Apresentação

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FÍSICA INDUSTRIAL
FBT 0530
DOCENTES RESPONSÁVEIS
Profº. Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo (responsável) - [email protected]
Profa. Thereza Christina Vessoni Penna - [email protected]
Profa. Suzana Caetano da Silva Lannes - [email protected]
OBJETIVOS
A disciplina de Física Industrial tem por finalidade fornecer os elementos
introdutórios para as demais disciplinas tecnológicas, bem como os princípios físicos
que regem algumas das operações unitárias envolvidas nos processos das indústrias
farmacêuticas e alimentícias.
O conteúdo da disciplina engloba temas ligados à área de fenômenos de
transporte e relativos às operações unitárias. Alguns temas do conteúdo serão
ministrados isoladamente outros serão estudados simultaneamente de forma a
integrar os novos conhecimentos, objetivando facilitar e adequar o conteúdo no
contexto do currículo da profissão Farmacêutica.
SUMÁRIO
Introdução
Introdução ao processo industrial
Razão para a produção em larga
escala
Formulações e desenvolvimento
Estágio do desenvolvimento
Operação unitária
Bases das operações unitárias
Mecânica dos fluidos
Introdução, definição e propriedades
dos fluidos.
Estática dos fluidos
Dinâmica dos fluidos
Reologia
Mistura
Mistura de líquidos
Mistura de pós
Equipamentos industriais
Transmissão de calor
Condução
Secagem
Relações de equilíbrio
Mecanismo de secagem
Velocidade de secagem
Equipamentos industriais
Liofilização
Princípios físicos
Congelamento
Transferência de calor
Equipamentos industriais
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Métodos gerais de esterilização
Mecanismos de destruição dos
microrganismos
Métodos de esterilização
Cálculo de processos térmicos
Validação de processos de
esterilização e industriais
Salas limpas
Tratamento de água
Filtração
Teoria da filtração
Classificação dos filtros
Equipamentos industriais
Tamisação
Tamises
Caracterização dos tamises e tamisado
Equipamentos industriais
Concentração/Destilação
Equilíbrio líquido-vapor
Destilação binária
Equipamentos industriais
Centrifugação
Tipos de centrífugas
Cálculo da força centrífuga
Equipamentos industriais
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
BARNES, H.A. et al. - An introduction to rheology. Netherlands: Elsevier,
1989.
COOPER & GUNN - Tutorial pharmacy. 6 ed. Belfast, Pitman Medical,
1972.
EARLE, R.L. - Ingenieria de los Alimentos (Las operaciones básicas
del processado de los alimentos). Zaragosa: Acribia, 1988.
FOUST, et al. - Princípios de operações unitárias. Rio de
Janeiro:Guanabara Dois, 1982.
GOLDBLITH, S.A , REY, L., ROTHMAYR, W.C. - Freeze drying and
advanced food technology. New York: Academic Press, 1975.
JEANNIN, C. et al. - Galenica 3 - Génie Pharmaceutique. Paris:
Technique et Documentation (Lavoisser), 1982.
LIMA, L.R. - Elementos básicos de engenharia química. São Paulo:
MacGraw-Hill, 1974.
McCABE, W.L. & SMITH, J.C. - Operaciones basicas de ingenieria
química. Barcelona: Reverte, 1972.
MORRISEY, R.F. & PHILLIPS, G.B. - Sterilizationi tecnology: a practical
guide for manufacturers and nairs of health care products. New York:
Van Nostrand, 1993.
PRISTA, L.N. & CORREIA, A A - Técnica farmacêutica e farmácia
galênica. Lisboa: Calouste Gulbenkian, 1968.
STEFFE, J.E. – Rheological methods in food process engineering. East
Lansing: Freeman Press, 1996, 418 p.
UNIFAR - União farmacêutica de São Paulo. Roteiro para montagem de
laboratório em indústrias de insumos para uso farmacêutico, cosméticos,
alimentos e afins. Qualifar - 3ª ed., 1991.
VIAN, A & OCON, J. – Elementos de ingenieria química. Madri: Aguilar,
1967.
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PROVAS
DIURNO
1ª. Prova: 30/08/2006 – quarta-feira : 1a. Questão do Estudo Dirigido (ED)
2ª. Prova: 09/10/2006 – segunda-feira
3ª. Prova: 27/11/2006 – segunda-feira
SUBSTITUTIVA: 29/11/06 - quarta-feira
APRESENTAÇÃO ED: 20/11/2006 – segunda-feira
NOTA FINAL
Média final = [média (prova 1 + prova 2 + prova 3) x 0,8] + [(média notas dos
relatórios) x 0,2]
PROVAS
NOTURNO
1ª. Prova: 02/09//2006 – sábado: 1a. Questão do Estudo Dirigido (ED)
2ª. Prova: 09/10//2006 – segunda-feira
3ª. Prova: 27/11/2006 – segunda-feira
SUBSTITUTIVA: 02/12/06 - sábado
APRESENTAÇÃO ED: 20/11/2006 – segunda-feira
NOTA FINAL
Média final = [média (prova 1 + prova 2 + prova 3) x 0,8] + [(média notas dos
relatórios) x 0,2]