Leite condensado baixa lactose | Semlactose

Leite condensado baixa lactose
http://semlactose.com/index.php/2009/09/10/leite-condensado-baixa-lactose/
Tempo de Preparo
Tempo de Cozimento
Dificuldade
Porções
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00:50
Baixa
00
Quando Ana Cláudia Frederico enviou essa receita ao Semlactose, confesso que fiquei curiosa para ver qual
seria o resultado. Leite condensado é uma importante base para doces e o fato de ainda não termos esse produto
(à base de leite animal) com baixa lactose disponível no mercado poderia ser uma ótima oportunidade para
experimentá-lo. O resultado? Uma delícia!
A receita é bastante simples, só é necessário um pouco de paciência, pois o ponto do leite condensado demora a
chegar. Em compensação, a receita rende aproximadamente 2 latas de leite condensado e você pode conservá-lo
no refrigerador por até uma semana.
Como a própria leitora nos comenta, a receita fica entre um leite condensado e um doce de leite. A cor lembra o
doce de leite, mas a textura fica um pouco mais líquida que o leite condensado. No entanto, quando esta base vai
novamente ao fogo para a preparação de outros doces, ela tende a engrossar um pouco mais.
INGREDIENTES:
1 litro de leite baixa lactose
500 g de açúcar
4 colheres de sopa de maizena
1 colher de sobremesa de creme vegetal
PREPARO
1. Coloque o leite e o açúcar em uma panela de fundo grosso e mexa sempre até levantar fervura. Caso a
panela que você vai utilizar não tenha fundo grosso, coloque-a em banho-maria para evitar que queime no
fundo.
2. Após levantar fervura, continue mexendo por mais 20 minutos. Acrescente o creme vegetal.
3. Em uma xícara, coloque a maizena e adicione 4 colheres de sopa do leite com açúcar. Misture bem e
derrame essa mistura de maizena na panela mexendo sempre. O leite deverá engrossar com mais alguns
minutos de cozimento.
4. Deixe esfriar e utilize em suas receitas ou guarde o leite condensado em um pote bem fechado no
refrigerador.
Colaboração (receita): Ana Claudia Frederico