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Inspiração Andaluza
ão perca a conta: África do Sul, Peru, Chile, Alemanha, Portugal e
agora foi a vez da Espanha. Os motivos para a escolha foram óbvios:
paisagens incríveis, cidades históricas e vasta cultura reunidas em
séculos de história. Escolhemos a região da Andaluzia, precisamente
Sevilha e Cádiz, como pano de fundo para os nossos editoriais. Para
essa tarefa fomos atrás da top brasileira Talytha Pugliesi. Com uma
agenda lotada, voou de Paris para Andaluzia especialmente para este trabalho.
Para o ensaio em preto e branco, feito nas ruas e praças de Sevilha, ela interpretou
uma mulher forte, sensual e cheia de atitude. No mesmo cenário, clicamos o editorial
masculino. Em Cádiz, aproveitamos a construção do Forte de São Sebastião para unir
moda, história e uma vista impressionante, colorida pelo azul do Oceano Atlântico.
Mas a nossa experiência com a Andaluzia foi além. Retratamos a região em uma matéria
que pontuou os melhores lugares não só de Sevilha e Cádiz, mas também de Granada,
Córdoba, Almería e Málaga. Buscamos a essência de sua gastronomia, os melhores
hotéis paradores espalhados pelo país e, não há como falar de Espanha sem citá-los, os
grandes nomes que influenciam a literatura e as artes em suas várias vertentes.
Essa viagem não seria possível sem o apoio do Centro Oficial de Turismo Espanhol,
que nos mostrou o "caminho das pedras". Nosso agradecimento para a Cônsul de Turismo, Belén González dei Vai e em especial à assessora de imprensa Angela Lucena,
que nos apresentou roteiros incríveis e prestou todo o auxílio em nossa viagem.
De volta ao Brasil, conversamos com Didi Wagner, que há 12 anos está na televisão.
Na entrevista que você confere nas páginas a seguir, a apresentadora, cheia de ousadia
e elegância, revela que um de seus maiores segredos é manter-se atualizada sobre as
últimas tendências de moda, comportamento e cultura.
Visitamos também o escritório do badalado arquiteto e urbanista Arthur Casas. Avesso
à tecnologia, ele continua desenhando quase que artesanalmente seus projetos funcionais apenas com a ajuda de réguas e esquadros. Talvez um dos segredos do sucesso de
seus ambientes exclusivos.
Para celebrar mais um ano, contamos a história da marca Dom Pérignon, responsável
pela criação de uma das bebidas mais sofisticadas do mundo. E é com esse sucesso
que desejamos que termine este ano e se inicie 2010; brindando com todo o estilo que
cabe a uma taça dessa champanhe.
Rosângela Árias
Sem deixar o Paseo Colón está a Plaza de Toros de Ia Maestranza.
Para quem aprecia e mesmo quem não gosta nem de ouvir falar,
a arena onde acontecem as touradas é um ponto que não pode
ficar de fora. A temporada começa em abril, na época da Feira de
Sevilha, festa paga que leva uma multidão às ruas. Nessa época
as touradas são diárias e nos meses seguintes acontece apenas
aos domingos, até outubro. Quem quiser apenas curtir e fotografar a arquitetura da Plaza, procure um dia sem touros e toureiros.
Se for para mergulhar na cultura espanhola, respire fundo, vá
uma vez e tire suas próprias conclusões. Antes de se despedir
da capital, jantar em uma autêntica casa sevilhana do século 17
pode ser uma pedida. O tamanho da Antigua Abaceria de San
Lorenzo (pequena e simples) não faz jus às deliciosas receitas
que saem todo dia de sua cozinha. Além de comer muito bem,
dá para comprar licores, queijos e conservas típicas.
Cádiz: uma costa ensolarada
De Sevilha a Cádiz são menos de duas horas de carro. Com
260 quilômetros de litoral e mais de 80 praias, a região tem
dois pontos principais: a Costa do Sol (com 60 quilômetros, indo de Tarifa a Punta Chullera), banhada pelo Mediterrâneo, e a
Costa da Luz (com 200 quilômetros de Salúcar até Tarifa), que
recebe as águas do Atlântico. Na província há praias de todos
os tipos, virgens, urbanas, rochosas, pequenas, grandes, e
Em Cádiz são
2 6 0 quilômetros
de litoral e mais
de 8 0 praias,
A região t e m dois
p o n t o s principais:
a C o s t a d o Sol
banhada pelo
Mediterrâneo,
e a C o s t a da Luz
que recebe as
águas d o A t l â n t i c o
boa parte delas tem bandeira azul, motivo mais do que suficiente para ferver de sevilhanos durante o verão.
Fundada há mais de 3 mil anos por tartessos e fenícios, a
província está localizada em uma posição privilegiada entre a
Europa e a África. Razão de ter despertado o interesse de diferentes povos. O que explica também a quantidade de fortes
que serviam para vigiar a região. Se antigamente eles eram
usados para proteger, hoje estão entre os pontos mais procurados pelos turistas e mesmo pelos moradores locais, que sabem que dali o pôr do sol é ainda mais bonito. No Forte de São
Sebastião, de 1706, o farol (construído dois séculos depois) foi
o segundo ponto do país a receber energia elétrica. O formato
do forte, que parece se emoldurar entre o céu e o mar, foi usado como cenário para o filme espanhol Alatriste, de 2005.
