Cardápio
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CARTA DE BEBIDAS COCKTAILS BRASILEIROS RABO DE GALO..............................................................................................26 Cachaça envelhecida Weberhauss, vermute Carpano Antica Formula com infusão de alcachofra e PANC’s. CAIPIRINHA.....................................................................................................28 Cachaça Serra das Almas, limão galego, açúcar demerara e cana de açúcar. MÃE D’ÁGUA..................................................................................................28 Cachaça Serra das Almas, licor maraschino, atemóia, xarope de cumaru e limão tahiti. LUNA COOLER................................................................................................32 Cachaça envelhecida Weberhauss, falernum de pequi, Benedictine, lima da pérsia e limão tahiti. MANHATTANS DARK STYLE....................................................................................................36 Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano Antica Formula, Amaro Lucano, Vinho Madeira e bitter de especiarias caseiro. CLASSIC MANHATTAN....................................................................................33 Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano Antica Formula e bitter de cítricos. TIPPERARY COCKTAIL......................................................................................30 Whiskey Jameson, Chartreuse Verde, vermute Carpano Clássico e bitter de cítricos. MAPUCHE........................................................................................................28 Pisco Campanaro, vermute Carpano Antica Formula, St. Germain, shrub de mirtilo e cardamomo, canela e noz-moscada. REMEMBER THE MAINE...................................................................................32 COUVERT licor de anis e casca de limão siciliano (envelhecido em bálsamo). Pães caseiros, manteiga e azeite (por pessoa)..................................................16 Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano Clássico, Licor Cherry Heering, DE LA LOUISIANE............................................................................................36 Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano Antica Formula, Benedictine, bitter de absinto, Peychaud’s bitter e cereja amarena. FANCIULLI COCKTAIL......................................................................................36 Bourbon Maker’s Mark, vermute Carpano Antica Formula, Fernet branca e bitter de chocolate. APERITIVOS Coxinha de galinha d’angola.............................................................................28 Brusqueta de língua e beldroega......................................................................28 Texturas corbitaceas (abóboras).......................................................................21 Ostra, cajuína e vinagrete de papaia verde.......................................................28 Tapioca de foie, cambuci e especiarias brasileiras.............................................28 Éclair de ouriço e pó de alga codium................................................................32 Tartar de carne, panc, peixinho frito e botarga ...............................................34 Bouquet de pancs............................................................................................32 BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS Suco de laranja................................................................................................................8,50 Limonada do dia..............................................................................................................8,50 Suco de uva orgânico.......................................................................................................12 Suco de tomate..................................................................................................................9 Chá gelado do dia..............................................................................................................8 Água mineral....................................................................................................................5,60 Refrigerante.....................................................................................................................6,90 CAFÉ E CHÁ Café coado........................................................................................................................7 Café espresso....................................................................................................................6 Chá natural de erva cidreira..............................................................................................6 CERVEJAS HEINEKEN 355ML.............................................................................................9 HOP WEISS 500ML...........................................................................................41 Cerveja de trigo lupulada. Bodebrown, Curitiba, Brasil LOVE #3................................................................................................................28 Tequila Don Julio Blanco, xarope de romã com baunilha, limões e folhas de menta. LENTAY VERDADERO.............................................................................................28 Tequila 1800 Anejo, creme de coco caseiro, xarope de pistache, abacaxi e bitter de cereja e baunilha. TÂNGER 310ML...............................................................................................24 Witbier com tangerina. Júpiter, São Paulo, Brasil FIO DE FOGO.......................................................................................................36 FARROUPILHA 310ML......................................................................................27 Vienna lager com pêssego. Brasiliana, São Paulo, Brasil de anis (servido quente). ROSÉ D´HIBISCUS 341 ML................................................................................35 Witbier com flor de hibisco. Dieu du Ciel, Quebéc, Canadá Bourbon Maker’s Mark, licor Chambord, chá de erva cidreira, açúcar mascavo e licor GIN TÔNICA.........................................................................................................28 Gin Beefeater e tônica caseira. LOST IN TRANSLATION 310 ML.......................................................................28 IPA com brettanomyces. Tupiniquim/Evil Twin, Porto Alegre, Brasil VIAJE TIKI.............................................................................................................32 BRASILIANA ARRETADA 310ML.......................................................................29 IPA com pimentas brasileiras. Brasiliana, São Paulo, Brasil grapefruit e limão tahiti desidratado. LÚPULOS 310ML..............................................................................................28 Imperial IPA com 10 variedades de lúpulos. Júpiter, São Paulo, Brasil PANOPTICON TIMES 310 ML...........................................................................27 Saison com cajá-manga. Dogma, São Paulo, Brasil SAISON DE CAJU 310 ML................................................................................27 Saison com caju. Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil MADUREIRA 310ML.........................................................................................27 Saison com jabuticaba. Brasiliana, São Paulo, Brasil CHOCOLATE 310ML........................................................................................15 Ale com chocolate. Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil CACAU WEE 300ML.........................................................................................41 Scotch Ale com cacau. Bodebrown, Curitiba, Brasil Rum Bacardi 8, Benedictine, falernum de especiarias, limão tahiti, grapefruit, bitter de PALOMA................................................................................................................34 Tequila Don Julio Blanco, limão tahiti e grapefruit. ANESTESIA............................................................................................................36 Gin Beefeater 24, Noilly Prat, Chartreuse verde e folhas de jambu. WHISKEY COCKTAIL...............................................................................................32 Bourbon Woodford Reserve, xarope de coentro, bitter de angostura e casca de limão siciliano. FORD....................................................................................................................28 Gin Beefeater, Noilly Prat, Benedictine e bitter caseiro de laranja. TIRANA SOUR 300ML......................................................................................27 Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil JUMP ALLSPICE.....................................................................................................36 ROCHEFORT 8 330ML.....................................................................................32 Trapista. Rochefort, Bélgica bitter de pimenta caseiro. TRIPLE GOURMET 750ML...............................................................................103 Saison. Fantôme, Bélgica DUCHESSE DE BOURGOGNE 330 ML..............................................................37 Flanders Ale envelhecida em carvalho francês. Verhaeghe-Vichte. Bélgica MODERN DOGMA 310ML................................................................................34 Porter com café mineiro. Dogma, São Paulo,Brasil Bourbon Woodford Reserve, maple com infusão de pimenta da Jamaica, limão siciliano e MATE WHISKEY SOUR...........................................................................................35 Bourbon Woodford Reserve, erva-mate, xarope de maple e limões. SECRET CLUB........................................................................................................36 Gin Mare, creme de amêndoas, sorbet de limão siciliano, limão tahiti e folhas de manjericão. PEQUOD SOUR.....................................................................................................34 Whiskey Maker’s Mark, limão siciliano e hortelã. DRINKS ENTRE CLÁSSICOS, ESQUECIDOS E CRIAÇÕES COGNAC NOISETTE.......................................................................................................36 Rémy Martin Vsop...........................................................................................................38 Rum Zacapa 23, manteiga noisette, xarope de demerara, bitter de cacau, bitter de laranja caseiro e sálvia. NEGRONI........................................................................................................34 Henessy Vsop..................................................................................................................34 Henessy x.o.....................................................................................................................90 LICOR Gin Beefeater, martini rosso e Campari (envelhecido na casa em carvalho e bálsamo). Benedictine......................................................................................................................20 LA COLA DEL VESTIDO...................................................................................36 Drambuie.........................................................................................................................20 bitter de hibisco e açaí. Bailey’s.............................................................................................................................18 CURAÇAO PUNCH..........................................................................................28 Sambuca..........................................................................................................................20 Rum Botucal, licor de pimenta caseiro, St. Germain, limão siciliano, Jerez amontillado, Grand Marnier..................................................................................................................20 Disaronno........................................................................................................................20 43.....................................................................................................................................18 Rum Appleton State, brandy Martell VSOP, Grand Marnier e limão siciliano. Limoncello.......................................................................................................................20 BITTER CRUSTA...............................................................................................34 Peach Tree.......................................................................................................................18 licor maraschino, limão siciliano e bitter de especiarias. Chartreuse Amarelo.........................................................................................................28 Licor Amaro Lucano, Fernet Branca, Grand Marnier com infusão de sabugueiro, MAITAI SWIZZLE.............................................................................................32 Rum Appleton State, Rum Havana Club 3, Grand Marnier, falernum de especiarias, grapefruit, limão tahiti, licor de anis e bitter de angostura. HUERTA POTION.............................................................................................32 Gin Beefeater, Jerez, limão tahiti, kinkan e xarope de baunilha. CENTRO DE LA CIUDAD..................................................................................32 Gin Beefeater 24, Carpano Bianco, bitter de cítricos, arruda e óleo de limão siciliano. Cointreau.........................................................................................................................18 Chartreuse Verde.............................................................................................................30 APERITIVOS E OUTROS Fernet Branco..................................................................................................................18 Carpano...........................................................................................................................18 Carpano Giuseppe...........................................................................................................20 Grappa.............................................................................................................................18 Poire Willian.....................................................................................................................20 Aperol..............................................................................................................................18 Campari..........................................................................................................................14 Calvados..........................................................................................................................20 WARD NINE....................................................................................................32 Bourbon Woodford Reserve, Grenadine caseiro, limão galego e laranja. MEZCAL COCKTAIl..........................................................................................32 Mezcal, Tequila Il Jimador Blanco, xarope de tamarindo e bitter de chocolate. BLOOD MARY..................................................................................................28 Vodka Vetel One, suco de tomate caseiro e molho caseiro. SAQUE Jun Daiti..............................................................................................................18....gf 68 Hakushika............................................................................................................42..gf 142 GIN WHISKY Hendricks........................................................................................................................32 Red Label ...................................................................................................................... 