(parte 1) - Água.

Revista
Pet Food Brasil
Ano 3 / Edição 18 / Jan-Fev de 2012 / www.editorastilo.com.br
Máquinas e Equipamentos
Revelam o nível da indústria brasileira
Editorial
2
Prezado Leitor
Nesta primeira edição de 2012 apresentamos as tendências e novidades
em máquinas e equipamentos destinados à indústria de alimentação animal.
O setor pet food busca equipar-se com tecnologias avançadas, maquinários
eficazes e manutenção facilitada. Produzir um alimento de combate comercial
não é mais uma necessidade. O foco está na produção de produtos diferenciados.
Portanto, o fornecedor que atender os pré-requisitos descritos acima estará
em total sintonia com o mercado.
E não basta oferecer as soluções que a indústria necessita. Antever as
necessidades e se preparar para disponibilizar serviços completos, incluindo
aí um eficiente suporte pós-venda são também fatores fundamentais àqueles
que pretendem se sobressair. Foi o que concluímos ao conversarmos com os
principais fornecedores para a indústria brasileira.
Ainda dentro deste contexto de máquinas e equipamentos para o setor
de pet food, entrevistamos o executivo José Luiz Ferraz que está à frente
da Ferraz Máquinas e Engenharia Ltda. A empresa, fundada em Ribeirão
Preto (SP) na década de 70, iniciou suas atividades com equipamentos para
o tratamento de cereais e hoje ocupa uma posição de liderança absoluta no
fornecimento de linhas completas para produção de rações extrusadas. A
Ferraz atingirá em 2012 a marca de 150 extrusoras instaladas. Conheça mais
a sua história nas próximas páginas!
Boa Leitura!
CAPA ed 18 B.pdf
1
09/02/12
10:21
Revista
Daniel Geraldes
Pet Food Brasil
Ano 3 / Edição 18 / Jan-Fev de 2012 / www.editorastilo.com.br
Máquinas e Equipamentos
Revelam o nível da indústria brasileira
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Edição 18
Janeiro/Fevereiro 2012
3
4
Sumário
5
Diretor
Daniel Geraldes
6
Editor Chefe
Daniel Geraldes – MTB 41.523
[email protected]
Notícias
16
Caderno Científico
20
Capa
30
Entrevista
36
Informe Técnico
38
Em Foco
1
40
Em Foco
2
Publicidade
Luiz Carlos N. Lubos,
[email protected]
Direção de Arte e Produção
Leonardo Piva
Denise Ferreira
[email protected]
Conselho Editorial
Aulus Carciofi
Claudio Mathias
Daniel Geraldes
Everton Krabbe
Flavia Saad
José Roberto Sartori
Vildes M. Scussel
Fontes Seção “Notícias”
Anfal Pet, Pet Food Industry, Sindirações, Valor
Econômico, Gazeta Mercantil, Agência Estadão,
Cepea/Esalq, Engormix, CBNA
Impressão
Intergraf Ind.Gráfica Ltda
Distribuição
ACF Alfonso Bovero
42
Em Foco
3
44
Em Foco
4
46
Jornalista Colaboradora
Lia Freire - MTB 30222
Segurança Alimentar
52
Pet Food Online
54
Pet Market
56
Caderno Técnico 1
62
Caderno Técnico 2
Editora Stilo
Rua Sampaio Viana, 167 - Conj. 61
São Paulo (SP) - Cep: 04004-000
Fone: (11) 2384-0047
A Revista Pet Food Brasil é uma publicação bimestral
da Editora Stilo que tem como público-alvo empresas
dos seguintes mercados: Indústrias de Pet Food,
Fábricas de Ração Animal, Fornecedores de Máquinas
e Equipamentos, Fornecedores de Insumos e Matérias
Primas, Frigoríficos, Graxarias, Palatabilizantes, Aditivos,
Anti-Oxidante, Embalagens, Vitaminas, Minerais,
Corantes, Veterinários e Zootecnistas, Farmacologia,
Pet Shops, Distribuidores, Informática/Automação
Industrial, Prestadores de Serviços, Equipamentos de
Segurança, Entidades da cadeia produtiva, Câmaras de
Comércio, Centros de Pesquisas e Universidades, Escolas
Técnicas, com tiragem de 10.400 exemplares.
Distribuída entre as empresas nos setores de
engenharia, projetos, manutenção, compras, diretoria,
gerentes. É enviada aos executivos e especificadores
destes segmentos.
Os artigos assinados são de responsabilidade de seus
autores e não necessariamente refletem as opiniões da
revista. Não é permitida a reprodução total ou parcial
das matérias sem expressa autorização da Editora.
Notícias
6
7
Wenger promove seminário sobre extrusão
Em dezembro passado a empresa promoveu em Miami,
nos Estados Unidos, o “Wenger Miami Seminar 2011”. O
evento teve como tema a extrusão nas áreas de alimentação
humana, pet food e alimentos aquáticos.
Representantes
da
Wenger
na
América
Latina
estiveram presentes, especialmente de países como México,
Venezuela, Colômbia, Argentina, Uruguai, Peru e Brasil. “O
intuito destes seminários é mantermos os nossos clientes
atualizados sobre o que está acontecendo no universo da
extrusão. Falamos de tendências, apresentamos novidades
e levamos informações sobre tudo que envolve as linhas
de extrusão, deste o recebimento da matéria-prima até a
obtenção do produto final”, explica José Mauricio Bernardi,
diretor de vendas da Wenger para a América Latina.
O “Wenger Miami Seminar 2011” teve como tema a extrusão nas áreas de alimentação
humana, pet food e alimentos aquáticos.
Requisitos Sanitários da união aduaneira
em consulta pública
Por meio de Decisão publicada em seu sítio eletrônico, o Secretariado da Comissão da União Aduaneira (UA) - Rússia, Belarus,
Cazaquistão - informa
Abertura de consulta pública por 60 dias, a contar de 24 de novembro de 2011, para os requisitos veterinários para importações
de embriões de bovinos, carne de aves e de suínos de raça e de uso, aditivos para ração de cães e gatos, bem como rações prontas
para cães e gatos, constantes da Decisão 317, de 18 de junho de 2010, da UA. Os requisitos veterinários, uma vez consolidados,
serão incorporados aos certificados sanitários de importação de produtos agrícolas a serem exigidos dos países interessados a
exportar para a União Aduaneira.
Fonte: Ministério das Relações Exteriores (MRE)
Tectron presente no Dia de Campo Copragil
A Tectron participou do Dia de Campo Copagril e como
sempre levou aos produtores uma linha especial de produtos
completos e com ingredientes de ponta, fazendo valer o slogan
do evento “O show tecnológico do agronegócio”.
O evento foi um sucesso, e a grande novidade foi a nova
área experimental da Copagril, localizada no PR 491 km 02
em Marechal Cândido Rondon sentido Nova Santa Rosa, sendo
72.000 m² de exposição.
Nos dois dias de visitação - 25 e 26 de janeiro - a Tectron
apresentou os núcleos para suínos para fases de gestação,
lactação, pré-inicial e inicial. Estes núcleos contam com
Funcionários e produtores da Copagril no estande da Tectron.
inclusão dos fidelizadores da Phodé Laboratoires - França, parceira internacional da Tectron. O Agrabond Zea (aditivo de
micotoxinas) e o Mistral (Pó para secagem e higiene) também fizeram parte do portfólio apresentado no Dia de campo Copagril.
Quem visitou pode conferir o forte aporte tecnológico em soluções para produção animal que a Tectron oferece.
Notícias
8
Aumento do consumo mundial pode garantir
mercado para soja e milho
Somente a soja teve um aumento de 120% no consumo mundial nos últimos 20 anos. O milho chegou aos 75%. Já o trigo teve
crescimento de apenas 1%. “A demanda por soja e milho está diretamente relacionada no aumento da produção de carne, com
uso dos grãos para ração, da utilização no biocombustível e óleo vegetal”, explica João Pedro Cuthi Dias, consultor da Bolsa de
Mercadorias e Futuros e Bovespa. O mercado e a comercialização da soja e milho foram pautas de giro tecnológico na 16ª edição
do Showtec, em Maracajú (MS).
Grandes mercados como China e Índia devem aumentar ainda mais o consumo dos grãos. “Embora na China, 46,7% da
população tenha uma renda de US$ 2 dólares/dia, e na Índia, quase 80% tenha essa mesma renda, são duas nações com economia
crescente. Outro fator que vai influenciar na necessidade de maior importação de grãos é que 90% das propriedades na China, por
exemplo, tem apenas dois hectares e, por tanto, não há como investir em larga escala para produção. Será o Brasil o país que poderá
atender esses mercados que vão comprar ainda mais”, finaliza Cuthi Dias.
Fonte: Agora MS
Produção mundial de ração chega a
873 milhões de toneladas
A produção mundial de alimento para animais alcançou uma
cifra estimada de 873 milhões de toneladas, de acordo com uma
pesquisa global realizada pela Alltech. A pesquisa, avaliou a produção
de alimentos para todas as especies em 132 países.
“A nova estimativa global, especialmente compara-se com o
relatório da WATT de 2010, no qual falava-se em 717,6 milhões
de toneladas”, declarou Aidan Connolly, vicepresidente de contas
corporativas da Alltech. “A produção de alimento para animais é
um fenômeno cada vez mais globalizado e esta pesquisa tem maior
abrangência geográfica, em conseqüência disso, mais completa
em termos de detalhes do grande cenário da indústria de nutrição
animal.”
A Ásia é a região com a mais alta produção de ração, tendo
produzido 305 milhões de toneladas e a China é o país líder com a
produção de 175,4 milhões de toneladas. A Europa segue a Ásia com
produção de 200 milhões de toneladas. A América do Norte, América do Sul/ Central, Oriente Médio/África completam a lista com 185,
125 e 47 milhões de toneladas respectivamente.
Em termos de especies, o montante de ração para aves representa 44% do alimento para animais do mundo, o que pode ser reflexo
do custo ou preferências religiosas por este tipo de carne branca. Calcula-se que a produção de ração para ruminantes seja de 220
milhões de toneladas. Este dado não inclui a quantidade similar de matéria seca como silagem ou forragem. A produção de ração para
suínos, eqüinos e pets não mudou de maneira significativa. Entretanto a fabricação para o setor de aqüicultura é o que cresce mais
rápido, representou quase 30 milhões de toneladas no último ano.
“À medida que teremos que alimentar cerca de sete milhões de pessoas em 2012, é evidente que a eficácia da produção de carne,
leite e ovos tenha mais importância. A Alltech investiu nessa pesquisa como parte de seu compromisso com a informação, transferência
de tecnologia na cadeia da indústria alimentícia”, declarou Dr. Pearse Lyons, presidente da Alltech.
Fonte: Assessoria de Imprensa Alltech
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Notícias
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Evialis assume a gestão integrada da
maltaCleyton do Brasil
Nenhum país está imune à crise, diz
diretora do FMI
A Evialis anunciou em dezembro passado que a companhia está assumindo a gestão integrada dos negócios da maltaCleyton no Brasil,
Nenhum país está imune à crise, disse a diretora geral do Fundo Monetário Internacional (FMI), Christine Lagarde, em um painel
empresa de nutrição animal de origem mexicana. Assim como já faz com as marcas Presence, Socil e Evimix, a Evialis manterá os negócios da
sobre projeções econômicas globais, no Fórum Econômico Mundial, em Davos. “Não é apenas uma crise da eurozona. É uma crise
maltaCleyton estrategicamente independente dos demais – cada negócio da empresa é gerenciado por equipes próprias e independentes.
que pode ter efeitos colaterais, contaminações pelo mundo todo”, alertou.
De acordo com Nilton Perez, presidente da Evialis do Brasil, a transação é mais um passo importante na estratégia da Evialis, que investe constantemente
Para Lagarde, a Europa precisa lidar com três questões principais para poder superar a crise: falta de crescimento, pouca
na busca por crescimento e inovações tecnológicas. “Temos um plano de longo prazo, que é crescer organicamente e através de aquisições direcionadas
competitividade e a necessidade de maior integração. Ela ressaltou que é necessário estabelecer proteções para restaurar a confiança
a complementar nosso portfólio, além de fortalecer nossa posição em diferentes mercados e regiões”, explica Perez, complementando que nesse
do mundo na Europa.
sentido, assumir a gestão da maltaCleyton do Brasil é muito importante para a companhia, pois permitirá o fortalecimento da empresa nos mercados
pricipalmente aquacultura, equinos e pet.
para até US$ 500 bilhões os recursos da instituição para poder fornecer ajuda caso mais empréstimos sejam necessários, ressaltando
que o dinheiro seria para auxiliar qualquer país que seja membro do FMI.
“Estamos satisfeitos por agregar ao nosso portfólio a gama de produtos de uma empresa tão conceituada. São soluções altamente eficientes,
Lagarde defendeu o aumento dos recursos do FMI para ajudar países ao redor do mundo. A diretora geral está tentando elevar
excelentes alternativas de nutrição animal, que possuem grande potencial de mercado. Com essa iniciativa, a Evialis reafirma sua preocupação com a
produtividade das criações brasileiras”, completa Perez.
poderiam minar o crescimento”, afirmou a diretora. “Deve haver consolidação fiscal em todos os países, mas com diferenciação e
tratamento ajustado às especificidades de cada um”, afirmou.
No Brasil, os negócios da maltaCleyton passarão a utilizar e se beneficioar da infraestrutura local de Pesquisa & Desenvolvimento, Finanças,
“Não há soluções únicas e, por isso, é preciso ajustar as medidas à realidade de cada país, uma vez que cortes muito grandes
Marketing, Industrialização, Suprimentos, Logística, Qualidade e Segurança, da plataforma local da Evialis do Brasil.
maioria dos emergentes deve incentivar o consumo interno.
Os termos financeiros da transação não foram divulgados, mas a partir de agora, a Evialis passa a atingir um faturamento anual na casa dos R$ 600
milhões e a contar com 11 unidades industriais no Brasil.
Lagarde também disse que além da Europa, os Estados Unidos e o Japão precisam ajustar seus grandes déficits, enquanto a
Fonte: Agência Leia
A maltaCleyton atua no México há mais de 50 anos como uma das principais empresas do setor. No Brasil, sua história começou em 2004
e atualmente opera com duas fábricas nas cidades de São Joaquim da Barra/ SP e Caruaru/ PE. A aquisição da maltaCleyton pelo grupo InVivo,
proprietário da Evialis, iniciou em 2008 e foi concluida agora em 2011.
Fonte: Assessoria de Imprensa Evialis
L.M. Simões termina a montagem da fábrica
construída pela Ferraz Máquinas
Micotoxinas desafiam armazéns
O setor de armazenagem terá de passar por transformações
significativas nos próximos anos. A partir de 2017, o Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) ampliará as exigências
técnicas impostas aos depósitos de grãos. Para atender às mudanças,
o agronegócio discute implicações das novas regras no 5.º Simpósio
O grupo L.M. Simões & Cia, uma das mais importantes no setor de produção de ração animal, terminou a instalação de uma fábrica de ração
Sul de Pós-colheita de Grãos, promovido pela Associação Brasileira de
para animais de estimação em Apucarana (Paraná) construída dentro dos padrões mais modernos no que se refere tanto a equipamentos como
Pós-Colheita (Abrapos), em Espumoso (RS). Entre as preocupações,
instalações físicas.
estão também exigências sanitárias, que dizem respeito à saúde do
consumidor final, como a presença de micotoxinas nos alimentos.
Toda a responsabilidade de projeto, fabricação e instalação dos equipamentos ficou a cargo da FERRAZ MÁQUINAS motivo de mais um
grande orgulho para a empresa de Ribeirão Preto (SP).
“O consumidor desconhece o problema. As micotoxinas são
altamente prevalecentes no Brasil. Depois que se formam, não adianta
fazer mais nada”, aponta Carlos Augusto Mallmann, coordenador do
Laboratório de Análises Micotoxicológicas da Universidade Federal de
Santa Maria, referência mundial no assunto.
Existem pesquisas estimando que 62% dos alimentos consumidos pelo brasileiro são alvos das micotoxinas, substâncias tóxicas produzidas por
fungos que surgem por meio da decomposição dos alimentos. A lista de produtos inclui o tradicional arroz com feijão, além de sucos, frutas secas,
leite, queijos, vinhos, entre outros. Análises de laboratório identificaram mais de 300 tipos de micotoxinas nos produtos comercializados no Brasil.
As empresas que trabalham com armazenagem deverão se adaptar para que os fungos não se multipliquem em suas instalações. Silos
construídos há décadas e sem manutenção adequada apresentam fatores preponderantes - umidade, temperatura e sujeira - para a proliferação das
micotoxinas. A mistura de alimentos novos com antigos também favorece o problema.
No início deste ano, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou uma normativa quanto aos limites máximos tolerados (LMT)
para micotoxinas em alimentos. Algumas medidas já estão em vigor e devem ser adotadas imediatamente pelas empresas que importam, produzem,
distribuem e comercializam bebidas, alimentos e matérias-primas listadas na resolução. A implantação total da normativa ocorrerá somente em
Da esq. para dir.: Sr. Antonio, Caio, Izidro e Márcio
2016.
Fonte: Gazeta do Povo
Notícias
12
CBNA conclui 2011 com balanço altamente positivo
O Colégio Brasileiro de Nutrição Animal
(CBNA) conclui 2011 com balanço altamente
positivo. Entidade que congrega profissionais,
pesquisadores e entidades atuantes no campo da
agroindústria de alimentação e nutrição animal,
o CBNA realizou uma série de eventos de sucesso
este ano, englobando os mais diversos segmentos
(pet, bovinocultura, avicultura e suinocultura,
por exemplo). Assim, atraiu grande número de
participantes e o apoio de inúmeras empresas
parceiras, colaborando com o desenvolvimento de
toda cadeia produtiva.
