Diapositivo 1

III Jornadas da ASPOC
V Jornadas Internacionais de Cunicultura da APEZ
Qualidade da água nas explorações cunículas
Ana Cláudia Correia Coelho
24 e 25 de Novembro de 2011
Universidade de Trás- os- Montes e Alto Douro
Qualidade da água nas explorações cunículas
Qualidade da água
Conjunto de avaliações de qualidade que se
traduzem em critérios de forma a garantir a
sua potabilidade para consumo humano e
animal.
É considerada um dos elementos mais
importantes para a manutenção da saúde
dos seres vivos.
Qualidade da água nas explorações cunículas
Explorações cunículas
Coelhos ingerem o dobro de água
que de alimento
Funcionamento correcto do
aparelho digestivo
Necessidades hídricas de
manutenção e produção
Qualidade da água nas explorações cunículas
Corpo do
coelho
75% de água
Imprescindível
Água de qualidade ad libitum
Sem qualquer falha na sua
administração
Falta
de
água
• Diminuição do consumo de alimento sólido
• Prejuízo directo da produção
• Fêmeas lactantes → subalimentação
imediata dos láparos
Qualidade da água nas explorações cunículas
Prática
% de problemas digestivos como diarreias por Escherichia
coli - exclusivamente - má qualidade microbiológica
Qualidade da água
Controlo do consumo encontra-se na maioria
das vezes nas mãos do cunicultor, que
recorrem à água de poços e furos próprios
para abastecimento
Necessário conhecimento
suficiente sobre águas para
evitar os prejuízos
associados
Qualidade da água nas explorações cunículas
Principais doenças de veiculação Hídrica
Doenças transmitidas pela água
Água actua como veículo propriamente dito do agente
infeccioso, ex. febre tifóide, disenteria bacilar e diversas
gastroenterites
Doenças passíveis de serem transmitidas durante as
actividades de higiene pessoal (contacto)
Vector com parte de ciclo de desenvolvimento no ambiente
aquático
Doenças de
origem hídrica
Presença de certas substâncias químicas
contidas na água ex. uso de pesticidas
Qualidade da água nas explorações cunículas
Tabela 1 – Principais doenças de veiculação hídrica (Fonte: adaptado de Brunkard et al., 2011).
Doença
Febres
tifóide
paratifoide
Disenteria bacilar
Disenteria amebiana
Agente etiológico
e Salmonella Typhi
S. Paratyphi
Shigella dydesnteriae
Entamoeba histolytica
Cólera
Vibrio cholerae
Giardíase
Giardia lamblia
Hepatite A e B
Vírus da hepatite A
eB
Vírus da poliomielite
Cryptosporidium parvum
Cryptosporidium muris
Poliomielite
Criptosporidiose
Gastroenterite
Sintomas
Fontes de contaminação
Febre elevada
Fezes humanas
Diarreia
Diarreia
Fezes humanas
Diarreia, abcessos no Fezes humanas
fígado
e
intestino
delgado
Fezes humanas e águas
costeiras
Diarreia,
náusea, Fezes humanas e de
indigestão, flatulência
animais
Febre, icterícia
Fezes humanas
Paralisia
Diarreia, anorexia, dor
intestinal,
náusea,
indigestão, flatulência
Escherichia
coli, Diarreia
Campylobacter
jejuni,
Yersinia
enteroclitica,
Aeromonas hydrophila,
rotavírus, outros vírus
entéricos
Fezes humanas
Fezes humanas
animais
e
de
Fezes humanas e animais
Qualidade da água nas explorações cunículas
Origem da água de consumo nas explorações cunícolas
Rede pública
Dois sistemas
+
Rede privada
furos, poços
Tratamento prévio
Objectivo
Evitar a contaminação à posteriori através das
canalizações e bebedouros
Qualidade da água nas explorações cunículas
Concentração residual de desinfectantes, ex. cloro, que garante que a
mesma chega livre de microrganismos
Não será
possível
Canalizações ou os depósitos pouco
limpos/sujos
Necessidade de realização de desinfecções periódicas
(ex. com agentes desinfectantes) que garantam a qualidade da
água no momento da sua ingestão
Qualidade da água nas explorações cunículas
Bebedouros
automáticos
Contaminação por contacto com a boca ou com a região
anal dos animais – contaminação para o resto das
canalizações
Resolução fácil
limpeza e desinfecção em todos os bebedouros e
canos
Qualidade da água nas explorações cunículas
Água da exploração: furo, poço ou fonte sem pré-tratamento
Tratamento/desinfecção da água
Exclusivamente a cargo dos
proprietários/agricultores
Problemas
maiores
Tratamento extremamente rigoroso
Realizado mediante análise da qualidade da água na origem
Estudar o tratamento com a ajuda do técnico que dá apoio à
exploração
Qualidade da água nas explorações cunículas
Águas provenientes dos poços e furos
podem ter um elevado grau de
potabilidade e qualidade
Isto não significa que não se faça o
tratamento com cloro!
