CASINHA DE BISCOITO (GINGERBREAD HOUSE) Receita
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CASINHA DE BISCOITO (GINGERBREAD HOUSE) Receita
CASINHA DE BISCOITO (GINGERBREAD HOUSE) Receita Capacidade da xícara: 200ml Temperatura do forno: moderada (180ºC) Tempo de forno: cerca de 15 minutos Rendimento: 2 casinhas Quant. Medida Ingrediente Medida Equivalente 10 colheres (sopa) manteiga em temperatura ambiente 200 g ½ xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO 80 g 1 xícara (chá) açúcar mascavo 130 g ½ xícara (chá) glicose amarela 150 g ovo 60 g 1 ¼ xícara (chá) creme de leite 50 g 7 xícaras (chá) farinha de trigo 770 g 1 colher (chá) bicarbonato de sódio 5g 2 colheres (chá) canela em pó 4g 1 colher (café) cravo em pó 1,5 g 1 colher (café) gengibre em pó 1,5 g 1 colher (café) noz-moscada 1g 1 colher (café) de sal 2g Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo até obter um creme leve. Junte a glicose, o ovo e o creme de leite, batendo sempre até ficar homogêneo. Na velocidade mínima, com o batedor raquete, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, o cravo em pó, o gengibre em pó, a noz moscada, e o sal, previamente peneirados. Fora da batedeira, amasse com as mãos, sem sovar. Com um rolo, abra a massa, até atingir 4 mm de espessura e corte usando moldes próprios para esse biscoito. Coloque em assadeiras forradas com papel-manteiga. Asse no forno preaquecido até dourar. Utilize frio. GLACÊ REAL Quant. Medida Ingrediente Medida Equivalente 2 xícaras (chá) açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR 230 g 4 colheres (sopa) água 60 ml Quant. 2 Medida colheres (sopa) Ingrediente pó para merengue Medida Equivalente 40 g Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter um merengue firme. Utilize em seguida. MONTAGEM: No tabuleiro escolhido, cole com o glacê a lateral e o fundo da casinha, usando um copo como apoio para o biscoito não cair. Cole a lateral e a frente. Espere secar por cerca de 20 minutos. Coloque o telhado e cole com o glacê. Decore a gosto com o glacê e confeitos coloridos. Dicas Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição. Se preferir substitua a glicose amarela por mel. Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar. Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem (somente a massa crua).