Encontro de Gerentes e Encarregados - Módulo 2

APAM NEWS / Janeiro/ Fevereiro de 2009
Encontro de Gerentes e Encarregados - Módulo 2
Mais uma vez esse encontro foi
muito produtivo, integrando e trocando experiências entre os participantes. Foram abordados temas
muito interessantes, entre eles, cuidados especiais na compra de alimentos e bebidas, recomendações
para comprar, receber, e estocar
carnes, aves e pescados.
Na parte de higiene e manipulação de alimentos, muito se discutiu o despreparo dos fun-
cionários que trabalham na cozinha. Precisam ser educados e treinados a partir da sua higiene pessoal, uniforme e comportamento
profissional na produção dos alimentos.
Vários participantes permaneceram na sala, após o término da palestra para trocar informações especificas do seu motel com o Professor Antonio
Carlos Morilha.
Janeiro/ Fevereiro de 2009
Encontro de Confraternização com Associados da APAM
Patrocínio exclusivo dos Fornecedores-Parceiros
Prof. Antonio Carlos com alunos no intervalo da palestra
Palestra “ A arte de transformar pessoas em equipe de trabalho”
Realizada no dia 17 de dezembro, o assunto predominante foi
encontrar alternativas para os
motéis motivarem seus funcionários e trabalhar em equipe . Começa bem cedo, com um
simples “Bom Dia” dito com entusiasmo, estabelecer metas e
deveres, mas fazer uma premiação por produção. Uma premiação por não faltar e chegar atrasado ao serviço. Escala de Folga e Programação de Férias
Anuais. Outro item muito importante foi o Cardápio de Refeições Balanceadas dos funcionários, sobre o qual muitos
motéis não dão a menor importância, razão pela qual interfere
na produtividade e saúde do
quadro de colaboradores.
O Professor Antonio Carlos
Morilha, dividiu a palestra com
o Professor Luís Batista Neto ,
que enfatizou a necessidade de
se fazer reuniões mensais com
os funcionários para cobrar responsabilidades e serviços, bem
como motivá-los para trabalharem com eficiência e mostrarem
qualidade nos serviços prestados. E para surpresa de todos, a
maioria dos participantes não
promove ou participa de reuniões com seus funcionários, pois
a prática normal é somente cobrar, mas não orientar e nem motivar as pessoas.
Encontro de Gerentes e
Encarregados - Módulo 3
Tema: Cardápio. Todos os participantes trouxeram o cardápio
do seu motel para análise e troca
de informações. Foi muito comentada qual a maneira de fazer a ficha técnica e custo dos itens que
compõem o cardápio. Outro assunto muito debatido foi o de
como colocar preço nos itens do
cardápio. No assunto de design
de cardápio, o professor Antonio
Carlos Morilha, trouxe mais de 50
tipos de cardápio de motel, para
explicar tecnicamente o que era
bom e o que tinha algum ponto
negativo na sua estrutura.
Por fim o assunto cardápio de
refeição dos funcionários, levantou vários questionamentos,
mas também foram apresentadas
várias propostas e alternativas
para uma alimentação saudável aos funcionários.
Sede própria: Rua Bento Freitas, 178-conj, 41 República -S.Paulo - Fone: 011- 3223-7834 site: www.apam.com.br
Na noite do dia 17 de
dezembro, realizamos na
tradicional cantina Tavolla,
a confraternização de final
d e a n o d a APA M , q u e
contou com a presença
ilustres dos convidados
além dos Fornecedores –
Parceiros, gerentes e
proprietários de motéis
associados. Mais uma vez ,
foi grande a presença das
esposas dos proprietários de
motéis.
Festa de 10 anos do Guia
de Motéis - Dez. 2008
Ricardo, Luciana, Nelson, Antonio Carlos e Carreira
Comissão da APAM é convidada
para diretoria da CBTur
Prof. Luís Batista Neto colaborou com a palestra
NOVOS PARCEIROS DO
ÚLTIMO TRIMESTRE/2008
PANTHER, ESTORIL, CRISMOE, LARKIN
BRASIL, INSERT QUÍMICA INDUSTRIAL LTDA.