O sucesso está atrelado à força do setor de
nutrição animal no Brasil, o qual produz mais
de 60 milhões de toneladas, com expressivo
crescimento anual. Com consumo de mais de 2 milhões de ton./ano de alimentos, por exemplo, os animais de estimação estiveram
em foco no “Congresso CBNA Pet 2011”, realizado em março. O evento contou com a participação de 250 participantes, vindos de
10 Estados brasileiros, que prestigiaram 11 palestras técnicas. Seis apresentações internacionais, com traduções simultâneas, também
foram apresentadas.
Já em agosto, em Maringá (PR), ocorreu o “1º Congresso sobre Tecnologia da Produção de Alimentos para Animais”. A cidade é
um pólo que congrega cerca de 110 municípios, onde estão localizadas duas das maiores cooperativas agroindustriais do país, com
destaque na área de grãos. O evento incluiu a participação de palestrante do exclusivo “Swiss Institute of Feed Technology” (SFT).
Até então, apenas 6 técnicos do Brasil haviam participado do curso de especialização deste instituto suíço, focado em educação
continuada no setor de tecnologia da produção de alimentos para animais.
Em outubro, foi a vez de Campo Grande (MS) receber o “X Congresso sobre Manejo e Nutrição de Bovinos”. A missão do
CBNA foi levar ao produtor rural e às lideranças do Mato Grosso do Sul novos conhecimentos para ampliar a competitividade da
bovinocultura na região. Não é para menos. O setor de alimentação animal para bovinos de corte produziu no primeiro semestre
quase 1,3 milhão de toneladas, com aumento de 6,5% em relação ao mesmo período de 2010.
E, para consagrar o uso de tecnologia na nutrição animal, o CBNA acaba de concluir em Campinas (SP), neste mês, seu “I Congresso
sobre Enzimas”, o qual trouxe novidades da primeira a última apresentação. O evento apresentou palestras atuais, as quais reuniram
especialistas de quatro países (Austrália, Brasil, Canadá e Estados Unidos). Vale assinalar que, em nível mundial, o uso de enzimas
na nutrição animal proporciona economia calculada entre US$3 bilhões e US$5 bilhões por ano para as agroindústrias que atuam na
produção de proteína animal.
Todos esses novos conhecimentos, divulgados nessa série de eventos do CBNA, são importantíssimos para o desenvolvimento
do setor de nutrição animal brasileiro. Ainda mais diante da expectativa de crescimento no consumo global de proteínas animais,
cujas projeções apontam que a produção brasileira atingirá o patamar de 80 milhões de toneladas em 2020.
Mas o sucesso de todos esses eventos só se tornou possível porque o CBNA, entidade científica sem fins lucrativos, recebeu em
2011 o apoio de seus associados, a divulgação de mais de 20 veículos de comunicação especializada do setor de agronegócio e o
patrocínio de dezenas de empresas.
“Graças ao esforço e empenho dos membros da diretoria e das Comissões Técnicas do CBNA, concluímos 2011 com muito
sucesso, e com a sensação do dever cumprido. Os Congressos que realizamos atingiram plenamente suas metas, com excelentes
avaliações de todos aqueles que deles participaram. Sem dúvida, a ideia de organizar eventos sobre assuntos específicos, com
possibilidade de discutir ampla e profundamente os temas propostos foi uma receita que agradou o nosso público, e que desejamos
retomar em 2012. O nosso ‘muito obrigado’ a todos que apoiaram as iniciativas do CBNA. E que em 2012 as nossas parcerias sejam
cada vez mais estreitadas”, conclui o presidente do CBNA, Godofredo Miltenburg.
Fonte: EiraCom
13
Notícias
Legislação no segmento Alimentação Animal é foco
de evento em Campinas (SP)
34
Fonte: Cepea Esalq/USP
32
CENTRO DE ESTUDOS AVANÇADOS EM
30
20
18
16
federais agropecuários, que legislam e fiscalizam as atividades no setor”, informa o coordenador de assuntos regulatórios do Sindirações,
Data: 07/02/2012
24
2° Workshop sobre Assuntos Regulatórios, que ocorre nos dias 14 e 15 de março, no Auditório do IAC - Instituto Agronômico de Campinas
“O principal objetivo do evento é esclarecer dúvidas e promover o intercâmbio entre os representantes técnicos da indústria e os fiscais
http://www.cepea.esalq.usp.br
26
animais no Brasil, com vistas a modernizar a estrutura e enxugar os processos envolvidos. Mais um passo será dado nesse sentido durante o
ECONOMIA APLICADA - ESALQ/USP
28
22
Melhorar o diálogo e padronizar a comunicação entre os fabricantes de ração e os responsáveis pelo sistema de registro de alimentos para
(São Paulo/SP).
j
f
animal, incluindo profissionais da iniciativa privada e representantes das unidades descentralizadas do Governo.
o
2009
n
d
2010
2011
48
46
44
42
40
34
32
30
j
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m
a
m
j
j
Valores nominais à vista, média PR
Fonte: Cepea/Esalq
a
o
s
2008
2009
n
d
2010
2011
Evolução do preço do ÓLEO DE SOJA CEPEA/ESALQ
3.100
2.900
2.700
R$/tonelada
com qualidade e com aplicações exclusivas para o setor de Pet Food, Nutrição
s
36
Fonte: EiraCom
estruturando uma linha ainda mais completa e diversificada de matérias-primas
a
38
da Indústria de Alimentação Animal (Sindirações, São Paulo/SP).
A UniAmerica através da equipe de especialistas da divisão IFD, está
j
50
Para formação desse verdadeiro “think tank” o Colégio Brasileiro de Nutrição Animal (CBNA) conta com o apoio do Sindicato Nacional
UniAmerica amplia atuação no
setor de ração animal
j
52
R$/sc 60 kg
O público alvo do evento foca os tomadores de decisão sobre assuntos regulatórios na cadeia produtiva da indústria de alimentação
m
54
Além de contar com especialistas internacionais (veja programação anexa), o 2° Workshop sobre Assuntos Regulatórios contará com
a presença confirmada de representantes do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), mais especificamente com a
a
Evolução do Indicador da SOJA CEPEA/ESALQ - Paraná
que acelerem a importação de matérias primas essenciais para o setor.
participação de funcionários de carreira do VIGIAGRO e do DFIP, vindos da capital federal.
m
Negociação entre empresas à vista (lotes) - valores nominais
Fonte: Cepea/Esalq
2008
Bruno Caputi, que apresentará palestra no evento. Além disso, no segmento de comércio exterior, o Workshop procurará apresentar soluções
Indicadores CEPEA
CEPEA - Preços Regionais do MILHO / Campinas
(MRP - Mercado físico)
R$/sc 60 kg
14
Animal, Aviculturas, Aqüicultura.
2.500
2.300
2.100
1.900
1.700
1.500
. Gorduras Animais
. Proteínas Animais e Vegetais
. Ingredientes
. Lácteos e Derivados
1.300
j
f
. Lecitina de soja
m
a
m
j
j
Óleo bruto degomado
À vista, posto em SP, com 12% de ICMS.
Fonte: Cepea/Esalq
a
o
s
2008
2009
n
d
2010
2011
Evolução do preço do FARELO DE SOJA CEPEA/ESALQ
Campinas
A equipe agora conta com 10 profissionais destinados a este mercado com o foco oferecer informações e negócios personalizados aos
1.000
950
clientes.
900
850
A Nutrichem Ingredientes do Brasil amplia linha de Lecitina de Soja Natural e
emulsificantes específicos para composição de ração animal e alimentos especiais. Mantendo
estoques estratégicos a empresa organiza pacotes de produtos personalizados otimizando
logística e reduzindo custos aos clientes.
R$/tonelada
Nutrichem no Brasil
800
750
700
650
600
550
500
450
400
j
f
m
a
Fonte: Cepea/Esalq
Valores à vista, sem impostos
m
j
j
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2008
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2009
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2010
d
2011
15
16
Caderno Científico
17
• Elevada produtividade devido à alta taxa de
de risco de toxicidade ou carcinogênese pelos
crescimento dos microorganismos;
componentes presentes nestes microorganismos ou
• Independência de fatores sazonais para a produção.
produzidos durante condições de cultivo, estocagem
Na tabela abaixo encontra-se as composições químicas
e processamento. Por este motivo uma longa fase
aproximadas destas fontes protéicas. A elevada
de testes deve-se preceder antes da sua utilização
variação na composição depende de alguns fatores
e aprovação para o uso comercial. Neste sentido
como a espécie/gênero cultivados, o meio de cultura
o elevado conteúdo de ácidos nucléicos e a baixa
empregado e as condições climáticas. Exemplo disto é
digestibilidade da parede celular das leveduras são
a composição diferenciada de cepas de Saccharomyces
fatores desfavoráveis ao uso das leveduras como
cerevisae que originam a levedura de cana-de-
fontes protéicas na alimentação humana e animal,
açúcar, que contém aproximadamente 37-40% de
mas que têm sido trabalhados pela indústria.
proteína bruta e a levedura de cerveja, que apresenta
Para que seja viável a produção de SCP,
aproximadamente 42-48% de Proteína bruta.
geralmente estas matérias-primas são produzidas a
partir de processos para a produção de energia (gás,
Tabela 1: Composição química das principais grupos de fontes
protéicas unicelulares, sobre a matéria seca (Miller e Litsky, 1976).
Fungos Algas Leveduras Bactérias
Item
Proteína bruta
N
esta edição será abordado um assunto de
ou não-convencionais para a alimentação humana e
crescente interesse em nutrição animal, que é o uso
animal. Desta forma, fungos, bactérias, leveduras
de fontes protéicas de origem de microorganismos. O
e algas produzidas em escala industrial têm sido
termo mais empregado para estes casos é “proteína
utilizadas como fontes protéicas na alimentação
unicelular”, traduzido do inglês “single cell protein
destas espécies, dando origem às SCP’s. O processo
(SCP)”, embora alguns microorganismos utilizados
em larga escala destes organismos mostra alguns
para a produção destes ingredientes não sejam
aspectos produtivos interessantes, como:
exclusivamente unicelulares.
O aumento da demanda mundial de proteína
• A grande variedade de microorganismos e meios
tem sido o principal problema nutricional para a
de cultura que podem ser empregados na produção
humanidade. Por este motivo, desde a década de 50 têm
industrial;
sido pesquisadas fontes protéicas novas, alternativas
• Elevada eficiência na conversão de substratos;
50-65
2-8
7-20
2-6
1-3
Cinzas
9-14
8-10
5-10
3-7
Ácidos nucléicos
7-10
3-8
6-12
8-12
a produção de alimentos e bebidas para o consumo
humano ou podem ainda ser produzidos consorciados
com o tratamento de resíduos industriais ou da
agricultura, sendo esta última a alternativa de
custo mais viável, além dos benefícios ecológicos.
Estas formas de cultivo se devem ao custo do meio
São exemplos de microorganismos cultivados:
de cultura que representa o principal custo de
bactérias (Aeromonas spp., Acromobacter spp.,
produção destes organismos e que o aproveitamento
Bacillus spp., Lactobacillus spp., Pseudomonas
de resíduos industriais viabiliza a sua produção em
f luorescen,
escala industrial.
entre
outros);
fungos
(Aspergillus
Rizhopus
Sobre este assunto foram selecionados dois
chinensis, Trichoderma viridae, entre outros); algas
artigos científicos, sendo o primeiro deles uma
(Spirulina spp, Chlorella spp, Porphirium spp.,
revisão de literatura abordando aspectos gerais da
Chondrus crispius, entre outros); leveduras (Candida
produção industrial de SCP e o segundo, um artigo
spp, Saccharomyces cerevisae, entre outros).
sobre avaliação do desempenho de pintos de corte
alimentados com SCP derivada de Aspergillus
fumigatus,
Por: Ricardo Souza Vasconcellos
45-55
Extrato etéreo
Proteínas unicelulares ou de
microorganismos na alimentação animal
30-45 40-60
óleo, metanol, n-alcanos, etc.), da fermentação para
Penicillium
cyclopium,
O fator necessário para o uso dos microorganismos
como ingredientes na alimentação é a ausência
terreus.
Caderno Científico
18
19
PROTEÍNA UNICELULAR: PRODUÇÃO E PROCESSO
Resumo: Proteínas unicelulares (SCP) são as células secas de microorganismos, as quais são utilizadas na alimentação
humana e animal. Microorganismos como algas, fungos, leveduras e bactérias utilizam matérias-primas baratas e resíduos
como fontes de carbono e energia para o desenvolvimento da biomassa, concentrado protéico ou de aminoácidos. Com
o aumento da população mundial e escassez de proteínas, o uso de biomassa microbiana está em destaque. Embora as
SCP tenham elevado valor nutricional devido ao seu elevado teor protéico, de vitaminas, de ácidos graxos e aminoácidos
essenciais, existem dúvidas sobre a substituição das fontes protéicas convencionais pelas SCP devido ao seu elevado teor
de ácidos nucléicos e menor digestibilidade. Além disto podem ser considerados como não-próprios ao organismo, os quais
podem resultar em reações alérgicas em humanos e animais.
American Journal of Food Technology, 6(2): 103-116, 2011.
Autores: Nasseri, A.T.; Rasoul-Amini, S.; Morouvat, S.H.; Ghasemi, Y.
PRODUÇÃO DE PROTEÍNA UNICELULAR A PARTIR DE Aspergillus terreus
E SUA AVALIAÇÃO EM PINTOS DE CORTE.
Resumo: O objetivo deste estudo foi produzir biomassa microbiana utilizando arroz como substrato fermentativo com
Aspergillus terreus e sua avaliação biológica em pintos de corte para verificar seu potencial de uso na alimentação
animal. Potencial químico e biológico foi avaliado pela análise da composição química e avaliação de desempenho em
pintos de corte. Após várias otimizações de substratos para a produção: proporção de água, fonte de nitrogênio, relação
carbono:nitrogênio, pH e período de incubação. Após a otimização da condição de fermentação, Aspergillus terreus cresceu
na quirera de arroz para a obtenção de biomassa protéica. Com relação à cinética de crescimento o fungo cresceu a uma
taxa de 0.451/h, produzindo 0.553 g de células/g de substrato utilizado, 0.344 g de proteína/ g de substrato utilizado e
0.622 g de proteína/ g de célula produzida, respectivamente. Avaliação química da biomassa indicou 43,7% de proteína
bruta, 26,6% de proteína verdadeira, fibra bruta 11,35%, 15,2% de cinzas, 1,01% de cálcio, 3,05% de fósforo, 0,64% de
sódio, 0,98% de cloro e 2730 kcal/kg de energia bruta. Para a avaliação biológica, a biomassa substituiu 0, 30 e 60% da
proteína fornecida pelo farelo de soja nas dietas e avaliou-se o ganho de peso, consumo de alimento, conversão alimentar,
eficiência alimentar, taxa de eficiência protéica e eficiência protéica líquida. De acordo com os resultados obtidos, a
substituição da proteína da soja pela biomassa até 30% manteve a mesma taxa de crescimento das aves.
International Journal of Biosciences, Biochemistry and Bioinformatics 1(2):137-141,2011.
Autores: Shazhad, M.A.; Rojoka, M.I.
Os estudos avaliando o uso de SCP como fontes protéicas para cães e gatos ainda são escassos, mas muitos dos microorganismos
empregados na produção destes ingredientes apresentam em sua composição, além da proteína, substâncias com propriedades
funcionais, tais como prebióticas, imunoestimulantes/imunomoduladoras, antioxidantes, palatabilizantes, quelantes, entre outros,
o que tem atraído interesse nas pesquisas em nutrição de animais de estimação.
20
Capa
Máquinas e Equipamentos
O que há de novo e moderno para a
indústria pet food
Por: Lia Freire
As tendências e novidades apresentadas ao setor de alimentação animal
retratam o patamar atual da indústria brasileira
S
egundo pesquisas realizadas no mercado de pet food,
foi um ponto crucial neste segmento e certamente terá
o setor não tem crescido em volume como registrado
uma função ímpar no futuro. Produzir um alimento
há alguns anos, mas tem mudado para apresentar
de combate comercial não é mais uma necessidade do
alimentos mais complexos e de alta qualidade, de acordo
mercado brasileiro. O foco está na produção de produtos
com as novas exigências dos proprietários de animais de
diferenciados. A indústria de ração almeja aumento na
estimação. Esse movimento traz consigo uma melhora
produtividade, excelência na qualidade dos produtos
nos níveis de operação e na procura por equipamentos de
finais (padronização e aspecto visual aprimorado),
alto nível tecnológico, o que certamente representa uma
redução de custos, inclusive com a manutenção do
oportunidade para a indústria de equipamentos.
maquinário e versatilidade na utilização. “Atualmente, a
O setor de pet food busca equipar-se com tecnologias
grande maioria dos fabricantes de pet food caminha nessa
mais avançadas, maquinários eficazes e manutenção
direção, independentemente de seu porte e do tamanho
facilitada. Quando analisamos os fabricantes brasileiros
do mercado em que atua. Exemplos de melhorias são a
de equipamentos voltados para este segmento, notamos
moagem fina, a padronização da densidade das partículas
uma forte presença de europeus e americanos, pois
extrusadas e a cobertura uniforme com palatabilizantes”,
nestes países o setor pet food não apresenta (como é o
exemplifica Antonio Paulo Rubega, diretor da Promep/
caso das suas economias no geral) crescimento como
Tekinox. A empresa oferece praticamente todos os
o que se registra no Brasil e isso tem feito com que
equipamentos necessários a uma planta de pet food.
esses fabricantes voltem as suas atenções ao país e
Desde o recebimento de ingredientes, sua preparação
com maior intensidade, tornando o mercado brasileiro
(limpeza e primeira moagem), dosagem de receitas,
altamente competitivo. O lado positivo é a elevação do
mistura, moagem fina, extrusão, secagem, resfriamento
nível da indústria como um todo. Tecnologia sempre
e recobrimento com palatabilizantes. A atenção da
Conjunto de extrusão da Promep/Tekinox. Aliando alta capacidade e menor custo.
