carta de bebidas

CARTA DE BEBIDAS
REMEMBER THE MAINE...................................................................................38
Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano Clássico, Licor Cherry Heering,
licor de anis e casca de limão siciliano (envelhecido em bálsamo).
DE LA LOUISIANE............................................................................................38
Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano clássico, Benedictine, bitter
de absinto, Peychaud’s bitter e cereja amarena.
COCKTAILS BRASILEIROS
RABO DE GALO..............................................................................................28
COUVERT
Pães caseiros, manteiga e azeite (por pessoa)..................................................16
Cachaça envelhecida Weberhauss, vermute Carpano Antica Formula com infusão de
alcachofra e PANC’s.
CAIPIRINHA.....................................................................................................26
Cachaça Serra das Almas, limão galego, açúcar demerara e cana de açúcar.
APERITIVOS
Coxinha de galinha d’angola.............................................................................24
Brusqueta de língua e beldroega......................................................................28
Texturas corbitaceas (abóboras).......................................................................21
MÃE D’ÁGUA..................................................................................................26
Cachaça Serra das Almas, licor maraschino, atemóia, xarope de cumaru e limão tahiti.
LUNA COOLER................................................................................................34
Cachaça envelhecida Weberhaus, falernum de pequi, Benedictine, lima da pérsia e
Ostra, cajuína e vinagrete de papaia verde.......................................................28
Tapioca de foie, cambuci e especiarias brasileiras.............................................28
Éclair de ouriço e pó de alga codium................................................................32
Tartar de carne, panc, peixinho frito e botarga ...............................................34
Bouquet de pancs............................................................................................32
limão tahiti.
MANHATTANS
DARK STYLE....................................................................................................45
Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano Antica Fórmula, Amaro Lucano,
Vinho Madeira e bitter de especiarias caseiro.
CLASSIC MANHATTAN....................................................................................34
Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano clássico e bitter de cítricos.
TIPPERARY COCKTAIL......................................................................................34
Whiskey Jameson, Chartreuse Verde, vermute Carpano Clássico e bitter de cítricos.
MAPUCHE........................................................................................................28
Pisco Campanaro, vermute Carpano clássico, St. Germain, shrub de mirtilo
e cardamomo, canela e noz-moscada.
BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS
Suco de laranja...............................................................................................................8,50
Limonada do dia.............................................................................................................8,50
Suco de uva orgânico...................................................................................................12
Suco de tomate..............................................................................................................9
Chá gelado do dia..........................................................................................................8
Água mineral..................................................................................................................5,60
Refrigerante...................................................................................................................6,90
CAFÉ E CHÁ
Café coado.....................................................................................................................7
Chá natural de erva cidreira...........................................................................................6
Infusões importadas ....................................................................................................12
CERVEJAS
LENTAY VERDADERO.............................................................................................30
HEINEKEN 355ML............................................................................................11
de cereja e baunilha.
HOP WEISS 500ML...........................................................................................41
Cerveja de trigo lupulada. Bodebrown, Curitiba, Brasil
TÂNGER 310ML...............................................................................................24
Witbier com tangerina. Júpiter, São Paulo, Brasil
FARROUPILHA 310ML......................................................................................27
Vienna lager com pêssego. Brasiliana, São Paulo, Brasil
ROSÉ D´HIBISCUS 341 ML................................................................................35
Witbier com flor de hibisco. Dieu du Ciel, Quebéc, Canadá
LOST IN TRANSLATION 310 ML.......................................................................28
IPA com brettanomyces. Tupiniquim/Evil Twin, Porto Alegre, Brasil
BRASILIANA ARRETADA 310ML.......................................................................29
IPA com pimentas brasileiras. Brasiliana, São Paulo, Brasil
LÚPULOS 310ML..............................................................................................28
Imperial IPA com 10 variedades de lúpulos. Júpiter, São Paulo, Brasil
PANOPTICON TIMES 310 ML...........................................................................29
Saison com cajá-manga. Dogma, São Paulo, Brasil
SAISON DE CAJU 310 ML................................................................................27
Saison com caju. Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil
MADUREIRA 310ML.........................................................................................27
Saison com jabuticaba. Brasiliana, São Paulo, Brasil
CHOCOLATE 310ML........................................................................................15
Ale com chocolate. Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil
CACAU WEE 300ML.........................................................................................41
Scotch Ale com cacau. Bodebrown, Curitiba, Brasil
TIRANA SOUR 300ML......................................................................................27
Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil
ROCHEFORT 8 330ML.....................................................................................32
Trapista. Rochefort, Bélgica
Tequila 1800 Anejo, creme de coco caseiro, xarope de pistache, abacaxi e bitter
FIO DE FOGO.......................................................................................................36
Bourbon Maker’s Mark, licor Chambord, chá de erva cidreira, açúcar mascavo e licor
de anis (servido quente).
