RotoCoarse

RotoCoarse
Recuperação de carne de aves de alta qualidade
• Grande capacidade
• Equilíbrio ideal entre qualidade, rendimento e valor
• Durável e robusta
• Baixos custos de manutenção
RC0423
RotoCoarse, o equilíbrio ideal entre valor,
qualidade e rendimento
Carne moída de ave de alta qualidade, obtida a partir de carcaças com malha de 3 mm,
produzidas com alta capacidade: A RotoCoarse da Marel prova que isto pode ser mais
do que um compromisso. Com sua confi ável tecnologia de recuperação rotativa e o
controle constante do rendimento, a RotoCoarse oferece o equilíbrio ideal entre valor,
qualidade e rendimento.
Produtos
Usando tecnologia rotativa comprovada, a RotoCoarse transforma
resíduos de carne após a desossa em carne moída de alta qualidade
com malha de 3 mm. A pressão suave e apenas um ligeiro aumento
da temperatura durante o processo mantém baixos os níveis de
cálcio e gordura e preserva a estrutura das fibras musculares da carne.
A carne da RotoCoarse, portanto tem muitas das características da
carne moída de partes nobres. A carne moída pela RotoCoarse
constitui a matéria prima perfeita para produtos finais de alta
qualidade, como nuggets e hambúrgueres de frango.
Tabela de aplicações
Frango*
quarto posterior (preferível)
filés de peito
“osso jogador”
aves inteiras
* (Desde que com no mínimo 50% de carne no osso)
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Vantagens do produto
−− Carne de alta qualidade obtida de carcaças e moída com
malha de 3 mm
−− A estrutura das fibras musculares mantém-se praticamente
intacta
−− Produto comparado à carne moída de peças nobres
−− Baixos níveis de cálcio e gordura
−− Matéria prima perfeita para produtos finais de alta qualidade.
Entrada: dorso superior de frango.
Insumos e capacidade
A RotoCoarse foi projetada para processar todos os tipos de ossos
de aves, incluindo quarto posterior, costelas, pescoço e até aves
inteiras. Ela tem capacidade máxima de entrada de 3.400 kg/h.
Dependendo do produto que entra, os rendimentos variam de 20%
a 70%. Para aumentar ainda mais o rendimento, os resíduos ósseos
podem ser processados em um sistema RotoMeat (ver abaixo).
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Saída: carne moída com textura grossa de 3 mm.
Princípio de funcionamento
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Um caracol conduz o material da entrada (1) diretamente para o
filtro (2). O aumento de pressão no interior do filtro é gerado por um
limitador regulável. A pressão faz a carne passar pelo filtro (3),
enquanto o caracol descarrega os ossos residuais através do
limitador (4). O filtro especial, com perfurações de 3 mm, combinado
com a baixa pressão, assegura a textura granulada do produto final.
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1
1
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Vantagens do
equipamento
−− Limitador regulável para máximo controle do processo
−− Leitura da amperagem e do ajuste permite otimizar o
controle e o rendimento do processo
−− Mínimo aumento de temperatura durante o processamento
−− Baixos custos de manutenção
−− Baixo nível de ruído (<78 dB)
−− Facilidade de montagem e desmontagem
−− Rendimento elevado e constante
−− Construção robusta para longa vida útil
−− Fácil de usar, fácil de limpar.
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Dê o próximo passo: agregue ainda mais valor!
Pode-se agregar ainda maior valor fazendo passar os resíduos da
RotoCoarse pela RotoMeat, sistema de aproveitamento de alto
rendimento da Marel, produzindo um produto com carne finamente
estruturada. Acrescente mais esta etapa ao seu processo de
recuperação de carne e você poderá maximizar a qualidade do
produto no primeiro estágio e o rendimento no segundo! Entre em
contato conosco ou visite a marel.com para mais informações.
RotoCoarse & RotoMeat.
3
A
Dados técnicos
B
Comprimento (A)
2.347 mm, 93 polegadas
Largura (B)
1.120 mm, 44 polegadas
Altura (C)
1.818 mm, 72 polegadas
Peso
1.225 kg (2.700 libras)
Potência total
30 kW, 40 hp
Marel a seu serviço
A Marel é a maior fornecedora mundial de soluções para
processamento alimentar, com equipamentos, informações e
serviços especificamente dirigidos às processadoras envolvidas na
recuperação de carne. Trabalhando junto com os clientes, antigos e
novos, a Marel ajuda a otimizar os processos de produção e os
produtos finais.
Com nossa linha completa de equipamentos para recuperação de
carne de ave como a DMP45 e as séries RotoCoarse e RotoMeat,
podemos ajudá-lo a encontrar a solução que oferece o mais alto
valor agregado aos seus produtos.
Nossos técnicos e tecnólogos estão mais do que dispostos para
demonstrar a qualidade e o desempenho dos nossos equipamentos
em um dos nossos centros de demonstrações (DemoCenters).
Ainda mais, podemos treinar o seu pessoal, orientar sobre
manutenção preventiva e cuidar da assistência técnica e
manutenção enquanto o equipamento trabalha na sua fábrica.
Além disso, como OEM, somos especialistas no ajuste e sincronismo
preciso dos caracóis e filtros. Basta solicitar assistência para os
nossos produtos! A Marel está sempre a seu serviço!
Detalhes de contato
© Marel
Industrielaan 63, 5349 AE Oss
P.O. Box 292, 5340 AG Oss
Países Baixos
T: +31 412 669 911
F: +31 412 669 250
E: [email protected]
Marel
A maior fornecedora global de equipamentos e sistemas
avançados para as indústrias de carne vermelha, aves e peixes.
Marel, Townsend Further Processing e Stork Poultry
Processing – Nossas marcas estão entre as mais
respeitadas nas indústrias de processamento de carne
vermelha, aves e peixes. Juntas, oferecemos a
conveniência de um único fornecedor para atender a
todas as necessidades de cada cliente.
Para outras informações, visite: www.marel.com
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