21
22
Capa
23
Promep/Tekinox está na obtenção da capacidade real das
suas máquinas, tendo em vista uma operação de menor
custo possível. “O custo dos materiais de desgaste das
máquinas, como o canhão das extrusoras, por exemplo,
também é o nosso foco. Um ponto da maior importância
que procuramos oferecer é a possibilidade de nossos
clientes apresentarem ao mercado produtos que tenham
um diferencial sensível de acabamento e qualidade de
cozimento. Muitos obtiveram sucesso em suas linhas a
partir deste diferencial”, explica Rubega, que analisa o
ano de 2012 como sendo mais de melhorias de operação
industrial do que de ampliação de capacidade instalada.
“De qualquer maneira, haverá demanda por máquinas e
equipamentos para o processamento de alimentos para
animais de estimação.”
“Investimos em equipamentos versáteis e estáveis, que garantem a qualidade e
produtividade dos produtos finais dos nossos clientes”, Sandro Manzoni, da Manzoni.
Soluções em secagem e resfriamento para o processo
de fabricação da alimentação animal são oferecidas
pela empresa holandesa Geelen Counterflow, bastante
conhecida pelo seu secador vertical. “O que nos diferencia
no mercado é que os nossos equipamentos oferecem
baixo consumo de energia, excelente uniformidade
na mistura, baixo custo de manutenção, entre outros
importantes aspectos. Recentemente, lançamos o
Resfriador Mkll, que confere alto grau de higienização,
evitando com isso a contaminação dos alimentos, uma
importante característica para este mercado”, afirma
Diego Clivio, gerente de vendas para América Latina,
Espanha e Portugal.
A Geelen Counterflow mantém uma estreita relação
com os seus clientes, disponibilizando um atendimento
pós-venda que se estende por 10 anos, sem cobranças
extras. Também são oferecidos treinamentos na fábrica
da Holanda. “O mercado é cada vez mais competitivo
e busca parcerias que lhe ofereçam o melhor negócio.
Temos uma forte e saudável expectativa para o mercado
brasileiro em 2012. Isso ocorre não só por sermos um
nome bastante conhecido e reconhecido, mas também
pelas boas perspectivas para o país como um todo”,
analisa Diego.
Expertise em linhas extrusadas
“Investimos em equipamentos versáteis e estáveis, que
garantem a qualidade e produtividade dos produtos finais
dos nossos clientes, com o menor custo por tonelada, para
que eles possam se diferenciar da concorrência”, afirma
Sandro Manzoni, diretor comercial da Manzoni Industrial
Ltda, que produz equipamentos para montagem de linhas
extrusoras. A empresa comemora os bons resultados
A Manzoni produz equipamentos para montagem de linhas
extrusadas.
alcançados em 2011 e prevê um crescimento nas vendas
em 2012, de 10%.
24
Capa
25
Sempre atenta às novas oportunidades, a Manzoni
Simplificar as operações dos profissionais de
tem vários projetos em andamento. Ainda neste ano
produção, manutenção e processos. É com esta proposta
lançará um equipamento para fabricação de nuggets,
que o fornecedor Andritz Feed & Biofuel oferece aos
utilizando uma extrusora monorosca. A novidade será
seus clientes de pet, linhas completas, dentre elas,
apenas para clientes com extrusoras Manzoni. “Também
extrusoras, moinhos secadores, aplicadores de líquidos
em 2012, visando melhorias nos processos de extrusão
a vácuo, resfriadores, misturadores etc. “Oferecemos
e como incentivo à pesquisa e desenvolvimento de novos
maquinários com alta tecnologia e baixo custo de
produtos, doamos a extrusora MEX-250 para o Centro
manutenção”, afirma Claudio Mathias, gerente técnico
de Pesquisas da Unesp – Universidade Estadual Paulista
comercial e suporte, divisão de extrusão.
-, de Jaboticabal (SP), que terá como coordenador o
professor Aulus Carciofi.”
extrusoras, a EX1021 e EX621, que foram submetidas
A Manzoni oferece à indústria de pet food
a alterações em suas configurações e agora apresentam
equipamentos para montagem de linhas extrusadas
um visual mais clean e estão mais práticas. “A tendência
- produção de 500 kg/h a 12.000 kg/h -, fornecendo
é disponibilizar alta tecnologia, tais como, automação
todo o sistema, incluindo: matrizes, discos, facas,
total, produzindo mais com menos”, ressalta Claudio.
lâminas, fabricação e recuperação de roscas e luvas;
Neste ano de 2012, a empresa espera consolidar sua
além de martelos revestidos e peneiras para todos tipos
posição no mercado brasileiro e avançar na ampliação
de moinhos nacionais e importados. O executivo da
de sua base de clientes. Em breve, inicia suas operações
empresa apresenta como diferenciais em suas máquinas
com fábrica própria em território nacional.
Para este ano, a Andritz oferece novas linhas de
a versatilidade, produtos finais com alta qualidade e
manutenção em menor tempo. “Nossas extrusoras têm
o condicionador de dupla rotação, proporcionando assim
A Moinhos Vieira possibilita realizar a moagem pré-mix (com até 8% de extrato etéreo) em peneiras/chapas perfuradas com furos cônicos a partir de 0.3 mm.
uma distribuição homogenia da umidade dos produtos e
Novidades em moinhos
temperatura; o canhão é desmontado com a retirada de
o nosso departamento de engenharia finaliza neste
apenas sete parafusos e na matriz apenas um, diminuindo
Disponibilizando ao setor pet food moinhos centrífugos
primeiro semestre a construção de mais uma máquina
o tempo da máquina parada na hora da manutenção;
a martelos, a Moinhos Vieira prepara novidades neste
perfuratriz (tecnologia própria), que possibilitará a entrega
os nossos secadores verticais oferecem um sistema
ano de 2012 como o moinho com capacidade de moagem
mais rápida de chapas perfuradas/peneiras de furo cônico
completo de automação e melhor aproveitamento de área
para sementes oleaginosas (como por exemplo, amêndoas
(de 0.3 mm até 1.5 mm)”, adianta Flávio Pavanelli, sócio-
útil fabril, além disso, as roscas e luvas são fabricadas em
e amendoim), que já está em teste em um importante
proprietário da empresa, destacando que atualmente o
inox e podem ser utilizadas para produzir desde rações
cliente e foi readaptado para reprocesso de rações feitas
principal diferencial oferecido pela Moinhos Vieira ao
econômicas a super Premium, com excelente resultado
em extrusoras de rosca dupla (nugget). “É importante
setor pet food é a possibilidade da moagem pré-mix, com
de kw por tonelada.”
também destacarmos que a equipe da Moinhos Vieira
até 8% de extrato etéreo, ser realizada em peneiras/chapas
busca constantemente melhorias técnicas, por este motivo,
perfuradas com furos cônicos a partir de 0.3 mm.
A extrusora EX1021, da Andritz, está com visual mais clean, além de mais prática.
As máquinas Andritz oferecem alta tecnologia e baixo custo
de manutenção.
26
Capa
27
“Estamos fabricando na Wenger do Brasil, em Valinhos/SP, as extrusoras monoroscas,
secadores e resfriadores”, José Mauricio Bernardi, da Wenger para América Latina.
Para Flávio, é imprescindível oferecer às empresas
empregada. “Somos pioneiros no mundo em extrusão
facilidades na manutenção das máquinas. “Hoje em
e isto nos tornou líder mundial neste setor. Todo e
dia, a rotatividade de funcionários é muito alta e o
qualquer equipamento oferecido no mercado provem
treinamento custoso. Disponibilizar ao nosso cliente um
de nossa tecnologia. Disponibilizamos aos clientes,
equipamento de fácil manutenção, com suporte adequado,
através do nosso Centro Tecnológico, extrusores
utilizando manuais de instrução e atendimento online,
personalizados. O produto que o cliente deseja lançar
agiliza todo este processo e consequentemente traz ao
no mercado e com a matéria-prima definida é testado e
parceiro ganho em sua produtividade”, analisa o sócio
assim desenvolvemos uma linha do processo industrial
da Moinhos Vieira.
A empresa oferece aos clientes
totalmente única. O cliente acompanha os testes
desde manuais completos de instrução sobre a utilização
juntamente com nossos engenheiros”, explica José
das máquinas até o acompanhamento exclusivo de seu
Mauricio Bernardi, diretor de vendas da Wenger para
departamento de engenharia. “Nossos moinhos saem
América Latina.
de fábrica, testados e balanceados, e por não haver
Em sua matriz localizada em Sabetha, no Kansas
necessidade de fixação ao solo, quando chega ao cliente
(USA), a empresa desenvolve toda a linha de equipamentos,
está praticamente pronto para utilização, o que também
incluindo extrusores de dupla rosca, extrusor térmico,
possibilita exportarmos com grande facilidade. Porém,
secadores verticais e recobridores.
sempre que houver a necessidade, temos uma equipe
para oferecer treinamentos.”
aproximando das exigências na fabricação de produtos
Pronto para enfrentar os novos desafios de
para humanos. A qualidade é obrigatória no processo,
2012 e otimista com os negócios a serem gerados, o
daí o cuidado da empresa e a atenção dispensada ao
empresário afirma que o ano de 2011 foi muito bom
desenvolvimento de seus equipamentos. “Nosso novo
para a empresa. “Houve um grande crescimento na
extrusor térmico de rosca dupla, o qual utilizamos
procura por moinhos para atender o mercado pet,
para várias funções, dentre elas, aumentar a adição de
mais especificamente moinhos micronizadores para
carne fresca na formulação do pet food ou enriquecer
rações de gato, pássaros e peixes.”
a gelatinização do amido em produtos como farinhas
O executivo lembra que os produtos pet estão se
instantâneas é único no mercado! Temos também o pré-
P rioridade
na segurança alimentar
condicionador HIP – High Intensity Preconditioner, que
O fornecedor norte-americano de equipamentos,
oferece elevado índice de mistura das matérias-primas,
Wenger, atualmente fabrica no Brasil, em sua sede
menor desgaste do canhão extrusor, possibilidade em
localizada em Valinhos (SP), extrusoras monoroscas,
oferecer mais recursos de formulações, entre outras
secadores e resfriadores. De acordo com o fabricante,
funções; e o secador “Sanitary Dryer”, totalmente voltado
o que o diferencia da concorrência é a tecnologia
para as empresas que se preocupam com a segurança
28
Capa
29
Atualmente, a empresa oferece um leque completo de
máquinas e equipamentos para fabricação de ração. São desde
máquinas isoladas, como moinhos comuns e de moagem
fina, misturadores, extrusoras e secadores até projetos,
que consistem na montagem completa da fábrica de ração.
“Nossos equipamentos são fabricados com o que há de mais
moderno em termos de tecnologia industrial, resultando
em máquinas de alta qualidade e robustez, com ótimo
acabamento. Tudo isso influencia diretamente na qualidade
do produto fabricado em nossos equipamentos”, afirma
Silva.
O coordenador de vendas e marketing da WiDi diz estar
acompanhando de perto o desenvolvimento tecnológico
das fábricas de pet food e constatou que ultimamente estão
“Nossos equipamentos são fabricados com o que há de mais moderno em termos de
tecnologia. O resultando são máquinas de qualidade, robustez e ótimo acabamento”,
Thiago B. Maneira da Silva, da WiDi.
Representante brasileira da Muyang, a WiDi oferece desde unidades das máquinas a projetos completos.
acontecendo grandes revoluções tecnológicas dentro delas.
“A automatização das etapas do processo de fabricação
especializada e preparada. Existem atitudes nesse sentido,
está cada vez maior, minimizando a necessidade de um
como a da FIESP e do SINDIRAÇÕES, que em conjunto
na área de extrusão, a Andritz tem para este ano um
alimentar, em que o risco de contaminação é praticamente
grande número de funcionários. Em termos de tendência
com o SENAI estão elaborando projetos como a de uma
projeto de seminário em parceria com universidades. “A
inexistente”, destaca Bernardi.
tecnológica, detectamos que está sendo bastante solicitada
planta piloto em Campinas (SP), para o treinamento de
ideia não é ter um seminário comercial, mas sim técnico.
a linha de ensacamento automático, em conjunto com o
operadores que tenham uma visão inteira da fábrica de
Não há cursos específicos sobre a área de processo de
finalizar a ampliação das instalações no Brasil, a empresa
recurso do robô, que faz a paletização automática.”
alimentos. Esperamos que essas plantas piloto sejam
extrusão. Acredito que seria interessante um incentivo
sentiu o mercado bastante receptivo ao avanço tecnológico.
disseminadas por outras regiões, para beneficiar o maior
dentro das próprias universidades”, conclui Claudio,
“Sabemos que os clientes estão satisfeitos com a atuação de
de fatores externos da economia que frearam um pouco a
número possível de indústrias”, almeja Rubega.
gerente da Andritz.
nossos equipamentos pela alta produtividade, economia na
indústria brasileira de ração, as vendas e investimentos dos
produção, pelo produto final de qualidade e, principalmente
fabricantes de pet food superaram as do ano de 2010, em
pela assistência técnica exclusiva. Projetos de ampliação
cerca de 20%. “Tendo este indicador em mãos, percebemos
e busca por atualização tecnológica são cada vez mais
que as empresas brasileiras estão focadas no mercado
frequentes, portanto, nossa linha de fabricação está com a
interno, por isso, para o ano de 2012 nossas expectativas são
capacidade máxima de produção comprometida já para os
de um crescimento em torno de 5% a 10% a mais que o ano
primeiros meses de 2012 e temos plena convicção que com
de 2011.”
Para a Wenger, o ano de 2011 foi muito bom. Além de
Silva analisa o ano de 2011 como positivo, e apesar
esta forte tendência do mercado em equipamentos de última
Mão-de-obra especializada
geração, teremos muito sucesso neste novo ano”, afirma
Bernardi.
Tão importante quanto a indústria de pet food contar
A WiDi Tecnologia, representante oficial da Muyang
com maquinário de última geração é ter pessoal qualificado
Group no Brasil, atua a fim de atender as exigências
para operar estes equipamentos e com isso obter o melhor
do mercado e com isso os seus equipamentos são
proveito. De acordo com o diretor da Promep/Tekinox,
constantemente atualizados, buscando sempre a máxima
Rubega, décadas atrás, a indústria de pet food era uma
performance da máquina e alta qualidade do produto final. O
derivação da indústria de rações balanceadas para animais
trabalho que vem sendo realizado pela empresa está fazendo
de produção. Como tal, não havia muito espaço para a
com que haja uma mudança na visão do mercado no que
aplicação de tecnologia em um nível mais elevado, por
diz respeito às máquinas chinesas. “Temos mostrado para
restrições relativas ao nível de investimento necessário.
o mercado brasileiro, o nosso profissionalismo, a qualidade
“Atualmente, podemos dizer que a indústria de pet food tem
e o principal, a nossa confiabilidade. Nestes últimos anos
personalidade própria e notamos que o grau de sofisticação
tivemos como estratégia vender primeiramente unidades
de equipamentos e de automação de operação é diferente
das máquinas para posteriormente comercializarmos
em cada caso. É necessário dizer que também a indústria
projetos e fábricas completas, foi através deste planejamento
de alimentos para animais de produção evoluiu muito,
que estamos conseguindo mudar esta visão equivocada
nos termos mencionados. Como exemplo, os alimentos
que o mercado nacional tinha sobre os produtos chineses”,
para organismos aquáticos necessitam de processos de
explica Thiago Barbeiro Maneira da Silva, coordenador de
produção semelhantes ao da indústria de pet food. Essa
vendas e marketing da WiDi.
mudança de patamar tecnológico exige mão-de-obra mais
A fim de formar e qualificar profissionais brasileiros
30
Entrevista
31
“Não pretendemos ser apenas mais um fornecedor
de equipamentos. Desejamos ser responsáveis
pela viabilização de sonhos e pela realização
de projetos de vida.”
Revista Pet Food Brasil – O que o levou a ser um
• Transportadores (roscas, elevadores, redlers etc)
especialista em extrusoras?
• Silos e tanques
José Luiz Ferraz – Na década de 90 detectamos que
• Painéis elétricos e de automação
a produção de rações extrusadas representava para as
“Procuramos desenvolver maquinários que além de produzirem com qualidade, apresentam baixo consumo de energia e reduzido
custo de manutenção”, José Luiz Ferraz.
José Luiz Ferraz
Por Lia Freire
Da fabricação de equipamentos responsáveis pelo tratamento de cereais à produção de pequenos conjuntos para a fabricação de rações balanceadas, a
Ferraz Máquinas e Engenharia Ltda ocupa hoje uma posição de liderança absoluta no fornecimento de linhas completas para produção de rações extrusadas
Fundada na década de 70 por Luiz Gonzaga Ferraz, a Ferraz Máquinas e Engenharia Ltda, localizada em Ribeirão Preto (SP), iniciou suas
atividades com apenas um funcionário, atuando na fabricação de equipamentos para polir e brilhar arroz, atendendo basicamente os cerealistas.
Posteriormente ampliou sua atuação e iniciou a fabricação de máquinas para benefício e secagem de café e paralelamente equipamentos para
benefícios de cereais destinados à produção de sementes para plantio.
Após 20 anos de atividades, a empresa iniciou a produção de equipamentos para o mercado de pet food. “Na época vislumbramos um enorme
potencial. Os equipamentos disponíveis eram importados e caros”, lembra o diretor José Luiz Ferraz.
De lá para cá, a empresa introduziu novas tecnologias no setor de extrusão e nos últimos anos apresentou lançamentos como as extrusoras de
roscas duplas (único fabricante nacional), vaccum coaters e linha de moinhos de alta rotação - são 02 modelos e mais 02 a serem lançados nos
próximos meses. “Com o passar do tempo percebemos que não bastava oferecer máquinas de boa qualidade, era preciso oferecer soluções completas
para a montagem das fábricas de rações. Muitos clientes não tinham conhecimento e precisavam de orientações básicas sobre os mais diversos assuntos
envolvidos no negócio. Além de fornecer os equipamentos, era necessário ajudá-los em todas as etapas para que a fábrica viesse a funcionar da melhor
forma possível. A Ferraz começou então a trabalhar com fornecimento “turn-key”, gerando tranquilidade para o empreendedor, que encontrava em
um único fornecedor todos os serviços e equipamentos dos quais precisava.”
indústrias uma possibilidade de fornecimento de produtos
Revista Pet Food Brasil – Quais os conceitos empregados
com maior valor agregado e consequentemente maior
nos equipamentos da marca?
rentabilidade, já que a produção de rações pelos próprios
José Luiz Ferraz – Pretendemos que os nossos clientes
consumidores, ou seja, pelas granjas e confinamentos,
sejam pioneiros na oferta de produtos. Neste sentido, fomos
aumentava a cada dia e a indústria de rações perdia
a primeira empresa nacional a fornecer equipamentos
mercado para aqueles que eram até então os seus clientes.
para a fabricação de produtos co-extrusados (bicoloridos).
