Niepoort Navazos 2009
Transcrição
Niepoort Navazos 2009 Portugal · Douro Niepoort Informações Técnicas A Niepoort juntou-se ao Equipo Navazos para elaborar este magnífico vinho branco, produzido inteiramente a partir de uvas da casta Palomino Fino, de uma das vinhas históricas de Albariza, na região espanhola de Jerez de la Frontera. O vinho foi produzido segundo os critérios rigorosos das melhores técnicas de vinificação de há dois séculos, em que as uvas são fermentadas em botas, apenas com leveduras indígenas. Estagiou sem controlo de temperatura, sob véu, durante quatro a cinco meses. Como é timbre da Niepoort, a tradição e o futuro combinam num vinho fantástico e original. Vinificação Prensagem suave das uvas, seguida de fermentação em barricas velhas de carvalho americano (cerca de 40 anos), chamadas “botas”. Temperatura controlada naturalmente, devido à pequena dimensão das cubas (600 l). O vinho foi libertado das borras brutas e voltou para as mesmas barricas para o estágio. Estagiou 10 meses com as borras finas sob véu (flor ou camada de levedura). As barricas foram enchidas até 5/6 da sua capacidade (500 l em 600 l), de modo que as leveduras pudessem desenvolver-se. Sem fermentação maloláctica. Notas de prova O Navazos-Niepoort é um vinho diferente, vibrante, fresco e salgado. É um vinho cheio de carácter, revelando a pura expressão do solo calcário. Combina na perfeição com todo o género de “tapas”, demonstra todo o seu potencial de preferência acompanhando comidas. Encorpado, sem ser pesado, seco, sem ser agressivo. Produto . Navazos-Niepoort Produtor . Equipo Navazos/ Niepoort Região . Jerez de la Frontera, Espanha Ano . 2009 Tipo do solo . Calcário Vinhas . Vinhas Albariza Casta: 100% Palomino Fino Período da vindima . Setembro Forma de vindima . Manual Maloláctica . Nenhuma Fermentação . Bota Engarrafado . Novembro 2010 Estágio . 10 meses em Bota Álcool . 13,07 % Acidez total . 4,85 g/dm3 (ácido tartárico) Acidez volátil . 0,44 g/dm3 (ácido acético) pH . 3,21 SO2 livre de enchimento . 91 mg/ dm3 Açúcar residual . < 2 g/dm3 Produção . 5.655 garrafas Niepoort (Vinhos), S.A. Rua Cândido dos Reis, 670 · 4400-071 Vila Nova de Gaia · T. +351 222 001 028 · F. +351 223 320 209 · [email protected] · www.niepoort-projectos.com Sales Contacts Carvalho Ferreira · M. +351 936 019 534 · [email protected] | João Rico · M. +351 936 019 583 · [email protected]
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Niepoort | Vinhos S.A. . Rua Cândido dos Reis, 670 . 4400-071 Vila Nova de Gaia . Portugal . T + 351 223 777 770 . F + 351 223 320 209 . [email protected] . www.niepoort-vinhos.com
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