Geléia de morango com chia,Empadão de palmito,Pão de leite

Geléia de morango com chia
E mais uma vez me surpreendi com o bendito chuchu. Primeiro o brigadeiro de sabor
inexplicável e agora geléia feita com o próprio. Confesso que tive receio se daria certo, se o
gosto seria bom e simplesmente adorei. Pra testar dei um pouco para que minha cunhada
provasse sem saber o que era…e adorou (comeu tudo hehe). Então fica provado mais uma
vez que com o chuchu existe é preconceito, mas ele pode ser base de muita receita boa e
saudável.
Ingredientes
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1 chuchu médio
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1/2 pacote de refresco em pó de morango
1 colher de sopa de chia
50 ml de água
Preparo
Descasque e pique o chuchu, coloque em uma panela com a adoçante e água o suficiente para cobrir
e cozinhe até ficar mole. Depois de cozido escorra a água e coloque no liquidificador e bata até
desmanchar. Coloque em uma panela, juntamente com o suco dissolvido nos 50 ml de água e deixe
cozinhar por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente a chia. Transfira para um recipiente
e coloque na geladeira para esfriar.
****Pode trocar os sabores de suco como pera, laranja, uva. A chia pode ser tirada também, pois é só
pra lembrar as sementes do morango.
Essa que fiz ficou um rosa mais forte porque coloquei algumas gotas de corante alimentício rosa,
mas não é obrigatório o uso.
Empadão de palmito
Torta salgada sempre é uma boa opção, vai bem em qualquer hora e também uma ótima
pedida quando se precisa levar um lanche pro trabalho, um passeio, uma reunião de
amigos, ainda mais por ser fácil, rápido e acima de tudo uma delícia…vamos fazer?
Ingredientes
Massa
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4 claras
2 gemas
3 colheres de sopa de PIS ou amido de milho
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de Sal
Recheio
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1 vidro de palmito picado
1 tomate picado
1/2 cebola picada
Cheiro verde a gosto
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de amido de milho
Sal a gosto
Preparo
Recheio
Em uma panela coloque o palmito com metade da própria água, a cebola, tomate, cheiro verde,
extrato de tomate e o sal e deixe refogar por cerca de 10 minutos. Acrescente o amido de milho
dissolvido em um pouco de água e deixe ferver mais um pouco até engrossar e deixe esfriando.
Massa
Na batedeira bata as claras em ponto de neve, acrescente os ovos e bata mais um pouco, dai vai
acrescentando os demais ingredientes (leite em pó, o farelo de trigo, a PIS, o sal)sempre um de cada
vez e sempre ligando e desligando a batedeira. Por último acrescente o fermento em pó e bata só
um pouco pra misturar na massa.
Montagem
Em uma forma de silicone ou de alumínio forrada com papel manteiga coloque um pouco da massa,
o recheio e por cima o restante da massa. Se quiser pode polvilhar um pouco de orégano sobre a
massa. Leve pra assar em forno pré-aquecido por ………minutos.
****Pode-se variar os recheios, como um refogado de legumes, frango refogado, frios, carne moída.
Pão de leite
Pra variar um pouco o cardápio de pão….
O pão de leite fica macio, fofinho e muito gostoso e melhor sem aquele gosto de ovo….vale
a pena provar.
Ingredientes
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4 claras
2 gemas
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de manteiga (opcional)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Adicione as gemas e bata até misturar. Desligue a
batedeira e coloque o leite em pó, o amido de milho, a essência e o sal e bata mais um pouco até
homogenizar. Por último adicione o fermento em pó e bata mais um pouco até misturar. Coloque em
uma forma de pão de silicone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por
cerca de 30 minutos.
***Se quiser fazer doce basta tirar o sal e a essência de manteiga e adicionar 1 colher de sopa de
adoçante em pó, essência doce, canela, erva doce, a seu gosto.
Tortinha de frango
Sem idéias para o lanche ou jantar? Sugestão de tortinhas de frango, rápido, fácil e muito
saborosa….confira.
Ingredientes
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2 ovos
3 colheres de sopa de PIS
3 colheres de sopa re requeijão 0% ou light
1/2 copo de leite desnatado
Sal
1 colher de café de fermento em pó
400 g de frango desfiado
Temperos a gosto (pimenta, salsinha, cebolinha, cebola)
Preparo
Recheio
Cozinhe o frango, desfie e coloque na panela para refogar temperando a gosto.
Massa
Separe as claras da gemas. Na batedeira bata as claras em neve e reserve. No liquidificador coloque
a PIS, as gemas, o requeijão, leite e sal e bata bem, deixando por último o fermento e pulse o
liquidificador 3 vezes. Incorpore essa mistura as claras em neve e deixe homogêneo. Em forminhas
de silicone coloque um pouco da massa, o recheio e mais massa por cima. Leve em forno préaquecido a 200 graus e deixe assar por 25 minutos.
Escondidinho de carne seca
Pra variar o cardápio no final de semana “Escondidinho de carne seca”. E o melhor sem
sair do regime…vale a pena provar, não perde em nada pro tradicional.