Posteriormente,
disponibilizamos
a
tecnologia
e
Revista Pet Food Brasil - Hoje, o portfólio da Ferraz
equipamentos para a fabricação de produtos com
é composto por quais máquinas, atendendo a quais
recheio (nuggets ou almofadas). E, há bastante tempo
setores?
fornecemos dispositivos que possibilitam a fabricação de
José Luiz Ferraz - Produzimos hoje uma linha completa
rações de várias cores diretamente na extrusora, sem a
de equipamentos destinados à produção de rações
necessidade de mistura posterior. Estes são apenas três
balanceadas, com foco nas rações extrusadas destinadas
exemplos que refletem a nossa preocupação em inovar,
principalmente à alimentação de animais de estimação
diminuir o custo da produção dos clientes e fazer com
e peixes. O portfólio da empresa é constituído pelos
que eles tenham condições favoráveis para competir no
principais produtos:
mercado em que atuam.
• Extrusoras de monorosca com capacidade de até
15.000 Kg/h
Revista Pet Food Brasil - Quais os aspectos que
• Extrusoras de roscas duplas (único fabricante
diferenciam os seus equipamentos da concorrência?
nacional)
José Luiz Ferraz - Os nossos equipamentos contam
• Moinhos com motores de alta rotação
com moderna tecnologia, desempenho e funcionamento
• Moinhos com motores de baixa rotação (até 500 HP)
similares ao que há de mais moderno no mundo.
• Misturadores horizontais de helicóide (até 8.000 Kg)
Procuramos desenvolver maquinários que além de
• Misturadores de pás (até 6.000 litros)
produzirem com qualidade, apresentam baixo consumo
• Secadores horizontais e verticais
de energia e reduzem o custo de manutenção. Levamos
• Resfriadores contra-fluxo
sempre em consideração que em um mercado competitivo,
• Elevadores tipo Z (específicos para rações extrusadas e
os clientes precisam dispor de equipamentos com a
peletizadas)
máxima eficiência possível.
• Misturadores de líquido à ração sob atmosfera de
vácuo - vaccum coaters (único fabricante nacional)
Revista Pet Food Brasil - Qual é a representatividade do
• Sistemas de produção de rações com recheio (nuggets).
setor pet food para os negócios da Ferraz?
Também neste setor o único fabricante brasileiro
José Luiz Ferraz - A Ferraz produz equipamentos que
• Peletizadoras
atendem tanto o setor pet food como também o de
• Laminadores para aveia e milho
produção de rações para suínos, bovinos, equinos, aves,
32
Entrevista
“Não produzimos
equipamentos para ganhar
dinheiro. Ganhamos
dinheiro para produzir
equipamentos cada vez
melhores.”
A Ferraz produz equipamentos que atendem tanto o setor pet food como também o
de produção de rações para suínos, bovinos, equinos e peixes.
fábricas, controle de qualidade das rações produzidas etc.
obtidos pelo mercado brasileiro? E, em particular pela
Ferraz?
Revista Pet Food Brasil – Quais os desafios em atuar
José Luiz Ferraz – O setor de pet food teve um avanço
neste mercado?
fantástico nos últimos 15 anos e não devemos nada aos
José Luiz Ferraz – Os desafios são inúmeros, como a
mercados mais maduros. Possuímos o segundo mercado
busca constante por melhorias nos equipamentos, em
produtor e consumidor do mundo. São mais de 150
fornecer inovações tecnológicas no sentido de possibilitar
companhias produtoras de rações extrusadas, gerando
aos clientes o lançamento de novos produtos etc. Por
empregos, pagando impostos (absurdamente altos) e
isso, a necessidade de uma evolução é constante, um
contribuindo de formas significativas para o crescimento
aprendizado que nunca chega ao final. Quando pensamos
do país.
que temos todas as respostas, surgem novas perguntas.
Acredito que a Ferraz tenha contribuído de forma
Enfrentar multinacionais que contam com recursos
significativa para o surgimento e crescimento de muitas
financeiros infinitamente maiores que os nossos é
empresas, e este é o nosso maior orgulho. Difundimos
outro desafio, mas que temos enfrentado com bastante
a tecnologia necessária para a fabricação de produtos
sucesso. Também a montagem completa das fábricas de
a empresários que não tinham conhecimento dos
rações nos mais diversos lugares do Brasil e no exterior,
processos envolvidos, viabilizamos a um custo razoável
representa um desafio de logística e de capacitação
equipamentos que até então tinham um preço proibitivo
técnica dos funcionários, que irão produzir a ração muitas
para muitos e iniciamos a fabricação no Brasil de todas
vezes em regiões onde não há capacitação de mão-de-
as máquinas utilizadas e necessárias em uma planta de
obra qualificada. Acredito que a Ferraz conseguiu com
alimentos.
muito esforço superar a maioria dos desafios desde que
começou a atuar neste setor.
alguns casos, ter contribuído para o sucesso deles. Ouvi
É gratificante fazer parte da história dos clientes e, em
uma vez de um representante de uma fábrica de ração,
pássaros, peixes etc. Porém, sem dúvida, o mercado de
e conhecem profundamente o equipamento que
rações extrusadas representa uma porcentagem muito
desenvolvemos.
significativa em nossas vendas. Algo em torno de 90%
dos negócios.
vendidos, ensinamos o cliente a produzir com eficiência e
A Ferraz efetua a montagem de todos os equipamentos
qualidade, treinamos os funcionários que irão trabalhar no
Revista Pet Food Brasil – Explique a estratégia de
empreendimento e fazemos visitas periódicas no intuito
atuação adotada pela Ferraz, que tem como slogan “Nós
de averiguar o funcionamento e desempenho de nossas
não vendemos apenas equipamentos, nós fornecemos
máquinas. Cursos e treinamentos são disponibilizados aos
soluções”.
clientes a um custo praticamente inexistente.
José Luiz Ferraz – Estamos acostumados a nos
depararmos com desafios que são trazidos pelo próprio
Revista Pet Food Brasil – Quais foram os últimos
mercado e pelos clientes, que desejam fabricar novos
investimentos realizados?
produtos. Se não tivermos a resposta para estes desafios,
José Luiz Ferraz – Além dos investimentos na ampliação
vamos nos informar, desenvolver novos equipamentos ou
das nossas instalações industriais, máquinas operatrizes
talvez apenas acessórios e periféricos que incorporados
utilizadas no processo produtivo, capacitação da mão-de-
aos nossos equipamentos irão viabilizar a fabricação
obra e lançamentos de produtos, também direcionamos
do produto desejado. Neste sentido, não nos limitamos
esforços e recursos para as equipes que atuam no cliente,
a apenas manter uma fábrica de ração ou vender
quer seja na prestação de serviços como treinamento de
equipamentos. Temos que fornecer a solução para o
funcionários, assistência técnica, manutenção preventiva e
problema que nos é apresentado.
corretiva e qualquer outro tipo de necessidade apresentada.
Estas equipes contam com a mais completa infraestrutura
Revista Pet Food Brasil – Como estão estruturados para
para a prestação dos serviços, além de técnicos que
atender o mercado?
conhecem muito bem os produtos e processos envolvidos
José Luiz Ferraz – Contamos com uma equipe técnica
na produção de rações. Contamos, por exemplo, com
e comercial altamente eficiente e perfeitamente apta
equipes próprias especializadas em instalações de linhas
a realizar um ótimo trabalho de pós-venda. Temos
de vapor e ar comprimido, instalações elétricas e de
funcionários que são ex-operadores de extrusoras
automação, assessoria para implantação de BPF nas
Revista Pet Food Brasil – Quais os avanços até hoje
que sequer nos conhecia pessoalmente, que nós havíamos
33
34
Entrevista
35
A empresa atingirá em 2012 a marca de 150 extrusoras vendidas.
mudado a vida dele e de sua família. Não pode existir
Revista Pet Food Brasil - Como foi o ano de 2011? A
recompensa maior do que esta.
que se devem tais resultados?
José Luiz Ferraz – Nos últimos anos a empresa tem
Revista Pet Food Brasil - A empresa exporta? Atende
investido tanto na ampliação de sua área física (no
quais países?
momento está construindo mais 3.500 m² de área
José Luiz Ferraz – No ano de 2001 a empresa iniciou
industrial), como também, na aquisição de máquinas
um trabalho de prospecção de mercado externo e desde
operatrizes modernas, de maior produtividade e que
então já realizou exportações para 16 países localizados
produzem peças e componentes de melhor qualidade.
na América do Sul, América Central, Caribe, África e Ásia.
Porém, a grande preocupação tem sido formar funcionários
capacitados e comprometidos em fornecer o melhor, quer
Revista Pet Food Brasil - Daqui a 10 anos, a Ferraz
seja em termos de produtos, quer seja na prestação de
pretende ocupar qual posição no mercado nacional e
serviços, ponto primordial na política da empresa.
internacional?
José Luiz Ferraz – A empresa atingirá no ano de
desde que foi constituída. Além do aumento da oferta de
2012 a marca de 150 extrusoras vendidas, sendo seus
produtos/serviços oferecidos, creditamos este resultado
equipamentos hoje responsáveis por aproximadamente
também ao momento econômico vivido pelo país, bem
70% da ração extrusada produzida no Brasil.
como a oferta abundante de financiamentos com juros
acessíveis e viáveis para os investimentos.
O setor de extrusão (pet food e aquicultura) representa
2011 foi o ano de maior volume de vendas da empresa
com certeza uma porcentagem, como já dito, muito
grande nos negócios da Ferraz e a intenção é atuar de
Revista Pet Food Brasil - Qual a projeção para 2012?
uma forma cada vez mais intensiva neste mercado. A
José Luiz Ferraz – As perspectivas são as melhores
expansão no exterior é outro dos objetivos da Ferraz e
possíveis. A quantidade de orçamentos, com grandes
para isso possuímos em nosso departamento comercial
possibilidades de confirmação, permite-me acreditar que
e de assistência técnica, profissionais que dominam o
2012 irá superar 2011 em volume de negócios.
inglês e espanhol. No futuro, a intenção é que ocupemos
A cada dia a extrusão ganha novos mercados como, por
uma posição de destaque no mercado mundial de
exemplo, as rações para peixes, pássaros, equinos e suínos.
equipamentos para extrusão, o que já é uma realidade em
Na verdade, acredito que não temos hoje condições de
vários países.
prever quão grande ainda vai ser este mercado.
Informe Técnico
36
37
sensorial olfativa entre os indivíduos também pode ser
Na verdade, dados de teste palatabilidade confirmam
explicada pela diversidade genética de receptores olfativos
que as primeiras escolhas e quantidade consumida estão
(Robin et al., 2009). A genética pode explicar notavelmente
altamente correlacionadas em cães. A experiência da SPF
porque um Labrador possui um potencial muito maior para
e Panelis confirma que o primeiro pet food degustado é
ser usado como farejador do que um Greyhound. O olfato
geralmente o mais palatável.
do cão também pode ser afetado por fatores ambientais, o
estado físico do animal (Gazit e Terkel, 2003) ou seu estado
Gazit, I. and J. Terkel. 2003. Domination of olfaction
de saúde (Vadurel e Gogny, 1997). Usado para o estudo da
over vision in explosives detection by dogs. Applied Animal
palatabilidade, os cães são capazes de expressar preferências
Behaviour Science 82:65-73.
entre dois alimentos com precisão confiável. Eles podem
Mainland, J. and N. Sobel. 2006. The sniff is part of the
detectar diferenças sutis entre os produtos que contenham
olfactory percept. Chem. Senses 31:181-196.
os mesmos cheiros, mas em diferentes proporções.
Neuhaus, V. W. 1981. The importance of sniffing to the
olfaction of the dog. Z. Saugetierkunde 46:301-310.
2.
O papel do olfato nos estudos de
Quignon, P., E. Kirkness, E. Cadieu, N. Touleimat, R. Guyon,
C. Renier, C. Hitte, C. André, C. Fraser, and F. Galibert.
palatabilidade
Novos avanços na palatabilidade
em
cães
A
conhecida. O nariz dos cães possui uma superfície do
epitélio olfativo de 10 a 20 vezes mais importante do que
O olfato é o sentido que mais influencia o comportamento
a do homem contendo de 100 a 200 milhões de células
“voraz” do cão ao se alimentar, já que o consumo do pet
olfativas. Sendo assim, os cães são capazes de detectar
food está fortemente relacionado ao critério mensurado
odores a concentrações perto de 1 milhão de vezes
do olfato. Como conseqüência, ele desempenha um papel
menores que os humanos. Geneticamente, o genoma dos
fundamental na percepção da palatabilidade. Para os
receptores olfativos dos cães parece ser aproximadamente
experts em palatabilidade, a pesquisa dos componentes
30% maior do que nos humanos (Quignon et al., 2003). O
voláteis do pet food é uma ferramenta essencial para o
epitélio olfativo de um cão é também consideravelmente
C
desenvolvimento da palatabilidade e para conquistar
mais inervado, com 100 vezes mais receptores por cm². A
M
mais e mais eficiência em sua performance. Para cães, a
anatomia e a fisiologia do sistema olfativo canino têm sido
natureza do palatabilizante usado, bem como a maneira
estudadas em profundidade e estão bem documentadas. De
como é aplicado ao kibble, é importante para maximizar a
todos os sentidos dos cães, o olfato é o mais desenvolvido.
O cão percebe os odores pelo faro, durante o qual o ar é
inalado pelas narinas em aspirações curtas enquanto a
OLFACTIOON
Taste
Texture
PARTE 1:
1. O Olfato dos Cães
A preferência da alimentação de cães é freqüentemente
No entanto, os cães não são iguais em relação ao sentido
textura também causem impactos na palatabilidade, os cães
olfativa de acordo com a anatomia dos cães, tamanho do
não costumam mudar de um alimento para outro depois da
órgão olfativo ou a raça (Vadurel e Gogny, 1997). A área do
primeira degustação. É por isso que o olfato é um dos mais
epitélio olfativo proporciona uma indicação da sensibilidade
importantes parâmetros para se considerar.
olfativa do animal, como o Cocker Spaniel (67 cm²) ou Pastor
Alemão (pode chegar a 200 cm²). As diferenças na capacidade
Robin, S., S. Tacher, M. Rimbault, A. Vaysse, S. Dreano, C.
a proporção de consumo. Essa “primeira escolha” é definida
André, C. Hitte, and F. Galibert. 2009. Genetic diversity of
como o primeiro alimento degustado pelo animal. O olfato
canine olfactory receptors.
não apenas orienta a preferência, mas também contribui
Vadurel, A. and M. Gogny. 1997. L’odorat du chien: aspects
para manter o consumo. No entanto, a primeira escolha,
physiologiques et facteurs de variation. Le Point Vétérinaire
1-2.pdf
05/08/11
17:41
muitasFribom
vezes, representa
o1 impacto
do cheiro
do pet food.
28:1037-1044.
[email protected]
CY
K
escolha” é usado para fornecer informações adicionais para
MY
farejar para o olfato foi confirmada como um componente
do olfato. Existem algumas disparidades na capacidade
A excepcional acuidade do olfato dos cães é bastante
CM
CMY
orientada pelo odor do alimento. Ainda que o gosto e a
gene repertoires. Genome Biology 4:R80.
Y
boca permanece fechada (Neuhaus, 1981). A importância de
central da percepção olfativa (Mainland and Sobel, 2006).
2003. Comparison of the canine and human olfactory receptor
Nosso constante desafio é produzir
com garantia de qualidade
palatabilidade em cães é, sobretudo, influenciada
pela percepção olfativa, gustativa e pela textura do pet food.
palatabilidade.
O olfato é importante para a ingestão do pet food. Em
provas experts de palatabilidade, um critério de “primeira
VENDA:
• Farinha de Carne e Ossos de Baixa e Alta Proteína
• Sebo Industrial Bruto
• Sebo Industrial Branqueado
• Garantia de Peróxido Zero e Granulometria MÁX 2mm
38
Em Foco 1
39
cresceram apenas 1,5% até outubro quando comparadas ao mesmo
estabilidade, a indústria de alimentação animal deve produzir cerca de
período do ano passado. Apesar do excedente no mercado interno, durante
15,4 milhões de toneladas de ração em 2011.
o último trimestre de 2010 e primeiro trimestre de 2011, a rentabilidade
foi preservada, pois o custo com a alimentação foi compensado pelo
Cães e gatos
melhor preço pago ao produtor, ao contrário do apurado entre abril e
A produção estimada de alimentos para cães e gatos deve crescer
julho desse ano. A partir de agosto, o preço do frango vivo melhorou
aproximadamente 4% em 2011, alcançando cerca de 2,1 milhões de
sensivelmente e a perspectiva é alcançar produção de cerca de 13 milhões
toneladas. A estimativa do setor varejista é faturar R$ 11 bilhões nesse ano
de toneladas e consumo per capita de 47 kg em 2011.
em alimentos para cães, gatos, pássaros exóticos e peixes ornamentais,
ou seja, um crescimento de 4,5% em relação ao ano anterior.
