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RECIOTO® DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO VARIEDADE DE UVAS 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara e 10% Dindarella GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,5% VINIFICAÇÃO Após uma cuidadosa seleção, as uvas são colocadas em caixas plásticas e deixadas em locais climatizados, bem arejados e enxutos por um período de 3 meses, técnica conhecida como apassimento, que visa promover uma extraordinária concentração de açúcares e outros componentes fundamentais como extrato, aromas e glicerina. Ao final de janeiro, as uvas passam por uma prensagem suave, seguida por lenta fermentação. A fermentação é interrompida com uma série de operações quando o teor alcoólico atinge a marca de 13,5 graus, o que permite que o vinho se mantenha doce. MATURAÇÃO 6 meses em barris de carvalho de Slavonia e cerejeira AFINAMENTO: 2 meses em garrafa. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Cor: Vermelho-rubi vívido e consistente Buquê: Intenso, com amplas notas de pequenas frutas vermelhas que vão da cereja à amora, além de especiarias doces e baunilha Paladar: Complexo e envolvente, com taninos macios de persistência aromática prolongada. 2 m 13,5% vol 16°C 1h 6 m Società Agricola - NICOLIS ANGELO & FIGLI s.s.- Via Villa Girardi, 29 – 37029 S.Pietro in Cariano (VR) Italy Tel. +39 045 7701261 – Fax +39 045 6800551 - www.vininicolis.com – [email protected]
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