Salmonete

FICHA DE PRODUTO (FAO MUR)
NOME COMERCIAL
SALMONETE
NOME CIENTÍFICO
Mullus surmuletus
CLASSIFICAÇÃO
Filo Cordados
Classe Peixes Ósseos
Ordem Perciformes
Família Mullidae
Fonte:www.ictioterm.es
(Red mullet)
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
O Salmonete apresenta uma coloração avermelhada e três bandas amarelas longitudinais. O comprimento
da cabeça corresponde a 25% do comprimento total. Possui dois barbilhos no maxilar inferior mais longos
do que as barbatanas peitorais, característica que o distingue da espécie M.barbatus em que os barbilhos
são menores que a barbatana peitoral e não apresenta faixas longitudinais amarelas. Espécie demersal,
vive sobre fundos de areia e gravilha, sendo mais comum entre os 20 e 50 metros de profundidade.
TAMANHO MÍNIMO DE CAPTURA
18 cm
ORIGEM
Atlântico Nordeste
(Zona FAO 27)
MÉTODO DE CAPTURA
Redes de emalhar, de cerco e de arrasto
MODO DE APRESENTAÇÃO
Pescado fresco e inteiro
ACONDICIONAMENTO
Embalado com gelo de qualidade alimentar
CONSERVAÇÃO
0 – 4ºC
UTILIZAÇÃO PREVISTA
Cozinhado
CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOS OU QUÍMICOS
(quando aplicáveis)
Critérios microbiológicos: Reg. (CE) nº 2073/2005 e
alterações (Reg. (CE) nº 1441/2007)
Critérios químicos: Reg. (CE) nº 1881/2006
OBSERVAÇÕES
Fonte: Multilingual & Ilustrated Dictionary of Fish and Shellfish, Guia para Identificação do Pescado de Portugal (INIP), DGAV, DGRM, Biodiversidade
nas Pescas do Algarve (2007).
Elaborado por: Direção de Exploração/Área da Qualidade e Segurança Alimentar
e-mail: [email protected]
site: www.docapesca.pt
Versão: Novembro 2014