utilizando o método de teste EPA202.
* A Tecnologia de Sensor de Tensão Inteligente não compensa situações de falta ou de
excesso de tensão. A responsabilidade pelo fornecimento da tensão adequada de acordo com
as especificações no verso desse folheto é do proprietário.
†
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Motores de ventilação
Sistema micro-ondas
Soprador de ar por impacto (Parte Superior) e Microondas
Ar por impacto (Parte Inferior)
Conversor Catalítico
Aquecedor por impacto
Catalizador de escape de ventilação
Filtro de Ar
Entrada de ar para componentes eletrônicos de
arrefecimento
A certificação “sem ventilação” é para todos os itens de alimento, exceto para alimentos
classificados como “proteínas brutas gordas”. Tais alimentos incluem frangos com ossos e
pele, carne de hambúrguer crua, bacon cru, salsicha crua, steaks, etc. Se for cozinhar esses
tipos de alimentos, consulte os códigos de HVAC locais e as autoridades para garantir a
conformidade com as exigências de ventilação.
A permissão final de “sem ventilação” depende da aprovação do AHJ, como algumas
jurisdições podem não reconhecer a aplicação ou certificação UL. Se você tem questões com
relação aos códigos locais e certificações de “sem ventilação”, favor enviar um e-mail para
[email protected]
A TurboChef se reserva o direito de fazer substituições de componente e alterar
especificações sem prévio aviso.
DOC-1204/Revisão E/
Maio de 2013
Localização aproximada
do fio e do plugue
EUA, CAN, LA (NEMA 6-30P)
Reino Unido, BK (IEC 309, 3 pinos)
JK (NEMA L6-50, PSE, 3 pinos chatos)
JD (NEMA L6-50, PSE, 4 pinos chatos)
ED, BD, SD (IEC 309, 4 pinos)
EW, KW (IEC 309, 5 pinos)
EW (Clipsal, 5 pinos)
DIMENSÕES
ESPECIFICAÇÕES ELÉTRICAS
Unidades individuais
MONOFÁSICO
Altura
25,0”
635 mm
Largura
16,0”
406 mm
Profundidade
29,8”
757 mm
Peso
170 lb.
Altura
7,2”
183 mm
Largura
12,5”
317 mm
Profundidade
10,5”
266 mm
0,54 pés3
Espaço livre ao redor da unidade ( F o r n o
América Latina (LA)
I1-9500-7-LA
Japão (JK)
I1-9500-8-JK
Japão (JK)
I1-9500-10-JK Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW
I1-9500-1
Europa (Reino Unido)
77,1 kg
Câmara de Cozimento
Volume
Brasil (BK)
208/240 VCA, 60 hz, 30 ampères
Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW
230 VCA, 50 hz, 27 ampères
I1-9500-2-UK Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW
220 VCA, 60 hz, 28 ampères
I1-9500-47-BK Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
EUA/Canadá
15,4 litros
não des ti nado a i nst al ação em buti da )
Parte Superior
5”
102 mm
Laterais
2”
51 mm
MULTIFÁSICO
kW
220 VCA, 60 hz, 28 ampères
Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW
200 VCA, 50 hz, 30 ampères
Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW VCA, 60 hz, 30 ampères
200
Europe Wye (EW)
230 VCA, 50 hz, 20 ampères
I1-9500-3-ED Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW VCA, 50 hz, 16 ampères
400
I1-9500-4-EW Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
Japão Delta (JD)
I1-9500-9-JD
crates.
are
packaged in wooden
Tamanho da caixa: 37” x 24” x 37” (940 mm x 610 mm x 940 mm)
Japão Delta (JD)
Tamanho do caixote: 38” x 26” x 38” (965 mm x 660 mm x 965 mm)
Tipo do item: 85 NMFC #26770 hS código 8419,81
Coreia/Oriente Médio Wye
(KW)
I1-9500-11-JD Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW VCA, 60 hz, 16 ampères
400
I1-9500-12-KW Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
Peso aproximado com a caixa: 205 lb. (93 kg)
Peso aproximado com o caixote: 275 lb. (125 kg)
Coreia/Oriente Médio Delta
(SD)
Europa Delta (ED)
INFO
R M A Ç ÕINFORMATION
ES DE ENVIO
ShIPPING
EUA:
Todos
os fornos
enviados dentro dos
within
EUA são
theembalados
U.S. areem umaacaixa
reforçada de dupla
U.S.: All
ovens
shipped
double-wall
corrugated
camada
e amarrados
box banded
to a em uma base de madeira. packaged in
Internacional: Todos os fornos enviados
emContainer
quantidadeLoads
inferior
Lessou
than
skid. internacionalmente, por via aérea
wooden
a de um contêiner,All
são enviados em caixotes
de madeira.
International:
ovens shipped
via Air or
International
Espaço mínimo necessário por caixa: 24,5” (622 mm)
Espaço mínimo necessário por caixote: 26,5” (673 mm)
kW VCA, 50 hz, 20 ampères
200
Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW
200 VCA, 60 hz, 20 ampères
kW VCA, 60 hz, 20 ampères
230
I1-9500-13-SD Entrada máxima: 6,5 kW / MW: 3,5 kW / HTR: 3,0
kW
O TurboChef exige instalação em um disjuntor tipo D para
todas as instalações.
Operações Globais TurboChef
2801 Trade Center Drive | Carrollton, Texas 75007 EUA
EUA: 800.90TURBO (800.908.8726) | Internacional: +1 214.379.6000
Fax: +1 214.379.6073 | www.turbochef.com