projeto cafés especiais do norte pioneiro do paraná

PROJETO CAFÉS ESPECIAIS DO NORTE PIONEIRO DO PARANÁ:
ASSOCIATIVISMO, GESTÃO, QUALIDADE, SUSTENTABILIDADE
E O ACESSO A NOVOS MERCADOS
Palestrante:
Luiz Roberto S. Rodrigues
Eng. Agrônomo
Q-grader Licenciado - CQI
Presidente ACENPP
PROJETO CAFÉS ESPECIAIS DO NORTE PIONEIRO DO PARANÁ: ASSOCIATIVISMO, GESTÃO,
QUALIDADE, SUSTENTABILIDADE E O ACESSO A NOVOS MERCADOS
ESTRUTURA DA APRESENTAÇÃO
1. INTRODUÇÃO
2. PROJETO CAFÉS ESPECIAIS DO NPP
3. FOCO NO CONSUMIDOR
4. CERTIFICAÇÃO DE ORIGEM
5. CERTIFICAÇÃO DE PROCESSO
6. CERTIFICAÇÃO DE PRODUTO
7. CONSIDERAÇÕES FINAIS
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QUALIDADE, SUSTENTABILIDADE E O ACESSO A NOVOS MERCADOS
1. INTRODUÇÃO
O MUNDO
MUDOU!
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QUALIDADE, SUSTENTABILIDADE E O ACESSO A NOVOS MERCADOS
1. INTRODUÇÃO
E A CAFEICULTURA???
ACESSO A NOVOS MERCADOS:
PROBLEMAS DENTRO OU FORA DA PORTEIRA?
BPC E PC:
-PROCESSAMENTO;
-SAÚDE E HIGIENE;
PRODUZIR-S.A;
MAIS – GASTAR MENOS –
BPA’S:
-RASTREABILIDADE;
-MANEJO DO SOLO;
VENDERDEMELHOR
-SEPARAÇÃO
LOTES;
-MANEJO NUTRICIONAL;
-CONCURSOS
-MANEJO DO MATO;
RESPONSABILIDADE
-MIP;
SOCIO-AMBIENTAL:
-MID;
-CLT INTEGRAL;
-DEFENSIVOS:
- NR 31;
-REGISTRO
-DES. ASSOCIATIVO LOCAL;
-CARÊNCIA;
-MANEJO RESÍDUOS SÓLIDOS;
- RESPONSÁVEL TÉCNICO.
-Legislação Ambiental??
A CAFEICULTURA DO NPP
ESTÁ MUDANDO!
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QUALIDADE, SUSTENTABILIDADE E O ACESSO A NOVOS MERCADOS
2. PROJETO CAFÉS ESPECIAIS DO NPP
Objetivos
Iniciais:PARCEIROS:
FOCOS
MISSÃO:
DO PROJETO:
- Recuperar o nome do Norte Pioneiro como região
SEBRAE
FAEP
SENAR
EMATER
IAPAR
-Produzir
Produzir
e
cafés
comercializar
de
qualidade;
Cafés
Especiais,
com
produtora de cafés de qualidade;
marca
própria, para
o mercado
interno
e S/A
MAPA-DECAF
SEAB
BANCO
DO BRASIL
- Melhorar o preço do café regional, equiparando com
-externo,
Organizar
deos
forma
produtores;
organizada e sustentável,
outras origens;
PREFEITURAS
E CÂMARAS MUNICIPAIS
gerando
renda e promovendo
o
- Criar uma organização dos cafeicultores para melhorar a
-desenvolvimento
Agregar SINDICATOS
valor pela
dodiferenciação
Norte Pioneiro
dodo
produto;
Paraná.
RURAIS
PATRONAIS
comercialização.
Núcleos Constituídos
Sede Administrativa
1
1727
5
3
1880
1890 1950
4
2
1781 - 1830
Interestingly, Kona coffee in Hawaii is
grown at a relatively low altitude which is
said to produce an inferior tasting
coffee. However, Hawaiian coffees often
display the density, color, and acidity of
high grown coffees. Quality is not
necessarily a factor of the altitude, but
more likely is a factor of how slowly the
coffee is grown. Coffeeresearch.org
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QUALIDADE, SUSTENTABILIDADE E O ACESSO A NOVOS MERCADOS
3. FOCO NO CONSUMIDOR
A GRANDE
MUDANÇA
COMPORTAMENTAL
3.) QUAIS AS
CARACTERÍSTICAS?
CERTIFICAÇÃO DE
PRODUTO/QUALIDADE
AS 3
PERGUNTAS
CERTIFICAÇÃO
DE ORIGEM
1.) ONDE FOI
PRODUZIDO?
CERTIFICAÇÃO
DE PROCESSO
2.) COMO FOI
PRODUZIDO?
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4. CERTIFICAÇÃO DE ORIGEM
I.P.C E D.O.C ?
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5. CERTIFICAÇÃO DE PROCESSO
ORIGEM?
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6. CERTIFICAÇÃO DE PRODUTO
O QUE É CAFÉ ESPECIAL?
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7. CONSIDERAÇÕES FINAIS
“Não é o mais forte que sobrevive,
Nem o mais inteligente,
Mas o que melhor se adapta às mudanças.”
2013
12, 13 E 14 DE
NOVEMBRO