As probabilidades de contaminação dentro
da exploração são elevadas!
Análise completa dos
parâmetros da água
• Avaliar a
periódicas
qualidade
através
de
• Realização do tratamento mais indicado
análises
Qualidade da água nas explorações cunículas
Parâmetros para análise da qualidade da água
Decreto-Lei nº306/07 - 38 parâmetros divididos por 3 grupos
CR1 (Controlo de Rotina 1)
Parâmetros microbiológicos - analisados para detectar eventuais
perigos para a saúde
Qualidade da água nas explorações cunículas
CR2 (Controlo de Rotina 2)
Parâmetros organolépticos
odor, sabor e turvação
Água com sabor desagradável causa subconsumo de água e também
de alimento!
Parâmetros físico-químicos
temperatura, pH, condutividade, cloretos, cálcio, magnésio, substâncias
oxidáveis, entre outros. Ex. carbonato de cálcio relacionados com a
dureza e mineralização da água de origem
Qualidade da água nas explorações cunículas
Ex. dureza excessiva favorece o aparecimento de hipoperistaltismo
e de enterite. Preocupante em coelhas perto do parto que
apresentam fisiologicamente um trânsito intestinal lento
Qualidade da água nas explorações cunículas
CI (Controlo de inspecção)
Parâmetros relativos a substâncias tóxicas e indesejáveis
Nitratos, nitritos e amoníaco
Relação com a contaminação fecal ou com o uso de adubos
Parâmetros tóxicos como metais pesados, insecticidas, fungicidas,
herbicidas e a presença de compostos aromáticos
Qualidade da água nas explorações cunículas
Temperatura ideal:
10ºC - 25ºC
Abaixo dos 10ºC pode ocorrer um baixo
consumo de alimento (até 50%), para além de criar
hipoperistaltismo e um meio favorável a uma
excessiva fermentação bacteriana no intestino
• Razões porque se observa mais frequentemente enterite-diarreia
no Inverno.
• A água também serve como refrigerante ao animal.
Necessário isolar os depósitos e as canalizações e
proteger da acção directa do sol
Qualidade da água nas explorações cunículas
Parâmetros microbiológicos
Bactérias coliformes totais e fecais (Escherichia coli),
enterococos fecais, Clostridium perfringens e
microrganismos viáveis a 37ºC e a 22ºC.
Descartar
possível
contaminação
fecal
O controlo de bactérias na água da bebida deve ser feito através de
ensaios periódicos
Isolamento de flora coliforme fecal, como, Escherichia coli indica uma
contaminação fecal relativamente recente no tempo e espaço, ex. um
poço com infiltrações intermitentes
Qualidade da água nas explorações cunículas
Enterococos - indicam uma contaminação fecal mais remota
Clostridium perfringens - indicadores bacterianos mais duradouros e mais
antigos
Tabela 2 - Parâmetros microbiológicos da água potável (Fonte: adaptado de Decreto-Lei 306/2007).
Microrganismos
Unidade
Concentração
máxima admissível
Microrganismos viáveis 37ºC
ufc/ml
<20
Microrganismos viáveis 22ºC
ufc/ml
<100
Coliformes totais
ufc/100ml
0
Escherichia coli
ufc/100ml
0
Enterococos intestinais
ufc/100ml
0
Clostridium perfringens
ufc/100ml
0
Qualidade da água nas explorações cunículas
Problemas de contaminação
Resolução fácil utilizando produtos que eliminem os agentes
indesejáveis
Adição na água de bebida de quantidades ligeiramente em excesso
de oxidantes: compostos clorados, iodados, etc., de maneira a que
fiquem livres de microrganismos e não contenham o oxidante em
excesso, visto que prejudicaria os requisitos de potabilidade.