Avicultura de postura
A produção de ração para poedeiras deve alcançar 4,9 milhões de
Peixes e camarões
toneladas em 2011, em resposta à estimativa do alojamento de pouco mais
A demanda por ração para peixes estimada é de 430 mil toneladas,
de 79 milhões de pintainhas de postura. A conjuntura externa adversa
caracterizada pelo contínuo crescimento que deve alcançar 25%. A
comprometeu sobremaneira o desempenho da exportação de ovos, que
produção de camarões, por sua vez, tem se revelado menos produtiva e
recuou mais de 50% no período de um ano acumulado até outubro de
impactada negativamente por causa dos desafios sanitários, embargos
2011. A média do preço do ovo de janeiro a setembro cresceu 20% acima
comerciais, redução global dos preços, burocracia do licenciamento
do apurado no mesmo período do ano passado. No entanto, o alto custo
ambiental e a indústria impossibilitada de investir apropriadamente
do milho e dos outros insumos prejudicou a rentabilidade do produtor.
em tecnologia e sistemas de cultivo mais produtivos e sustentáveis. Em
resposta o consumo de rações para carcinicultura industrial deve manter
Bovinocultura de corte
Números da Alimentação Animal
A
Fonte: Sindirações
estabilidade em 2011.
A estimativa do setor de alimentação animal para bovinos de corte
nesse ano é de produção de 2,7 milhões de toneladas com aumento
Previsões e considerações para 2012
de quase 8% em relação ao ano anterior, enquanto o crescimento do
O desempenho da indústria de alimentação animal Brasileira é
confinamento deve ficar em torno de 10% em relação ao resultado
dependente do impulso da indústria de alimentos que, por sua vez,
de 2010. A intensidade do frio, as pastagens secas e o alto custo da
é modulado pela capacidade de demanda do consumidor doméstico
alimentação diminuíram a oferta do boi de pasto e de cocho. Além
e pelo interesse de consumo dos clientes internacionais. O flagrante
disso, a escassa oferta de bezerros, os episódios de aftosa no Paraguai e
esfriamento econômico Brasileiro no último trimestre parece ainda
a valorização do dólar têm contribuído para manutenção da arroba em
não ter influenciado demasiadamente o preço das carnes no varejo,
patamar superior aos R$ 100,00. A expectativa é somar mais de US$ 5
embora a desaceleração da economia Chinesa e o agravamento da crise
bilhões com as exportações de 1 milhão de toneladas de carne bovina em
fiscal Européia representem risco potencial. A deflagração de uma nova
2011.
crise financeira global pode ser amenizada no Brasil por sua disciplina
na gestão macroeconômica alicerçada em sistema financeiro sólido e
Bovinocultura de leite
moderno, Banco Central autônomo, política de câmbio flutuante e setor
A estimativa da indústria é de crescimento de 8% e produção de cinco
público que vem acumulando superávits primários e mais de U$ 350
milhões de toneladas de rações para bovinocultura leiteira, a despeito
bilhões em reservas. Os empreendedores Brasileiros poderão suportar
produção da indústria de alimentação animal no
indústria suinícola” explica Ariovaldo Zani, vice-presidente
do alto custo dos insumos utilizados na alimentação. A limitação na
uma economia global convalescente se o país continuar a crescer e
Brasil deve registrar incremento da ordem de 4,7% em 2011,
executivo do Sindirações. “Já o avanço da avicultura não foi
produção em virtude da baixa qualidade das pastagens por conta da
vencer os desafios dos ganhos de produtividade, disponibilidade de mão-
de acordo com dados do Sindicato Nacional da Indústria de
suficiente para determinar evolução no consumo geral de
estiagem e a queda na captação por fatores logísticos e climáticos
de-obra especializada e mobilização dos investimentos necessários.
Alimentação Animal (Sindirações). De janeiro a outubro
ração superior àquela verificada no ano de 2010”, completa.
fortaleceram o preço pago ao produtor. Porém, o alto custo do milho,
deste ano já foram consumidas mais de 53 milhões de
A indústria de produção de aves e suínos, juntas, representa
farelo de soja e outros insumos continuam limitando a recuperação da
toneladas de rações, segundo a entidade, que estima ainda
82% da demanda de rações produzidas no Brasil.
atividade, que deve produzir mais de 31 bilhões de litros de leite em 2011.
O Sindirações, Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal,
e movimentação em torno de US$ 20 bilhões em insumos,
Avicultura de corte
Suinocultura
brasileira de ingredientes, premixes, concentrados, suplementos, rações
além de mais de 2,35 milhões de toneladas de sal mineral.
A avicultura de corte deve representar 50% da demanda
A quantidade de carne suína exportada até outubro sofreu recuo
e alimentos para animais. Com sede em São Paulo, no edifício da Fiesp, a
Em 2010 a indústria de alimentação animal no Brasil
de rações por conta do acréscimo de 6,4% à ração consumida.
de 5% por conta da valorização do real no primeiro semestre e dos
entidade reúne cerca de 150 associados – que representam cerca de 80%
registrou crescimento de 5,3% em relação ao ano anterior. De
A estimativa é o setor consumir mais de 32 milhões de
embargos comerciais. O aumento no custo de produção determinado
do mercado comercial de produtos destinados à alimentação animal –, é
janeiro a dezembro de 2010 foram produzidas 61,4 milhões
toneladas em 2011. A persistência do câmbio valorizado, os
pela valorização expressiva dos insumos da alimentação estabeleceu um
membro fundador a FEED LATINA, Associación de las Industrias de
de toneladas de rações e mais 2,15 milhões de toneladas de
reflexos da crise fiscal da União Europeia, os confrontos
ritmo acelerado no abate de matrizes e, sobretudo, animais mais leves.
Alimentación Animal da America Latina Y Caribe e membro do Board
sal mineral. “O crescimento levemente inferior ao de 2010
geopolíticos no Oriente Médio e os embargos da Rússia e
Esses fatores combinados têm pressionado o preço do suíno vivo pago
da IFIF – International Feed Industry Federation.
tem como principal fator a estabilidade do desempenho da
África do Sul prejudicaram bastante as exportações, que
ao produtor e mantido a estabilidade do plantel. Alinhada à tendência de
Mais informações: www.sindiracoes.org.br
Sobre o Sindirações
foi fundado em 1953, e é hoje o principal representante da indústria
a produção do setor em 64,3 milhões de toneladas de ração
40
Em Foco 2
41
Planejamento em vendas
Q
Por : Saul Jorge Zeuckner
Diretor Comercial-Algomix/
Ki-Tal Alimentos Ltda
uando iniciamos um novo Ano, normalmente
Saiba tudo sobre seu território, ou se for vendedor interno,
fazemos planos, estabelecemos metas, montamos
conheça quem é o publico alvo da empresa que você
planejamentos para que o próximo período seja
vende, seus costumes, suas crenças, que perfil, que classe
melhor que o último, mas o que é exatamente essa
econômica pertence, o que compram, com que frequência,
etapa de “Planejamento em vendas”.
etc. Mas onde vou obter esses dados? Tem inúmeros meios
A palavra PLANEJAMENTO, nada mais é
de conseguir, com associações, prefeituras, sindicatos,
do que: O ato de projetar um trabalho, serviço ou
IBGE, entre outros. Podemos por exemplo, possuir os
empreendimento. Determinação dos objetivos ou metas de
dados de: População, IDH, Rendimento médio, gasto
um empreendimento.
médio com produtos que vendo, quais bairros ou cidades
Porque isso é tão importante para as vendas? Eu diria
tem maior potencial para minhas vendas, quais os períodos
que não só em vendas isso é de incontestável importância,
em que os prospects e clientes costumam comprar mais,
pois sem projetarmos nossas ações, nossas atividades,
que marca é a mais vendida em minha região, etc.
nossa chance de sucesso é menor do que quando realmente
determinamos objetivos e metas a serem cumpridas, para
planeje suas ações, tenha suas metas claras e objetivos
que obtenhamos um determinado resultado, portanto vou
possíveis de atingir. Por exemplo: quero visitar 12
tentar passar alguns passos, que na verdade são simples,
clientes/dia e fechar a venda média de 10 unidades/cliente
para que as pessoas da área de vendas( e para min todos
visitado, Você pode não conseguir vender a todos, com
somos da área de vendas) possam chegar ao sucesso nessa
10 unidades cada, mas pode vender a 50% dos clientes
profissão milenar e que é o motor de qualquer empresa.
visitados e vender 20 unidades cada, que o resultado será
Levantamento de dados: Obtenha os “números” de
atingido, considere os clientes que não compraram, como
sua área de vendas, do ano anterior, do período anterior.
parte do processo, ou seja, eles estão na composição da
Estabeleça metas e objetivos: De posse dos números,
média, sendo assim, se eu visitar (ou contatar), mais de
Para que tudo que foi projetado tenha valor:
12/dia, a probabilidade de vendas será maior, porque
Motive-se diariamente: Nessa profissão, necessitamos
quanto mais visito (ou contato), mais eu vendo. Vendas é
nos auto – motivar, não podemos esperar que outros nos
matemática, mais contatos=mais vendas.
motivem, claro que as motivações que o mercado nos
Quando estabelecemos objetivos claros, nossa mente
proporciona é bom, mas precisamos ser muito disciplinados
trabalha para que eles sejam atingidos e estamos com o
e “nos virar”, porque não podemos esperar que as coisas
planejamento em execução, precisamos diariamente checar
aconteçam, precisamos “fazer acontecer”, portanto, de
nossas metas e o que queremos e trabalhar para concluir o
posse dos dados levantados e das metas estabelecidas,
período estabelecido, com as metas compridas. Mantenha
vamos a luta, temos que nos mexer, ir de encontro de
suas metas e objetivos em locais visíveis.
nosso mercado, de nossos clientes e de nossos prospects.
Uso do tempo: Após estabelecer suas metas, separe
Mas Saul, eu sou um vendedor interno, não tenho como
tempo para cada ação, de forma ordenada, tendo tempo
ir de encontro com o Mercado?. Tem sim, você pode, por
para prospecção, pós venda, promoção, etc. Economize
exemplo, montar uma promoção, uma campanha, para
tempo, não desperdice com atividades que “roubem tempo”,
trazer clientes e prospects à loja, use sua criatividade,
seja objetivo e descubra quais os horários você rende mais,
sua imaginação e faça algo de diferente, não seja mais um
porque algumas pessoas produzem mais de manha, outras
atrás do balcão, disso o mundo esta cheio, precisamos de
a tarde e assim por diante, lembre-se que seus clientes
pessoas diferentes, que inovam, que busquem soluções
também têm essas diferenças e em determinados períodos
para as empresas, sugira ao seu gerente, coisas que podem
os prospects não atendem.
melhorar as vendas da empresa, desde como mudar o
Acompanhe e corrija: Não espere o final do período
Layout da loja, a disposição dos produtos, a fachada da loja,
para medir seus resultados, confira seus resultados de
fazer marketing, propaganda, colocar uma propaganda
tempo em tempo e faça os ajustes necessários para que você
em rádio, fazer abordagens em locais de alta circulação de
fique na rota certa. Anote todas as correções que fizer e
pessoas, nos bairros, nas casas, enfim, use a imaginação...
lembre-se, um planejamento não é imutável, ajuste seus
Como posso atrair clientes?
planos conforme a necessidade, mas não mude a meta.
Boas vendas!
42
Em Foco 3
43
IV CONGRESSO INTERNACIONAL e XI SIMPÓSIO SOBRE NUTRIÇÃO DE ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO
Local: Centro de Convenções Frei Caneca - São Paulo
Terça-Feira - 08 de maio de 2012
08:00 – 08:45
Inscrições e entrega de material aos inscritos
08:45 – 09:00
Abertura
09:00 – 09:45
Importação e exportação de ingredientes e alimentos
JANAÍNA GONÇALVES GARÇONE –DFIP/SDA/MAPA – Brasília, DF
2ª edição da Expo Pet Food
09:45 – 10:00
10:00 – 10:30
Perguntas
Intervalo
10:30 – 11:15
Energia térmica ou mecânica no processo de extrusão: efeitos nas características
físicas do extrusado e consumo pelo animal.
Palestrante a confirmar
11:15 – 11:30
Perguntas
11:30 – 12:15
Como determinar a vida de prateleira? Aspectos técnicos implicados
SILVIA CRISTINA S. ROLIM DE MOURA - ITAL, Campinas, SP
12:15 – 12:30
12:30 – 14:00
Perguntas
Intervalo
14:00 – 14:45
Formulação e processamento de alimentos de alimentos mastigáveis e específicos
LUCIANO TREVIZAN - UFRGS, Porto Alegre, RS
14:45 – 15:00
Perguntas
15:00 – 15:45
Uso de soja em formulações para cães e gatos
ANANDA FELIX - UFPR, Curitiba, PR
Em nova data e local, a feira já está com 90% dos stands reservados
O
15:45 – 16:00
16:00 – 16:30
Perguntas
Intervalo
16:30 – 17:15
Contaminação química: metais pesados em petfood
ELISABETE APARECIDA DE NADAI FERNANDES - CENA-USP, Piracicaba, SP
17:15 – 17:30
Perguntas
Quarta-Feira – 09 de maio de 2012
09:00 – 09:45
A dieta natural do gato: o que podemos aprender com ela?
WOUTER HENDRIX, Wageningen University, Holanda
êxito obtido na primeira edição do evento,
Congressos e Simpósios, ressaltando o caráter técnico
realizado em março de 2011 em São Paulo, e que
do evento. O 11º Congresso Internacional de Graxarias,
09:45 – 10:00
10:00 – 10:30
Perguntas
Intervalo
contou com a participação dos principais players
do SINCOBESP – Sindicato Nacional dos Coletores
10:30 – 11:15
Nutrição e comportamento
do mercado foi um importante aval para que a feira
e Beneficiadores de SubProdutos de Origem Animal
entrasse definitivamente para o calendário de eventos
– se destaca pelo seu alcance internacional, reunindo
11:15 – 11:30
Perguntas
do segmento pet food. A organizadora da feira, Editora
empresas de países como: Itália, Argentina, Chile,
11:30 – 12:15
Stilo, anuncia a data e local da segunda edição, que
Alemanha, Austrália, Nova Zelândia, Peru, Venezuela
Sustentabilidade na produção de alimentos para cães e gatos e a “pegada de
carbono”
acontecerá entre os dias 08 e 09 de maio de 2012, no
e USA. Também serão realizados o IV Congresso e
JACQUES WIJNOOGST - Tema & Partners, Holanda
Espaço Frei Caneca de Convenções, em São Paulo (SP).
XI Simpósio sobre Nutrição de Animais de Estimação,
A três meses do evento, todos os stands já estão
estes dois últimos de responsabilidade do CBNA –
12:15 – 12:30
12:30 – 14:00
Perguntas
Intervalo
reservados, tendo um aumento de 15% no número de
Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - que abordarão
14:00 – 15:00
APRESENTAÇÃO ORAL DE TRABALHOS CIENTÍFICOS
expositores.
as últimas tendências do setor pet food.
15:00 – 15:45
Tendências em nutrição humana levadas para a indústria pet food (ingredientes)
A 2ª Expo Pet Food acontece juntamente com a 7ª
O caráter técnico das feiras, a qualificação dos
Fenagra – feira que reúne empresas do setor de graxaria
visitantes e a união de dois mercados tão complementares
e os responsáveis por fornecer matérias-primas para
quanto o de pet food e graxaria despontam como
15:45 – 16:00
16:00 – 16:30
Perguntas
Intervalo
a indústria de ração animal, cosméticos, produtos de
determinantes para o êxito e a consagração dos eventos.
16:30 – 17:15
Qualidade das farinhas de origem animal
higiene e limpeza, para o mercado de combustíveis
Mais informações poderão ser obtidas através do site:
alternativos, entre outros.
www.editorastilo.com.br
Novamente, em paralelo às feiras serão promovidos
WOUTER HENDRIX, Wageningen University, Holanda
MARTIN KARUTZ
Palestrante a confirmar
17:15 – 17:30
17:30
Perguntas
Encerramento
44
Em Foco 4
45
investimentos, geração de empregos, desenvolvimento de
contexto de mais eficiência e competitividade – a partir
pesquisas e arrecadação de impostos - e assim gostaria
da adequada carga tributária e definição de padrões
de ter uma tributação justa levando-se em consideração
de qualidade – dará maior musculatura para o correto
a importância dos animais de estimação na saúde e
posicionamento no mercado, em ações de promoção e
bem-estar das pessoas e os benefícios do alimento
estímulo ao consumo de produtos específico. A partir
industrializado, que não compete necessariamente com a
de melhorias e aprimoramentos da indústria, uma
cadeia de suprimentos para alimentação humana. O início
abordagem mais ousada e pró-ativa é essencial para
da jornada da indústria objetivando uma carga tributária
fomentar os negócios e aumentar as demandas.
adequada terá um impacto grande e imediato na redução
da informalidade do setor, o que será saudável para o
mercado, governos e consumidor.
Produtos e serviços oferecidos pela A binpet
• Painel Pet - sistema de coleta e apuração de dados
de todos os fabricantes nacionais, terceirizantes e
Associação Brasileira da Indústria de
Produtos para Animais de Estimação
A
ABINPET (antiga Anfalpet) foi fundada
promover e fortalecer o setor, contribuindo para o
em 1980 e tem evoluído com o setor, mostra disso é a
desenvolvimento de seus associados e sendo referência
modernização de estatuto para que a entidade possa
para o mercado de animais de estimação.
dar suporte as empresas com o mesmo dinamismo e
A associação tem como principal objetivo ser
velocidade do setor. Hoje a ABINPET contempla entre
referência internacional em seu segmento, com
seus associados os segmentos não apenas de alimentos
destaque para a conscientização do consumidor e para o
para animais de estimação, mas também pet care
fortalecimento do setor por meio da sustentabilidade do
(equipamentos, acessórios e produtos para higiene e o
mercado Pet no Brasil.
embelezamento), medicamentos veterinários e serviços.
Esta expansão levou à modernização da marca para
Diretrizes 2012 / 2013
refletir no mercado.a nossa missão e visão.