GIN TÔNICA.........................................................................................................28
Gin Beefeater e tônica caseira.
VIAJE TIKI.............................................................................................................34
Rum Bacardi 8, Benedictine, falernum de especiarias, limão tahiti, grapefruit, bitter de
grapefruit e limão tahiti desidratado.
PALOMA................................................................................................................28
Tequila El Jimador Blanco, limão tahiti e grapefruit.
ANESTESIA............................................................................................................36
Gin Beefeater, Noilly Prat, Chartreuse verde e folhas de jambu.
WHISKEY COCKTAIL...............................................................................................34
Bourbon Woodford Reserve, xarope de coentro, bitter de angostura e casca de
limão siciliano.
FORD....................................................................................................................30
Gin Beefeater, Noilly Prat, Benedictine e bitter caseiro de laranja.
JUMP ALLSPICE.....................................................................................................36
Bourbon Woodford Reserve, maple com infusão de pimenta da Jamaica, limão siciliano e
bitter de pimenta caseiro.
MATE WHISKEY SOUR...........................................................................................36
Bourbon Woodford Reserve, erva-mate, xarope de maple e limões.
TRIPLE GOURMET 750ML...............................................................................103
Saison. Fantôme, Bélgica
SECRET CLUB........................................................................................................36
DUCHESSE DE BOURGOGNE 330 ML..............................................................39
Flanders Ale envelhecida em carvalho francês. Verhaeghe-Vichte. Bélgica
de manjericão.
MODERN DOGMA 310ML................................................................................38
Porter com café mineiro. Dogma, São Paulo,Brasil
Gin Beefeater 24, creme de amêndoas, sorbet de limão siciliano, limão tahiti e folhas
PEQUOD SOUR.....................................................................................................38
Whiskey Maker’s Mark, limão siciliano e hortelã.
DRINKS ENTRE CLÁSSICOS, ESQUECIDOS E CRIAÇÕES
COGNAC
NOISETTE.......................................................................................................48
Rémy Martin Vsop...........................................................................................................40
Rum Zacapa 23, manteiga noisette, xarope de demerara, bitter de cacau,
bitter de laranja caseiro e sálvia.
NEGRONI........................................................................................................34
Henessy Vsop..................................................................................................................44
Henessy x.o.....................................................................................................................90
LICOR
Gin Beefeater, martini rosso e Campari (envelhecido na casa em carvalho e bálsamo).
Benedictine......................................................................................................................29
LA COLA DEL VESTIDO...................................................................................45
Drambuie.........................................................................................................................24
bitter de hibisco e açaí.
Bailey’s.............................................................................................................................20
CURAÇAO PUNCH..........................................................................................36
Sambuca..........................................................................................................................24
Rum Botucal, licor de pimenta caseiro, St. Germain, limão siciliano, Jerez amontillado,
Grand Marnier..................................................................................................................24
Disaronno........................................................................................................................24
43.....................................................................................................................................18
Rum Appleton State, Brandy Martell VSOP, Grand Marnier e limão siciliano.
Limoncello.......................................................................................................................18
BITTER CRUSTA...............................................................................................36
Peach Tree.......................................................................................................................24
licor maraschino, limão siciliano e bitter de especiarias.
Chartreuse Amarelo.........................................................................................................32
Licor Amaro Lucano, Fernet Branca, Grand Marnier com infusão de sabugueiro,
MAITAI SWIZZLE.............................................................................................36
Rum Appleton State, Rum Havana Club 3, Grand Marnier, falernum de especiarias,
grapefruit, limão tahiti, licor de anis e bitter de angostura.
