Receitas do bem para o frio

Receitas do bem para o frio
Com as baixas temperaturas temos vontade de atacar alimentos mais calóricos certo?
Na tentativa de comer algo mais saudável logo vem à mente as sopas e caldinhos. Mas
cuidado!
Se for comer mais próximo da hora de dormir (jantar) e estiver querendo emagrecer
ou manter a forma, evite consumir aqueles caldos e sopas apenas a base de tubérculos
como mandioca, mandioquinha ou macarrão. Cuidado com os acompanhamentos como
queijo ralado e pães em excesso. Não coloque creme de leite e não acrescente bacon,
paio ou calabresa. No inverno também devemos cuidar do nosso corpo com carinho!
Aproveitem as receitas e bom apetite!
Sopa detox e anticelulite
Ingredientes
· 1 dente de alho picado
· 1 col. (chá) de azeite
· 1 litro de água
· 5 folhas de couve
· 1/2 maço de acelga
· 1/2 maço de espinafre
· 1/2 maço de escarola
· 1/2 talo de salsão
· 1/2 maço de salsa
· 1 chuchu
· 1 abobrinha
· 2 col. (chá) de sal marinho
Modo de fazer
Em uma panela funda, refogue o alho no azeite. Junte a água e os ingredientes. Deixe
cozinhar por 30 minutos (ou até que os legumes fiquem macios). Ajuste o sal, espere
amornar e bata no liquidificador. Sirva aquecida e polvilhada com ervas (orégano, tomilho,
alecrim) a gosto.
Caldo de legumes com pesto de tomate
Para o caldo
· 3 dentes de alho picados
· 1 cebola cortada em gomos
· 5 colheres (sopa) de azeite
· 2 cenouras cortadas em pedaços
· 2 talos de salsão cortados em pedaços
· 100g de vagem cortada em pedaços
· 1 1/2 litro de água
· 3 colheres (sopa) de maisena
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pesto
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
· 1 colher (sopa) de zaatar (tempero árabe) – pode substituir por manjericão e gergelim
· 1 pitada de pimenta calabresa
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Prepare o caldo
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem macios. Junte os
legumes, refogue por três minutos e adicione a água (reserve 1/2 xícara). Tampe a panela
e cozinhe por 40 minutos ou até que os legumes estejam macios. Dissolva a maisena na
água reservada, junte à panela e deixe engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e
reserve.
Prepare o pesto
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o tomate até ficar macio. Tempere com o
zaatar, a pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino. Transfira para o liquidificador e bata.
Despeje sobre o caldo e sirva.
Sanduíche de omelete
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de leite desnatado
• 1 colher (café) de manjericão picado
• Sal a gosto
Recheio
• 1 colher (sopa) de requeijão light
• 4 fatias de peito de peru (ou presunto magro)
Modo de fazer
Bata os ovos com o leite e misture o manjericão e
sal. Coloque em uma frigideira antiaderente aquecida e
doure dos dois lados. Corte a omelete ao meio, espalhe
o requeijão, acrescente o peito de peru (ou presunto
magro) e feche o sanduíche.
Caldinho de abóbora
!
Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 kg de abóbora madura sem casca, picada
. 3 xícaras (chá) de água
. 1 tablete de caldo de legumes
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Cheiro-verde picado a gosto
Modo de fazer
Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte a abóbora e refogue por três
minutos, mexendo sempre em fogo baixo. Adicione a água e o caldo e cozinhe na panela
de pressão tampada, em fogo baixo, por cinco minutos ou até ficar bem macia. Transfira
para o liquidificador e bata bem. Ponha na panela e misture a farinha. Leve ao fogo,
mexendo, até ferver. Sirva em canequinhas ou potinhos, polvilhado com o cheiro-verde.