Qualidade da água nas explorações cunículas
Desinfecção da água na exploração
Princípio fundamental: mais importante que fazer a sua
desinfecção é evitar a sua contaminação
Uso de poços pode ser mais problemático que o de furos
devido à captação a menor profundidade e ao diâmetro ser
superior
Importante que na exploração existam depósitos de armazenamento
ligados à rede geral para evitar situações de emergência devido à
falta de abastecimento
Qualidade da água nas explorações cunículas
Medidas de acção de correcção e melhoria da água
de consumo
Características físico-químicas (filtração e
desodorização)
Características microbiológicas (desinfecção)
Composição (desmineralização, amaciação,
processo de osmose inversa)
Qualidade da água nas explorações cunículas
A água não é o meio ideal para o desenvolvimento de microrganismos, mas
existem bactérias adaptadas a viver neste ambiente
Colonizam as paredes internas dos circuitos de
canalizações e elaboraram estratégias para se
protegerem dos desinfectantes mediante a formação de
um biofilme que adere às paredes e que as
impermeabiliza.
Qualidade da água nas explorações cunículas
Importante
Utilizar canalizações e depósitos opacos para evitar o desenvolvimento
de algas microscópicas que podem conduzir a enterites.
Fazer a desinfecção periódica com lixívia ou similar de todo o
equipamento do sistema de abastecimento
Manter a água em permanente circulação dentro das canalizações e
que não haja tubos cegos nas mesmas visto que permitem a proliferação
descontrolada de certos microrganismos
Qualidade da água nas explorações cunículas
Desinfecção com agentes químicos
• Desinfectante mais frequentemente utilizado cloro (Cl2), líquido ou gasoso
• Outros desinfectantes químicos são considerados alternativos:
– hipoclorito de sódio ou de cálcio
– ozono (O3)
– dióxido de cloro
– permanganato de potássio (KMnO4)
– mistura ozono/peróxido de hidrogénio (O3/H2O2)
– ião ferrato (FeO2-4)
– ácido peracético (CH3COOOH)
Qualidade da água nas explorações cunículas
Tabela 3 – Desinfectantes primários utilizados na produção de água potável (Fonte: adaptado de USEPA, 1999).
Microrganismos
Tratamento
Grupo coliformes
Cloro e hipocloritos
Cloraminas
Dióxido de cloro
Ozono
Oocistos de Giardia
Cloro e hipocloritos
Cloraminas
Dióxido de cloro
Vírus
Cloro e hipocloritos
Cloraminas
Dióxido de cloro
Ozono
UV
Oocistos de Cryptosporidium
Dióxido de cloro
Ozono
Qualidade da água nas explorações cunículas
Tipo e concentração do desinfectante
• Qualidade da água
• Sequência de tratamento,
• Tempo de contacto
• pH
• Temperatura
• Força iónica
A grande maioria dos desinfectantes químicos é um forte oxidante que
também pode ser utilizado para controlar o sabor e odor, manter os
filtros limpos, controlar o crescimento bacteriano na rede e controlar
algas.
Qualidade da água nas explorações cunículas
Desinfecção com agentes químicos
O método mais adequado consiste em colocar um doseador automático
de cloro
O ozono juntamente com o peróxido de hidrogénio originam o
peroxónio, é um potente oxidante capaz de oxidar compostos
orgânicos e inorgânicos
Qualidade da água nas explorações cunículas
Casos de estudo
Caso 1 - Problema na água de dois poços!
Exploração com problemas de diarreia no ninho na engorda e nas
fêmeas.
Após o tratamento da água dos poços hoje é uma exploração de
referência!
Parâmetros microbiológicos
(Decreto-Lei 306/2007).
Microrganismos
Unidade
Resultado Poço 1
Resultado Poço 2
Concentração
máxima admissível*
Microrganismos viáveis
ufc/ml
124
>300
<20
ufc/ml
>300
>300
<100
Coliformes totais
ufc/100ml
15
>100
0
Escherichia coli
ufc/100ml
0
0
0
Enterococos intestinais
ufc/100ml
0
0
0
Clostridium perfringens
ufc/100ml
2
0
0
37ºC
Microrganismos viáveis
22ºC
Qualidade da água nas explorações cunículas
Casos de estudo
Caso 2 - Problema na água de um furo!
Exploração com diarreias na engorda que persistiam mesmo com a
medicação.
Após o tratamento da água do furo desapareceram os problemas!
Parâmetros microbiológicos
(Decreto-Lei 306/2007).