HUERTA POTION.............................................................................................34
Gin Beefeater, Jerez, limão tahiti, kinkan e xarope de baunilha.
CENTRO DE LA CIUDAD..................................................................................36
Gin Beefeater 24, Carpano Bianco, bitter de cítricos, arruda e óleo de limão siciliano.
Cointreau.........................................................................................................................18
Chartreuse Verde.............................................................................................................36
APERITIVOS E OUTROS
Fernet Branco..................................................................................................................18
Carpano Clássico.............................................................................................................18
Carpano Antica Fórmula..................................................................................................30
Grappa.............................................................................................................................22
Poire Willian.....................................................................................................................22
Aperol..............................................................................................................................18
Campari..........................................................................................................................14
Calvados..........................................................................................................................26
WARD NINE....................................................................................................34
Bourbon Woodford Reserve, Grenadine caseiro, limão galego e laranja.
MEZCAL COCKTAIl..........................................................................................32
Mezcal, Tequila El Jimador Blanco, xarope de tamarindo e bitter de chocolate.
BLOOD MARY..................................................................................................28
Vodka Ketel One, suco de tomate caseiro e molho caseiro.
SAQUE
Jun Daiti..............................................................................................................18....gf 68
Hakushika............................................................................................................42..gf 150
GIN
WHISKY / BOURBON
Hendricks........................................................................................................................48
Red Label ...................................................................................................................... 20
Bombay.........................................................................................................................25
Beefeater.........................................................................................................................22
Tanqueray........................................................................................................................26
Black Label .................................................................................................................... 28
Gold Reserve Label ....................................................................................................... 48
Tanqueray Ten.................................................................................................................30
Platinum Label .............................................................................................................. 76
VODKA
Cutty Sark ..................................................................................................................... 18
Smirnoff Black.................................................................................................................18
Absolut............................................................................................................................18
Stolichnaya......................................................................................................................20
Ketel One........................................................................................................................22
Cîroc................................................................................................................................26
Grey Goose.....................................................................................................................26
Belvedere........................................................................................................................28
Blue Label ..................................................................................................................... 88
White Horse .................................................................................................................. 18
J&B ................................................................................................................................ 20
Buchanan’s .................................................................................................................... 28
Chivas 12 anos .............................................................................................................. 22
Chivas 18 anos .............................................................................................................. 54
Old Parr........................................................................................................................ 27
Macallan Amber .......................................................................................................... 67
RUM
Macallan Ruby
Appleton State................................................................................................................22
Jim Beam ....................................................................................................................... 20
Havana Club....................................................................................................................18
Zacapa 23........................................................................................................................40
........................................................................................................ 160
Jameson ........................................................................................................................ 20
Jim Beam Black ............................................................................................................. 23
Zacapa x.o.......................................................................................................................70
Maker’s Mark ................................................................................................................ 36
CACHAÇA
Gentleman Jack ............................................................................................................ 34
Espírito de Minas............................................................................................................14
Nêga Fulô.......................................................................................................................14
Chico Mineiro..................................................................................................................12
Anísio Santiago...............................................................................................................46
Yaguara........................................................................................................22
Weber Haus Premium Gold ...........................................................................................28
Weber Haus Prata...........................................................................................................18
TEQUILA
El Jimador........................................................................................................................18
El Jimador Repousado.....................................................................................................20
Don Julio.........................................................................................................................37
Don Julio Repousado.......................................................................................................40
Jack Daniel’s ................................................................................................................. 22
Single Barrel Jack ......................................................................................................... 42
Glenfiddich 12 anos ...................................................................................................... 28
Glenfiddich 15 anos ...................................................................................................... 52
Glenfiddich 18 anos ...................................................................................................... 70
Glenfiddich 21 anos .....................................................................................................150
Glenfiddich 26 anos .....................................................................................................300
Hibiki 17 anos ............................................................................................................... 70
Woodford Reserve ........................................................................................................ 28
Gin Mare ....................................................................................................................... 68