20 Bombay.........................................................................................................................22 Beefeater.........................................................................................................................22 Tanqueray........................................................................................................................24 Black Label .................................................................................................................... 26 Gold Reserve Label ....................................................................................................... 35 Tanqueray Ten.................................................................................................................28 Platinum Label .............................................................................................................. 40 VODKA Cutty Sark ..................................................................................................................... 18 Smirnoff Black.................................................................................................................18 Absolut............................................................................................................................18 Stolichnaya......................................................................................................................18 Ketel One........................................................................................................................20 Cîroc................................................................................................................................22 Grey Goose.....................................................................................................................22 Belvedere........................................................................................................................26 Blue Label ..................................................................................................................... 70 White Horse .................................................................................................................. 18 J&B ................................................................................................................................ 20 Buchanan’s .................................................................................................................... 24 Chivas 12 anos .............................................................................................................. 22 Chivas 18 anos .............................................................................................................. 48 Old Parr........................................................................................................................ 24 Macallan Ambar .......................................................................................................... 55 RUM Macallan Ruby Appleton State................................................................................................................20 Jim Beam ....................................................................................................................... 20 Havana Club....................................................................................................................18 Zacapa 23........................................................................................................................30 ........................................................................................................ 110 Jameson ........................................................................................................................ 20 Jim Beam Black ............................................................................................................. 26 Zacapa x.o.......................................................................................................................49 Maker’s Mark ................................................................................................................ 28 CACHAÇA Gentleman Jack ............................................................................................................ 30 Leblon..............................................................................................................................14 Leblon Envelhecida.........................................................................................................20 Espírito de Minas............................................................................................................12 Nêga Fulô.......................................................................................................................12 Chico Mineiro..................................................................................................................12 Anísio Santiago...............................................................................................................32 Yaguara........................................................................................................18 Weber Haus Premium Gold ...........................................................................................24 Weber Haus Prata..........................................................................................................18 TEQUILA El Jimador........................................................................................................................14 El Jimador Repousado.....................................................................................................14 Don Julio.........................................................................................................................24 Don Julio Repousado.......................................................................................................28 Jack Daniel’s ................................................................................................................. 20 Single Barrel Jack ......................................................................................................... 35 Glenfiddich 12 anos ...................................................................................................... 28 Glenfiddich 15 anos ...................................................................................................... 43
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