A famosa Batalha de Trafalgar, na qual espanhóis e franceses
enfrentaram, e perderam, da Armada inglesa, aconteceu no
Farol de Trafalgar, município de Barbate. Não só por esse episódio, a região ocupa um lugar especial na história do país.
Acredita-se que a cidade de Cádiz seja a mais antiga da Europa
e onde se estabeleceu o primeiro Parlamento Republicano. Em
um passeio pelo centro histórico, a Torre de Tavira pode ser
a primeira parada. É possível subir e ver de cima as ruelas e
casarões e o mar azul que cerca toda a região. Construída para
vigiar o porto, hoje a edificação tem uma sala para exposições
e uma câmara escura, com um telescópio que permite olhá-la
de diferentes ângulos. Da Torre é possível ver a catedral, uma
das construções mais relevantes da parte histórica. Elaborada
a partir de uma mescla de elementos barrocos e neoclássicos',
foram necessários 116 anos para que fosse erguida.
Quase em frente está a Igreja de Santa Cruz e logo atrás o Teatro
Romano, que data do século 1 a.C. e foi encontrado, por acaso,
apenas em 1980. Um incêndio em uma loja culminou na descoberta do teatro, que ainda tem partes que não foram escavadas.
Entre história e praias, a província de Cádiz é conhecida também como a terra onde os cavalos dançam. No município de
Jerez de Ia Fronteira encontra-se a Real Escuela Andaluza dei
Arte Ecuestre. Os visitantes podem assistir às apresentações
dos animais e se admirar com o verdadeiro bale. Mas não são
apenas os cavalos que carregam a fama da região, o vinho
fortificado Jerez é outro ícone local. "Mi medicina cura a los
enfermos, pero este vino resucita a los muertos", a frase é de
Alexander Fleming, inventor da penicilina. O município também tem um dos bairros ciganos mais antigos de Andaluzia,
não é para menos que, por ali, o flamenco é quase um hino.
Bem na pontinha da província, a cidade de Tarifa é o local ideal
para quem pratica surfe, windsufe e kitesuríe. Baleias e golfinhos
também podem ser vistos em alguns pontos. Entre as praias
mais disputadas, nos arredores de Tarifa, estão Valdevaqueros e
a Los Lances. Um dos passeios mais comuns é cruzar o oceano,
partindo do porto de Tarifa até Tanger (cidade ao norte da África).
Sem deixar a costa, a próxima cidade é Algeciras, onde es-
estilo ganhou força na província. O número de igrejas e palácios
tão as ruínas romanas de Baelo Claudia. Todos os dias há
construídos ou redecorados é enorme e nenhuma outra região da
visitas guiadas acompanhadas por técnicos do Conjunto
Andaluzia tem tantas obras barrocas como Málaga. [
Arqueológico, que mostram aos turistas as muralhas, o
Aos pés do Monte Gibralfaro é possível conhecer a Alcazaba,
Foro, o Templo de ísis, as esculturas de Júpiter e Trajano,
fortaleza militar moura considerada a mais bem preservada do
além do Capitólio Romano.
país. A entrada é feita pela Porta do Cristo, pois foi na edificação que se celebrou a primeira missa após a tomada da re-
Málaga: Picasso e golfe
gião pelos cristãos. No interior da muralha há belos jardins de
Subindo a Costa do Sol chega-se a Málaga, a menor província
jasmins e madressilvas. Junto ao Alcazaba, o Teatro Romano,
da Andaluzia. Resguardada pelos ventos devido à sucessão
com mais de 2 mil anos, é outra atração.
de montanhas que a contornam, é também conhecida como
Saindo da fortaleza há um caminho que leva até o Castillo de
a Costa do Golfe, com uma das maiores concentrações de
Gibralfaro. O castelo reconstruído no século 14 ficou conheci-
campos em toda a Europa. Além de suas badaladas praias,
do por ter sido palco da conquista da cidade pelos reis cató-
Málaga é a terra onde nasceu Pablo Picasso.
licos. No monte está um dos paradores mais conhecidas da
O nome do pintor ecoa por toda a cidade e cerca de 200
Espanha, O Málaga-Gibralfaro.
obras estão expostas no Palácio dos Condes de Buenavista,
no Museu Picasso. Para conhecer mais sobre a vida do artista,
Almería: um set de cinema
há um pequeno passeio até a Praça de- La Merced, onde fica
Na parte leste do território Andaluz, Almería tem o mesmo clima
a Casa Natal, residência do pintor na infância, além da escola
de Cádiz e Málaga, belas praias e muita história. A diferença
San Rafael, a Praça de Toros de Malagueta, e outros pontos
está no contraste de suas paisagens, onde é possível encontrar
que Picasso freqüentou durante o período em que viveu por lá.