Microrganismos
Unidade
Resultado
Concentração
admissível*
Microrganismos viáveis 37ºC
ufc/ml
>300
<20
Microrganismos viáveis 22ºC
ufc/ml
>300
<100
Coliformes totais
ufc/100ml
0
0
Escherichia coli
ufc/100ml
0
0
Enterococos intestinais
ufc/100ml
0
0
Clostridium perfringens
ufc/100ml
1
0
máxima
Qualidade da água nas explorações cunículas
Casos de estudo
Caso 3 - Problema na água de um poço e de uma mina!
Exploração em que ocorria diminuição da condição corporal na engorda e
quadro de má digestão compatível com E. coli e enteropatia mucóide.
Após o tratamento da água desapareceram os problemas!
Parâmetros microbiológicos.
(Decreto-Lei 306/2007).
Microrganismos
Unidade
Resultado Poço
Resultado Mina
Concentração
máxima admissível*
Microrganismos viáveis
ufc/ml
159
26
<20
ufc/ml
>300
58
<100
Coliformes totais
ufc/100ml
0
>80
0
Escherichia coli
ufc/100ml
0
0
0
Enterococos intestinais
ufc/100ml
0
0
0
Clostridium perfringens
ufc/100ml
0
0
0
37ºC
Microrganismos viáveis
22ºC
Qualidade da água nas explorações cunículas
Casos de estudo
Caso 4 - Problema na água de um poço e de um furo!
Exploração com E. coli de ninho recorrente e alguma diarreia em fêmeas. Fez
medicação na ração e na água.
Após tratamento da água com hipoclorito de sódio resolveu-se a situação. Não
foi necessário mais tratamento na água nem na ração.
Parâmetros microbiológicos.
(Decreto-Lei 306/2007).
Microrganismos
Unidade
Resultado Poço
Resultado Furo
Concentração
máxima admissível*
Microrganismos
viáveis
ufc/ml
170
> 300
<20
viáveis
ufc/ml
147
> 300
<100
Coliformes totais
ufc/100ml
25
6
0
Escherichia coli
ufc/100ml
0
0
0
Enterococos intestinais
ufc/100ml
0
0
0
Clostridium perfringens
ufc/100ml
0
0
0
37ºC
Microrganismos
22ºC
Qualidade da água nas explorações cunículas
Casos de estudo
Caso 5 - Problema na água da rede pública!
Exploração com problemas de diarreia, principalmente, na engorda.
Após o tratamento da água melhorou muito!
Parâmetros microbiológicos
(Decreto-Lei 306/2007).
Microrganismos
Unidade
Resultado
Rede
Concentração
Pública
máxima admissível*
ufc/ml
3
<20
ufc/ml
38
<100
Coliformes totais
ufc/100ml
3
0
Escherichia coli
ufc/100ml
0
0
Enterococos intestinais
ufc/100ml
0
0
Clostridium perfringens
ufc/100ml
0
0
Microrganismos viáveis
37ºC
Microrganismos viáveis
22ºC
Qualidade da água nas explorações cunículas
Casos de estudo
Caso 6 - Problema na água do poço!
Exploração com problemas de diarreia, principalmente, na engorda.
Após o tratamento da água houve melhoria significativa!
Parâmetros microbiológicos
(Decreto-Lei 306/2007).
Microrganismos
Unidade
Resultado Poço
Concentração
máxima admissível*
Microrganismos viáveis
ufc/ml
125
<20
ufc/ml
>300
<100
Coliformes totais
ufc/100ml
22
0
Escherichia coli
ufc/100ml
3
0
Enterococos intestinais
ufc/100ml
11
0
Clostridium perfringens
ufc/100ml
22
0
37ºC
Microrganismos viáveis
22ºC
Qualidade da água nas explorações cunículas
Considerações finais
A manutenção da qualidade da água numa exploração de coelhos não é difícil
mas, depende muito da colaboração do cunicultor!
• Manutenção de uma taxa correcta de cloro ou similar na água
• Desinfecção periódica dos circuitos de bebida
• Análises periódicas de qualidade (2 a 3 análises por ano)
• Precauções no caso da existência de problemas infecciosos e
parasitários
nas
explorações,
visto
que,
a
contaminação da água de bebida também aumenta!
probabilidade
de
Qualidade da água nas explorações cunículas
Bibliografia
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Organization, 62 - 83.
Qualidade da água nas explorações cunículas
Agradecimentos
Dr. José Manuel Monteiro – Sumicor Portugal Lda.
Inês Calhoa – Mestrado Integrado em Medicina Veterinária
Centro de Ciência Animal e Veterinária – CECAV –FCT
Explorações cunículas do Norte e Centro de Portugal