Ingredientes
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500 g de carne seca
1 couve flor média
3 colheres de sopa de requeijão 0% ou light
1 tomate picado
1/2 cebola picada
1 pitada de Noz moscada
1 pitada de Pimenta do reino
Sal
Queijo light (opcional)
Preparo
Cozinhe a carne seca na panela de pressão em torno de 30 minutos. Retire da penela e deixe esfriar
um pouco. Desfie a carne e retire a gordura. Em um escorredor lave a carne pra retirar o excesso de
sal que ainda fica. Coloque em uma panela e refogue com a cebola e o tomate e reserve. Na panela
de pressão coloque a couve flor para cozinha por 15 minutos. Depois de cozida retire a água e
coloque a couve flor no liquidificador junto com o requeijão, a noz moscada, pimenta do reino e um
pouco de sal (não coloque muito por causa da carne seca). Bata bem até formar um creme liso, se for
necessário pode adicionar um pouco de leite pra bater melhor. Em um refratário intercala um pouco
do creme, a carne seca e o creme novamente. Por cima pode-se colocar queijo light. Leve no forno
pré-aquecido a 200 graus para gratinar. Consumir quente.
Pode variar o recheio como um refogado de carne moída ou frango.
Tortinha de ricota doce
Antes da dieta sempre fazia uma torta de ricota ou requeijão sem massa e hoje lembrei da
bendita….ahhhh bateu aquela vontade, então resolvi tentar fazer adaptando a receita e não
é que deu certo e ficou uma delícia.
Ingredientes
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200 g de ricota light
200 ml de leite desnatado
1 colher de ché de essência de baunilha
2 colheres de sopa de adoçante e pó forno e fogão
1 gema
Preparo
No liquidificador coloque a ricota levemente em pedaços, o leite, a essência, a gema e o adoçante e
bata bem até ficar uma mistura lisa e homogênea. Prove um pouco pra ver se está doce ao seu gosto.
Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por 30
minutos. Talvez não fique douradinho, mas é assim mesmo. Tire do forno e deixe amornar,
desenforme e leve a geladeira. Fica melhor geladinho.
Bife com funghi secchi e palmito
Dia de almoço PL dá vontade de inventar e aproveitar as verduras. Hoje fiz esse prato que é
super saboroso e rápido de preparar.
Ingredientes
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300 g de bife sem gordura
15 g de funghi secchi secos
1 xícara de chá de palmito picado
3 colheres de sopa de requeijão 0% ou light
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Sal
Preparo
Deixe o funghi hidratar em água morna por 30 minutos (ou conforme instruções da embalagem) e
reserve. Em uma panela coloque o bife cortado em tiras com o sal e deixe até secar a água e deixe
dourar um pouco. Acrescente o palmito e o funghi cortado em pequenas tiras e deixe refogar um
pouco. Acrescente 50 ml de água e o requeijão misturando bem. Deixe mais alguns minutos no fogo
até encorpar o molho. Consumir ainda quente.
Empadão de carne moída
Sem idéias para o lanche? Que tal um empadão de carne moída? Gostoso, mata a fome e
ainda por cima saudável, pois você não precisa sair do regime pra comer bem. Os sabores
de recheio podem ser variados como atum, frango, legume, palmito, frios….basta usar o
seu bom gosto.
Ingredientes
Massa
3 colheres de sopa de PIS
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 ovo
2 claras
1 colher de sopa de leite em pó desnatado
1/2 xícara de leite desnatado
Sal
2 colheres de chá de fermento em pó
Recheio
500 g de carne moída magra
Extrato de tomate (se tiver no ataque e cruzeiro PP faz sem)
Temperos como cebolinha, salsinha, cebola
Orégano
Sal
Preparo
Em uma panela refogue a carne moída e adicione os temperos e o sal e deixe encorpar (se fizer sem
o extrato de tomate coloque um pouco de água pra carne não ficar seca) e reserve.
Bata as 2 claras em neve e reserve.
No liquidificador misture os demais ingredientes, deixando por último o fermento e bata bem.
Depois adicione o fermento e pulse 3 vezes. Coloque a massa nas claras em neve e misture muito
bem com movimentos delicados.
Em uma forma de silicone forre o fundo da forma com um pouco de massa, coloque o recheio e
massa por cima. Polvilhe com orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por
…..minutos.
Lasanha de brócolis com molho branco
Lasanha sem sair da dieta? Sim é possível. Essa versão é de brócolis, mas você pode variar
os sabores como bolonhesa, frango, legumes. Rendeu para 4 pessoas. Como possui 7
tolerados cuide nas porções que vai consumir. O queijo por cima é opcional, como só eu
estou de regime coloquei mas na hora de comer tirei. Mas essa é uma receita para final de
semana, onde podemos caprichar um pouco mais na comida, vale lembrar que tudo que é
exagerado não é bom.
Ingredientes
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2 cabeças de brócolis (se for pequeno, mas se grande 1 basta)
Presunto magro
Queijo light
Massa
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12 colheres de sopa de leite desnatado líquido
4 colheres de sopa de amido de milho
2 ovos
Sal a gosto
Molho branco
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500 ml de leite desnatado
3 colheres de sopa de amido de milho
Sal a gosto
Preparo
Pique o brócolis em pedaços pequenos e deixe cozinhar no ponto al dente. Depois de cozinho
reserve.
Massa
No liquidificador coloque o leite, os ovos, o amido e o sal e bata até misturar. Pegue uma frigideira
antiaderente, pingue uma gota de óleo e deixe esquentar bem, coloque um pouco da massa e deixe
dourar os dois lados (nada mais é do que uma panqueca) e reserve os discos de massa.
Molho branco
Em uma panela coloque o leite e o sal, acrescentando o amido dissolvido em um pouco de água e
deixe cozinhando até engrossar, mexendo sempre para não dar bolinhas. Depois de pronto
acrescente o brócolis e misture bem
Montagem
Em um refratário pequeno coloque um pouco do molho pra forrar o refratário, depois a massa e
assim na sequencia molho e massa, deixando o molho como última camada. Acrescente fatias de
presunto e por cima queijo light e leve para gratinar por 30 minutos.