os picos brancos de Serra Nevada (que começa em Granada
Outro ilustre malaguenho é o ator Antônio Banderas.
e se estende até a província) até o Deserto de Tabernas. Tanta
Próximo ao Museu dedicado ao pintor fica a Catedral de La
diversidade serviu como cenário para muitos filmes, como
Encarnación, que antes de ser um templo cristão foi uma mesqui-
Cleópatra, Lawrence das Arábias e Nunca Digas Nunca.
ta. Lá há uma coleção de pinturas e esculturas de mestres como
Almería também tem uma fortaleza militar como referência. A
Pedro de Mena e Alonso Cano. Mesclando uma série de influên-
Alcazaba foi erguida para vigiar e proteger a cidade e acabou
cias arquitetônicas, o barroco salta aos olhos e mostra como o
se tornando uma das maiores fortificações da Andaluzia. O
Fairplay Golf
Hotel & Spa
C á d i z , Espanha
0 recém inaugurado Fairplay Hotel fica nas
intactas praias da costa atlântica, em uma região perfeita para a prática do golf. O resort
tem luxuosos quartos e suítes, algumas delas
com vista para o vale da La Janda e com decorações inspiradas no universo marroquino
e africano. Ainda mais sofisticadas, as pequenas vilas com até quatro dormitórios e
piscinas exclusivas, tem serviços especiais,
como um carrinho de golf a disposição do
hóspede e tratamentos corporais no spa.
Os cinco restaurantes espalhados peio
campo de golf, jardim e áreas internas, tem
opções de comida italiana, francesa, asiática, além de lanches e petiscos regados a
drinques e vinhos.
Andaluzia, uma região de vinhos exóticos
Por Hélio Guedes, Professor de vinho e diretor da Associação Brasileira de Sommelier de São Paulo
A
ESPANHA POSSUI RBNOMADOS PRODUTORES
Manzanilla e quando não forma nenhuma flor é denominado
de vinhos de mesa e de cavas que não deixam nada
como "Oloroso", com no mínimo 19% de álcool.
a desejar aos da França, Portugal e Itália. No sul da
Se essa nata começar a ganhar uma cor grisalha, inicia-se o
Andaluzia há uma pequena, mas importante região que pro-
processo de "solera" (processo de envelhecimento), que dá
duz o Xerez, como eram chamados pelos árabes.
origem aos Amontillados.
'•
Os Jerez (ou Sherry) como hoje são conhecidos no resto do
Quando misturados, os mesmos recebem nomes específicos
mundo, ou os Málagas, em menor quantidade, são frutos da
como Paio Cortado, Cream, Pale Cream, e Brown Sherry.
região entre Jerez de La Frontera, Puerto de Santa Maria e
A uva Pedro Ximènez dá origem a uma bebida escura, mui-
SanLúcar de Barrameda, na província de Cádiz.
to doce, densa (quase fiadeira), com +/-20 0 de álcool e que
O solo é composto de barro vermelho, areia e principalmente de
geralmente acompanha sobremesas, principalmente aquelas
"albariza", espécie de barro esbranquiçado que recebe muita
com base de chocolate e com queijos salgados.
salinidade do mar. Essa característica propicia uma pobreza de
Os produtores mais renomados são: Gonzalez Byass, Pedro
nutrientes no solo, influenciando a uva e consequentemente pro-
Domecq, Alvear, Tio Pepe, Bobadilla, Williams & Humbert,
duzindo uma bebida seca, alcoólica, de personalidade marcante.
Hidalgo, Emilio Lustau, Sandeman, Lopez Hermanos e Osborne.
As castas mais utilizadas são predominantemente a Palomino,
Sendo a Península, a Mistral, a World Wine, a Grand Cru, a Marcas
uma uva autóctone que produz os rótulos mais secos; a Pedro
de Espana e a Decanter as principais revendedoras no Brasil.
Ximénez e a Moscatel, os doces.
O vinho Pedro Ximénes é fortificado, no estilo do Porto por-
C o m b i n a ç õ e s perfeitas
tuguês, diferenciando-se por ser geralmente bem mais seco,
Uma boa sugestão é pedir um Jerez durante a espera por uma
pois a fermentação não é interrompida e o açúcar da uva é
mesa em um restaurante ou para começar um almoço ou jan-
totalmente transformado em álcool.
tar, acompanhando uma entrada, já que combina muito com
Após o esmagamento das uvas, é colocado em barricas de
peixes e frutos do mar.
carvalho com um terço de ar para possibilitar a evolução. Dias
O vinho do Porto está para Portugal, assim como o Jerez
depois, é formada uma película que recebe o nome de flor
está para Espanha.
e é adicionada aguardente vínica para o engarrafamento do
Uma boa pedida é degustá-lo no final da tarde, de preferên-
primeiro tipo de Jerez, o "Fino", com aproximadamente 15%
cia a céu aberto, acompanhado de tapas com jamón, tomate,
de álcool. Se for de SanLúcar de Barrameda, recebe o nome de
alho, azeitonas, peixe, mariscos, lomitos e queijos, Santé!