2012/2013 as ações distribuídas em três pilares
Em razão da importância assumida pelo mercado
Pet, em 2012 a marca passa por algumas atualizações,
A ABINPET tem como foco para o biênio de
fundamentais FISCAL,
entre elas a mudança de nome para Associação Brasileira
da Indústria de Produtos para Animais de Estimação
TÉCNICO REGULATÓRIO e FOMENTO:
(ABINPET), pois deixa de ser uma entidade focada
apenas na indústria alimentícia para atender todos os
1) Fiscal: os impostos incidentes sobre o setor limitam o
demais segmentos de produtos Pet.
desenvolvimento das empresas e o adequado acesso da
população brasileira aos produtos hoje disponíveis aos
Missão e Visão
A ABINPET tem como missão representar,
animais de estimação. O setor compreende a importância
da sua contribuição à economia brasileira - na alocação de
2) Técnico Regulatório: para o contínuo desenvolvimento
importadores de alimentos e produtos para animais de
da indústria para animais de estimação é necessário
estimação que compõem o mercado pet brasileiro;
contar com regras claras e aplicáveis a todos os
• Programa de Exportação da ABINPET em parceria
competidores. Esse escopo deve incluir primordialmente
com a ApexBrasil com o projeto Pet Brasil;
padrões de qualidade, além de processos regulatórios
• Manual Pet Food Brasil como referencia técnica para o
simplificados para orientar as transações da indústria.
segmento de alimentos do setor;
O estabelecimento de um marco regulatório para o
• Publicação anual do Perfil de Mercado;
setor permite um campo justo de competição, produtos
• Informativo mensal;
de qualidade assegurada para o consumidor e a criação
• Grupos setoriais de trabalho;
de um mercado mais saudável e benéfico para todas as
• Orientações setoriais tributárias;
partes envolvidas.
• Ações Institucionais para o desenvolvimento do setor.
3) Fomento do setor: o alinhamento do setor em um
Visite nosso site para mais informações.
Segurança Alimentar
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47
Figura 2. Agrotóxicos utilizados na agricultura, pecuária e ambiente doméstico.
Dentre os agrotóxicos, os OFOs estão entre as principais
2. Mecanismo de ação dos organofosforados em pets
causas de intoxicação aguda, em situações acidentais. São
Após a absorção oral, inalatória ou cutânea, os OFOs são distribuídos
verificados casos de intoxicação em cães e gatos pela medicação
pelo organismo sua eliminação ocorre através de metabolismo hepático,
inadequada ou excessiva para controle de pulgas e carrapatos,
podendo também ser excretado como produtos de hidrólise da urina.
além da utilização em locais de moradia, como canis e gatis.
Os agrotóxicos OFOs atuam inibindo as colinesterases,
A alta exposição desses compostos para animais pode ser
principalmente a acetilcolinesterase (AChE), uma proteína
atribuída à facilidade de aquisição de produtos registrados para
molecular presente nas sinapses colinérgicas. Esta enzima é
uso agrícola, veterinário ou doméstico (Figura 2) contendo
responsável pela hidrólise da acetilcolina em colina e ácido acético.
estas substâncias e também ao fato de que a fiscalização da
A acetilcolina (ACh) é uma substância transmissora de várias
comercialização dos agrotóxicos de uso proibido ou restrito é
sinapses do sistema nervoso, transmitindo os impulsos nervosos
ineficiente.
em uma velocidade surpreendente de 1 a 2 milissegundos. Os OFOs
Os OFOs mais freqüentemente utilizados são metaminofós,
dimixion,
Segurança na qualidade
de rações para pets
fenitrotion,
fention,
fosfomet,
inibem irreversivelmente a AChE, causando acumulo da ACh nas
triclorfon,
sinapses (Figura 3). Em mamíferos, estes efeitos caracterizam-se
clorfenrifós, ethion, diazinon e clorpirifós. Com menor
principalmente por lacrimejamento, salivação, sudorese, diarréia,
freqüência são utilizados carbamatos - carbaril, aldicarb,
tremores e distúrbios cardiorrespiratórios. O diagnóstico é
carbofuran, methomyl, popoxur, oxamil, pirimidicarb e
realizado pela identificação dos sinais clínicos e confirmação dos
dioxicarb (Tabela 1).
níveis da colinesterase reduzida no tecido cerebral ou soro.
Tabela 1: Composição química das principais grupos de fontes protéicas unicelulares, sobre a matéria seca (Miller e Litsky, 1976).
Princípio ativo
Nome comercial
Princípio ativo
Nome comercial
Acefate
Orthene®
Leptofos
Phosvel®
Azinfos metil
Gusathion®
Malation
Monitor®
Clorfevinfos
Birlane®
Metil Paration
Fosdrin®
Clorpirifos
Dursban®
Monocrotofos
Azodrin®
Coumafos
Co-Ral®
Metil Oxidemeton
Metasistox R®
Demeton
Systox®
Phorate
Thimet®
Diazinon / Diclorvos
DDVP®
Phosalone
Azofene®
Dicrotofos
Bidrin®
Fosfolan
Cylan®
Dimethoate
Defend®
Metil primifos
Actellic®
na natureza e são de decomposição relativamente rápida após a
Disulfoton
Disyston®
Profenofos
Curacron®
aplicação. Embora ofereçam menor risco para o meio ambiente,
Edifentos / Ethion
Ethanox®
Sulprofos
Bolstar®
os OFOs são altamente tóxicos para animais, pois podem ser (a)
Etilparathion
Paration®
Temefos
Abate®
absorvidos pela pele, mucosas, pulmões e sistema gastrointestinal
Fenitrotion
Agrotion®
Terbufos
Counter®
Fention
Baytex®
Triclorfon
Dipterex®
Contaminantes Orgânicos e Sintéticos
Resíduos de agrotóxicos - Organofosforado
1. Introdução
Os organofosforados (OFOs) são compostos derivados do ácido
fosfórico e suas formas sulfuradas (Figura 1). Não se acumulam
através de exposição direta (cutânea/inalação/ingestão) ou (b)
ingeridos através dos ingredientes utilizados nas rações.
Figura 1. Ácidos orgânicos que originam os organofosforados.
Segurança Alimentar
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49
Bradicardia é mais comum que taquicardia, contudo a segunda
pode ocorrer mais intensamente pela liberação de catecolaminas
pelas adrenais em alguns casos. Em intoxicações severas, observase cianose e dispnéia, em virtude do acúmulo de secreções
respiratórias e de bronco-constrição, além de depressão acentuada
do sistema nervoso central e a morte advém da hipóxia resultante
das alterações respiratórias e da bradicardia. Diarréia também
é um sintoma que pode ser encontrado em animais envenenados
por OFOs devido a alterações no trato gastrointestinal (Figura
5). Uma maior toxicidade pode ser observada conforme a espécie
(gatos mais sensíveis que os cães), do agente envolvido (os touros
são mais susceptíveis ao clorpirifós que os novilhos) e da quantidade
Figura 3. Mecanismo de ação dos organofosforados (Na: sódio; AchE: acetilcolinesterase; Ach: acetilcolina).
Além das colinesterases, alguns grupos de inseticidas OFOs
podem alterar outras enzimas (esterases), sendo a principal a
3. Sintomas e toxidade dos organofosforados
Em cães e gatos, a intoxicação por OFOs evolui
neurotoxico esterase (Figura 4). Esta enzima, quando inibida pode
progressivamente, inicia com um quadro de agitação, evoluindo
determinar neuropatia periférica (membros inferiores) por ação
para hipo-excitabilidade (estado de prostração e apatia, mesmo
absorvida.
Figura 5.Envenenamento por organofosforados: dano no
trato gastrointestinal em cão.
3.2 Intoxicação crônica
resultados podem ser negativos, pois os OFOs não permanecem
por muito tempo no organismo.
A exposição de animias por exposição aos OFOs, por longo
periodo de tempo, em pequenas quantidades, pode resultar
nos mesmos efeitos que a exposição aguda. Outros efeitos
relatados incluem comprometimento da memória e concentração,
4. R esíduos de organofosforados em
alimentos
para pets
desorientação, depressões severas, irritabilidade, confusão, dor
de cabeça, dificuldades de fala, os tempos de reação retardada,
agentes, incluindo agrotóxicos, são responsáveis por intoxicação
pesadelos, sonambulismo e sonolência ou insônia. Uma condição
em cães e gatos e foram identificados por ordem abrangência: as
semelhante à gripe com dor de cabeça, náuseas, fraqueza, perda
organofosforados (21%), rodenticidas anticoagulantes (14%), estricnina
de apetite e mal-estar também tem sido relatada. Outros efeitos
(8%), carbamatos (7%), metaldeído (9%), alem de outros produtos
de gravidade e pouco mencionados nas exposições de longo prazo
(domissanitarios, etc: 41%). Sendo 86% das exposições em cães e 14%
dos músculos respiratórios e depressão do sistema respiratório.
estão relacionados com distúrbios de coagulação sanguínea que
em gatos. Nos EUA, de 140.614 intoxicações relatadas (Associação
malation. Estudos comprovam que o diazinon e o fenitrotion
alguns OFOs podem determinar, levando muitas vezes o animal
Americana de Controle de Envenenamento, 1994), 82,8% ocorreram
possuem efeitos críticos de neurotoxicidade aguda em mamíferos,
3.1 Intoxicação aguda
contaminado ao óbito.
em cães, 13,6% em gatos e 3,9% em outras espécies. No Brasil, diferentes
A Tabela 2 apresenta os efeitos tóxicos dos OFOs que ocorrem
compostos foram responsáveis por intoxicações em cães e gatos, 29,2%
nos sistemas digestivo, respiratório, nervoso, cardíaco, músculos
com agentes terapêuticos, 16,4% com agrotóxicos (39% carbamatos;
e pele de pets. As análises toxicológicas podem ser realizadas
39% organofosforados e 22% outros), 14,8% com rodenticidas, 27,6%
nesses tecidos, conteúdo gástrico, pêlos, pele e/ou urina. Contudo,
com outros e 12% com agentes desconhecidos) (Medeiros et al., 2009).
neurotóxica retardada, com surgimento após 15 dias da intoxicação
perante estímulos externos) ou hiper-excitabilidade (estado geral
aguda inicial. Mesmo sendo possível mensurar a atividade das
de excitação excessiva, inclusive frente a estímulos externos).
neurotoxico esterases por metodologia laboratorial (análise em
linfócitos), esta ainda não está disponível no país.
Alguns dos agrotóxicos mais comumente encontrados em
envenenamento de pets são: diazinon, diclorvós, fenitrotion e
enquanto o diclorvós e malation ainda não estão bem esclarecidos
(Lowit, 2006). Todos estes agrotóxicos são utilizados na
agricultura, especialmente nas culturas de frutas e vegetais. Sua
A causa imediata da morte após a intoxicação aguda por OFOs
é a asfixia, resultante de insuficiência respiratória associada à
constrição bronquial, aumento das secreções bronquiais, paralisia
Os sinais clínicos nesse tipo de intoxicação -por grande
qualidade do tóxico- incluem fraqueza, letargia, ataxia, tremores,
convulsões, podendo levar a morte. Miose pupilar pode ser
toxicidade ainda pode ser afetada por condições ambientais, como a
frequentemente observado em mamíferos, entretanto, não
temperatura, que quando reduzida, pode aumentar a toxicidade de
será visto em aves por causa do músculo esquelético da íris. A
malation. Além disso, estresse provocado pelo calor, fome, fadiga,
ocorrência de sialorréia é observada em maior intensidade nos
viagens, sede e estado de saúde do animal podem potencializar a
gatos juntamente com tremores musculares; seguido de miose,
ação dos OFOs.
micção freqüente, diarréia, bradicardia, dor abdominal e êmese.
Figura 4. Alterações cerebrais causada por organofosforados: (a) células cerebrais de cão com vacuolização e (b) ressonância
magnética apresentando fissuras aumentadas e com líquido nos ventrículos (cor: vermelho e rosa).
Em um estudo realizado na Austrália foi registrado que diversos
Segurança Alimentar
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51
em pet food.
Tabela 2. Principais sintomas observados em pets pela toxicidade dos organofosforados
ÁREAS AFETADAS
SISTEMA DIGESTIVO
SISTEMA RESPIRATÓRIO
Leve
Náuseas
Vômitos
cólicas
Diarreia
Tosse
Dispnéia
Bronco espasmo
Dor de cabeça
Enjôos
SISTEMA NERVOSO
Moderada
Salivação
Vômitos
Hipoxemia
Coma superficial
Convulsões
Intensa
Muito intensa
evitando a exposição a estes contaminantes.
Dessa maneira, a qualidade das rações pets contendo (ingredientes
provenientes da agricultura) também estará garantida, assim como
Aumento excessivo da salivação
a saúde do animal, que pode estar exposto a estes contaminantes
Hipercrinia (aumento das
secreções )
Insuficiência respiratória
Coma profundo
Convulsões
repetitiva). A prevenção ainda é a melhor maneira de reduzir a
Vertigens
Contração de pupila de olho
Sonolência
diariamente, já que sua alimentação não é diversificada (altamente
incidência de intoxicações em animais de companhia, sendo necessário
o desenvolvimento de educação continuada para conscientização dos
donos de pets em relação à utilização domestica adequada (inseticidas/
MORTE
Depressão cardíaca e
respiratória
raticidas/anti-cupim) de produtos tóxicos em potencial e da indústria
de pet food na aquisicao de seus ingredientes.
7. Referências recomendadas para leitura
Cavaliere, M.J., Calore, E.E. Perez, N.M. e Puga, F.R.. Mio-toxicidade por
Hipo e hiperventilação
SISTEMA CARDÍACO
É necessário que os alimentos sejam fiscalizados e monitorados
para que sejam evitadas qualquer irregularidade e garantir a segurança,
Intoxicação
Bradicardia
organofosforados. Rev. Saúde Púb. vol.30 no.3, 1996.
OGA, S. Fundamentos de Toxicologia. 2. ed.. São Paulo: Atheneu, 2003.
MÚSCULO
PELE
Fraqueza muscular mínima
Fadiga
Irritações
Fraqueza
Fasciculação
Fasciculação mais
grave
Martins, V. dos Santos, R. Donnici, C.L. Da Costa, J.B.N., J.M.R. Caixeiro. Compostos
Sudorese
Sudorese excessiva
Lowit, A.B.. Federal Regulations and Risk Assessment of Organophosphate and Carbamate
organofosforadospentavalentes: histórico, métodos sintéticos de preparação e aplicações como
inseticidas e agentes antitumorais. Quím. Nova, vol.30, no.1, 2007.
Pesticides.U.S. Environmental ProtectionAgency, Washington, DC, 2006.
Nero, L.A.; de Mattos, M.R.; Beloti, V.; Aguiar, M.; Barros F.; Pontes Netto D.; Franco,
4.1 Residuos de OFOs
Os OFOs são compostos utilizados no controle de parasitas
pets e podem estar contaminados com estes resíduos. Devido ao
em animais e podem gerar resíduos nos produtos alimentícios
consumo diário/repetitivo da mesma ração, estes animais tornam-se
derivados, representando um risco para os proprios animais e
mais expostos a estes contaminantes.
Os vegetais são comumente encontrados nas rações de animais
B.D.G.deM.. Organofosforados e carbamatos no leite produzido em quatro regiões leiteiras
no Brasil: ocorrência e ação sobre Listeriamonocytogenes e Salmonella spp. Ciênc. Tecnol.
Aliment., vol.27, no.1, 2007.
de Oliveira, C.C.M. de F.; Oliveira, K.C.; Silva Filho, M.V.; de Oliveira. M.M. Presença
de pesticidas anticolinérgicos (organofosforados e carbamatos) em frutas e hortaliças no
município de Cabo Frio, RJ. Vértices, Campos dos Goytacazes/RJ, v. 12, n. 3, p. 177-185,
seres humanos. Quando aplicados de forma inadequada na lavoura,
2010.
podem contaminar cursos de água, além de gerar resíduos em
5. Tratamento
produtos agrícolas.
O tratamento das intoxicações por OFOs baseia-se principalmente
procedimentos e responsabilidades relativos ao controle e vigilância da qualidade da água
Em um estudo realizado em quatro estados brasileiros (Minas
no uso da atropina, antídoto sintomático e, com menor freqüência,
para consumo humano e seu padrão de potabilidade, e dá outras providências; Diário Oficial
Gerais, São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul), a presença de ao
das oximas, antídotos específicos que reativam as colinesterases.
menos um composto OFOs foi detectada em 196 das 209 amostras
O tratamento inicial é de suporte, com controle das vias aéreas,
de leite bovino (93,8%) (Nero et al., 2007). Além deste alimento,
oxigenação e hidratação, realização de esvaziamento gástrico, correção
cujo registro pode ser autorizado no Brasil, em atividades agropecuárias e domissanitários e
frutas e hortaliças (alface, agrião, couve, uva, ameixa e maçã) também
de distúrbios hidroeletrolíticos e uso de atropina, na dose de 0,05 mg/
determina outras providências. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 1985.
apresentaram resíduo deste pesticida, sendo encontrado desde 0,2 ppm
kg intravenoso, repetido a intervalos de 5 minutos, até surgirem os
em uvas a 0,7 ppm em agrião (Oliveira et al., 2010).
sintomas de atropinização.
Dos pesticidas OFOs utilizados para uso agrícola, diazinon é
Sem tratamento, o animal pode chegar ao óbito, por isso,
umdos mais usados para o controle de pragas, em áreas e culturas como
dependendo as alterações clínicas observadas nos quadros de
a amêndoas, alface americana, alface e ameixas secas. O diclorvós,
intoxicação é importante que o tratamento seja realizado o mais rápido
apesar das preocupações com sua segurança e evidências de que este
possível. O exame toxicológico é o melhor método para confirmar o
pesticida é cancerígeno e prejudicial ao cérebro e sistema nervoso,
diagnóstico e levar ao tratamento da sintomatologia do animal.
ainda é bastante utilizado na área agrícola.
O Programa de Análise de Registros de Agrotóxicos em
6. Como evitar ou reduzir a contamiação em pet food
Alimentos (PARA) criado pela Agência Nacional de Vigilância
A redução dos níveis de resíduos de agrotóxicos em alimentos
Sanitária (ANVISA) que tem o objetivo de monitorar e controlar
para pets depende da fiscalização das culturas, por parte do MAPA/
a presença de agrotóxicos em alimentos vem desde 2001avaliando
ANVISA e a conscientização dos produtores em realizar o uso
diversos vegetais e tem registrado irregularidades, especialmente
adequado do produto, utilizando quantidade adequada e respeitando
pela detecção de pesticidas não autorizados nas culturas e uso
o período de carência específica para cada cultura. Muitas vezes o
inadequado.
alto custo impede a utilizacao de produtos orgânicos certificados
Brasil, Ministério da Saúde, Portaria n. 518 de 25 de março de 2004. Estabelece os
da União, Brasília, DF, 2004.