Cardoso, Francisco pres. da AMOPAR, Ricardo e Esposa e Renê
A Comissão de Revitalização dos Motéis e o Senhor Presidente da APAM,
Sr. José Carreira, compareceram na Festa do Guia
de Motéis. Em uma noite
de muita festa, regada à
boa comida e bebida a vontade, moteleiros do Brasil
inteiro se reuniram para
bater papo e trocar informações.
Parabéns ao nosso parceiro pela grandiosa Festa!
Renê, Ruthnéia presidente da CBTur, Nelson e Luciane, Cléo e Walmir
Diretores da APAM Srs. Renê
Lopes e Antonio C. Morilha, da
Comissão para Revitalização dos
Motéis de SP foram convidados
para a Diretoria para Motéis na
CBTur Câmara Brasileira de Turis-
mo, posse em 05/fev, com o objetivo de Desenvolver o Mercado de
Utilização dos Motéis Brasileiros
como “ Meio de Hospedagem Normal”, tal como ocorre em muitos
outros países desenvolvidos.
APAM NEWS / Janeiro/ Fevereiro de 2009
APAM NEWS / Janeiro/ Fevereiro de 2009
Aluna da Suíça faz pesquisa em motel de SP
A estudante suíça Manon Fantini, esteve em São Paulo no final
de 2008 para fazer um trabalho escolar para obter o Diploma Máster
de Arquitetura da Escola Polytechinica de Lausane na Suíça.
Foi recomendado a ela, procurar a APAM, para realizar uma pesquisa e entender a lógica, utilidade
e funcionamento de um Motel no
Brasil.
O Professor Antonio Carlos
Morilha, responsável pelo
Desenvolvimento Profissional na
APAM, foi a pessoa mais indicada
para atender a estudante e apresentar-lhe, em algumas reuniões, um
bom material didático sobre motel,
e descrição do perfil de clientes,
arquitetura, estética, decoração e
de toda a área operacional.
A estudante também conseguiu
uma entrevista com o renomado
arquiteto Ricardo Freire, ao qual
também agradecemos, pois relatou
suas experiências em criação, reconstrução, reforma e decoração
de vários motéis do Brasil.
O resultado dessa pesquisa e das
visitas ao Brasil produziu um rico e
surpreendente material, porque o
universo de motéis no Brasil é curioso e suas múltiplas utilidades são
únicas no mundo.
Saiba a importância do
alvará de funcionamento!
Contem com a APAM para
obtenção dessa Licença
Diploma do Registro do Alvará de Funcionamento
Secretaria de Esporte e Turismo
Lei no. 9.871 de 10 dezembro 1.977
Dispôs sobre o Registro e a fiscalização dos estabelecimentos de hospedagem passam a ser disciplinados
pela Secretaria de Esporte e Turismo.
Muitos Motéis não tem conhecimento da obrigatoriedade de se
cadastrarem junto à Secretaria de
Esporte Turismo.
É necessário cumprir algumas formalidades legais para pode obter o
registro, tais como, preencher o requerimento, juntar fotocópia do contrato social, documento identidade
RG do proprietário, certidão negativa de antecedentes criminais e recolhimento da taxa de fiscalização.
Satisfeitas as exigências, a Secretaria
expedirá oDiploma de RegistrodoAlvará
de Funcionamento em nome do Motel.
Muitos motéis não possuem esse
registro, e muitos que os possuem,
es esquecem que esse alvará necessita ser renovado “ anualmente.
O desrespeito a esta lei implicará
ao motel infrator uma multa de
100(cem) UFESPs, e duplicado em
caso de reincidência.
Caro Associado: a APAM pode
ajudá-lo para obter esse Alvará,
através de serviço gratuito aos associados. Basta entrar em contato
pelo telefone 011- 3223-7834
CHEGOU A HORA DA LIMPEZA!
Vamos começar a organizar nossa sala, mesa,
gavetas, armários, arquivos, estoques.
Verificar os papéis que já
podem ser arquivados ou até
mesmo os que podem ser rasgados. Se necessário fale
com seu contador. Primeiramente vamos separar, analisar,
e depois organizar em uma caixa-arquivo, já etiquetado encami-
nhar para analise da Administração.
