Oficina de queijo de cabra artesanal no Capril do Bosque

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CALENDÁRIO CRIATIVO DO TURISMO RURAL PAULISTA
TAMBÉM ESTAMOS NA COPA
MUNICÍPIO E/OU LOCALIDADE:
Joanópolis ( Entre Serras e Águas)
NOME DA ATIVIDADE OU EVENTO
Oficina de queijo de cabra artesanal no
EM AGENDA:
Capril do Bosque
DATA(S) DA(S) ATIVIDADE(S) OU
21 Junho
PERIODO:
HORÁRIO(S):
10h00-14h00
ENDEREÇO COMPLETO DO LOCAL:
Capril do Bosque, estrada da Terra Preta
km3,
Joanopolis,
cep
12980-000.
http://caprildobosque.blogspot.com.br
[email protected]
CONTATO RESPONSÁVEL:
Heloisa Collins
TELEFONES DO CONTATO LOCAL:
CUSTO POR PESSOA:
ATENDIMENTO
INFORMACÕES PARA RESERVAS DE
ATIVIDADES E SERVICOS
DISPONÍVEIS:
11 OUTRAS INFORMACÕES E
OBSERVACÕES:
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(11) 963986912
R$300,00 /pessoa
Oficina
[email protected]
A experiência que estamos oferecendo vai
colocar você em contato com um negócio
rural muito diferente e interessante. Aqui
produzimos a matéria prima – o leite de
cabra, fazemos a transformação desse leite
em vários tipos de queijos finos artesanais
e colocamos os queijos como centro das
atenções num bistrô rural aconchegante e
elegante.
Minha dedicação aos animais, à produção
dos queijos e ao atendimento dos
visitantes no bistrô é uma opção de vida.
Comecei com um pequeno rebanho de
cabras leiteiras e uma produção caseira de
alguns queijos há uns 20 anos. O percurso
foi divertido e surpreendente. Se você
quiser, posso contar alguns trechos
enquanto apresento os filhos dessa
história: as cabras, os queijos e o bistrô.
Na visita à criação você vai aprender sobre
a vida das meninas e seus filhotes, o que
CALENDÁRIO CRIATIVO DO TURISMO RURAL PAULISTA
TAMBÉM ESTAMOS NA COPA
comem,
como
procriam,
o
que
preferem...Poderá fazer perguntas e
aprender um pouquinho também sobre
Joanópolis
e
a
Mantiqueira.
Na queijaria, vamos aprender a fazer o
chevre cremoso, o queijo mais versátil de
toda a produção: é delicioso puro, em
pratos salgados ou doces. Todos colocarão
a mão na massa, de verdade! Começando
pela pasteurização do leite, vou falar sobre
temperatura e umidade ideais, coalhos,
fermentos e maturação. Você vai aprender
a mexer, coalhar e testar o ponto. E depois
do queijo pronto, vamos falar de temperos
e harmonizações, provar, comparar,
avaliar.
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