Brasil, Ministério da Saúde. Portaria, nº 10/SNVS de 08 de março de 1.985. Atribui à
DINAL a compilação da relação de substâncias com ação tóxica sobre animais ou plantas,
Medeiros, R.J.; Monteiro, F.de O., da Silva, G.C., Nascimento Jr, A..Casos de intoxicações
exógenas em cães e gatos atendidos na FVUFF de 2002 a 2008. Ciência Rural, Santa
Maria, ISSN 0103- 8478.
No próximo exemplar sera’ abordado outro grupo de compostos
químicos que pode contaminar pet food.Os carbamatos os quais
podem estar presentes quando da utilização de ingredientes
contendo níveis elevados deste contaminante aplicados no campo e/
ou na armazenagem dos ingredientes vegetais ou serem transferidos
para os tecidos animais de corte utilizados na indústria de pet food.
Profa. Vildes M Scussel, Janaina Nones, Karina M. Tonon, Karina K. de
Souza, Geovana Savi & Daniel Manfio
Laboratório de Micotoxicologia e Contaminantes Alimentares - LABMICO,
www.labmico.ufsc.br
Depto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias,
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC – Brasil.
52
Pet Food Online
53
CLAUDIO MATHIAS
ANDRITZ FEED & BIOFUEL
EXTRUSION DIVISION
[email protected]
[email protected]
Ingredientes Vegetais
O
milho é um dos ingredientes mais usados
que preocupam a qualidade do milho são a af latoxina
no mundo inteiro para a produção de alimentos
e fumonixon. Outras micotoxinas como vomitoxina,
para animais. Tem um custo interessante para as
zearalanone, toxina T-2 e ocratoxina também podem
industrias em todo o mundo e a digestibilidade do
ser encontradas em produtos provenientes de miho.
amido de milho entre as muitas variedades produzidas
O processo de extrusão tem demonstrado que
ultrapassa os 95%. No entanto, o cozimento do milho
possui a capacidade de reduzir a concentração
no processo de extrusão auxilia a digestibilidade no
de toxinas em produtos provenientes de milho
intestino delgado em animais, isto foi comprovado
(Ryu et al, 1999, Castells et al, 2005), mas para
também para alguns peixes, e também o amido do
uma quantidade biologicamente insignificante. O
milho cozido não causa dificuldades substanciais no
acompanhamento dos níveis de toxina na recepção
aparelho digestivo, diarréia ou mesmo f latulência
de matéria prima é fundamental para minimizar os
(Takeuchi et. Al, 1994). No entanto, a digestibilidade
riscos. A inclusão de milho nas formulaçãoes são
da energia é melhorada se o amido for gelatinizado
realmentes importantes e não possuem limites com
corretamente no processo de extrusão.
base em fatores nutricionais.
O milho, como outros grãos, são suscetíveis à
contaminação por micotoxinas, em determinadas
e do híbrido são encontrados periodicamente
regiões e os anos de cultivo. As principais micotoxinas
como ingredientes para alimentos extrusados.
Os pequenos grãos, como trigo, centeio, triticale
Principalmente quando é possível encontrá-los com
de seu amido que se aproxima de 100% (Murray el
custo baixo, ou como um subproduto no comércio
al 1999, Twomey et al, 2002). Nos alimentos para
de farinhas ou sementes. O trigo é frequentemente
animais de estimação, o arroz é frequentemente
utilizado em alimentos para animais de estimação
incluído
extrusados como segundo ou terceiro carboidrato.
entanto, as proteínas do arroz podem resultar em
Neste tipo de produto, o trigo é quase que
uma resposta alérgica o que não é diferente dos
completamente digerido no intestino (Murray et al,
outros componentes (Foster et al 2003).
1999) e fornece um nível maior de proteína do que
os grãos como vomitoxina. Ao monitorar os níveis
extrusão (Murray et al, 2001) e resulta em uma otima
de vomitoxina em amostras de grãos na recepção de
expansão durante o processo de extrusão, se não for
matéria prima garantirá a qualidade dos mesmos.
previamente gelatinizado (como arroz parboilizado).
O arroz é uma das principais culturas alimentares
Ao contrário de outros grãos,o arroz cozido pode
do mundo e a maior parte quando utilizado nas
oferecer menos impacto no quesito diarréia e por
dietas para alimentos para animais de estimação
outro lado pode afetar o funcionamento do intestino
são provenientes do processamento e utilizados
grosso. Além disso, quanto a palatabilidade dos
com o nome de quirera de arroz. O arroz integral, o
alimentos o arroz possui um perfil de amino acidos
kernel com a camada de farelo intacta, também estão
não essenciais. A lisina é o primeiro amino ácido
disponíveis em alguns lugares. Não é uma fonte
limitante e na sequência treonina. Na digestibilidade
disponível, pois normalmente produtores de arroz
a cistéina tem sido relatada para diminuir com
preferem aproveitar as oportunidades ao máximo
a gelatinização (Pederson el al 1989). O óleo de
de suas produções para indústria humana e assim
arroz é rico em ácido oléico, linoléico e contém
conseguem aumentar o valor agregado. O arroz é
um composto antioxidante único, y-orizanol, que
supostamente de fácil digestão e com digestibilidade
confere estabilidade ( Cicero e Gadi, 2001)
em
ingrediente
“hipoalergênicos”,
no
O amido do arroz é muito sensível ao processo de
54
Pet Market
55
A guerra das Ruas
J
Limma Júnior
Diretor da Nutridani
Alimentos
á escrevi em vários artigos sobre o aparecimento
de prêmios caros para os lojistas. Existem maneiras mais
acelerado de novas marcas de rações para cães e gatos.
baratas e também eficazes de divulgar os produtos e
Seja supermercado, casa agropecuária ou pet shop, o
fidelizar a marca junto aos consumidores.
número de novos produtos disponíveis para a compra
chega a confundir o consumidor. As opções são variadas
seria a distribuição de amostras do produto em pontos
e chamativas: cores e aromas aguçam os sentidos e
estratégicos.
mostram o quanto esse mercado está em expansão. Uma
fabricantes ou mesmo distribuidores, fazem esse trabalho
simples visita a qualquer um desses locais demonstra essa
nas portas das lojas e até em semáforos.
realidade e reafirma a dificuldade de inserção de novos
produtos no ponto de venda, devido à falta de espaço.
de amostras de casa em casa. Escolhe-se um bairro e
Com esse enorme leque de possibilidades,
alguns promotores batem de porta em porta, apresentam
ganhamos consumidores, pois há mais opções
o produto ao morador e deixam uma quantidade para
de compras. E uma maior variedade de produtos
o cão ou gato experimentar. Cria-se, dessa forma, um
pode significar a redução de preços. Além disso, a
vínculo dos consumidores com o produto.
competição por espaço força o fabricante a ficar ainda
mais atento a qualidade do produto.
por algumas pessoas, as quais podem considerar a
A briga por mais espaço no ponto de venda ou mesmo
visita indesejável (situação idêntica àquelas ligações
a sua manutenção também traz vantagens para o lojista.
feitas no inicio da noite pelas empresas de cartão de
Menores preços nos produtos. Bonificações de rações.
crédito). Mas como a relação cão-dono mudou muito
Promoções. Premiações. Todos esses itens fazem parte do
nos últimos anos, creio que alguns minutos de um
repertório de conquista que o fabricante usa para ganhar
dia com 24 horas valha a pena quando o assunto é a
espaço no ponto de venda.
alimentação e saúde do seu pet.
E o fabricante? Bom, para eles, sobra a luta diária pela
A marca, com ações dessa natureza, ultrapassa
busca de espaço. Cada vez mais, essa missão está ficando
a barreira da porta da loja e abre um novo canal de
complicada. A diferença entre os produtos de um mesmo
comunicação com o cliente. Vale lembrar, que nenhuma
segmento está menor. Com isso, a decisão de compras está
ação de divulgação de produtos torna-se eficaz se o
baseada nos pequenos detalhes.
mesmo não atender as necessidades diárias do cão ou do
Um bom exemplo de investimento certeiro e barato
Alguns
comerciantes,
apoiados
por
Outras empresas vão além e fazem essa distribuição
Talvez essa maneira possa não ser bem aceita
E para se sobressair aos demais concorrentes, basta
gato. Ou seja, a fábrica precisa prezar pela qualidade dos
inovar. E não falo em grandes propagandas em televisões,
seus produtos para que o cliente veja resultados positivos
nos intervalos de programas com muita audiência. Muito
nos animais e assim, possa voltar a loja e pedir o produto
menos me refiro as mega-promoções com distribuições
pelo nome e não pelo menor preço.
56
Caderno Técnico 1
monobloco (versão simples e pouco flexível), de passo
Graças à sua simplicidade mecânica, o extrusor de
constante e de profundidade de rosca decrescente,
parafuso simples é de construção menos onerosa e o
que vai da alimentação à secção do cisalhamento,
seu custo de investimento é menor que o do extrusor de
ou composto por elementos modulares (versão mais
parafusos duplos.
complexa e mais flexível), de profundidade de rosca
2) Processo de transformação - Funções de
constante e de passo variável. O parafuso é movimentado
Comparação entre duas tecnologias de extrusão: extrusor
de parafuso simples (mono-rosca) e extrusor de dois
parafusos (dupla-roscas): caso da ração para cães
N
estas três últimas décadas, o impacto da
1) Conceitos tecnológicos – Equipamentos de
tecnologia de cozimento por extrusão é amplamente
cozimento por extrusão.
reconhecida pelas indústrias produtoras de ração
O cozimento por extrusão na área industrial
para cães e gatos e pela indústria da piscicultura. As
assenta em dois conceitos tecnológicos diferentes: os
principais vantagens desta tecnologia em continuo sendo
extrusores de parafuso simples e de parafusos duplos.
a flexibilidade e versatilidade nas receitas e produtos
Estes são constituídos por um módulo termorregulado,
acabados, a confiabilidade dos equipamentos e constancia
no qual roda um parafuso (extrusor de parafuso
na qualidade dos produtos, a facilidade de uso, com
simples) ou dois parafusos interpenetrantes (extrusor
pouca mão-de-obra e custos operacionais moderados.
de parafusos duplos).
Todas estas vantagens contribuíram para o excelente
desenvolvimento destas indústrias a nível mundial.
giratório num módulos cilíndrico. O parafuso pode ser
O extrusor de parafuso simples inclui um parafuso
por um redutor que garante a transmissão da potência
processo.
a partir do motor de acionamento. O conjunto
cinemático de um parafuso simples, isto é, o redutor e o
permitem transformar as matérias-primas amiláceas
conjunto parafuso- módulo, são de concepção mecânica
e proteicas de acordo com um processo contínuo, que
relativamente simples e sólida.
vai da alimentação à matriz: uma secção de alimentação
O extrusor de parafusos duplos inclui dois parafusos
caracterizada por uma elevada capacidade de transporte
interpenetrantes e auto-limpiantes, compostos por
de matérias-primas sólidas e particulares, uma secção
elementos de parafusos modulares (de profundidade de
de compressão onde a matéria é comprimida e passa
rosca constante e de passo variável), montados sobre
do estado sólido para o estado líquido viscoso (a
dois eixos canelados que giram num módulo, cuja secção
gelatinização), e pelo menos uma secção de trabalho
interior é em forma de oito. Em cozimento por extrusão,
do fluido viscoso onde a matéria é transformada e
os parafusos são corrotativos e são movimentados
empurrada para uma matriz de elaboração.
por um grupo que garante a transmissão da potência,
O extrusor de parafuso simples é caracterizado
bem como a divisão do par, de maneira simétrica entre
por uma secção de trabalho praticamente única
cada um dos parafusos. O conjunto cinemático de um
(Figura 1). Nesta secção, devemos garantir não apenas
extrusor de parafusos duplos é de concepção mecânica
a taxa de cozimento da matéria, mas também o ajuste
avançada, complexa e bastante fiável.
das suas características físicas (a sua temperatura,
Os extrusores parafuso simples e parafuso duplo
57
58
Caderno Técnico 1
59
por uma única secção de trabalho, é pouco flexível
tornando-se mais adaptado às formulações simples, pouco
exigentes em termos de qualidade. Em contrapartida, o
extrusor de parafusos duplos apresenta um nível elevado
de flexibilidade e, portanto, mais adaptado tanto às
formulações simples como às formulações com múltiplos
ingredientes (diferentes tipos de proteínas, presença
de matérias gordas, por exemplo) e aos produtos
exigentes em termos de qualidade (aspecto da superfície,
regularidade da estrutura e textura, por exemplo).
Figura 1
3) Mecanismo de escoamento – Intensidade da
mistura.
Convém
concentrar-se
nos
mecanismos
de
escoamento, na ou nas secções de trabalho, quando a
matéria está no estado líquido viscoso. É nestas condições
que se cria e se concretiza a vantagem dos produtos
oriundos do cozimento por extrusão (características
físico-químicas, propriedades de utilização).
No de extrusor parafuso simples, as roscas do
parafuso (equivalente a um parafuso de Arquimedes)
deslocam o material viscoso de montante para jusante,
sob o efeito das forças de fricção, cuja eficácia depende
principalmente da fricção ao contato com a parede do
fole. A adesão do material à parede do fole impede-o
Figura 2
de rodar com o parafuso, permitindo assim, ao passo
por exemplo), o que não é fácil para os utilizadores,
positivo das roscas, empurrá-lo ao longo do módulo.
apesar dos esforços implementados pelos construtores
Resulta assim um escoamento por cisalhamento, cuja
em matéria de conceitos e de perfis de parafusos. O
velocidade é diretamente proporcional à velocidade de
extrusor de parafuso simples oferece uma f lexibilidade
rotação do parafuso: se o material aderir perfeitamente
de processo limitada.
à parede do módulo, o cisalhamento desenvolve-se
O extrusor de parafusos duplos é caracterizado por
normalmente e o caudal é máximo; em contrapartida,
várias secções de trabalho em série (Figura 2). É assim
na ausência de fricção à parede, o material roda com o
possível combinar várias funções tais como: mistura,
parafuso, em detrimento do cisalhamento e do caudal
cisalhamento, desgasagem, arrefecimento, adição de
que podem tornar-se nulos.
ingredientes em linha..., pois o perfil do parafuso permite
variar a taxa de enchimento dos parafusos ao longo dos
o caudal no extrusor de parafuso simples, são assim
módulos, e assim criar várias subsecções independentes
proporcionais à velocidade de rotação do parafuso,
de colocação sob pressão. Cada vez que um componente
e são tão elevados que o material viscoso adere à
do conjunto parafuso- módulo se opõe à deslocação
parede do módulo.
do material (caso de contra-roscas, dos elementos de
mistura, da matriz, por exemplo), o material acumula-
transversal do canal), como as linhas de corrente do
se a montante e cria uma subsecção de trabalho plena,
fluido escoam no canal, interagem pouco entre elas:
cuja função depende do desenho do componente. Esta
esta observação mostra que a intensidade da mistura
característica confere ao extrusor de parafusos duplos
no extrusor de parafuso simples é relativamente fraca
um alto nível de flexibilidade de processo.
e que, portanto, a transferência de calor no conjunto
parafuso- módulo é limitada, reduzindo a eficiência
Sendo o extrusor de parafuso simples caracterizado
O cisalhamento no canal do parafuso, bem como
Além disso, como demonstra a Figura 3 (secção
60
Caderno Técnico 1
61
de corrente de fluido interagem fortemente entre elas na
zona de interpenetração. Esta observação mostra que a
intensidade de mistura no extrusor de parafusos duplos
é elevada e que, portanto, a transferência de calor no
conjunto parafuso- módulo é favorecida e conduz a um
bom domínio da temperatura do material. Além disso, a
intensidade da mistura conduz a uma fraca dispersão dos
tempos de estadia e a uma homogeneidade do tratamento
termomecânico da matéria.
A diferença principal entre o extrusor de parafuso
simples e o extrusor de parafusos duplos reside na
diferença de intensidade de mistura, que tem um
Figura 3
dos procedimentos que exigem geralmente o controle
da temperatura do material. Por fim, os perfis de
velocidade no canal do parafuso (Figura 3) são bastante
diferentes, de acordo com os elementos de fluido que se
encontram na região central ou na periferia do canal.
Assim, os elementos de fluido que se encontram na
região central do canal deslocam-se mais rapidamente
e estão sujeitos a condições de cisalhamento menos
severas, e inversamente para os elementos de fluido
que se encontram na periferia. Resulta uma dispersão
elevada dos tempos de estadia e uma heterogeneidade
importante de tratamento termomecânico da matéria.
No extrusor de parafusos duplos, a interpenetração
do parafuso cria uma deslocação positiva do material
viscoso, seja qual for o comportamento do material.
O caudal e a velocidade de rotação dos parafusos são
independentes, numa ampla faixa de funcionamento, o
que permite variar as funções de cisalhamento da matéria
de caudal constante. Assim, a velocidade de rotação dos
parafusos é uma variável operatória importante, que
contribui com bastante eficácia para a flexibilidade do
extrusor de parafusos duplos.
Além disso, como demonstra a Figura 4, as linhas
impacto bastante importante nos desempenhos dos
procedimentos implementados.