Observar à sua volta se existem
equipamentos que necessitem de
manutenção ou reparo, e também
se existe algum objeto que não tenha mais conserto ou utilidade e
deve ser substituído. Crie coragem
Seguro de Vida - Empregados
Estudante suíça Manon Fantini
APAM ESCLARECE
ESTIMATIVA DE GORJETAS, O MOTEL
É OBRIGADO A PAGAR?
A Convenção Coletiva fixa
a estimativa de gorjetas tão
somente para fins fundiários
e previdenciários, não constituindo salário pago mês a mês
e somente aplicável as empresas que não adotam a modalidade da taxa de serviços. Esta
verba se aplica somente aos
empregados que exerçam as
funções previstas a Tabela da
Estimativa de Gorjetas, anexa
à Convenção Coletiva e o empregado não recebe valor diretamente, pois fazem parte
dos recibos de pagamento
como entrada e saída da mes-
ma quantia. Entretanto, esta
regra não se aplica aos
Motéis, os quais são excluídos, conforme § 3º, da cláusula 15ª , da Convenção
Coletiva com vigência 2007/
2009.
Importante: embora não
aplicável aos Motéis, não
podemos esquecer o direito
adquirido para aqueles
empregados que já possuem
estimativa de gorjetas sendo
aplicada em seus recibos.
Dra. Angelina Fico
email:[email protected]
É uma obrigação legal!
Primeiro vamos nos ater
aos dois principais tipos de
seguros de vida para pessoas,
o seguro de acidentes pessoais
e o seguro de vida. As
diferenças estão no fato do
primeiro dar cobertura para
morte acidental e invalidez
permanente total ou parcial
causada por acidente e o
segundo cobrir, inclusive, a
morte natural. São diferentes
nas coberturas e nos prêmios
(preços).
Para o segmento moteleiro,
a contratação de seguro para
os empregados é uma
obrigação legal, pois consta na
convenção coletiva da
categoria. Vamos abrir um
parêntese e lembrar que a
convenção coletiva de trabalho
é o resultado da negociação entre
os sindicatos de empregados e
empregadores, de acordo com a
legislação vigente, registrado na
Delegacia Regional do Trabalho
e, portanto, com força de lei.
Voltando ao nosso tema, é
importante lembrar que todo
empregador tem responsabilidade direta sobre a integridade física de seus empregados
e, pelos baixos preços que representam no custo do empregado, a contratação de seguro para pessoas, além de ser
uma obrigação legal, é uma
ótima alternativa para reduzir
riscos empresarias.
APAM - AGENDA TREINAMENTO E PALESTRA 2009
· 18 Fevereiro - Governança e Lavanderia
· 25 Março - I I - Encontro de Gerentes e Encarregados
Módulo 1 - Administração do Motel/ RHDepartamento de Pessoal - Contas a Pagar/
Financeiro - Contábil
· 29 Abril - Recepção
Agenda-sujeita a alteração.
Faça sua inscrição com antecipação.
Local de treinamento: Sede da APAM
Professor: Antonio Carlos Morilha
Fone: 3223-7834 falar com Luciana
Sócios: Grátis – Não Sócios: R$ 60,00
Eduardo Krueger Cota,
Diretor Técnico da CEBE – Central
de Benefícios e Seguros, é formado
em Administração de Empresas e
especialista em Marketing pela
ESPM, Corretor de Seguros
Habilitado com especialização em
Previdência Privada pela FGV-SP
e MBA pela Fundação Dom Cabral
e University of Britsh Columbia.
Email: [email protected].
MOTÉIS QUE SE
ASSOCIARAM
ENTRE
SETEMBRO E
DEZEMBRO/08.
APSE
OÁSIS
TURÍSTICO
DO JARAGUÁ
MARSELHA
HARMONY
SEQ - SAB
ASPEN VILLE
LOGUS
COUNTRY
de jogar fora aquele telefone que
não tem conserto, aquela lata de tinta velha que já secou a tinta no fundo. Seja organizado e não acumule
coisas desnecessárias, e se tiver
dúvidas consulte a Administração
do Motel ou seu Escritório de
Contabilidade.