No extrusor de parafuso simples, a mistura
principalmente na única secção de trabalho a montante da
numa larga faixa de condições de funcionamento, inclusive quando o desgaste do
matriz. Aí, a intensidade da mistura só pode ser elevada se
parafuso se desenvolve. Esta vantagem confere ao extrusor de parafusos duplos
a abertura da matriz for reduzida, o que vai ao encontro
uma eficiência industrial bem melhor, relativamente à produtividade e à qualidade
da capacidade de produção elevada. Isto significa que os
dos produtos.
rendimentos do extrusor de parafuso simples são bastante
sensíveis à intensidade de mistura e ao cisalhamento na
4) Conclusão: consequências econômicas
secção de trabalho: quanto mais intensos forem a mistura
e o cisalhamento, mais fraca é a capacidade de produção
uma tecnologia simples, mas pouco flexível quando a máquina de parafusos duplos
do extrusor. A situação torna-se ainda mais crítica quando
está bem adaptada ao tratamento de todos os produtos, dos mais simples aos mais
se desenvolve o desgaste do parafuso. O desenvolvimento
sofisticados, oferecendo um rendimento mais elevado.
do desgaste tende a reduzir a intensidade da mistura e do
Os capítulos precedentes mostraram que o extrusor de parafuso simples é
Se compararmos a economia geral dos dois processos, podemos ver que:
cisalhamento. Na prática, o utilizador procurará maximizar
o caudal do extrusor de parafuso simples, portanto, a
• Considerando somente o extrusor de parafuso simples, o investimento é de 1,5 a
intensidade de mistura será fraca.
2 vezes inferior ao do extrusor de parafusos duplos;
Em
contrapartida,
o
extrusor
de
parafusos
• O gasto energético global necessário para a elaboração de um produto final
duplos desenvolve uma mistura intensificada para a
extrusado é idêntico;
totalidade do conjunto parafuso-módulo, na área de
• Graças aos progressos realizados em metalurgia «premium», o impacto dos custos
interpenetração, e nas diferentes subsecções de trabalho.
de desgaste permanece ainda ligeiramente a favor da opção de parafuso simples;
A mistura aumenta de intensidade com o aumento da
• Os custos operacionais de um extrusor de parafusos duplos são inferiores aos de
viscosidade do material, seja qual for o comportamento
um extrusor de parafuso simples, devido a uma melhor produtividade, um caudal
do material. A intensidade da mistura em extrusor de
mais constante, uma grande capacidade de adaptação as matérias-primas e receitas
parafusos duplos (parafusos corrotativos) conduz a uma
diferentes para conferir um conjunto de produtos regulares de elevada qualidade. eficácia bem melhor das funções de processo de base,
tais como: a transferência de calor, a distribuição do
entre as duas máquinas, pago entre 1,5 e 3 anos em função dos utilizadores finais.
tempo de residência, a homogeneidade do tratamento
termomecânico e, por fim, à melhor qualidade dos
extrusado (Figura 5), a parte dedicada exclusivamente ao extrusor (fora os
produtos. Graças ao desacoplamento do caudal e da
outros equipamentos compondo a linha completa) é da ordem de 0,5%. Torna-
velocidade de rotação dos parafusos, os rendimentos de
se, portanto, rentável investir numa tecnologia flexível, fonte de poupança e
produção do extrusor de parafusos duplos permanecem
potencialmente inovadora.
elevados, seja qual for a intensidade da mistura e a
Figura 4
Figura 5
dos ingredientes de uma formulação desenvolve-se
intensidade de cisalhamento nas subsecções de trabalho,
Estas características compensam amplamente a diferença de investimento
Tendo em conta o preço de custo global de uma tonelada de produto
Trabalho Técnico gentilmente cedido pela empresa Clextral
Caderno Técnico 2
62
63
nutrientes em questão e a relação entre as deficiências e excesso com a
auxilia nas trocas gasosas, entre outros;
saúde do animal. Nesta edição será comentada sobre a água, muitas vezes
• Veículo para eliminação de substâncias indesejáveis ao organismo.
excluída da lista de nutrientes essenciais.
Definição e funções
A água é o maior constituinte corporal, variando de 40-70% em
um animal adulto de acordo com a espécie, condição corporal e idade.
Do ponto de vista funcional, a água é essencial para a vida. Estudos
Geralmente a massa magra corporal contém aproximadamente 70-
mais antigos em cães demonstraram uma elevada capacidade dos
80% de água e 20-25% de proteína, enquanto o tecido adiposo contém
animais sobreviverem sem ingerir nutrientes energéticos, podendo
entre 10-15% de água e 75-80% de gordura. Desta forma, animais mais
passar mais de 20 semanas sem ingerir estes nutrientes. No entanto,
magros e jovens apresentam maior quantidade de água corporal.
Exigência de água
plantas e animais morrem rapidamente quando submetidos à restrição
hídrica severa. Quimicamente a água é a combinação dos elementos
hidrogênio e oxigênio, ligados na proporção de 2:1, respectivamente
o balanço hídrico. As principais perdas corporais de água ocorrem pela
As exigências hídricas dos animais devem ser suficientes para manter
(H2O), considerada o mais importante nutriente, tendo as seguintes
urina, fezes, evaporação e transpiração. Por outro lado, as principais vias
funções:
de reposição hídrica ocorrem pela ingestão direta de líquidos e alimentos
sólidos e ainda aproximadamente 5-10% das necessidades hídricas são
Nutrientes essenciais para cães
e gatos (parte 1) - Água
Por: Ricardo Souza Vasconcellos
O
s cães e gatos, assim como todas as demais espécies vivas
maioria dos nutrientes. Ao se trabalhar com os teores nutricionais de
necessitam de nutrientes para sobreviver. Um nutriente é qualquer
um alimento, graficamente a área formada entre os níveis críticos para
constituinte do alimento que ajuda a suportar a vida, atuando como
a deficiência e o excesso representa o teor nutricional adequado para o
elemento estrutural, participando de reações bioquímicas para o correto
nutriente em questão. As deficiências e excesso nutricionais marginais
metabolismo, transportando substâncias, mantendo a temperatura
são de difícil diagnóstico e pouco se conhece sobre o quanto elas afetam
e suprindo energia. Nutrientes essenciais são aqueles não sintetizados
a saúde dos animais, por este motivo é prudente evitá-las. Para que isto
pelo organismo do animal ou sintetizados em quantidade insuficiente,
seja possível é necessário conhecer as necessidades nutricionais das
que precisam estar presentes nos alimentos consumidos pelo animal
espécies, a biodisponibilidade dos nutrientes, o efeito do processamento
diariamente. Os nutrientes são divididos em seis categorias básicas,
e estocagem dos alimentos sobre as perdas de valor nutricional e as
sendo: água; carboidratos; proteínas e aminoácidos; lipídeos e ácidos
interações nutricionais que ocorrem em um alimento.
graxos; minerais; vitaminas. A deficiência ou excesso de um único
Nesta série de artigos sobre necessidades nutricionais serão
nutriente essencial pode afetar a saúde do animal, por este motivo as
abordadas as seis categorias de nutrientes separadamente, dando ênfase
exigências dietéticas mínimas e máximas têm sido estabelecidas para a
às necessidades específicas de cada espécie, fontes alimentares dos
• solvente em que muitas substâncias são dissolvidas para serem
atendidas por meio da formação de água metabólica, produzida pelo
transportadas entre os compartimentos corporais;
metabolismo energético dos nutrientes. O metabolismo oxidativo dos
• necessária para reações químicas que envolvem hidrólise, como por
animais permite com que o oxigênio seja o receptor final do hidrogênio
exemplo, a digestão enzimática;
liberado do metabolismo energético, para a formação de ATP. Esta
• auxilia na regulação da temperatura corporal;
combinação intracelular de hidrogênio e oxigênio origina a chamada
• ajuda a dar forma e elasticidade para o corpo. Como maior constituinte
água metabólica. Uma média de 13 mL de água metabólica é formada
dos fluidos corporais, a água lubrifica articulações e olhos, protege o
a cada 100 kcal de energia metabolizável ingerida pelos animais. A
sistema nervoso central e vísceras torácicas e abdominais de impacto,
oxidação completa de 1g de carboidrato, lipídeo ou proteína forma
Expo Pet Food
Caderno Técnico 2
64
respectivamente 0,556g, 1,071g e 0,396g de água metabólica.
hídrica pode ocorrer também sem que haja necessidade aparente de
adição de água ao alimento seco (Dumon et al., 1999), sendo este último menos eficiente.
A absorção de água ocorre ao longo do trato digestório, especialmente
ingerir líquidos pelo animal, como ocorre quando a boca fica ressecada
Kirchvinck et al. (2005) verificaram que o maior número de refeições ao dia também
na mucosa dos intestinos delgado e grosso e parte é perdida nas fezes.
pelo baixo fluxo salivar. Os principais mecanismos envolvidos na
promove aumento na ingestão hídrica pelos gatos.
As relações osmóticas entre o conteúdo de nutrientes no lúmen e os
regulação do volume de líquidos no organismo são o sistema renina-
solutos intracelulares interferem diretamente na absorção/excreção de
angiotensina-aldosterona, o hormônio antidiurético (vasopressina) e o
que consomem alimentos úmidos bebem menos água nos bebedouros do que animais que
água no trato digestório. Logo em seguida a ingestão de alimentos, a
centro hipotalâmico da sede, mas que não serão discutidos neste artigo.
consomem alimentos secos, devido ao maior teor de água nos alimentos úmidos em relação
maior quantidade de solutos na digesta favorece o movimento de água
Frente à restrição hídrica, as perdas hídricas urinárias e fecais reduzem
aos secos (>75% vs. <10%, respectivamente). Por outro lado, a ingestão hídrica total em
em direção ao lúmen dos órgãos. No entanto, à medida que os nutrientes
acentuadamente no sentido de poupar água para o organismo. Esta
animais que consomem alimento úmido (água ingerida via alimento + água de bebida) é
vão sofrendo absorção, a água tende a ser absorvida juntamente. O
capacidade de concentrar a urina é prejudicada em filhotes e por este
maior pelos animais que consomem alimento úmido quando comparados aos animais que
movimento de água de acordo com a diferença de concentração de soluto
motivo estes animais são muito susceptíveis à desidratação.
consomem alimentos secos.
entre os meios é chamada de osmose e este processo é extremamente
rápido visando equilibrar a chamada osmolaridade entre os meios
não somente para a manutenção das funções fisiológicas trabalhando
em que o animal ingere alimento para atender suas necessidades nutricionais, água também
interno e externo. Para se ter uma idéia da velocidade do transporte de
adequadamente, mas também para evitar a formação de cálculos
é ingerida em quantidade significativa. Carciofi et al. (2005) compararam os efeitos da
água entre os compartimentos, na corrente sanguínea, o volume de água
urinários e desenvolvimento de infecções urinárias. Especialmente em
ingestão de alimento úmido, alimento seco e alimento seco acrescido de água para gatas
transportado pela membrana das hemácias por segundo seria capaz de
gatos, devido ao seu hábito natural de ingerir pouca água, esforços são
castradas e verificaram que a ingestão de alimento úmido promoveu aumento significativo
preencher a hemácia aproximadamente 100 vezes neste intervalo de
necessários para estimular o consumo hídrico pelos animais, evitando
na ingestão hídrica e volume urinário dos animais, bem como uma redução na densidade
tempo.
assim parte dos casos de Doença do Trato Urinário Inferior Felino
urinária, o que pode reduzir a saturação pela menor concentração de solutos na urina.
Para cães e gatos, a manutenção do balanço hídrico é importante
Sabe-se que o tipo de alimento influencia diretamente no consumo hídrico e animais
Os alimentos úmidos promovem aumento na ingestão hídrica, pois ao mesmo tempo
2ª edição da Expo Pet Food
(DTUIF), especialmente aquelas causadas pela formação de urólitos.
Neste mesmo trabalho também foi verificado que alimento seco com menor coeficiente
meio dos alimentos e de bebida, principalmente. A exigência hídrica de
de digestibilidade promoveu maior perda fecal de água e conseqüentemente, a excreção
cães e gatos é expressa em mL/dia e depende da exigência de energia
entre 2-8 anos de idade, sedentários, vivendo unicamente em ambientes
urinária ficou prejudicada.
metabolizável em kcal/dia, sendo baseada na Necessidade energética de
internos, alimentados exclusivamente com ração seca, sem acesso a
repouso em cães e gatos, sendo calculada da seguinte maneira:
outras fontes de líquido diferentes do bebedouro e de caráter nervoso ou
gatos tem sido a utilização de bebidas palatáveis, também chamadas de “refrigerante para
Cães – 1,6*NER mL/dia
agressivo.
gatos”. A ingestão hídrica em gatos submetidos a estas bebidas foi aproximadamente 80%
Gatos – 1,2*NER mL/dia
superior aos animais em que apenas água dos bebedouros foi fornecida e a concentração
principais: pH urinário e a saturação urinária, sendo que estes dois estão
urinária reduziu significativamente.
kcal/dia; gatos – 70*peso0,67 kcal/dia).
relacionados entre si e por sua vez com a alimentação dos animais. Isto
Na prática, a quantidade de água consumida por um animal adulto
ocorre porque ao ingerir um alimento, dependendo da sua composição
direto ao consumo hídrico causado pela maior ingestão de sal. Na prática, a ingestão de
em uma zona de conforto térmico e com baixa atividade física é de
química, este irá promover a formação de urina com pH tendendo
alimentos com teor de sódio superior a 1,0% na matéria seca promovem maior ingestão
aproximadamente 2,5 vezes a quantidade de matéria seca consumida de
para o ácido ou para o alcalino. Este pH urinário associado a elevada
hídrica, conforme verificado por Hawthorne e Markwell (2004), que alimentaram gatos
alimento. Este é um parâmetro importante de se observar na prática,
concentração de sais na urina predispõe os animais a formação de cálculo.
com alimentos variando entre 1,1-1,6% de sódio e a ingestão hídrica e excreção urinária
quando se suspeita de doenças que aumentam ou diminuem a ingestão
No entanto, apenas promover o controle do pH urinário pode não ser
dos gatos foi menor do que os valores encontrados para alimentos contendo teores de sódio
hídrica de um animal.
suficiente para os animais predispostos a formação de cálculos. Isto por
inferiores a 0,7%. Neste mesmo estudo, a densidade urinária e supersaturação urinária para
Os gatos são descendentes de animais do deserto e por este motivo
que a baixa ingestão hídrica associada a falhas no controle do pH podem
oxalato de cálcio foi reduzida no grupo alimentado com dieta rica em sódio.
apresentam maior capacidade de concentrar a urina do que os cães, por
fazer com que a densidade urinária dos animais se torne muito elevada e
este motivo a exigência hídrica de gatos é inferior à dos cães.
predispondo-os a supersaturação urinária. Desta forma, uma importante
das primeiras manifestações clínicas de animais doentes é a redução na ingestão alimentar
Cães e gatos atendem sua necessidade hídrica ingerindo água por
Onde NER; necessidade energética de repouso (cães – 70*peso0,75
As DTUIFs mostraram-se mais freqüentes em machos, obesos,
A formação dos urólitos está diretamente relacionada a dois fatores
Outra estratégia avaliada experimentalmente para estimular o consumo hídrico em
Já os alimentos ricos em sal promovem o aumento da ingestão hídrica pelo estímulo
Inúmeras doenças em cães e gatos levam o animal à desidratação, uma vez que uma
Dentre os fatores que afetam a ingestão e necessidade hídricas temos
estratégia associada ao controle do pH urinário que pode auxiliar na
e hídrica, levando à desidratação pela redução na ingestão de água. Em outras doenças,
o tamanho corporal, lactação, atividade física, temperatura ambiente,
prevenção à formação de cálculos é estimular a ingestão de água pelos
pode ocorrer excessiva perda ou baixa síntese de proteínas plasmáticas, mau funcionamento
tipo e quantidade de alimento ingerido, stress, perdas hídricas por vias
gatos. Mas como fazer isto?
dos rins, diarréias, queimaduras cutâneas, entre outros, levando à desidratação por perdas
de excreção ou evaporação e fatores individuais.
hídricas excessivas. Na maior parte dos casos, a primeira ação a ser tomada é a reposição
Promover a diurese é a medida mais eficiente em se reduzir a
Turnover hídrico é o termo usado para expressar a taxa na qual
supersaturação urinária, uma vez que propicia maior turnover hídrico
a água é excretada e reposta nos tecidos e pode ser influenciada por
e juntamente promove maior taxa de eliminação de sais pela urina,
Finalizando, a qualidade da água que é fornecida para cães e gatos é tão importante quanto
diversos fatores, tais como temperatura ambiente, composição do
debris celulares, bactérias e proteínas presentes na bexiga. O estímulo
à quantidade oferecida. Neste ponto de vista, são fatores importantes a considerar, os teores
alimento, ingestão hídrica, teor de sódio no alimento, entre outros. O
para aumentar a ingestão hídrica pode ser feito por práticas de manejo,
de minerais presentes, especialmente metais considerados tóxicos. Embora na literatura
balanço hídrico é calculado pela diferença entre a água ingerida (via
como deixar água fresca sempre disponível aos animais em vários pontos
seja sugerido que o teor de minerais da água de bebida pode afetar o pH urinário, esta
alimentos e água de bebida) e produzida no organismo (água metabólica)
da casa ou condicioná-los a beber água em locais com água corrente
informação ainda carece comprovação, pois os teores de minerais da água são muito baixos
e a água perdida nas fezes, urina e por evapo-transpiração pulmonar e
potável (por exemplo, em torneiras por gotejamento ou com bebedouro
para causar tal efeito, mesmo na chamada “água dura”. Outros fatores sobre a qualidade
pela pele (perda insensível).
específico), o que aumenta o interesse. Associado às práticas de manejo,
da água a serem considerados são os teores de sólidos totais, nitritos e contaminação por
hídrica, mostrando a importância da água para a sobrevivência dos animais.
A regulação da ingestão hídrica para manter o balanço hídrico
podemos também recorrer às estratégias nutricionais, pelo fornecimento
coliformes e protozoários. Com relação a estes parâmetros, têm sido sugeridos os mesmos
adequado é um processo altamente complexo e geralmente induzido
de alimento úmido contendo entre 70-85% de água, oferta de alimentos
padrões para o consumo humano para os sólidos totais, uma vez que não existe legislação
pela modificação na osmolaridade tecidual. No entanto, a ingestão
secos com níveis aumentados de sal (Cloreto de sódio) ou até mesmo pela
específica para cães e gatos.
65
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